Както пилешкото филе, така и ананасовата каша имат доста слаб вкус.
Но и двата продукта са изненадващо податливи на подправки и съставки на ястия със силни аромати.
Може да се твърди, че в крайна сметка и двата продукта са „пълнители“.
Те перфектно абсорбират соковете на други продукти и затова могат да бъдат специално мариновани или просто напоени със сокове или леки вина.
А за почитателите на нетрадиционната кухня има такава малка тайна.
Сварената гърда може да се маринова за една нощ в сироп от чифт кутии ананаси. А тези от своя страна се накисват в бракатна марината.
Салати с пилешко и ананас - общи принципи на приготвяне
• Почти всяка салата може да добави оригиналност, ако сложите пилешко филе и ананас. Нежно пилешко месо в хармония с почти всички храни и зеленчуци. Ананасът придава на ястието специална свежест и специфична сладост.
• Пилето преди да се добави към салатата, трябва да бъде подложено на термична обработка - варено или пържено. Често се използва пушена пилешка гърда.
• Ананасите са подходящи и консервирани, и пресни. Вкусът на ястието от това не се променя коренно. Всеки път придобива своя собствена жар.
• За салати можете да вземете плодове, консервирани както на пръстени, така и на филийки. Но си струва да се има предвид, че ако те трябва да бъдат нарязани, тогава е по-удобно да нарежете пръстените, а не на парчета.
• Продуктите в такива салати са смесени или наслоени. Особено оригинални и празнично изглеждат ястия, декорирани под формата на ананасови плодове.
• Салати с пилешко и ананасово сезон с майонеза или кисело мляко. Съдържанието на мазнини се избира независимо.
Проста салата с пилешко и ананас
съставки:
• каша от пилешки гърди - 200 гр .;
• каша от пресен ананас - 150 гр .;
• целина - 1 стрък, приблизително 100 гр .;
• две варени пилешки яйца;
• 100 gr. захарна консерва царевица;
• 50 мл натурално кисело мляко;
• пресен копър и магданоз - на вкус;
• сок от четвърт лимон;
• маса. лъжица висококачествено масло (за превръзка).
Метод на готвене:
1. Измийте нарязаното пилешко месо, отделете филетата, напълнете с вода и сварете до готовност. Солете леко вода след като заври. Готовото месо охладете добре и го нарежете на малки парченца.
2. Оформете ананас на кубчета, а стръкът целина на малки парченца.
3. Обелете яйцата и нарежете на малки ивици.
4. Комбинирайте всички натрошени компоненти в купата за салата. Добавете царевицата и нарязаните зелени.
5. Смесете киселото мляко с олио (например зехтин) и лимонов сок. Разтрийте соса до гладкост и го овкусете с ястието.
Многослойна салата с пилешко и ананас
съставки:
• охладена гърда - около 300 грама;
• пресни яйца - 4 броя;
• кутия ананасови филийки;
• 200 gr. Сирене Кострома;
• зелен лук;
• глава лук;
• майонеза за дресинг;
• орехови ядки.
Метод на готвене:
1. Твърдо сварени яйца. Охладете в голям съд със студена вода, почистете.
2. Изсипете гърдата с вряла вода, добавете сол и вари до омекване. Извадете пилето от бульона и охладете добре.
3. Лук, охладено месо и яйца, нарязани на средно големи филийки. Изцедете сиропа от консервата с консервираните филийки, а сиренето настържете на малки трохи.
4. Сложете съставките върху овална чиния, наслоявайки с майонеза. Първо сложете пилето, после лука. Отгоре са яйца, а след това ананаси. Последният слой ще бъде сирене. Слоевете могат да се повтарят.
5. Отгоре върху сиренето наредете половинките на препечените орехи, като имитирате корите от ананас. Направете короната на зелените лукови пера и поставете салатата в хладилник за един час.
Салата от целина с пилешко и ананас
съставки:
• прясно пилешко филе - 400 гр .;
• 200 gr. захарна консерва царевица;
• четири стръка целина;
• нискомаслена майонеза;
• полутвърдо сирене - 50 грама;
• три четвърти банки ананаси;
• чаена лъжичка „Подправки за домашни птици“;
• 0,5 ч.л. смеси от прованс билки.
