Котлите от сьомга са рядко ястие на нашата трапеза.
Но защо?
Рибата е вкусна, питателна и много печеливша.
Оказва се, че много котлети и всички ги харесват без изключение.
Но как се готвят?
Котлети от сьомга - общи принципи на приготвяне
За ястието се използва пилешко филе. Можете сами да си купите готов филе или да изрежете труп. След това продуктът се смила в месомелачка или се нарязва с нож.
Какво се слага в котлети:
• лук, чесън и други зеленчуци;
• грис;
• бял хляб;
• яйца;
• подправки.
Често рибните питки се приготвят с добавка на свинска мас, сирене, масло. Естествено, не е необходимо да хвърляте всички тези съставки в кайма наведнъж. Следвайте рецептата.
Продуктите от кръгла или овална форма се формират от котлената маса, която може да бъде пържена или приготвена във фурната. Нарязаните кюфтета се пържат като палачинки, като масата се разстила с голяма лъжица в тигана.
Рецепта 1: Котлети от сьомга
Едно име за тези котлети от слама сьомга говори само за себе си. Ястието се оказва сочно, нежно и в същото време не губи вкуса, характерен за червената риба. Приготвен с добавянето на бели ролки, можете да използвате изсушен хляб.
Съставките
• 0,8 кг филе от сьомга;
• 200 мл мляко;
• 0,2 кг рула или хляб;
• 2 глави лук;
• 100 грама брашно;
• 3-4 супени лъжици олио;
• 1 яйце;
• сол.
подготовка
1. Отрежете коричката от рулото и напълнете трохите с топло мляко. Оставете да завърши подуване.
2. Нарежете рибното филе на парчета, също обелен лук.
3. Изцедете рулото от млякото и го изпратете на месомелачката. Завийте заедно с риба и лук. Любителите на котлети с кайма могат да направят това два пъти.
4. Добавете яйцето и солта.
5. Пълнете старателно каймата, след това я вземете с две ръце и я бийте от плота. Ако не можете да запазите цялата маса, тогава можете да го направите на части.
6. Оформете котлети от 100 грама и панирайте в брашно.
7. Запържете от едната страна две минути, след това обърнете, покрийте и оставете да къкри за още четири минути под капака.
Рецепта 2: Котлети от сьомга
Крема сиренето, добавено към масата от котлети от нахут, придава на ястието кремообразен вкус и го прави необичайно нежно. Крекерите се използват за паниране, но можете да вземете и брашно.
Съставките
• 0,7 кг слама сьомга;
• 0,15 кг топено сирене;
• 2 филийки хляб;
• 1 глава лук;
• 50 мл мляко;
• 5 клона копър;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло;
• галета.
подготовка
1. Накиснете филийките хляб в мляко. Кората не може да бъде премахната.
2. Отстраняваме всички видими кости от рибата, премахваме кожата. Нарежете филето на малки парченца.
3. Почистваме главата от лук, нарязана на парчета.
4. Слагаме хляб в комбайна, като леко изцеждаме млякото. Добавете сладката сьомга и нарязаната глава лук. Shred. Или усукваме всичко в месомелачка.
5. Сложете едно сурово яйце и нарежете копърните клонки.
6. Сега редът на сиренето. Ако е достатъчно мека, тогава можете просто да я поставите в котлетна маса и да разбъркате. Ако сиренето е гъсто, тогава използвайте ренде. Или нарязани на малки кубчета. Можете да държите продукта във фризера преди да смилате.
7. Сол, черен пипер и смесете каймата с ръце, така че съставките да се разпределят равномерно в масата.
8. Оформяме котлети с всякаква форма и размер.
9. Запържете в тиган. Те не се подготвят дълго, достатъчно за три минути от всяка страна. По желание, малко потъмнява под капака.
Рецепта 3: Патици от сьомга с грис с грис "Печеливша"
Манната каша е честа добавка в котлети от сьомга. Той абсорбира влагата перфектно, набъбва и се слива заедно. Котлети излизат много повече! Маската се използва и за паниране в тази рецепта.
