Сама вкусна и пищна котлета пита в устата.
Трудно е да минеш, камо ли да се съпротивляваш
За да направят котлетите наистина буйни и меки, те добавят хляб.
Но те не просто го хвърлят, а го правят правилно.
Научете се да готвите буйни котлети с хляб?
Котлети с хляб - общите принципи на готвене
Месото се измива и суши със салфетки преди готвене. Ако има филми, тогава е препоръчително да ги изрежете. След това продуктът се смачква с помощта на месомелачка или комбинирайте. Ако е необходима нарязана маса, тогава месото се нарязва на малки парчета с нож. Това става по-бързо и лесно, ако продуктът е леко замразен.
Хлябът за котлети може да се използва бял или тъмен. Препоръчително е да приемате упорит продукт, който е на поне два дни. Залейте го със студено мляко, вода, бульон, сметана понякога се използва и се оставя да вкисне за няколко минути. След това леко се прецежда и се изпраща към масата за котлети.
Какво още се добавя:
• лук, чесън;
• яйца;
• подправки;
• зелени;
• зърнени храни;
• гъби.
По правило количеството на тези съставки не надвишава една трета от общата маса на каймата. Но понякога, за да спестят добавки, те слагат повече.
Котлети с хляб могат да се готвят цели, с пълнеж, сухи, със сосове и сос. Запържват се или се пекат във фурната. Понякога се комбинират няколко вида топлинна обработка. Също така, продуктите перфектно понасят замръзване. Те могат да се поставят в камерата сурови или след предварително пържене.
Рецепта 1: Телешки банички с хляб и лук
Вариант на обикновени котлети с хляб, които се приготвят от говеждо или телешко месо. Такова ястие може да се хареса в училищните столове. Ако искате да направите по-тлъсто ястие, тогава можете да усукате 150 грама мазнина в кайма.
Съставките
• 0,6 кг говеждо месо;
• 0,5 хляба;
• 0,5 чаши мляко;
• масло;
• една скилидка чесън;
• 2 бр. лук;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Отрежете всички кори от половин хляб, накиснете трохите в мляко. По същия начин можете да използвате всеки бульон или вода.
2. Ние обработваме говеждо месо: измиваме, отстраняваме повреди и филми, нарязваме на филийки.
3. Почистваме главите лук, нарязани на няколко части. Също така без чесън от люспи. Можете да добавите още по ваш вкус.
4. Преместете накиснатия хляб с месо и зеленчуци през месомелачката. Поставете малката мрежа или усучете каймата два пъти.
5. Добавете подправки към котлетната маса и разбъркайте добре.
6. Сега каймата трябва да се извади, така че продуктите да са гладки и равномерни. За целта вземете масата в ръка, повдигнете я по-високо и я пуснете рязко върху плота. Повторете няколко пъти.
7. Разделете каймата на парчета от 100-120 грама, оформете овални котлети. По желание ги опечете в галета или брашно. Продуктите могат да бъдат приготвени веднага или замразени.
8. Загрейте олиото в тиган и запържете баничките от двете страни за 3 минути. След това прехвърляме във формата и печем във фурната за около 20 минути.
9. Ако не е възможно да използвате фурната, след като обърнете към втората страна, просто покрийте и докарайте до готовност.
Рецепта 2: Пилешки котлети с хляб
Рецептата за най-нежните пилешки котлети с хляб, които се приготвят от гърдата. По-добре да използвате бял хляб. За да накиснете парчетата, се нуждаете от маслено мляко или сметана.
Съставките
• 0,5 кг гърди;
• 2 филийки хляб;
• 70 мл мляко;
• 1 бр. лук;
• 1 яйце;
• брашно;
• подправки;
• маслена ръжда. за пържене;
• 50 грама източване. масло.
подготовка
1. Сложете хляба (хляба) в купа и налейте мляко. Корите не е необходимо да се отстраняват. Нека кисне добре, след няколко минути можете да обърнете филийките.
2. Маслото трябва да се постави във фризера, така че да замръзне добре.
