Възможно е да напишете предимствата на тиквените супи в десетки различни аргументи, но те казват, че е по-добре да го опитате веднъж, вместо да прочетете стотици рецепти.
Забелязваме само „за шоу“, че тези супи са наистина склад за витамини и имат ненадмината способност да стабилизират работата на различни храносмилателни органи и не само.
Ако не се притеснявате от миризмата на варена тиква, не забравяйте да опитате някоя от рецептите по ваша преценка и ако вие и вашето домакинство харесвате, тогава в семейното меню ще бъде добавено още едно здравословно ястие.
Как да направите чудесна тиквена супа бързо и вкусно - общи принципи на приготвяне
• Готвенето на супа от тиква бързо и в същото време е вкусно много лесно. Такива супи се готвят във вода или бульон, приготвен от пилешки гърди, а за ситост добавят тестени изделия, които по ваша преценка могат да бъдат заменени с всякакъв вид зърнени храни (ориз, просо, ечемик).
• В зависимост от вида на супата, тиквата и другите съставки могат да бъдат нарязани, както и настъргани през сито или разбити с пюре блендер.
• В допълнение към зеленчукови, сметанови и тиквени крем супи могат да се добавят, за да им придадат още по-деликатен вкус на сирене и сметана.
• Такива супи действат много добре в саксии с дебели стени или съдове, покрити със слой керамика.
Готвене на тиквена зеленчукова супа бързо и вкусно
съставки:
• 200 грама консервирана царевица;
• картоф - 2 грудки;
• два средни моркови;
• два малки пресни домата;
• 200 грама тестени изделия (юфка или макаронени изделия);
• един лук;
• 300 грама тиква, без кожа;
• чифт стръкове целина;
• натурално масло „Селянин“ - 2 с.л. л .;
• 100 грама консервиран грах.
Метод на готвене:
1. Нарежете морковите и целина на тънки, не много големи филийки. Задръжте доматите за минута в гореща вода и отстранете корите, нарязани на малки филийки.
2. В тенджера, в която ще готвите супата, разтопете маслото и подсушете и омесете лука върху него.
3. Там добавете нарязани картофи, моркови със целина, домати и нарязана тиквена каша, оставете да къкри за седем минути.
4. Добавете един и половина литра гореща вода, за предпочитане пречистена през филтър, и оставете да къкри в продължение на 20 минути. при слаб огън.
5. Сложете вермишелите, консервирания зелен грах, царевицата и сварете супата още десет минути.
Как да направите обикновена тиквена крем супа бързо и вкусно
съставки:
• 900 грама тиква, каша;
• три големи скилидки чесън;
• 250 грама моркови;
• горчив лук - 2 глави;
• 100 мл 22% сметана;
• 120 грама 15% заквасена сметана;
• една трета ч.л. къри;
• половин чаена лъжичка сух смлян джинджифил;
• Допълнително изпарена сол - 1 ч.л;
• пресни нежни зеленчуци (магданоз, копър), обелени тиквени семки.
Метод на готвене:
1. Малки, нарязваме морковите с филийки, лукът нарязваме на ситно, нарязваме грубата кора на тиквата, подбираме семената заедно с влакнестата средна и нарязваме на 3 сантиметрови кубчета.
2. Изсипете в тиган с дебело дъно около петдесет милилитра обелено слънчогледово масло, добавете нарязаните зеленчуци и ги сложете да се запържат. Пържете седем минути на среден огън, като непрекъснато бъркате, така че зеленчуците да се запържат равномерно, но да не се изгорят.
3. Добавете нарязания чесън или ренде, изсипете във водата, така че да покрие зеленчуците поне три сантиметра, и гответе за четвърт час.
4. Сложете къри и джинджифил, добавете сол по ваш вкус и разбъркайте.
5. Влезте в сметаната, сварете супата без да заври още три минути и махнете от печката.
6. Разбийте леко охладената тиква супа с пасатор до гъсто картофено пюре, затоплете.
7. Изсипете супата в чинии, а на повърхността, като започнете от центъра, нарисувайте кръгчета с различен диаметър със заквасена сметана и използвайте клечка за зъби, за да нарисувате шаблон, като я нарисувате по кръговете от ръба до центъра. Поръсете със семена.
Как да приготвим необичайна тиквена супа бързо и вкусно с гъби
съставки:
• 300 грама пресни малки шампионки;
• 250 грама тиква;
• един лук;
• малък корен от магданоз;
• два средно големи картофа;
• един зрял домат, пресен.
Метод на готвене:
1. Нарежете гъбите, нарязайте лука на ситно, нарежете корен от магданоз, разбъркайте и пасирайте в рафинирано растително масло до омекване.
2. Налейте две кубчета гореща вода в нарязани картофи с тиква и ги сварете за десет минути.
