Преглед
Могат ли хората с диабет да ядат сирене? Отговорът в много случаи е "да". Тази вкусна, богата на калций храна съдържа много хранителни свойства, които я правят здравословна част от балансирана диета.
Разбира се, има някои предпазни мерки, които да имате предвид. Прочетете, за да разберете какво трябва да знаят хората с диабет за яденето на сирене.
Ползите от сиренето за хора с диабет
Сиренето може да помогне за поддържане на здрави нива на глюкозата
Хората с диабет трябва да имат предвид гликемичното съдържание на различните храни. Това се базира на това колко бързо тялото може да смила въглехидратите в тези храни. Гликемичният индекс (GI) е 100-точкова скала, която определя хранителните стойности въз основа на това колко бързо те причиняват покачване на кръвната захар. На храните се дава по-висока стойност, толкова по-бързо е повишаването на кръвната захар.
Повечето сирена съдържат малко или никакви въглехидрати и по този начин имат много ниска степен на скалата на GI. Някои сирена, обаче, имат повече от други. Например, сиренето чеддар съдържа само 0.4 грама въглехидрати на 1 унция, докато швейцарското сирене съдържа 1.5 грама въглехидрати на 1 унция. Затова е важно да проверите етикета за хранителните вещества върху различни сирена.
Сиренето е богато на протеини
Сиренето обикновено е с високо съдържание на протеини, което е чудесно, за да помогне да се балансират кръвните захари, които се появяват, когато се консумират въглехидрати сами. Когато се ядат заедно, те отнемат повече време, за да изгорят. Протеинът също така помага на хората да се чувстват напълно по-дълго, като по този начин намаляват апетита за други нездравословни храни.
Количеството протеини варира в зависимост от типа сирене. Например, 1 грам пармезан съдържа 10 грама протеин, докато чаддарът съдържа 7 грама протеин. Виното сирене има по-малко от 3 грама на 1 унция.
Сиренето може да намали риска от развитие на диабет тип 2
Най-малко едно проучване показа, че сиренето може да понижи риска на човек да развие диабет тип 2 на първо място. Изследването през 2012 г. установи, че яденето на около две резена на ден (около 55 грама) намалява риска от диабет с 12%. Това обаче трябва да се предприеме с известна предпазливост, тъй като разликата в риска варира в зависимост от страната. Изследователите са казали, че констатациите се нуждаят от допълнително проучване.
Рискове от сирене за хора с диабет
За всички ползи, със сигурност има някои диетични жълти знамена, а сиренето не трябва да се консумира с изоставяне. Някои неща, които трябва да имате предвид, когато ядете сирене, включват:
Сиренето е с високо съдържание на мазнини и калории
Изследванията показват, че що се отнася до намаляването на риска от сърдечносъдови заболявания, млечните мазнини не са най-добрият избор. Докато млечните мазнини могат да се консумират умерено, ненаситените мазнини от растителни масла, ядки, семена, авокадо и някои риби са по-здравословен избор. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва по-малко от 10% от дневните калории да произхождат от наситени мазнини.
Сиренето също е с високо съдържание на калории, така че контролът на порциите е важен. Например, 1 унция сирене от чедър има 113 калории. Намалените и без мазнини сирена могат да бъдат по-здравословни варианти.
Млечни алергии или непоносимост
Не всеки може да толерира млечни продукти, а някои хора са алергични към него. За щастие има много други храни, като ядки, които осигуряват много от същите и дори допълнителни хранителни ползи като сиренето.
Има и опции за мляко, които не съдържат млечни продукти, въпреки че обикновено съдържат по-малко протеини. Например, един парче вегетариански чеддарски единичен съдържа само 1 грам протеин.
Внимавай за натрий
Хората с диабет трябва да ограничат натрий, тъй като могат да повишат кръвното налягане и да доведат до сърдечно-съдови проблеми. Някои сирена са по-високи в натрий, отколкото в други. Например, сирената от фета има 316 милиграма натрий в 1 унция, докато моцарела има само 4 милиграма натрий на унция. Трябва да проверите етикетите и да изберете опции за ниско съдържание на натрий, когато е възможно.
USDA препоръчва възрастни и деца над 13 години да ограничават натрий до по-малко от 2300 милиграма на ден.
Как да си изядем сиренето
Най-добрите сирена са тези, които са естествени с по-ниско съдържание на мазнини, по-ниски натрий и колкото е възможно повече протеини. Преработените сирена, които обикновено са по-високи в натрий и мазнини, трябва да се избягват. Други по-високи натриеви сирена включват фета и Едам, докато такива като моцарела и Ементал са по-малко.
Тъй като сиренето има малко влияние върху глюкозата ви, това е страхотна храна, за да се сдвоите с по-високи GI храни, за да ги балансирате. Закуски като ябълка със сирене или мини пица, направена с пълнозърнест хляб, пресни зеленчуци и сирене моцарела, са добър избор.
Въпреки че е лесно да се яде много сирене на едно място, най-добре е да се ограничи количеството. Типичен размер на сервиране е 1,5 унции естествено сирене или 2 унции топено сирене.
Вратата
Сиренето може да се включи в здравословна диета, ако имате диабет. Въпреки това, тя трябва да се консумира умерено и в комбинация с други здравословни храни.
