Супа с кюфтета - това е точно опцията, когато трябва да приготвите нещо бързо, но вегетарианските ястия изчезват.
Осигурен е богат, богат и ароматен бульон от месни топчета!
Но как се приготвя супата с кюфте?
Супа от кюфте - общи принципи на готвене
За кюфтетата е по-добре да използвате мляно месо от говеждо месо или смес със свинско месо. Можете да добавите малко пиле, но не много. С него масата може да се окаже слаба, особено ако птицата се използва заедно с кожата.
Оризът в кайма за кюфтета може да се добави варен или суров. В масата също се слага яйце, сол, черен пипер. Продуктите се образуват от ръце, навлажнени в студена вода. Направете малки топки.
Полагат се сурови или предварително пържени кюфтета. В супи с тях можете да поставите всякакви продукти: зеленчуци, зърнени храни, билки, гъби, тестени изделия. Също така няма ограничения за броя и вида на подправките.
Зеленчукова супа с кюфтета
Рецептата за обилна и бърза супа с кюфтета и зеленчуци. Целият процес ще отнеме не повече от половин час. Веднага поставете тенджера с вода на печката, за да не губите време.
Съставките
• 0,3 кг кайма;
• 2 картофа;
• 50 грама ориз;
• 1 морков;
• 2 броя лук;
• подправки;
• 1 яйце;
• 1 домат;
• зеленина и олио.
подготовка
1. Каймата се комбинира с един лук, който трябва да се нарязва много ситно. Добавете яйцето, подправките и измития ориз. Не е необходимо да го готвите. Разбъркайте добре и оформете кюфтета.
2. Запържваме оформените продукти в сгорещено олио.
3. Прехвърлете в съд с вряла вода. Течностите трябва да са около 1,6 литра.
4. Пуснете нарязаните картофи и гответе за около пет минути.
5. Настържете морковите, нарежете една глава лук и изпратете до картофите, осолете съда, оставете да се готви, докато зеленчуците омекнат.
6. Нарежете домата на малки парченца и добавете в тигана. Готвене още две минути.
7. Остава да добавите зеленчуци, подправки към супата и сте готови!
Супа с кюфтета и юфка
За да приготвите такава супа с кюфтета, не е необходимо да използвате вермицели. Други пасти също са подходящи, но за предпочитане малки. Но те ще трябва да бъдат добавени в тигана малко по-рано.
Съставките
• 0,4 кг кайма;
• 5 супени лъжици ориз;
• 1 лук;
• пилешко яйце;
• 100 грама вермицели;
• 4 картофа;
• 40 мл олио;
• подправки и билки;
• 1 морков.
подготовка
1. Сварете 2,5 литра вода. Добавете картофите. Обелете и нарежете клубените на големи филийки.
2. Оризът се готви отделно в друг тиган, десет минути са достатъчни. Изцедете водата, добавете зърнените култури към каймата, сложете солта и яйцето, черен пипер и омесете. Оформяме малки кюфтета.
3. Загрейте маслото. Запържете кюфтенцата от двете страни и прехвърлете в тиган към вече полуготови картофи. Гответе заедно, но внимавайте супата да не заври активно. Гответе на умерен огън.
4. Настържете морковите на ивици, нарежете лука на кубчета и запържете заедно в тиган след кюфтетата. Ако е останало много малко масло, можете да добавите малко.
5. Слагаме зеленчуците в тиган, когато картофите вече са доста меки. Оставете супата да заври добре.
6. Добавете вермишелите и гответе за половин минута.
7. Сложете билките, за да вкусите подправките.
Кюфте и супа от боб
За да направите супа от боб с кюфтета, имате нужда от смесено мляно месо. Ние приемаме консервирани зърна в домат или в нашия сок по наша преценка.
Съставките
• 0,4 кг кайма;
• 0,1 кг ориз;
• 3 картофа;
• 1 яйце;
• 2 глави лук;
• 4 супени лъжици олио;
• 1 консерва боб;
• 1 морков;
• 1 черен пипер;
• зеленина и заквасена сметана.
подготовка
1. Веднага сварете ориза. До друга тенджера слагаме малко вода за супа, оставяме я да ври засега.
2. Комбинирайте ориза с нарязания лук, яйцето и подправките, добавете каймата и омесете старателно. Оформяме малки кюфтета с големина на ядка.
3. Пуснете сварените кюфтета в тенджера със супа, сварете за минута.
4. Хвърлете картофи, гответе още седем минути.
5. Отваряме буркан с боб. Ако е в доматен сос, тогава можете да изтичате в тигана всички заедно. Ако продуктът е консервиран в сока си, по-добре е да изцедите течността. Посолете ястието.
6. Запържете зеленчукови пассарки с лук и моркови. Използваме всякакво масло.
7. Нарежете чушката на малки кубчета и добавете към сотето, запържете всичко заедно.
8. Прехвърляме пасировката с общо ястие. Добре кипваме.
9. Добавете нарязана зеленина, лист лаврушка и я изключете.
Супа с кюфтета и карфиол
За тази супа можете да използвате пресен карфиол или замразен. Също така, от сезонните зеленчуци ще ви трябват тиквички, които могат да бъдат заменени с тиква. Приготвяме кайма за кюфтета по всяка рецепта, общо ще са необходими 0,4 кг. Можете да използвате готови кюфтета, закупени в магазина.
