Запеченото рибно филе е ястие, което изисква минимално участие.
В същото време изглежда прекрасно, оказва се вкусно и безумно ароматно.
Но само с успешно подбрана рецепта.
Отдайте се на филе с печена риба?
Запечено филе от риба - общи принципи на приготвяне
Рибеното филе е върху или без кожа. Но във всеки случай в него няма кост. Малките екземпляри в малки количества понякога могат да се промъкнат. Филето може да закупите вече нарязано или да го направите сами. След това продуктът се нарязва и търка с подправки, комбинирани с други съставки.
С какво се запича филето:
• зеленчуци, зелени;
• зърнени храни;
• майонеза;
• лимон;
• разнообразие от подправки;
• заквасена сметана, сирене и други млечни продукти.
За готвене можете да използвате фолио, ръкав за печене или всякаква форма. Най-често се избира последната опция. Рибата се приготвя достатъчно бързо и се приема добре във формата. За да се запази сочността и красивата коричка, ястието често се поръсва с настърган кашкавал. По-добре е да използвате твърди степени.
Рецепта 1: Филе от запечена риба със сирене
Универсална рецепта за филе от печена риба, която може да се приготви за всеки празник или просто за семейна вечеря. Можете да използвате абсолютно всяка риба, теглото на чистото филе е посочено в рецептата.
Съставките
• филе от 0,4 кг;
• 2 глави лук;
• 70 грама сирене;
• 150 грама майонеза;
• 0,5 супени лъжици олио;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Измийте филето и избършете със салфетки. Нарежете на малки ивици, около два сантиметра и поръсете с лимонов сок. Докато оставяме настрана.
2. Почистваме главите от лук, можете да вземете повече. Нарязваме на тънки пръстени и поставяме на дъното на формата, намазана с масло по рецепта.
3. Лукът намажете филето, поръсено с лимонов сок.
4. Добавете подправки към майонезата, разбъркайте и равномерно поливайте рибата.
5. Заспиваме с настъргано твърдо сирене.
6. Сложете печенето на 180 градуса. Средно рибата ще се готви за около 25 минути.
Рецепта 2: Филе от запечена риба с картофи
Рецептата за пълноценно ястие от филе от печена риба, за което не е необходимо гарнитура. В крайна сметка в него присъства любимият картоф!
Съставките
• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг филе;
• 1 скилидка чесън;
• 0,15 кг сирене;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 1 ч.л. подправки за риба;
• сол, малко олио;
• 4 домата.
подготовка
1. Нарежете измитото филе на парчета, поръсете с подправки за риба, разбъркайте и оставете да се маринова. Задръжте за 15 минути, докато картофите се приготвят. Ако няма сол в подправката, тогава можете да добавите.
2. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Дебелината на филийките не трябва да надвишава 4 милиметра, в противен случай ястието ще отнеме повече време за готвене.
3. Сега пригответе пълнежа със заквасена сметана. За целта добавете сол, нарязана скилидка чесън и 50 грама сирене, настъргани с малки чипс. Останалата част от сиренето трябва да се разтрие грубо.
4. Доматите, нарязани на филийки с всякакъв размер и дебелина.
5. Поставете филето във формата. Не забравяйте предварително да смажете съда.
6. Отидете на рибните халби домати.
7. Отгоре подредете равномерен слой картофени филийки. Тя може да бъде наклонена под формата на рибни люспи.
8. Смажете картофения дресинг със заквасена сметана и сирене.
9. Напълваме с останалото сирене, разтриваме с едри чипс.
10. Изпратете във фурната. Печете филето на 190. Времето зависи от дебелината на филийките и слоя картофи. Но средно, едно ястие ще отнеме 40 минути.
Рецепта 3: Филе от запечена риба с гъби
Това ястие е за тези, които искат да се поглезят с необичайна гастрономична комбинация. За такова ястие от филе от печена риба са необходими обикновени шампиньони, за предпочитане пресни. Замразените гъби не са толкова вкусни.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,15 кг сирене;
• 0,15 кг сметана или заквасена сметана;
• подправки, билки;
• 1 глава лук;
• 3 супени лъжици олио.
