Мнозина ядат овесена каша за закуска, но не всеки знае, че можете да направите вкусна и здравословна супа от овесени ядки.
Такъв е случаят, когато здравословната храна също е много вкусна.
Супата от овесени ядки може да бъде постна, готвена с месо и дори сладка.
Овесена супа - основните принципи на готвене
Приготвяйки супа от овесени ядки, ще получите вкусно и най-важното, здравословно ястие. Супата от овесени ядки е подходяща за тези, които следят здравето си и със сигурност се радват на най-малките членове на семейството.
Месото се измива, нарязва се на филийки и варен бульон, в който можете да добавите цели обелени зеленчуци. След това зеленчуците се изваждат, а бульонът се филтрира и връща в тигана. Във врящ бульон сложете обелени и нарязани картофи и го сварете до готовност до половината.
Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват в сгорещено олио до златисто кафяво. Супа, подправена със сол и подправки. Добавете овесена каша и запържете зеленчуците. Смесете и гответе до меки картофи.
Супата от овесени ядки може да се приготви с тиква и други зеленчуци, кюфтета, гъби и различни видове месо.
Сладката супа от овесени ядки се приготвя в мляко чрез добавяне на сушени плодове или ядки.
Рецепта 1. Супа от кюфте от овесени ядки
Съставките
смлян черен пипер;
300 г картофи;
морков;
два литра филтрирана вода;
три четвърти от чаша овесени ядки;
300 г мляно пилешко месо;
лук;
яйце;
3 скилидки чесън;
пресни зеленина от копър и магданоз - на куп.
Метод на готвене
1. Добавете яйцето към каймата. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете леко. Обелете скилидките чесън и натрошете с чесън. Добавете зеленина и чесън към каймата, осолете я и разбъркайте добре с ръце. С мокри ръце вземете малко мляно месо и разточете кюфтетата от него. Поставете ги на дъската.
2. Сложете водата в тигана на огън. Обелете и нарежете картофа. Сложете зеленчука в тенджера и гответе от варенето за около десет минути.
3. В тиган загрейте олиото, сложете в него подготвените зеленчуци и сотирайте на умерен огън, като разбърквате до златисто кафяво.
4. Изсипете овесена каша в супата, отстранете получения филм и добавете сотираните зеленчуци и кюфтетата. Гответе, като разбърквате, в продължение на десет минути. Изключете печката, добавете натрошен чесън и билки, покрийте и оставете за пет минути.
Рецепта 2. Супа от овесени ядки с говеждо месо в саксии
Съставките
слънчогледово масло;
половин килограм младо говеждо месо;
пресни зеленчуци;
четири грудки картофи;
дафинов лист;
120 г овесени ядки;
смлян черен пипер;
три литра пречистена вода;
морска сол;
моркови;
глава лук.
Метод на готвене
1. Измийте добре младото говеждо месо и го нарежете на порции. Сложете месото в тиган и го напълнете с пречистена вода. Поставете съда на малък огън. Отстранете пяната, която се появява на повърхността на бульона. Извадете месото и прецедете бульона.
2. Сложете няколко парчета месо в тенджера и изсипете три четвърти от бульона. Поставете съдовете във фурна, предварително загрята до 220 С.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги накълцайте. Подредете в саксии и сол.
4. Обелете и нарежете лука възможно най-ситно. Разтрийте обелените и измити моркови на малки стърготини. Сотирайте зеленчуци в растително масло до златисто кафяво. Поставете пърженето в тенджери.
5. Изсипете овесена каша десет минути преди готвене, разбъркайте и подправете супата с нарязани билки и черен пипер. Сервирайте супата с овесени ядки директно в саксии.
Рецепта 3. Овесена супа в бавна готварска печка
Съставките
две яйца;
250 г лук;
два литра вода;
две щипки сол;
100 г моркови;
100 г овесени люспи;
30 мл рафинирано слънчогледово масло;
зеленина от копър и магданоз - китка;
550 г картофи.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарязваме лука възможно най-тънко. Изсипете слънчогледовото масло в купата за мултикукър. Поставете нарязан лук в него и включете програмата "Пържене". Гответе за десет минути. Сотирайте лука за пет минути.
2. Нарежете морковите на парчета, като се опитвате да го направите възможно най-тънък. Добавете го към лука и продължете да пържите, без да променяте режима, докато звуковият сигнал.
3. Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в капацитета на мултикукър. Изсипете вода, затворете капака на мултиварката и гответе в режим "Супа" за 12 минути.
4. В отделна купа сварете яйцата, охладете ги и нарежете на едро.
5. Изключете програмата, отворете парния клапан и отворете капака. Изсипете овесена каша в супата, добавете грубо нарязаните варени яйца и нарязаната зелена. Посолете и затворете капака. Включете отново режима „Супа“ и гответе само минута. Пуснете пара, отворете капака и изсипете супата в чинии.
Рецепта 4. Супа от пиле от овесени ядки
Съставките
килограм пилешко месо;
пресни зеленчуци;
картоф - три грудки;
половин чаша овесени ядки;
лук;
дафинов лист;
морков;
сол;
черен пипер грах.
Метод на готвене
1. Пилешкото ми месо, леко изсушено и нарязано на порции. Слагаме пилето в тиган и го пълним с вода. Изпращаме на огъня. Щом бульонът заври, махнете пяната, завъртете огъня. Сол и добавете черен пипер и дафинови листа. Варете бульона в продължение на четиридесет минути. След 20 минути извадете пилешкото месо, отделете месото от костите. Пулпът се изпраща обратно в бульона.
