Колкото и разнообразна да е нашата кухня с разнообразни ястия и изкушения, понякога просто искате чисто месо.
Месото, пържено с лук в тиган, ще бъде отличен заместител на барбекюто.
Ще се окаже не по-лошо от месо от огън, но бързо и у дома.
Месо с лук в тиган - основните принципи на готвене
Основните съставки са месната каша и лукът. Колкото по-голям е лукът, толкова по-вкусно и сочно ще се окаже ястието. Месото се нарязва на малки филийки или под формата на котлети и се маринова.
Оцет, майонеза, зехтин, лимонов сок, соев сос, доматено пюре и дори бира са подходящи за марината. Обикновено лукът се нарязва на половин пръстени и се смесва с месо. Подправките и подправките също не трябва да са малки, а дафинов лист е подходящ.
Месото в маринатата се оставя да кисне на хладно място или хладилник.
Времето за мариноване зависи от това колко имате. Минимум половин час, максимум три часа.
След това месото и лукът се разстилат на добре загрят тиган с масло и се запържват.
Първо, при висока топлина с отворен капак, след покафеняване - газът се намалява и продължава да къкри при затворен капак.
Нашите уникални рецепти ще ви помогнат да разнообразите менюто на месни ястия с лук в тиган.
Опитайте, посмейте, създайте!
Приятен апетит!
Месо с лук в тиган в селски стил
съставки:
• Свинска каша - шестстотин грама;
• Лук - 1;
• Лимон;
• Зехтин (една маса. Л.);
• Оцетна киселина;
• Сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Месото се измива, нарязва се на парчета.
Лукът се нарязва на половин пръстени (не нарязвайте ситно лука, в противен случай той ще изгори).
Приготвените съставки се слагат в дълбока купа, поръсват се с подправки, заливат се с оцет, смесен с вода, поръсен с лимонов сок. Поставете в хладилник, за да се мариновате.
Загрейте олио в тиган, изсипете в него месо с лук и го запържете първо на силен газ. Тогава огънят се намалява и угасва, докато се готви на слаб огън.
Телешко месо с лук в тиган "Череша"
съставки:
• Телешко (целулозно) (триста до петстотин грама);
• Три чая. л. масло;
• Лук;
• Сто грама череши;
• Брашно (две чаени лъжички);
• сол, канела;
• Едно кубче бульон.
Метод на готвене:
Телешкото месо се нарязва на порции. Леко бийте с кухненски чук. Месото се поставя в тиган, загрят с масло, залива се с разтопено масло, поръсва се с канела, нарязан лук и се запържва от двете страни.
След това изсипете тридесет грама вишнев сок, кубче бульон, добавете две чаени лъжички брашно и задушете до готовност.
Месо с лук в тиган "Домашно приготвено"
съставки:
• Половин килограм свинска каша;
• Крушки - 3;
• Майонеза (три супени лъжици);
• Половин чаша вода;
• Рафинирано растително масло;
• Подправки за месо;
• Лаврушка;
• Сол.
Метод на готвене:
Свинското месо се измива, оставя се да се отцеди водата, нарязва се на малки парченца и се слага в тиган.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и изсипете в месото. Разбъркайте добре с ръце (като месо за барбекю).
Сол, добавете подправки, дафинови листа, майонеза. Оставете да се накисне на хладно място.
След известно време месото и лукът се подреждат в тиган с растително масло. Първо запържете на силен газ, след това намалете и оставете да се запържи до зачервяване на парчета. Веднага добавете половин чаша гореща вода, затворете капака и оставете да къкри.
Сервира се с гарнитура върху порционирани чинии.
Телешко с лук в тиган "Лесно"
съставки:
• говеждо месо (един килограм);
• Четири глави лук;
• Черен пипер (смлян);
• Два листа лаврушка;
• скилидка чесън - 1;
• Брашно (една маса. Л.);
• Заквасена сметана (сто и петдесет грама).
Метод на готвене:
Месото се измива, когато водата изтича - нарязва се на филийки. На дъното на тиган със загрято олио се слагат нарязани на пръстени лук (колкото по-добре), добавят се филийки говеждо месо, поръсени с черен пипер, дафинови листа. Не солете, затворете капака и оставете на бавен газ.
В друг тиган запържете брашното, добавете заквасена сметана (ако е гъста, разредете с вода) и нарязан на ситно чесън. Задушете на слаб газ, сол, черен пипер, поръсете с подправки.
Този сос се изсипва в месото в първия тиган и продължава да къкри (около двадесет минути).
Печено свинско месо с лук в тиган с дим
съставки:
• Свинска каша - шестстотин грама;
• Лук - 2 глави;
• Рафинирано масло;
• Мазнини;
• сол;
• Подправка - смес от чушки.
Метод на готвене:
Месото се измива, суши и се нарязва на средни парчета. Поръсете със сол и подправки, като втривате малко.
Маслото се изсипва върху силно загрят тиган, още се загрява и се наливат парчета мазнина. Запържете до мараня на силен огън, след това намалете газа и запържете свинската мас за още няколко минути. Следващата стъпка е да добавите парчета месо в тигана. Пържени по същия начин: първо на силен огън, после на слаб.
Междувременно обелете лука, нарежете ги на пръстени и ги напълнете със свинско месо. Всички разбъркайте и покрийте тигана с капак.
Сервира се със зеленчуци, соев сос.
Месо с лук в тиган "Задушено"
съставки:
• Един килограм говеждо месо (целулоза);
• Лук (петстотин до седемстотин грама);
• сол, черен пипер (смлян);
• Рафинирано масло - две до три маси. л .;
• Масло (сто грама).
