Моркови и майонеза, прости продукти и почти винаги присъстват в хладилника.
Приготвянето на обикновена салата от тях е задача, която дори тийнейджърите могат да си свършат, въпреки това, ако преброите броя на рецептите, съдържащи тези съставки, числата ще стигнат до десетки.
Майонезата е отличен сос, който хармонизира с много компоненти, които са доста различни по вкус, от месо и риба, до сладки, плодови.
В зависимост от съдържанието на мазнини в соса, той може да бъде адаптиран към почти всяка салата.
Морковите възприемат „отвън“ също всички видове аромати, независимо дали херинга и пушени колбаси, или ябълки и сини сливи, служи като отличен „балансьор“ на вкуса и просто обемен пълнител.
Маринованите моркови на корейски език са само един, макар и най-богатият вариант на предварителната му подготовка.
Салата от моркови с майонеза - общи принципи на приготвяне
• Морковите за салата се приемат най-добре сочни, сладки и хрупкави, с ярък наситен цвят.
• Тези качества са притежавани от средни по размер коренищни култури със средна големина, а именно сорт Каротелка.
• В зависимост от рецептата, морковите се варят или се използват сурови, можете да закупите и готови моркови на корейски.
• За салати морковите се нарязват на ивици или се нарязват на различни ренде. Салатите от моркови, настърганите тънки дълги сламки изглеждат по-впечатляващи.
• Майонеза за закупуване на закупено време, но най-добре е да използвате самостоятелно.
• За да приготвите майонеза за салата от моркови, използвайте само пресни продукти и неутрални масла и не се препоръчва да я съхранявате дълго време.
• Салатите от моркови с майонеза се оформят на слоеве или се приготвят чрез частично добавяне на майонеза към основните компоненти, предварително обработени и подправени със сол.
• В такива салати, благодарение на "универсалните" основни съставки, можете да добавите различни зеленчуци, както сурови, така и варени - пресни ябълки, сушени плодове, ядки, сирене и дори незабавни юфки.
Моркова салата майонеза
съставки:
• пресни пилешки яйца - 2 бр .;
• 400 мл само най-чистият рафиниран слънчогледов или зехтин;
• фина ядивна сол - 2,5 грама;
• 0,5 ч.л. горчица;
• 1 ч.л. натурален, пресен лимонов сок или разредена лимонена киселина;
• щипка настъргана лимонова кора.
Метод на готвене:
1. Всички съставки за приготвяне на майонеза трябва да са изключително на една и съща температура, стайна температура, затова ги поставете на масата предварително.
2. Комбинирайте жълтъка на едно яйце със сол и започнете да биете много бавно с вилица, с кръгово движение в една посока, като постепенно добавяте две капки олио. Всяка порция трябва да се влива само след като предварително излятото масло се абсорбира в жълтъка.
3. След известно време частта от излятото масло може да се увеличи, довеждайки до тънка струя. Но отново, това трябва да се направи особено внимателно, така че майонезата да не се извива.
4. Процесът на разбиване трябва да продължи, докато се консумира половината сварено масло на жълтък. С останалия втори жълтък и масло направете същото.
5. След това смесете и двете порции и внимателно въведете разредена лимонена киселина, горчица и кора.
Салата от моркови с джинджифилова майонеза
съставки:
• три големи моркови;
• две малки кисели ябълки;
• 300 грама сушени кайсии;
• 250 грама орехови ядки;
• 4 скилидки чесън;
• 67% майонеза.
Метод на готвене:
1. Освободете от грубия връх и кори, измийте под чешмата и сушените моркови, настържете грубо.
2. Обелете тънките ябълки, извадете сърцевината на семената, нарежете ги на малки ивици и ги поставете в моркова.
3. Добавете сушени кайсии, нарязани на малки парченца и нарязани орехови ядки.
4. По ваш вкус, сол и черен пипер с черен пипер.
5. В отделна купа смесете майонезата със ситно натрошен чесън.
6. Подправете салатата с сварения майонезен дресинг и разбъркайте добре, поставете на студено място, а най-добре в хладилник за два часа.
7. По желание можете да добавите нарязана зелена в салата.
