Какво можеш да направиш, за да станеш по-съзнателен ядец?
Всички сме открили тази забравена ябълка в задната част на хладилника или трябваше да изхвърлим някакъв плесен хляб, който не беше изяден навреме. Това често е резултат от пазаруване прекалено, докато гладни или забравящи дати на изтичане. Но една ябълка може да се превърне в много повече и през годината тези ябълки и хляб допринасят за 1,3 милиарда тона храна, която се губи или губи по целия свят.
Като блогър, който се храни с храни навсякъде по света, споделям четири навици на кухнята, които всеки може да направи за по-зелен, свеж и по-малко разточителен начин на живот. Следвайте тези смени и превръщайте малките си грешки в големи победи за околната среда (и портфейла си).
1. Магазин с списък с хранителни стоки
Всички знаем колко лесно е да презапълваме количките ни, когато пазаруваме без план, особено на празен стомах. Включвате се за един артикул и излизате с кола пълна с храна, голяма част от която завършва да бъде изхвърлена.
Отивате на пазара с списък за пазаруване е един от най-важните начини да се уверите, че купувате само какво - и колко - от което се нуждаете. Оставяйте настрана няколко минути всяка седмица, за да планирате храната си и да създадете списък с хранителни стоки. Този списък не само ще направи покупката по-лесна задача - тя също така ще намали разхищението на храна и ще ви подготви за успеха на ястията през цялата седмица.
Плюс това, ако наистина искате да се придържате към план за здравословно хранене, списък с хранителни стоки ще ви помогне да се придържате към него и да ви спести от купуването на предмети по прищявка!
2. Избирайте продуктите през сезона или удължете живота на сезонните храни
С динята през зимата и наличните през пролетта тикви, науката в областта на земеделието е дошла дълъг път през последните години. Но вярвайте или не, земеделските производители не са надвишили сезоните. Извън сезона плодове и зеленчуци, намиращи се в магазините, често се доставят, задвижват и излитат на хиляди километри, преди да стигнат до кошницата ви за пазаруване.
Купуването на пресни плодове и зеленчуци, когато те са в сезон в местната област, е най-добрият начин да се гарантира, че вашата храна е пътувала по-малко километри, за да стигнете до вашата чиния и ще останете свежи повече във вашата кухня.
Ако искате да се насладите на плодовете и билките от лятото или скуош от зимата целогодишно, купете продуктите в насипно състояние, когато е в сезон (и по-евтино!). Направете и замразете бульони от сушени зеленчуци и остатъци от месо. Замразявайте пресни плодове и грозде за сладка зимна закуска. Сушенето на свежи летни билки и зеленчуците по езерото са също чудесни начини да удължите живота на вашата храна.
| храни | Срок на годност, когато е замръзнал |
| грозде | 1 месец |
| приготвени месни ястия | 2 до 3 месеца |
| боровинки | 12 месеца |
| ананаси | 10-12 месеца |
| ябълки | 8 месеца |
| аспержи | 5 месеца |
| зимна тиква | 10-12 месеца |
| зеленчуци | 10-12 месеца |
3. Купувайте артикули на едро
Повечето хора избягват тази пътека в магазина за хранителни стоки - знаеш ли кой има предвид, този с големите контейнери с храна, който трябва да си опаковате? Е, спрете! Купуването на овес, ориз, леща, боб и сушени плодове в насипно състояние е отличен начин да бъдете по-устойчиви.
Тези основни храни траят дълго време, особено ако ги държите в херметически затворен пакет и те са склонни да струват по-малко, отколкото техните индивидуално опаковани партньори. Защо не намалите опаковките си и избегнете допълнителните отпадъци?
Про съвет: Доставете големи стъклени буркани за многократна употреба, за да избегнете използването на пластмасови торбички. Кажете касиера да тежат бурканите на гишето, преди да ги напълните в голямата част, така че да не плащате за бурканчето.
4. Познайте вашите дати "използвайте от" срещу "продавайте"
Знаете ли разликата между датите "продават от" и "използвай"? Един от най-големите участници в хранителните отпадъци в дома си не е да знае дали дадена храна е безопасна за ядене. Разбирането на това, което означават датите върху опаковката на храните, може да ви спести от изхвърлянето на отлично добра и вкусна храна!
“Продавам от"Датите дават на магазин за хранителни стоки колко дълго трябва да се съхранява храната на рафта за продажба. Продажбата по дати не е датата на изтичане на храната, а датата, на която стоката трябва да бъде закупена или продадена, за да се гарантира, че клиентът има достатъчно време, за да яде и да се наслаждава на храната, преди да се стори зле.
“Използвайте до"Дати, от друга страна, са оценка на датата на изтичане. Датите на изтичане трябва да се използват, за да се определи колко дълго храната ще остане свежа, но често са много консервативни. Обикновено се оценява няколко дни преди храната всъщност да изтече. Най-добрият начин да разберете дали дадена храна е пострадала? Извършете теста "зрение и мирис", като проверите за мухъл или растеж и миришете на аромата за миризми.
Не позволявайте на пресни храни да се разхищават! Приемането на зелени кухненски навици може да изглежда като голямо начинание в началото, но просто правете малки смени и ползите ще се увеличат. Всички ние можем да направим нашата част, за да спасим планетата, като стартираме малки - в кухнята.
Кристина Тодини, RDN е създателят на Fork in the Road, зелен хранителен и устойчив жив блог, съсредоточен върху сезонните храни от цял свят. Като регистриран диетолог и диетолог със страст към устойчивостта, тя обича съветите за споделяне, за да помогне на читателите да постигнат оптимално здраве и уелнес чрез храни, които са добри за вас и са добри за планетата. През свободното си време можете да я откриете, за да изследвате света, една чиния в даден момент. Следвайте я на Instagram.