3. Добавете печене на гъби, резенчета домати, сложете сол и черен пипер и варете супата с леко кипене, докато стане готова.
4. Ситно нарязани зелени, поръсете супата отгоре при бутилиране или я потопете в супата след готвене.
Как да приготвим детска тиква супа бързо и вкусно
съставки:
• тиква, каша - 500 грама;
• 400 грама картофи, средно сварени;
• две твърдо сварени яйца;
• 450 грама пилешки гърди, охладено филе.
Метод на готвене:
1. Измийте добре пилешките гърди на едно парче под чешмата, отстранете филмите и нарежете месото на малки тънки филийки. Сложете да заври бульона, дафиновото месо 2 литра. студена преварена вода.
2. В отделен тиган, винаги с дебело дъно, сложете тиквената каша, нарязана на малки парчета, картофените клинове, добавете половината от готовия пилешки запас и три големи супени лъжици растително масло. Задушете до омекване.
3. Превърнете сварените зеленчуци в картофено пюре, добавете останалия половин литър бульон заедно с пилешкото и ситно нарязаните яйца. Сварете супата на минимален огън в продължение на три минути.
4. Препоръчително е да сервирате такава супа със заквасена сметана и нарязана зеленина, а на всяка чиния да сложите крутони.
Как да приготвяме португалска супа от тиква бързо и вкусно със сирене
съставки:
• килограм сочна тиквена каша;
• една скилидка чесън;
• половин литър бульон, пилешко месо;
• малко лук;
• 80 мл 11% сметана;
• 70 грама твърдо сирене "Кострома";
• малка щипка индийско орехче на прах.
Метод на готвене:
1. Изсипете тиквената каша, нарязана на филийки с малък обем вода, около половин литър, и поставете да ври при минимално възможно загряване, докато напълно омекне за около четвърт час. Смелете през рядко сито с пюре.
2. В тенджера с дебели стени или тиган загрейте и леко загрейте олиото и загрейте лука в него до сочен кехлибарен цвят. Добавете нарязан чесън с нож или натиснете и запържете за една минута.
3. Добавете тиквеното пюре, изсипете бульона и, като разбърквате добре, доведете до кипене.
4. Намалете котлона, изсипете сметана, сложете ситно настърган кашкавал на рендето и отново разбъркайте добре, така че сиренето да се разтопи и равномерно да се разпредели върху супата.
5. Добавете индийско орехче, черен пипер на вкус, добавете сол.
Как да приготвим стара немска тиквена супа бързо и вкусно
съставки:
• 300 грама филе, телешко месо;
• глава на горчив лук;
• три големи грудки средно варени картофи;
• 250 грама тиквена каша, без кори;
• малък морков;
• две супени лъжици маково семе;
• супена лъжица смес от сушен магданоз и копър и толкова пресен;
• заквасена сметана 20%;
• масло „Селянин“;
• печене на пшенично брашно.
Метод на готвене:
1. Пригответе месото - нарежете на филийки, хляб с брашно и бързо запържете, временно преместете в друго ястие.
2. Леко увеличете котлона, добавете малко олио и пасирайте лука и морковите в него. Лукът трябва да се накълцва по-дребно, а морковите, напротив, се настъргват с едро ренде. Настържете тиквата със същата ренде, изплакнете със студена вода и декантирайте мака.
3. Всички продукти, с изключение на заквасена сметана и билки, се изсипват в тиган, картофите трябва да се нарязват на филийки и се варят с вряла вода в обем от около един и половина литра. Доведете до кипене и сол, като вземете проба.
4. Дайте не повече от минута да заври, свалете котлона до минимум и го покрийте плътно с капак. Супата ще се задушава час и половина, ще е много добре, ако поставите чист, влажен парцал на ръба на капака, за да намалите допълнително изхода на пара.
5. В края изваждаме листата от магданоз, черен пипер, пак можете да добавите малко сол. Поръсете с билки и настоявайте половин час. Когато си тръгнете, добавете заквасена сметана, за красотата на ястието можете да я замените с нискомаслена замразена сметана.
Как да направите тиквена супа бързо и вкусно - трикове и съвети
• За зеленчукова супа от тиква, морковите трябва да се вземат на тънки и средно нарязани на половин пръстени.
• Пастата или зърнените култури се сваряват най-добре отделно и се слагат в супа в края на готвенето, тогава бульонът няма да се замъгли.
• Когато печенето зеленчуци са добре покафенели, ако добавите малко захар към тях.
• Супи с пюре, в които се добавя сметана, не се вари, а само леко загрята с минимално загряване, за да не се съсирва сметаната.
• Солете пюрето за супа само в края на готвенето, така че зеленчуците да се сварят по-бързо и да се смила по-лесно в пюрето.