Съставките
• 0,1 кг грис;
• 0,5 кг филе от слама сьомга;
• 0,2 кг лук;
• 1 яйце;
• 40 грама масло;
• сол, черен пипер;
• 100 мл обезмаслено мляко или сметана;
• грис и олио за готвене.
подготовка
1. Изсипете грис, посочен в рецептата, с мляко или сметана. Разбъркайте и оставете, докато готвите масата за котлети.
2. Нарежете лука, не много ситно. Разстелете в тиган с масло и запържете до прозрачност. Охлаждане.
3. Ние усукваме приготвената сьомга заедно с предварително запържения лук.
4. Добавете набъбналия грис, суровото яйце и солта. Можете да поръсите всякакви подправки и дори да добавите малко зеленина.
5. Пълнете старателно каймата и я оставете да престои още десет минути, или по-скоро я поставете в хладилник за час.
6. Получаваме подготвената маса, оформяме котлети и навиваме в грис.
7. Запържете от двете страни. Времето зависи от дебелината на котлите и интензивността на плочата. Но обикновено 3-4 минути са достатъчни за всяка страна.
Рецепта 4: Консерви от котлет от чам
Оказва се, че прекрасни котлети могат да се приготвят не само от прясна сьомга. Можете също така да използвате консерви и да получите ястие с невероятен вкус! Не са необходими подправки, тъй като има достатъчно подправки в сланината.
Съставките
• 3 консерви от сьомга;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• яйце;
• галета;
• 2 филийки хляб;
• масло.
подготовка
1. Пасирани в олио нарязани моркови с лук. Силно не пържете, просто доведете почти до готовност. Охлаждане.
2. Отворете рибната консерва и изцедете цялата течност от консервите. Накиснете резени хляб в него, оставете ги да киснат известно време.
3. Прехвърляме рибата в купа и омесваме с вилица. Ако искате, можете да го смилате с комбайн или да преминете през месомелачка.
4. Задушете хляба и изпратете на чам.
5. Добавете предварително пържените зеленчуци.
6. След това слагате яйцето и разбърквате всичко. Ако каймата е слаба, можете да изсипете малко галета или да добавите грис.
7. Оформете баничките, потопете в галета и запържете! Това отнема няколко минути, така че почти всички съставки са готови за ядене.
Рецепта 5: Котлети от сьомга с картофи
За приготвянето на такива котлети можете да използвате не само сланина, но и по-суха розова сьомга. Картофът ще си свърши работата така или иначе, ястието ще бъде нежно и сочно.
Съставките
• 0,4 кг филе от сьомга;
• 0,25 кг картофи;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• подправки и олио;
• 3-4 супени лъжици бисквити.
подготовка
1. Картофът трябва да се вари. Това може да стане по всякакъв начин. Клубените могат да се готвят в кожи или без кожи. Омесете в картофено пюре, но не добавяйте течност. Охлаждане.
2. Смелете лука с чесън и филе от шиш през месомелачка.
3. Комбинирайте рибената маса с натрошени картофи, подправете с подправки, разбъркайте.
4. От приготвеното месо правим кръгли котлети от 70-80 грама, големите не е необходимо да се варят.
5. Оформете оформените продукти в галета.
6. Загрейте малко олио и запържете до златисто кафяво. Готовността се определя от лука. Не трябва да се усеща и да се троши.
Рецепта 6: Котлети от сьомга
Прясната свинска мас е популярна добавка в котлети от сьомга. Но малко хора знаят, че можете да сложите и пушен или осолен бекон. По принцип използваме абсолютно всякаква мазнина и котлети ще бъдат вкусни по свой начин.
Съставките
• 0,5 кг слама сьомга;
• 0,3 кг мазнини;
• 0,2 кг лук;
• 1 яйце;
• подправки;
• брашно.
подготовка
1. Изплакнете филе от сьомга, нарязани на парчета.
2. Отстранете кожата от мазнината, тя не е необходима за ястието. Нарежете на парчета.