3. Обърнете пилешките гърди, добавете накиснатия хляб.
4. Нарежете лука много ситно и също прехвърлете върху каймата, добавете яйцето и солта. За вкус сложете други подправки.
5. Изваждаме маслото от фризера и втриваме парче директно в плънката. Разбъркайте и веднага оформете баничките.
6. Оваляйте в брашно и запържете в тиган в растително масло.
7. Сервирани пилешки котлети с всякакви гарнитури, зеленчуци.
Рецепта 3: Банички с мляно месо с хляб (във фурната)
За приготвянето на такива банички с кайма с хляб ще ви трябва смес от говеждо и свинско месо. Продуктите се пекат във фурната, което е много удобно и помага да спестите ценно време.
Съставките
• 0,5 кг кайма;
• 4 броя хляб;
• 0,5 ч.л. сол;
• 2 бр. лук;
• 1 щипка черен пипер;
• 200 мл мляко;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 60 грама изтичане на масло;
• 3 скилидки чесън;
• крекери.
подготовка
1. Изсипете мляко в хляба. Не премахваме коричката.
2. Нарежете лука на малки кубчета и смесете с каймата.
3. Към тях добавете набъбналия хляб, последван от сол и нарязан чесън, изсипете щипка черен пипер.
4. Разбъркайте и въведете майонеза, за предпочитане мазна. Можете да вземете домашен сос.
5. Оформете малки котлети и хляб. Леко натиснете отгоре, така че дебелината да не е повече от 2 сантиметра.
6. Намазваме лист за печене или форма с масло. Върху него разпределяме оформените банички.
7. Останалото масло се нарязва на малки кубчета и се слага във фризера.
8. Печем котлети 15 минути на 200 градуса. След това изваждаме листа за печене, поръсваме котлетите с кубчета олио от фризера и поставяме във фурната за още 15-20 минути.
Рецепта 4: Котлети с хляб и картофи "Икономия"
С добавяне на картофи, котлети с хляб се получават повече. Ястието е икономично, но за да бъде вкусно, трябва да го приготвите правилно. Веднага с котлети има лек сос, който при желание може да се направи и повече.
Съставките
• 0,5 кг смесено месо;
• 1 яйце;
• 3 филийки хляб;
• 2 картофа;
• подправки;
• глава лук;
• масло;
• 300 мл бульон;
• 1 лъжица тестени изделия;
• зелени;
• брашно (крекери).
подготовка
1. Накиснете хляба. Ние използваме всяка налична течност: мляко, бульон, сметана или просто вода.
2. Навийте обеления лук и картофите, добавете към каймата.
3. Разбийте яйцето в общата маса и сложете подправките.
4. Леко извадете набъбналите парчета хляб и също преместете в каймата.
5. Остава да го омесите и да го оставите за около петнадесет минути, така че съставките да се слеят.
6. Намокрете ръцете и оформете редовни котлети, панирайте в брашно или галета. Можете също така да използвате грис за тази цел.
7. Запържваме котлети от двете страни. Готовите продукти се поставят в тиган или в тенджера на равен слой.
8. Добавете малко сол към бульона, разклатете макароните и изсипете баничките.
9. Томим на слаб огън десет минути след кипене. Поръсете с билки.
Рецепта 5: Нарязани пилешки котлети с хляб
Рецепта за невероятни пилешки котлети с нарязан хляб. Ако всичко е направено правилно, те са много сочни и приличат на телешки котлети.
Съставките
• 0,3 кг филе;
• 150 мл мляко;
• 3 филийки хляб;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 лук;
• подправки;
• малко масло.
подготовка
1. Измитото филе се нарязва на кубчета от 0,5 см и се слага в купа.
2. Извадете коричката от резените хляб, накиснете трохите в мляко. След 15 минути леко изстискайте и изпратете до пилешката гърда.
3. Докато хлябът се накисва, можете да нарежете лука и да разбиете яйцата. Изпращаме всичко до плънката.
4. Подправете масата с подправките и разбъркайте добре. Оставете в хладилник за поне час.