Метод на готвене:
1. Изсушете филето, измито с вода. Нарежете го на кубчета наполовина колкото шиш кебапчета, поръсете с „Пилешки подправки“, провансалски билки. Добавете малко сол и сложете на студено за половин час.
2. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. Сложете пилешкото месо в олиото и запържете на умерен огън до нежен златист цвят. Сложете пилето в купа, оставете го да се охлади напълно.
3. Изцедете сиропа от консервите. Ананасите накълцайте ивици, а стръковете целина - тънки пръстени. Изплакнете добре царевицата и я изхвърлете на сито.
4. Нарежете сиренето на малки квадратчета.
5. Комбинирайте всичко в дълбока купа за салата. Добавете охладените пилешки парчета. Подправете салатата по ваш вкус със смлян черен пипер, не забравяйте да я осолите. Добавете майонеза на лъжица и разбъркайте, докато се получи приемлива консистенция.
Салата с пилешко и ананас - "Празнична"
съставки:
• варена шунка - 200 гр .;
• консерва с царевица;
• 200 gr. гъби;
• пилешко филе - 250 гр .;
• консервирани ананаси - 5 пръстена;
• едно варено яйце;
• масло, несолено масло - 30 гр .;
• майонеза за дресинг;
• зелени, изкуствен червен хайвер и маслини.
Метод на готвене:
1. Нарежете пресни гъби на тънки филийки. Ако гъбите са големи - сламки. Пържете до омекване в маслото на слаб огън.
2. Потопете пилето във вряща вода и го сварете, като леко добавите сол към водата. Охладете и нарежете на кубчета среден размер.
3. Поставете царевицата на дъното на чинията за сервиране. Върху него сложете тънък слой шунка и покрийте добре с майонеза. След това сложете пилето. Отгоре е слой ананаси и отново добре палто. Натрийте сиренето с фина ренде.
4. Гарнирайте със стръкове зеленина, хайвер и пръстени маслини.
Салата с пиле и ананас - "Кристал"
съставки:
• 250 грама "холандско" сирене;
• бяло пилешко месо, прясно - 300 гр .;
• 200 gr. Ананаси, нарязани на филийки;
• салата майонеза до дресинг;
• две малки парчета хляб (100 гр.).
Метод на готвене:
1. Запържете пилешките филийки в растително, калцинирано олио. Гответе на умерен огън, като разбърквате, докато се получи лека пържена коричка.
2. Нарежете хляба на филийки с размер на захар. Пържете до златисто кафяво в отделен тиган.
3. Разтрийте сиренето с фина ренде.
4. В голяма купа за салата сложете охладеното пилешко месо, сушени ананаси и препечен хляб.
5. Подправете салатата с майонеза и, без да настоявате, сервирайте на масата.
Салата с пиле и ананас - "Перфектно"
съставки:
• пушена пилешка гърда - 300 грама;
• две малки кисели ябълки;
• 250 gr. ананаси (консервирани);
• три супени лъжици. л. "Европейска" майонеза или друга мазнина.
Метод на готвене:
1. Извадете кожата от пушения звуков сигнал и отстранете костите, ако има такива. Облечете пилето на ивици.
2. Обелете тънките ябълки. Извадете семената и нарежете със сламки.
3. Изцедете сиропа от консервата. Ако ананасовите пръстени - нарежете ги на малки филийки. Ако са на парчета, можете просто да ги нарежете наполовина. Салата ще има по-нежен вкус, ако вземете пресни плодове.
4. Смесете всички смлени съставки. Разбъркайте добре и подправете салатата с черен пипер по ваш вкус. Добавете майонезата, леко добавете сол и разбъркайте добре.
Пикантна пилешка салата с филе с ананас и мариновани гъби
съставки:
• кисели шампиньони - 200 грама;
• кутия ананаси (200 гр.), „В собствен сок“;
• 300 gr. сочна пушена гърда;
• 200 gr. Руско сирене;
• на вкус сол, подправки и майонезен сос.