Съставките
• 3 картофа;
• 1 тиквичка;
• 0,6 кг зеле;
• 1-2 моркови;
• 1 куп копър;
• 400 грама кюфтета;
• 1 лук;
• масло.
подготовка
1. Веднага сложете 2,5 литра вода, кипнете и започнете грубо нарязани картофи.
2. От приготвената кайма оформяме кюфтета и изсипваме картофите след нея, осоляваме супата.
3. След като заври добавете карфиола. Преди това зеленчукът се измива добре и се разглобява на съцветия. Гответе картофи със зеле за около десет минути.
4. Тиквички, нарязани на кубчета и добавете към супата. Гответе ястието до омекване.
5. Запържете лука в олио, добавете настърганите моркови и сотирайте до порозовяване.
6. Прехвърляме зеленчуковата пасирка в супата, добавяме подправки на вкус, слагаме нарязания копър и я изключваме.
7. Изсипете ястието в чинии, сервирайте със заквасена сметана.
Супа с кюфтета "Бърза супа от зеле"
Оказва се, че готвенето на супа от зеле може да отнеме много по-малко време. Рецептата за обикновена супа с кюфтета, която се приготвя на базата на традиционна супа от зеле. По същия начин можете да готвите борш, като добавите соено цвекло в ястието.
Съставките
• 400 грама кайма;
• 400 грама зеле;
• 0,5 чаши ориз;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 2 глави лук;
• 1 черен пипер;
• 3 картофа;
• 1 морков;
• олио, билки и подправки.
подготовка
1. Омесете каймата с месо и подправки, в него сложете нарязания на малки кубчета лук. Разбъркайте и оформете колобок.
2. Пуснете кюфтетата в 2 литра вряла вода, сол.
3. Добавете нарязаните картофи и гответе седем минути.
4. След това сложете зелето и гответе заедно до омекване. Ако зелето е лято, то ще се готви много по-бързо от есенните или зимните сортове. Затова е по-добре да го добавите в самия край.
5. Докато зеленчуците варят, приготвяме дресинг. За целта редуваме в тиган с олио на всеки две минути: нарязан лук, настърган моркови, български пипер. Последно е доматеното пюре. Пържете заедно.
6. Прехвърляме дресинга в тигана, варим супата от зеле за няколко минути.
7. Сложете подправки, добавете билки. Слагаме капак и изключваме. Оставете да престои преди сервиране за десет минути.
Супа с кюфтета и гъби (шампиньони)
За тази супа ще се използват гъби. Но по подобен начин можете да готвите първото ястие с други гъби, включително сухи. Приготвяме кайма за кюфтета по всякаква рецепта.
Съставките
• 0,3 кг кюфтета;
• 0,3 кг гъби;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 3 супени лъжици олио;
• 1 морков;
• подправки.
подготовка
1. Нарежете на кубчета картофи със среден размер, пуснете във вряща вода. В тенджерата трябва да има около два литра течност.
2. Правим кюфтета и изпращаме към картофи.
3. Добавете морковите, нарязани на малки кубчета.
4. Нарежете гъбите на всякакви филийки, можете на кубчета или сламки, изпратете в тиган с масло и пържете на силен огън в продължение на три минути.
5. Към гъбите добавете нарязания лук и запържете до порозовяване.
6. Прехвърлете гъбите в супа, сол и варете до края.
Супа с кюфтета и крема сирене
За да приготвите наситена супа с кюфтета, са необходими класически преработени сирена. И обикновеният консервен грах ще добави яркост.
Съставките
• 0,3 кг кайма;
• 3 супени лъжици ориз;
• 1 малко яйце;
• 5 супени лъжици грах;
• 2 картофа;
• 2 извара;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 лук.
подготовка
1. Разбъркайте каймата със суров ориз и яйце, сол и навийте малки кюфтета.
2. Донесете бульон или просто вода до кипене. Пускаме кюфтета.
3. След като заври добавете картофи. Нарязваме на парчета с всякаква форма, но малки по размер. Посолете ястието.
4. В тиган запържете лука и морковите с масло.
5. Прехвърляме зеленчуците в почти готова супа, добавяме зелен грах и готвим още една минута.
6. Добавете преработеното сирене, което трябва да бъде нарязано или настъргано, варете, докато се разтворят. Готово!
Супа с кюфтета - полезни съвети и трикове
• Плънката за кюфтетата се оказа слаба и се разпространява? Можете да добавите грис към него и след това да го оставите така, че да набъбне. Ако няма грис, тогава можете да смесите и малко галета, които перфектно абсорбират излишната влага.
• Ако кюфтетата са сготвени малко, тогава едно яйце може да е твърде много. В резултат масата ще бъде течна. По-добре е веднага да отделите половината, а остатъка да изпратите до някакво друго ястие.
• В кюфтетата може да се добавят не само сол и черен пипер. Те са добри приятели с билки, червен пипер, чесън, хмел, сунели.
• Дафиновият лист, добавен към супата, трябва да се извади от тигана след половин час. В противен случай ястието ще бъде горчиво и ще получи неприятен послевкус.
• За да направите кюфтетата гладки и спретнати, каймата трябва да бъде добре разбита на масата преди да се оформи. И когато извайвате топките, ръцете се навлажняват със студена вода.
• Сол първи курсове в средата на готвене или в самия край, но това не се отнася за супата с кюфте. Може да се подправя веднага след пускането на месните топчета в бульона. Солта ще предотврати разпадането на кюфтетата и ще помогне да се поддържа форма.