подготовка
1. Изсипете две супени лъжици олио в тиган и запържете нарязания лук на лек руж.
2. Добавете настърганите плочи гъби и леко запържете с лука, за да се изпари излишната влага. Не можете да го доведете до готовност, за да не изгорите лука.
3. Останалата лъжица олио е добре смазана в съда, в който ще приготвим ястието.
4. Разпръскваме пържените гъби с лук, малко сол.
5. Филето, нарязано на ивици сантиметър, поръсете с подправки и го разтрийте с ръце. Разпределете парчетата отгоре върху гъбите в чист слой.
6. Изсипете сметана или намажете с заквасена сметана. Можете да подправите с нарязан копър или магданоз.
7. Остава да напълните всичко със сирене и да изпечете рибното филе във фурната до готовност.
Рецепта 4: Филе от запечена риба със зеленчуци във фолио
Рецептата е много сочно филе, можете да използвате хек. Всяка порция се изготвя и увива отделно във фолио.
Съставките
• 1 кг филе от хек;
• 1 глава лук;
• 4 супени лъжици олио;
• 3 домата;
• 2 моркови;
• подправки;
• половин лимон.
подготовка
1. Размразете филето и нарежете на порции. От килограм риба получавате 5 пълни порции. Но можете да готвите четири. Ние се фокусираме върху апетитите си.
2. Разтрийте филето с подправки и залейте с цитрусовия сок. Оставяме настрана, докато се занимаваме със зеленчуци.
3. Загрейте маслото. Хвърлете нарязан лук и моркови, запържете заедно до половината готовност. В маслото може да се използва масло, ще се окаже по-вкусно.
4. Доматите, нарязани на дебели кръгчета.
5. Събираме ястието. За целта вземете парчета фолио. Препоръчително е веднага да поставите всичко на маса, за да можете равномерно да разпределите зеленчуците.
6. Намажете централната част с капка олио и сложете рибеното филе, което преди това беше мариновано.
7. Отгоре с пържени зеленчуци. Разпределете във всички парчета риба.
8. Сега редът на доматите. Поръсете зеленчуците със сол. Ако искате, можете да сложите отгоре лъжица заквасена сметана.
9. Опаковайте рибата със зеленчуци, прехвърлете върху лист за печене.
10. Гответе във фурната за половин час. Сервирайте право във фолиото.
Рецепта 5: Филе от запечена риба с тиквички
За да готвите такова печено рибно филе, можете да вземете минтай или хек. Но рецептата е подходяща и за зандер или друга речна риба, в която също има малко семена.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• тиква с 0,4 кг;
• 0,1 л кефир;
• 0,1 л заквасена сметана;
• 4 глави лук;
• сол, черен пипер;
• 0,15 кг сирене;
• малко босилек.
подготовка
1. Нарязваме филето на всякакви филийки по наша преценка, но не много големи. Можете дори да жулиете. Разстелете в намазнена форма. Поръсете със сол и черен пипер.
2. Почистваме главите лук, нарязани на пръстени. Можете да накълцате сламки.
3. Тиквички, настъргани на едро ренде или много тънко нарязани на плочи.
4. Сложете слой лук отгоре на рибата, след това тиквички, отново лук и тиквички. Зеленчуците са леко осолени.
5. Разклатете кефира със заквасена сметана, добавете малко нарязан босилек. Можете да вземете сушена трева.
6. Равномерно изсипете съдържанието на формата с приготвения сос и печете 20 минути във фурната на 200 градуса.
7. Изваждаме, поръсваме всичко със сирене, което трябва да настържете грубо и поставете за още 20 минути. Доведете до готовност и запържете коричката.
Рецепта 6: Филе от запечена риба под кожено палто
Друга рецепта за печено филе със зеленчуци. Можете да използвате морска или речна риба, но без кости. Характеристика на рецептата е пълненият с яйца пълнеж, който прави ястието да изглежда като гювеч.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 0,1 кг майонеза;
• 1 яйце;
• 2 домата;
• 0,1 кг сирене;
• подправки, олио.