Салата с моркови с френска майонеза „Шарм“
съставки:
• две малки ябълки;
• два големи моркови;
• четири пилешки яйца;
• 150 грама "руско" сирене;
• глава лук, необелен лук;
• 100 мл майонеза, немазна.
Метод на готвене:
1. Изсипете яйцата с вода, добавете сол, за да намалите вероятността от изтичане и заври. След това охладете под течаща вода, обелете и настържете на ситно.
2. Нарежете корите от ябълки и настържете на средна ренде, също нарежете морковите и настържете сиренето грубо.
3. Нарежете лука и обелете за кратко с вряла вода, като по този начин премахнете горчивината.
4. Изцедете горещата вода и изплакнете лука с течаща вода и подсушете.
5. Когато всички компоненти на салатата са приготвени, пристъпете към нейното сглобяване. За целта сложете лука на тънък слой върху плоска чиния и го намажете с майонеза. Отгоре на лука наредете ябълките на същите слоеве, след това яйцата и отново внимателно покрийте с майонеза.
6. В крайна сметка, поставете морковите, сиренето върху него и отново нанесете майонеза на тънък слой.
7. Отгоре на салатата украсете с листа от къдрав магданоз.
Салата от моркови с майонеза - "Искрица"
съставки:
• три моркови, твърди, средни размери;
• едно преработено, висококачествено холандско сирене;
• чесън, пресен, лют - 3 скилидки;
• майонеза 67%.
Метод на готвене:
1. Смесете настърганото сирене с грубите клетки и нарязаните моркови.
2. Добавете обеления чесън, прецеден през пресата за чесън.
3. Добавете 2-3 супени лъжици майонезен сос и разбъркайте добре, ако майонезата не е достатъчна, добавете още.
Салата от моркови с майонеза и нарязан лук
съставки:
• четири средни моркови;
• малка глава неосолен лук;
• 2 с.л. л. ябълков или винен оцет;
• нискомаслена майонеза.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре морковите под чешмата, за да отмиете останалата мръсотия и, като първоначално изсипете студена вода, доведете до кипене, намалете температурата и гответе до готовност. Когато заври във вода, можете да добавите захар, но не много. Морковите след това ще станат по-сладки и няма да променят цвета си.
2. След това охладете морковите, обелете тънък слой и настържете. Морковът изглежда по-красив в салата, ако го търкате с дълга сламка, както за салата на корейски.
3. Нарязваме лука на половин пръстени, колкото е по-фин, толкова по-добре и го изсипваме вряща вода.
4. След три минути изцедете водата и залейте лука за четвърт час с оцет.
5. Изстискайте леко нарязаните на кубчета лук и прехвърлете към морковите.
6. Подправете салатата с майонеза, добавете сол на вкус.
„Среща“ - бутер моркова салата с майонеза и цвекло
съставки:
• три малки моркови;
• две малки цвекло или едно голямо;
• шепа стафиди;
• шепа обелени орехови ядки;
• 150 грама сирене Пошехонски или Кострома;
• 67% майонеза - 100 мл.
Метод на готвене:
1. Предварително сварете цвеклото в подсолена вода и сортирайте стафидите и наливайте гореща вода за пет минути, за да се запари.
2. Суровите моркови, както и свареното цвекло, настържете на ситно, изцедете водата от стафидите и изсушете добре.
3. След това смесете морковите с майонезата, стафидите и сложете сместа върху чиния, като равномерно разпределите по дъното. Дебелината на слоя е около един сантиметър.
4. Отгоре морковите сложете ситно настърган кашкавал, също смесен с майонеза, но с добавяне на чесън.
5. След това наредете цвеклото, смесено с нарязани ядки и подправено с майонеза.
6. Най-отгоре с нарязано сирене и цели орехови ядки.
Салата от моркови с майонеза и зелен грах
съставки:
• два средни моркови;
• 150 грама консервиран зелен грах, сортове мозъци;
• две малки пресни краставици;
• 72% (много мазна) майонеза.
Метод на готвене:
1. С малки ивици нарежете пресни краставици и варени, обелени моркови.
