Може да се каже без преувеличение, че салатата е основното ястие на планетата. Никой не знае колко различни рецепти за салата всъщност съществуват в момента. Но това ястие се приготвя от милиони хора всеки ден, от всичко, което е близо до дома на аборигени или по-цивилизовани фермери, зад огромни прозорци на луксозни супермаркети и малки магазини - основен атрибут на жителите на урбанизирания технополис.
Салата с ананас и шунка - основните технологични принципи
Малко вероятно е да има хора, които абсолютно не знаят как да готвят салати. Технологията на салатите от деветнадесети век, когато „салатният бум“ достигна своя апогей, не претърпя значителни промени, което не може да се каже за разширяване на списъка с продукти, използвани в готвенето. Ако почти в зората на цивилизацията, по времето на Римската империя, в салатата са били включени само някои листни зеленчуци и подправки, то сега почти всички ядливи продукти, известни на човечеството, могат да се превърнат в салата.
Технологичната верига, процедурата, могат да бъдат изградени в една обща схема:
Избор на съставки - приготвяне за рязане, включително измиване и сортиране на зеленчуци, след това рязане и накрая - приготвяне на соса или дресинга, последвано от комбиниране на всички нарязани продукти. Всъщност дресингът за сос или салата е последният щрих, обединяващ цялата гама от вкусове.
Ако вземете за основа някакви специфични продукти като съставка за приготвяне на салата, тогава на първо място трябва да обърнете внимание на принадлежността им към определена хранителна група, а след това на текстурата на продукта, неговата оптимална съвместимост с всякакви съставки от същата продуктова линия или от паралелни групи.
Следващият въпрос е приготвянето на подбрани съставки за рязане на маруля, която се приготвя както от сурови съставки, така и от варени, задушени, мариновани, осолени и т.н.
Сред многото рецепти са много популярни салатите с ананас. Вкусът на ананаса - доста особен, с характерен, не като на всеки друг плод. Същото може да се каже и за неговия аромат. Следователно, едва ли е възможно да замените вкуса на ананасите в чиния, както понякога се прави в други ястия.
Също така, опитвайки се да приготвите салата с ананас, харесана някъде на парти, освен самата рецепта за салата, не забравяйте да попитате човека, който го е приготвил, кой ананас е използван в салатата: пресен или консервиран? Вкусът на компот от ананас значително се различава от вкуса и миризмата на пресни плодове.
Този плод също бързо стана известен със свойствата си за изгаряне на мазнини. Наличието на папаин и бромелин в ананасовите плодове също трябва да се има предвид при приготвянето на салати. Тези вещества действат разрушително върху структурата на протеина. Ето защо салатите, които включват месо и ананас, се препоръчва да се приготвят непосредствено преди употреба. Също така, не съхранявайте такива салати, защото активните съставки на екзотичен плод превръщат ястието в малко апетитна, омекотена биомаса. Освен това, ако в допълнение салата с ананас и шунка може да се напълни с майонеза, тогава нейното съхранение по принцип не е позволено.
Но не се лишавайте от удоволствието да опитате вкусна салата с ананас, която е перфектно комбинирана с такива продукти като пилешко месо, шунка, месо, зеленчуци, сирене.
Добавянето му придава на ястието пикантност и придобива неповторим вкус поради сочната и ронлива текстура, сладникавия вкус и необичаен екзотичен аромат.
Рецепта 1. Салата с ананас и шунка
Съставки:
Ябълка, зелена (сладко-кисела) 300 г (нетна)
Варени яйца 6 бр.
Ананаси (консервирани) 350 g
Праз 50гр
Целина (корен) 200 g
Варена пушена шунка 450 гр
Майонеза 75гр
Метод на приготвяне:
Обелете яйцата и нарежете на кубчета. Нарежете шунката и ананаса на кубчета. Обелете целина и ябълки и, като ги нарежете на тънки сламки, комбинирайте с общата маса. Добавете също нарязан лук и майонеза и разбъркайте добре готовото ястие.
Рецепта 2. Салата с ананас и шунка
Тази салата е много проста за приготвяне и много вкусна. Почти всяка домакиня има съставки за него, а неговата лекота и специален вкус няма да оставят гостите безразлични.
Съставки:
Консервирана царевица 400 гр
600 г шунка
Ананас 350гр
7 яйца
Зелените (лук, магданоз)
Майонезен дресинг
Получаване:
Сложете варените яйца и докато заври, продължете с готвенето. Вземете шунката и нарежете на малки, равномерни ивици. Ананас, нарязан на кубчета, както и варени яйца. Измийте зелените и, като ги смилате, добавете към салатата, след това изсипете царевицата. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре.
Рецепта 3. Салата с ананас и шунка
Отличната комбинация от ананас с различни други продукти ви позволява да готвите изключително вкусни ястия. Зеленчуците, използвани в тази салата, ще придадат свежест на ястието и винаги ще ви напомнят за лятото, шунката ще увеличи хранителните му свойства, а ананасът ще добави специални нотки на пикантност.