подготовка
1. Обелените моркови се натриват на едро ренде и се прехвърлят заедно с нарязан лук в тиган.
2. Нарежете рибното филе на малки парченца, подправете с подправки.
3. Доматите просто нарежете на кръгчета.
4. В долната част на формата разпределяме половината от пържените зеленчуци.
5. Сложете ги върху рибата, подправена с подправки.
6. Поставете слой домати върху рибата, а след това и останалите зеленчуци.
7. Смесете майонезата с яйцето, разбийте добре и подправете с черен пипер, сол. Можете да добавите малко нарязан или просто сушен копър. Някой харесва риба с чесън. Ние правим пълнежа по ваш вкус.
8. Равномерно поливайте зеленчуците с приготвената смес.
9. Поръсете с настърган кашкавал и печете до готовност. Но не повече от 35 минути, в противен случай рибата ще стане твърде мека.
Рецепта 7: Филе от запечена риба с ориз
Това ястие може да се нарече аналог на любимия пилаф на всеки, но само от риба. А оризът и филето са сочни, вкусни, ароматни.
Съставките
• 1 кг рибно филе;
• 1 голяма чаша ориз;
• 1 морков;
• 2 чаши вряща вода;
• 1 лук;
• подправки;
• 4 супени лъжици олио;
• 100 грама заквасена сметана.
подготовка
1. Настържете зеленчуците със сламки и запържете в маслото за рецепта в тиган.
2. Изплакнете ориза и сложете в намазнена форма.
3. Нарежете филето на малки парченца, подправете с подправки и поставете отгоре на ориза.
4. Сега е ред на пържен лук с моркови. Разпределяме ги на равен слой.
5. Смесете вряща вода със заквасена сметана, сол и изсипете ястието.
6. Гответе във фурната до пълното попиване на водата и лека коричка на повърхността. Средно процесът ще отнеме 35 минути.
Рецепта 8: Филе от запечена риба с домат и сирене
Най-простата рецепта, според която можете да готвите невероятно филе от печена риба. Доматите избират узрели и сладки. Особено успешна в тази рецепта е треската.
Съставките
• 0,7 кг филе;
• 3 домата;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• подправки;
• 120 грама сирене.
подготовка
1. Нарязваме рибата на всякакви парчета, които харесваме. Сол, черен пипер и прехвърлете в намазнена форма.
2. Натрошете скилидките чесън и поръсете отгоре.
3. Нарежете доматите с всякакви парчета и ги наредете отгоре на рибата.
4. Леко разбийте с вилица заквасената сметана, за да стане хомогенна, и равномерно изсипете доматите.
5. Заспиваме със сирене и всичко! Остава да се пече половин час до златисто кафяво.
Запечено филе от риба - съвети и трикове
• Рибата обича лимонов сок. Може да се добави към маринатата или просто да се поръси филето преди печене. Можете също да залепите резени лимон в чинията, но само без семена.
• Как да подправим рибено ястие? Най-лесният начин да използвате специални смеси от подправки. Е, ако няма нищо, тогава вариант за печелене - черен пипер, лимон, чесън и билки. Хармонично се комбинират с рибни ястия поединично или заедно.
• За да предотвратите подхлъзване на рибата по време на обработка, потопете пръстите си в сол. И когато почиствате люспите, можете да поставите дреха на опашката и да държите рибата до нея. Ще бъде много по-пъргав.
• За да се отървете от рибената миризма върху чиниите, можете да я измиете с вода с оцет или с лимонов сок.
• Виждате ли малки кости във филето? Можете да се въоръжите с пинсети и лесно да ги извадите.
• Когато готвите сочна риба, е много важно да не прекалявате с филето във фурната. Обикновено отнема от 20 до 30 минути, за да бъде напълно работещ. Времето може да варира в зависимост от количеството и вида на допълнителните съставки.