Метод на готвене:
1. Нарежете маринованите гъби и пушените гърди много ситно. Ако е възможно, парчета със същия размер.
2. Нарежете ананасовите пръстени на тънки ивици, а сиренето настържете на едри трохи.
3. Разбъркайте добре всички нарязани храни. Подправете с подправки. Добавете сол с майонеза и отново разбъркайте всичко внимателно.
Салата с пилешко филе с ананас и калмари
съставки:
• калмари - 300 гр .;
• 50 gr. бекон;
• 100 грама пилешки гърди;
• две големи пресни краставици;
• половин ябълка;
• 100 gr. майонеза;
• сок от четвърт лимон.
Метод на готвене:
1. Настържете труповете на калмари с нож. Изплакнете обилно под чешмата, особено отвътре.
2. Солена преварена вода. Потопете калмарите и варете не повече от три минути. Извадете трупа от бульона и поставете в хладилник. Извадете хитиновите чинии и нарежете месото на пръстени.
3. Поставете ивици бекон в сух тиган и изсушете. Охлажда се напълно и се нарязва на тънки ивици.
4. Изплакнете пилето с вода, избършете сухо и нарежете на малки филийки. Запържете парчетата месо в зехтина до омекване и поставете да изстинат.
5. Отрязваме краищата на краставиците и нарязваме сламките заедно с ананасите и ябълките.
6. В обемен съд смесете калмарите с пилешкото месо и бекона. Добавете краставици с ябълки и ананаси. Пипер и подправете с майонеза. Добавете сол, ако е необходимо.
Тарталетки със салата от пилешко и ананасово
съставки:
• варено бяло пилешко месо - 200 гр .;
• 70 gr. „Холандско“ сирене;
• 2 супени лъжици счукан орех;
• две малки скилидки чесън;
• твърдо сварени яйца - 2 бр .;
• за обличане на майонеза;
• вафлени тарталетки.
Метод на готвене:
1. Нарежете свареното пиле на малки парченца и комбинирайте с малки парченца ананас.
2. Добавете натрошен чесън, ядки и нарязани яйца. Сламата грубо разтривайте сиренето.
3. На вкус сложете смлян черен пипер и леко добавете салата. Добавете малко майонеза и разбъркайте добре. Докладвайте майонезата и солта според нуждите.
4. Ястието се сервира във вафлени тарталетки. За да не се намокрят, напълнете ги със салата непосредствено преди сервиране.
Салати с пилешко и ананас - трикове за готвене и полезни съвети
• Когато варите или пържите филето, не прекалявайте с огъня. Охладете свареното пиле, без да изваждате от бульона. В противен случай месото ще бъде твърдо и сухо.
• Декантирайте сироп или солен разтвор от консерви. Изсушете храната старателно преди настъргването, за да предотвратите влагата. Ако това не е направено, салатата може да "изтече".
• Варете калмари не повече от определеното време. Превареното месо от калмари става "гумено".
• Когато миете трупове на калмари, извадете ги. Почистете добре остатъците от вътрешностите, така че месото да не е горчиво след готвене.
• Сложете гъбите в сух тиган и запържете на силен огън. Добавете масло само след като цялата влага се е изпарила. Доведете до готовност, като леко намалите нивото на пламъка.
• За да намажете салатни слоеве, вземете тънка майонеза. По-лесно се нанася и слоевете се импрегнират не само по-добре, но и по-бързо.
• Тъй като имаме такъв набор от продукти, е грях да не съставяме нищо. Вземете класическия Оливие. Заменяме граха със сладка царевица, вместо картофи, сладки, не сочни ябълки. Ананасите са подходящи вместо краставици, мариновано бяло варено месо в смес на Мадера с газирана мина. вода. Вместо майонеза - кисело мляко, а лукът ще бъде заменен с нарязана неузряла круша. Мислите ли, че това е следобедна закуска за деца? Не познайте! Това е страхотна обогатена салата, перфектна като вечеря с диети. Или, напротив, като основно ястие, малко преди интензивна тренировка.