5. Изваждаме, наливаме нишесте, разбъркваме.
6. Разстелете получената маса в сгорещено олио в тиган и запържете плоски, кръгли или овални котлети. Те ще бъдат подобни на котлети не само външно, но и на вкус.
Рецепта 6: Банички с мляно месо с хляб и гъби
За да приготвите гъби котлети, не е необходимо да отидете в гората. Достатъчно е да добавите към каймата няколко гъби и да направите невероятно ястие.
Съставките
• 0,5 кг кайма;
• 0,15 кг шампиньони;
• 2 бр. лук;
• 1 яйце;
• 3 филийки хляб;
• подправки и олио;
• крекери.
подготовка
1. Нарязваме един лук на кубчета. Също така настържете шампионки. Сложете всичко в тиган и запържете с три супени лъжици олио. Охлаждане.
2. Накиснете парчета хляб в мляко или в обикновена вода. Смесете с кайма.
3. Смелете останалия лук и го сложете в каймата заедно с яйцето.
4. Добавете пържените гъби на едро и омесете старателно, подправете с подправки.
5. Оформете овални котлети и оваляйте в галета.
6. Запържете в олио в тиган или печете във фурната (на 180 градуса). Гъбените котлети могат да бъдат задушени във всеки сос.
Рецепта 7: Котлети с хляб и сирене
За приготвянето на такива банички с хляб ще ви трябва твърдо или крема сирене, което ще служи като пълнеж. Ястието е много интересно, вкусно и дори може да се сложи на празничната трапеза. Можете да използвате всяко мляно месо.
Съставките
• 0,7 кг месо;
• 3 яйца;
• 1 глава лук;
• 0,15 кг сирене;
• 0,5 китка копър;
• хляб с дължина 0,2 кг;
• 2-3 скилидки чесън;
• 120 мл олио;
• подправки;
• галета.
подготовка
1. Нарежете коричките от хляба и накиснете трохите във всяка течност.
2. Обърнете месото с хляб и лук, добавете едно яйце към каймата. Сложете подправките и разбъркайте. Изпращаме да узреем в хладилника, стоим половин час.
3. Настържете сиренето с чесън, добавете към тях нарязани билки. Ако се използва твърдо сирене, тогава можете да подправите масата със заквасена сметана или майонеза. Това ще обедини всички съставки.
4. Взимаме каймата и я разделяме на 10 котлета. Изравнете торта от всяко парче, сложете малко сирене маса и извайнете затворен баничка. Ръцете придават кокетна форма.
5. Разбийте с вилица останалите яйца, потопете котлетата и след това оваляйте в галета. Панировката трябва да е гъста.
6. Запържете котлетите в олио до красив цвят. След това сложете във фурната и загрейте за 15 минути на 180 градуса. Ако времето изтече, можете да го задържите 3-4 минути в микровълновата.
Котлети с хляб - полезни съвети и трикове
• Хлябът обикновено се накисва в мляко. Но ако не е, тогава можете да използвате бульона, водата в крайния край. Но не просто. Добавете соев сос, малко доматено пюре към него или поръсете лъжица заквасена сметана.
• Масата с котлети обича ръцете. Разбъркайте каймата интензивно, разбийте я от масата и я разбъркайте много пъти. От тези действия масата ще стане ковък, всички съставки ще се слеят заедно, котлетите ще бъдат гладки и вкусни.
• Мъдрите домакини знаят, че за вкусни кюфтета трябва да използвате смесена кайма. Тя може да бъде говеждо със свинско или пилешко, пуешко. Ако постните меса без мазнини са смесени, можете да добавите свинска мас.
• Мляното месо за котлети ще бъде по-сочно, ако добавите към него вода или мляко. Но 500 грама маса са достатъчни четири лъжици.
• За да не се преохладят баничките във фурната, да останат сочни и да не станат сухи, образуваните продукти се покафеняват върху намазнена тава за печене за 15 минути (при 190-200), след това се налива вряща вода или бульон и се готви до края. Течността трябва да достигне средата на височината на котлите.