Метод на готвене:
Месото се нарязва на парчета (около четири на четири сантиметра), слага се в тиган и сокът се изпарява. След изпаряване добавете слънчогледово масло и запържете месото до покафеняване. След това сол, черен пипер, добавете полукръкчета лук и продължете да пържите.
Следващата стъпка е да изсипете месото в тиган, изсипете малко вода и сложете газ. Оставете да заври, намалете котлона и оставете месото да изсъхне под капака в продължение на четири часа. Месото ще се получи в лук сос и ще има прекрасен сочен вкус.
Печено говеждо месо в тиган с лук "Бързо"
съставки:
• говеждо месо (1200 грама каша);
• Лук - глави;
• сол;
• Мазнини или олио.
Метод на готвене:
Мазнините и мазнините се нарязват от говеждо месо. Месото се поставя в тиган с вода и се слага на силен газ.
Загрейте масло или мазнина в тиган. Междувременно месото ще заври, изчакайте няколко секунди и го прехвърлете в тигана. Добавете газ и покрийте.
Луковиците се обелват и нарязват по това време. Нарязаният лук се слага отгоре на месото и се разбърква. Запържете, като разбърквате. Поръсете със сол и подправки.
Пържено говеждо месо в тиган с лук и червени боровинки
съставки:
• говеждо месо (половин килограм);
• Две таблици. л. разтопено масло;
• Три до четири глави лук;
• Маса и половина. л. доматено пюре (може да бъде заменено с майонеза);
• Брашно (една маса. Л.);
• Една и половина до две чаши червени боровинки;
• лаврови листа;
• Сол, подправки.
Метод на готвене:
Нарязаното говеждо месо се запържва в олио. Добавете нарязания лук, доматеното пюре и запържете още седем до десет минути, в края сложете брашно.
След това добавете отделно печени червени боровинки, сол, черен пипер, дафинови листа и задушете до готовност. Ако не сте имали пресни червени боровинки, тогава можете да вземете сладолед или консерви. И можете да замените червените боровинки, но след това вземете не една и половина или две чаши, а половината толкова. Приятен апетит!
Печено месо с лук в пикантен тиган
съставки:
• Свинска каша (шестстотин грама);
• Един чай. л. картофено нишесте;
• Един чай на чай. л. смлян джинджифил и кориандър;
• Смес от чушки (подправка);
• Соев сос - две маси. л .;
• Рафинирано растително масло - шест маси. л .;
• Лимонов сок (две супени лъжици);
• Джинджифилов корен;
• Чесън - седем пера;
• Лук - 2;
• Сол.
Метод на готвене:
Свинската каша се нарязва на тънки ивици.
Луковиците се обелват, нарязват се наполовина, всяка част се пълни с половин пръстени. Смесете с месо в дълбока купа, добавете подправка.
Смес от чушки се смесва със сол и нишесте. И също се добавя към месо.
Коренът от джинджифил се прескача на ситно ренде, смесен с месо. Оставете да кисне за тридесет минути.
Рафинираното масло се смесва със соев сос и лимонов сок. Тази смес се изсипва в месото, отново се разбърква и се оставя за още половин час.
След известно време слагат всичко на тиган, загрят с олио и запържват на силен газ, докато омекнат.
Месо с лук в тиган "Неапол"
съставки:
• Заквасена сметана;
• Половин килограм постно говеждо месо;
• Лук - 3;
• брашно;
• Сол.
Метод на готвене:
Говеждото месо се нарязва на дълги филийки, разбива се добре, търка се със сол и смлян пипер. Запържете до златисто кафяво, намалете котлона и пържете до готвене.
В друг тиган загрейте мазнината и запържете лука, нарязан на кръгчета, изсипете брашното. Запържете брашното, добавете заквасена сметана и малко вода. Задушете, докато лукът омекне. Пърженото говеждо месо се разстила върху чиния и се залива с готвения сос.
Месо с лук в тиган Бавария
съставки:
• говеждо месо (един килограм);
• Един литър бира;
• Два лука;
• Мазнини;
• Листа от (зелена) маруля.
Метод на готвене:
Измийте говеждото месо, източете водата, нарежете филмите и вените. Месото се осолява и пипер. Лукът се прекарва през месомелачка и месото се разтрива с тази смес. Оставете го за тридесет до четиридесет минути, за да се накисне. В тиган загрейте мазнината и запържете месото на силен газ. След това говеждото месо се прехвърля в яхнията и се залива с олио, в което месото се пържи. Налейте бира и задушете със затворен капак, като обърнете и изсипете бира. Сервира се с пресни листа от (зелена) салата.
Пържено месо с лук в тиган "Пикантно"
съставки:
• Каша от свинско месо - един килограм;
• Лук - 2 глави;
• Една чаша газирана вода;
• Аджика - една маса. л .;
• Зелените.
Метод на готвене:
Месото се измива и се нарязва върху влакната на квадратни парчета.
Запържете в тиган до покафеняване, като разбърквате. След това изсипете половината лукови пръстени и налейте гореща минерална вода с газове, смесени с оцетна киселина.
Сол, добавете лъжица аджика.
Оставете да къкри с отворен капак. Месото се получава - като огън.
Месо с лук в тиган - трикове и съвети
• Когато месото се пържи в тиган, трябва да се следи наличието на масло на дъното. Ако е необходимо, добавете масло.
• В края на пърженето можете да добавите малко преварена вода.
• Преди пържене на месо отстранете всички жилки, в противен случай те ще се свият по време на пържене и ще направят месото безформено.
• Мазното месо се запържва с малко мазнина. Напротив, постното месо може да се пълни с парчета бекон. Предимството на този метод е, че дори старото месо става меко, добре смилаемо и в допълнение се оказва вкусно.