Съставки:
Маслини, черни 250 g
Краставица, прясна 300 g
Варена шунка 450 гр
Твърдо сирене 150гр
Чесън 30гр
Царевица, захар 1 консерва
Консервирани ананаси, пръстени 1 банка
Домати (плътни, месести) 250-300 g
Майонеза (немазна) 50 g
Заквасена сметана 15% 70-75 g
Получаване:
Ананаси, домати, краставици и шунка, нарязани на малки кубчета. Позвънете един остатък от ананас за украса. Нарежете маслините на малки парченца (колелца), нарязайте чесъна и натрийте сиренето на ситно ренде. Всички съставки с изключение на сиренето, смесете заедно с царевица, заквасена сметана и майонеза. Сложете салатата в чиния и поръсете със сирене. Поставете пръстен от ананас отгоре и няколко маслини, нарязани на тънки пръстени. По краищата можете да поставите малки кубчета домат без сърцевина, така че салатата ще излезе не само вкусна, но и красива.
Рецепта 4. Салата с ананас и шунка
Тази салата съчетава различни цветове, което я прави много интересна. Вкусът на тази салата създава необичайна комбинация от съставки.
Съставки:
Орехи 150 гр
Варено пилешко филе 300 g
Мариновани шампиньони 300 g
Стафида, тъмна 50 g
Ананаси, консервирани 350-400 g
Червен пипер, салата 250 г (нетно)
Шунка, свинско месо (варено) 250-300 g
Зелените 120 g
Майонеза (за дресинг)
Получаване:
Първо залейте стафидите с вряла вода, за да се запари. След това нарежете чушките и ананасите. Добавете пилешко филе и шунка, нарежете ги на ивици. Препоръчително е да използвате малки гъби, но ако сте взели големи, тогава те могат да бъдат нарязани на филийки. Нарязваме ситно зелените и нарязваме ядките в блендер или на ренде. Добавете приготвените стафиди, подправете с майонеза. Салатата може да бъде красиво представена, като я поставите в пръстен. За да направите това, сложете чаша върху голяма чиния и поставете готова салата около нея, след което извадете чашата. Можете също да поръсите краищата на чинията и да поставите малко стафиди около пръстена на маруля.
Рецепта 5. Салата с ананас и шунка
Съставки:
Консервирани ананасови кубчета 200 гр
Пипер, червен (сорт салата) 150 г (нетно)
"Айсберг" (или друга маруля с едри листа) 100 g
Пармезан 150 гр
Печена шунка 300 гр
Зехтин 100 мл (включително за пържене)
Подправки (провансалски билки) 30 - 50 g
Сок, лимон 30 мл
Балсамов оцет 10 до 15 мл
Получаване:
За начало пригответе превръзка. Вземете оцет, билки и олио и ги смесете. След това вземете голямо ястие и поставете листа от салата върху него; Поставете нарязаната отгоре шунка на тънки филийки, нарязайте на тънки ивици българската чушка и разпределете върху следващия слой на малки парченца ананас. Изсипете цялата варена превръзка. Натрийте пармезан на ситно ренде и поръсете отгоре на салатата.
Рецепта 6. Салата с ананас и шунка
Винаги, подготвяйки се за дългоочаквания празник, домакините внимателно избират не само какво да изпратят, но и как да направят презентацията изящна. Акцентът на тази салата е нейният необичаен дизайн. Именно ананасът, използван в ястието, ще му придаде неповторим вкус и празнично настроение.
Съставки:
Яйца 6 бр.
Картофи 6бр.
Шунка, пушена 350-400 гр
Целият ананас (среден размер) 1 бр.
Лук, червен (не остър) 70 - 100 G
Майонеза 50гр
Френска горчица 20 g
Зехтин 30 мл
Получаване:
Варени картофи и яйца, нарязани на малки кубчета. След това добавете настъргания лук и шунката, нарязани на ивици. Ананас нарежете на равни половини и отстранете съдържанието му. Извлечената част от ананаса се нарязва на малки кубчета и се добавя към останалата маса. За соса смесете маслото, горчицата и майонезата. Разбъркайте добре салатата и сгънете в останалите половинки от ананасова кора.
Салата с ананас и шунка - съвети и трикове
- Имайте предвид, че крайният вкус на ястието зависи от начина на рязане на салати. В зависимост от метода и размера на рязането можете да получите напълно различни ястия.
- Тези съставки, чийто вкус в салатата трябва да се подчертае, като правило се нарязват на по-малки парчета.
- Суровите съставки за салати се нарязват точно преди сервиране. Те не трябва да се държат нарязани на светлина. Продуктите с по-нежна и рохкава текстура са нарязани по-големи от плътните съставки.