2. След месото слагаме обелени и нарязани картофи. Гответе супата за десет минути и изсипете овесена каша. Разбъркайте и гответе още седем минути.
3. Настърган лук и настъргани моркови се изпращат в сгорещеното олио и се запържват, като се разбъркват, до златисто кафяво.
4. Сложете пърженето на зеленчуци в бульона и варете супата още четвърт час. Изключете огъня, плътно покрийте тигана с капак и оставете за 20 минути. Изсипете приготвената супа в чинии и сервирайте с пресни билки.
Рецепта 5. Супа от овесени ядки с яйце
Съставките
два моркови;
сол;
пилешки бутчета;
два дафинови листа;
два лука;
80 г овесени ядки;
яйце;
три картофа.
Метод на готвене
1. Поставете саксия с пречистена вода на огън. Измийте крака и нарежете наполовина. Сложете месото във вряща вода и гответе, отстранявайки пяната, за половин час.
2. Обелете морковите грубо. Обелете и нарежете лука с тънки полукръгчета. Прехвърлете зеленчуците в бульона и гответе още 15 минути.
3. Обелете и нарежете клубените картофи на малки парченца. Добавете нарязания зеленчук към супата, разбъркайте и гответе 20 минути.
4. Изсипете овесена каша, разбъркайте и варете, докато овесената каша се свари.
5. Разбийте яйцето в купа. Изсипете яйчената смес в супа на тънка струя, като непрекъснато бъркате. Добавете дафиновите листа и гответе за пет минути. Изсипете супата с овесени ядки върху чинии и сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 6. Супа от тиква с овесени ядки
Съставките
тиква - половин килограм;
сол;
литър питейна вода;
зехтин;
картофи - 250 г;
смлян черен пипер;
чесън - две скилидки;
бисквити;
сметана - 150 мл;
настърган кашкавал;
лук;
щипка къри и смлян червен пипер;
овесени люспи - 80 мл;
настърган корен от джинджифил - 5 g.
Метод на готвене
1. Обелете и настържете корена от джинджифил на най-малката ренде. Нарязваме ситно обеления лук. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно. Сложете лука в загрятото олио и запържете до прозрачност, добавете чесъна, джинджифила и соте още няколко минути на слаб огън.
2. Обелете тиквата и нарежете на малки парченца. Сложете зеленчука в тиган и запържете за десет минути. Измийте и нарежете обелените картофени клубени. Добавете картофите в тигана към останалите зеленчуци и оставете да къкри още пет минути.
3. Сложете пържените зеленчуци в тиган, напълнете с вряла вода, черен пипер и сол. Изсипете овесена каша в супата и подправете с червен пипер, смлян пипер и къри.
4. Щом супата заври, изключете котлона и гответе още половин час. С помощта на потопяем пасатор разбийте супата, изсипете сметаната и отново я поставете на огъня. Доведете до кипене и изключете котлона. Изсипете супата в чинии, поръсете с настърган кашкавал и добавете бисквити.
Рецепта 7. Супа от овесени ядки със сини сливи
Съставките
200 г овесени ядки;
50 мл ленено масло;
половин литър питейна вода;
щипка захар;
100 г сини сливи;
солта е щипка.
Метод на готвене
1. Сложете вода в тигана за бъдеща супа и добавете към нея ленено масло. Сварете вода в чайника.
2. Изсипете овесена каша във вряща вода и разбъркайте. Изсипете вряща вода над сини сливи, покрийте съдовете със капак от сушени плодове и оставете за пет минути.
3. След като зърнената вода заври, покрийте и гответе до готовност. Сол и добавете захар. Когато люспите са готови, ги прецедете, за да получите пюре и хомогенна маса.
4. Изцедете водата от сини сливи, охладете я напълно и я намачкайте. Добавете сушени плодове към супа от овесени ядки. Разбъркайте и загрейте на слаб огън. Ако желаете, можете да добавите пресни плодове или плодове в супата.
Рецепта 8. Супа от овесени ядки с гъби
Съставките
5 г сол;
2,5 л месен бульон;
20 мл слънчогледово масло;
2 картофени грудки;
80 г овесени ядки;
1 морков;
150 г шампиньони.
Метод на готвене
1. Изсипете бульона в тенджера и подпалете. Обелете и измийте картофите. Смелете зеленчука на малки парченца. Сложете картофите във врящ бульон.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и моркова. Сложете зеленчуците в загрятото олио и запържете до златисто кафяво, като разбърквате. Изпратете готовата пържене в супата и гответе, докато зеленчуците омекнат.
3. Нарежете гъбите на чинии и сложете в супата. Изсипете овесена каша след гъби, разбъркайте и гответе супа за още четвърт час. Сол, подправете с ароматни билки и черен пипер.
Овесена супа - съвети и трикове от опитни готвачи
За супа използвайте моментална овесена каша.
Можете да добавите зърнени храни от няколко вида зърнени храни в супата.
Можете да готвите пържени за супа в постно или гю.
Не забравяйте да извадите дафиновия лист от супата в края на готвенето, в противен случай той ще се влее и ще има неприятен послевкус.
Изсипете овесена каша в супата в края, тъй като те се готвят много бързо.
