Канелата е позната на нас като подправка, получена от кората на канелено дърво. Използваме го главно като подправка или като ароматна добавка в печива, торти, при приготвяне на различни десерти, горещи бонбони, шоколад и течности. Той намира приложение и в консервирането, особено при приготвянето на маринати. Средните източници често добавят канела към пикантни ястия от овнешко или птиче месо. Американците обичат да добавят канела заедно със захар към зърнени храни, гювечи, ястия с ябълки, тикви и плодови салати.
Канелата е известна с многото си лечебни свойства. Въпреки това, последните проучвания на американски учени и техните колеги от Саудитска Арабия показват, че канелата и продуктите, съдържащи канела, представляват известна опасност за здравето на някои чувствителни хора. Това се дължи на веществото курамин, което има токсични свойства и може да причини увреждане на черния дроб.
Феновете на тази ароматна подправка могат донякъде да бъдат успокоени от факта, че не всички сортове канела могат да бъдат опасни за здравето. Според авторите на изследването евтините сортове на тази подправка могат да доведат до увреждане на черния дроб. Високо ниво на кумарин е открито например в китайската канела. Целоновата канела съдържа най-малко токсично вещество. Но трябва да плащате за качество, така че цената на такива продукти е няколко пъти по-висока от цената на стоките на китайските производители.
- Текст на работата
Канелата е известна с многото си лечебни свойства. Въпреки това, последните проучвания на американски учени и техните колеги от Саудитска Арабия показват, че канелата и продуктите, съдържащи канела, представляват известна опасност за здравето на някои чувствителни хора. Това се дължи на веществото курамин, което има токсични свойства и може да причини увреждане на черния дроб.
Феновете на тази ароматна подправка могат донякъде да бъдат успокоени от факта, че не всички сортове канела могат да бъдат опасни за здравето. Според авторите на изследването евтините сортове на тази подправка могат да доведат до увреждане на черния дроб. Високо ниво на кумарин е открито например в китайската канела. Целоновата канела съдържа най-малко токсично вещество. Но трябва да плащате за качество, така че цената на такива продукти е няколко пъти по-висока от цената на стоките на китайските производители.