3. Обеленият лук също трябва да бъде нарязан.
4. Ние усукваме всички съставни съставки на котлетната маса през месомелачка. Или го смилайте с комбайн.
5. Добавете яйцето и подправете с подправките.
6. Разбъркайте внимателно масата, натрошете малки парченца и направете котлети.
7. Загрейте олиото в тиган. Оваляме предварително оформените продукти в брашно и веднага изпържим.
8. В края покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете кюфтетата да се потапят в продължение на четири минути, за да се готвят точно вътре.
Рецепта 7: Пилешки котлети от фурна в фурната
За диетични котлети от слама сьомга се нуждаете от бяло зеле. Но също така можете абсолютно да готвите ястие с тиквички или тиква.
Съставките
• 0,4 кг слама от сьомга;
• 0,3 кг зеле;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло;
• 1 глава лук;
• 4 супени лъжици доматено пюре.
подготовка
1. Настържете зелето на ивици и леко запържете в тиган, намазан с капка олио. Охлаждане.
2. Извийте преработената сланина заедно с една глава лук.
3. Комбинирайте каймата с предварително приготвеното зеле, добавете яйцето към него.
4. Сложете подправките. Тук можете да дадете възможност за въображение и да положите всичко, което сърцето ви желае. И дори добавете малко нарязана зелена.
5. Разбъркайте масата и направете кръгли или овални котлети от каймата. Не е необходимо да бъдат възстановени, нека останат великолепни. Също така, не ги паникьосвайте.
6. Поставете получения продукт в намазнена форма и печете на 200 градуса в продължение на 7 минути.
7. Донесете доматено пюре със 100 мл вода, разклатете и поливайте баничките.
8. Оставете във фурната за още десет минути и сте готови! Изваждаме и оставяме да стои малко. Котлети ще абсорбират останалия домат и ще станат много сочни. По желание можете да добавите още сос, така че ястието веднага да се окаже със сос.
Рецепта 8: Нарязани на ситно котлети
Рецептата за нарязана слама от сьомга, която може да се сервира на масата с гарнитури, като самостоятелно ястие или да се използва за сандвичи. Във всеки случай ястието изглежда прилично. Подкупва тази рецепта с факта, че нямате нужда от месомелачка.
Съставките
• 2 супени лъжици нишесте;
• 0,3 кг филе;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 1 глава лук;
• 2 яйца;
• подправки, някои билки;
• масло.
подготовка
1. Нарежете chum сьомга на малки кубчета или тънки ивици. Можете леко да замразите продукта и процесът ще отнеме няколко минути.
2. Добавете лука, който трябва да накълцате много ситно.
3. Сега сложете майонезата, подправките и малко билки. Разбъркайте.
4. Добавете нишесте. Вместо това можете да използвате пшенично брашно, смляна овесена каша. Понякога се добавя царевична каша, която се отразява не само на вкуса, но и на цвета.
5. Всичко се разбърква старателно и е препоръчително масата да се остави да вари за един час.
6. Изсипете масло в тигана, загрейте го. Разстелете баничките с лъжица и запържете от двете страни. Няма нужда да покривате, те ще достигнат готовност толкова добре.
Котлети от сьомга - полезни съвети и трикове
• Рибни питки можете да развалите, като добавите много хляб. Няма нужда да слагате повече от 150 грама на килограм филе. И за да изгладите вкуса, е по-добре парчетата да накиснете в сметана или мляко.
• За да направите рибните питки сочни, когато оформяте, можете да сложите вътре парче масло или мазнина.
• Хлябът също може да бъде вкусен! Вместо бисквити или брашно, можете да използвате овесени ядки, смлян крекер, царевична каша. Подправки се добавят за вкус.
• Пържете рибни питки по-добре в растително масло. И когато сервирате, можете да излеете разтопено масло върху него.
• Ако баничките са приготвени във фурната, тогава за сочност сложете отгоре резени масло или намажете със заквасена сметана и сметана. Можете да поръсите с настърган кашкавал. Ще бъде не само вкусно, но и красиво.