2. Добавете, като внимателно разклатите съда, граха, майонезата и разбъркайте. Сложете в купа за сервиране на салата и гарнирайте с ивици моркови.
Салата от моркови с майонеза и незабавна вермишела
съставки:
• два пакета „на пара” юфка, моментално готвене, за предпочитане скариди;
• две яйца;
• три големи моркови;
• за дресинг - нискомаслена майонеза.
Метод на готвене:
1. В дълбока купа сложете вермиксела, добавете подправките в пакета, без олио и изсипете хладна вряща вода върху него, покривайки напълно брикетите.
2. Сварете яйцата в подсолена вода и ги охладете под течаща вода, почистете.
3. Когато вермишелът набъбне, смесете го добре с подправките и изцедете излишната вода. Замразете.
4. Докато вермишелът се охлажда, настържете морковите грубо, нарежете на малки парченца яйце и прехвърлете всичко на вече охладената до този момент вермицела.
5. Изсипете майонезата, разбъркайте и оставете да престои двадесет минути. След сервиране.
Корейска салата от моркови с майонеза и калмари
съставки:
• три големи трупа на калмари;
• 300 грама моркови в корейски стил;
• две варени яйца;
• пет супени лъжици 67% майонеза.
Метод на готвене:
1. Изплакнете калмарите, отстранете всички излишни и нарежете на пръстени за готвене. Потопете във вряща вода, кипете във вряща вода до 2 минути. Извадете и сложете да се охлади.
2. Отцедете туршията от корейския морков, за това прехвърлете моркова на рядък гевгир или сито.
3. Докато морковът "изсъхва", нарежете калмарите и варените яйца на ивичките "салата".
4. Смесете моркови с нарязани яйца и калмари, добавете, като отстраните пробата, сол и ситно смлян черен пипер.
5. Добавете майонезата и след като смесите добре, оставете салатата за четиридесет минути в хладилника.
Салата от моркови с майонеза и ламинария - здраве на мъжете
Морковите и майонезата добре маскират характерния вкус на Ламинария - морски водорасли. Възможно е излишно да се обясняват ползите от такава салата; достатъчно е да се каже, че порцията от 150 грама повече от компенсира дневната нужда на човешкото тяло от съдържанието на микроелементи и витамини, основни групи.
съставки:
• моркови - 1 бр. около 100 грама;
• 350 грама морска капуста без мариновани или в най-леката марината;
• оцет;
• лимон;
• лека, 30% майонеза, без пълнители;
• херинга - 1 бр.
Метод на готвене:
1. Грубо настърганите моркови се осоляват, поръсват се с разреден оцет, прецеждат се.
2. Нарежете 5 мм ленти от водорасли, смесете с моркови, добавете.
3. Ситно нарязаната лимонова каша също се прецежда и се смесва с други съставки.
4. Всичко това се подправя с нискокалорична майонеза, добавя се нарязана маринована риба, лимонов сок.
Салата от моркови с майонеза - съвети и трикове
• Когато избирате моркови, не приемайте кореноплодни бавно или изгнили. Готовото ястие от такива моркови ще бъде горчиво.
• Ако горната част на зеленчука има леко зеленикав оттенък, отрежете го.
• Когато обелвате моркови, отрежете корите, опитвайки се да уловите минимум пулпа, в горния слой, непосредствено под корите, се намира повечето от витамините.
• Когато варите моркови, не обелвайте, най-добре е да го направите след това, а корите ще бъдат отстранени по-тънки и витамините ще се запазят.
• Ябълките са за предпочитане да избират кисели сортове, те ще придадат на салата специална киселинност.
• За по-добро усвояване на каротина от тялото, майонезата преди добавяне на разредена с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко. Този начин на зареждане също ще помогне да се намали съдържанието на калории в ястието.
• Най-простата салата, състояща се от настъргани моркови, лека, "салата" майонеза и чесън стимулира апетита и се препоръчва при "щадящи" диети. Същата проста рецепта е добре комбинирана с гарнитура от варен ориз или с картофи. Една обикновена салата ще добави сочност към тях и ще спести малко калории, замествайки месен гулаш.
