Зеленият лук винаги ще даде пай за свежест и той се добавя както към тестото, така и към пълнежа.
Кефирното тесто е нежно и меко.
Такъв пай може да се приготви за няколко минути, което е особено важно, когато гостите внезапно дойдат или ако няма желание или време да стоите дълго време на печката.
Пай със зелен лук върху кефир - основните принципи на приготвяне
Кефирното тесто може да се приготви по течен, мая или без мая. Най-лесният и бърз начин да си направите желиран пай. За да направите това, просто комбинирайте всички съставки и омесете течното, еднородно тесто. Ако имате още малко време, можете да замесите мая или тесто без мая. Ситно нарязан зелен лук също може да се добави към тестото.
Пълнежът със зелен лук и яйца е най-популярният пълнеж, но не се ограничавайте в тази опция. Всъщност има много рецепти за вкусни и разнообразни гарнитури със зелен лук. Може да се готви с извара, консервирана риба, наденица, гъби, шунка, зеле или сирене.
Заслужава да се отбележи, че ако приготвяте желирана торта, препоръчително е да приготвите всички съставки, тъй като такава торта се пече бързо, което означава, че пълнежът може да остане влажен. Събрахме доказани и нови рецепти за пайове от зелен лук с кефир.
Рецепта 1. Желен пай със зелен лук върху кефир във фурната
Съставките
120 г масло;
5 г бакпулвер;
половин литър кефир;
300 г брашно;
голям куп зелен лук;
45 г захар;
6 яйца;
3 г сол;
китка магданоз и копър.
Метод на готвене
1. Изсипете кефир в купата на миксера и го разбийте леко. Изсипете бакпулвера и захарта. Добавете меко масло към сместа и разбийте всичко за пет минути.
2. Сега изсипете пресятото брашно на малки порции, без да спирате да биете, докато получите равномерно тесто, като на палачинки.
3. Изплакнете купчето зелен лук под чешмата. Изсушете го и нарежете на ситно. Вземете много лук, тъй като в процеса на печене той ще се утаи.
4. Сварете твърдо сварените яйца, източете горещата вода и ги напълнете със студена вода от чешмата. Охладете, обелете и настържете на едро. Комбинирайте настърганите яйца с нарязан зелен лук, черен пипер, сол и разбъркайте.
5. Изсипете две трети от тестото във силиконовата форма. Разпределете пълнежа равномерно отгоре и внимателно го напълнете с останалото тесто.
6. Загрейте фурната на 200 С. Поставете тортата във фурната и печете, докато на повърхността се появи кафява коричка. Сервирайте тортата със сладък чай или мляко.
Рецепта 2. Пай със зелен лук на кефир в бавна готварска печка
Съставките
200 мл кефир;
3 г сода за хляб;
куп зелен лук;
две щипки сол;
дузина яйца;
30 мл майонеза;
350 г брашно.
Метод на готвене
1. Вземете шест яйца и ги сварете за десет минути. След това източваме горещата вода и ги пълним със студена. Почистваме яйцата и се натрошаваме като в Оливие.
2. Останалите четири яйца се забиват в купата на миксера и леко се разбиват. Изсипете кефир и добавете сол, майонеза и сода. Продължете да биете до гладкост. След това добавете брашното на малки части и като разбърквате с лъжица, пригответе тестото без бучки.
3. Изплакнете букет зелен лук под течаща вода и внимателно изсушете. Ситно нарязан. Комбинирайте нарязан лук с яйца, сол и разбъркайте добре. Поставете пълнежа в капацитета на мултикукера и го изравнете. Внимателно го напълнете с тесто.
4. Затворете капака на мултикукър, активирайте режима "Печене" и пригответе тортата за 50 минути. Пет минути преди готовност обърнете тортата, така че да е розово от двете страни. След това го изваждаме с помощта на контейнера за пара и охлаждаме.
Рецепта 3. Пай със зелени лук, наденица и яйца от кисело мляко
Съставките
чаша кефир;
50 г сусам;
шест яйца;
100 г твърдо сирене;
400 г брашно;
растително масло;
сол;
3 г сода;
черен пипер;
200 г варена наденица;
40 г зелен лук.
Метод на готвене
1. Нарязваме варена наденица на средни кубчета.
2. Изплакнете и натрошете купче чесън.
3. Сварете четири яйца, охладете в хладилник и нарежете на ситно.
4. В дълбока купа комбинирайте наденицата с яйца и зелен лук. Сол и черен пипер всичко. Разбъркайте добре.
5. В две дълбоки чинии разбийте в две яйца, осолете и разбийте с камшик.
6. Изсипете кефир в яйчената смес. Комбинирайте брашното със сода и постепенно изсипвайки, продължете да биете тестото, докато получите хомогенна маса без бучки.
7. Намажете разглобяемата форма с олио и поръсете с грис. Изсипете половината тесто. Оформете пълнежа и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Внимателно напълнете пълнежа с останалото тесто.
8. Отгоре намажете пая с настърган кашкавал и поръсете със сусамово семе. Загрейте фурната до 180 С. Изпратете тава за торта във фурната за един час, докато тортата се покрие отгоре с румениста, вкусна коричка. Извадете тортата, охладете и сервирайте с мляко.
Рецепта 4. Бърз пай със зелен лук на кефир
Съставките
две яйца;
100 г зелен лук;
чаша брашно;
5 г сода за хляб;
200 г варени колбаси;
чаша кефир;
250 г твърдо сирене.
Метод на готвене
1. Разбийте две яйца със сол. Изсипете кефир, разбъркайте и оставете за няколко минути. След това добавете брашното малко и разбъркайте добре, така че да не останат бучки. Трябва да получите хомогенно тесто като палачинка.
2. Изплакнете лука зеле, леко изсушете и нарежете на ситно. Сирене грубо. Нарежете наденицата на филийки. В тестото сложете зелен лук, сирене чипс и наденица. Омесете старателно.
3. Намажете хартия за печене с парче масло и поръсете с галета. Изсипете тестото в него и го загладете с дървена шпатула. Сложете тортата в предварително загрята фурна и печете около 25 мин. Извадете листа за печене с готовата торта, охладете и нарежете на порции. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 5. Желиран пай със зелен лук и пилешко кефир
Съставките
50 гр крем маргарин;
сусамови семена;
чаша брашно;
твърдо сирене;
100 мл кефир;
куп зелен лук;
сода за хляб;
сушени билки;
две пилешки гърди;
80 мл крем;
три лука;
две яйца;
50 мл заквасена сметана;
два моркови;
75 мл сос Tkemali
Метод на готвене
1. Изсипете маргарин с брашно в трохи. Леко сол, изсипете в кефира и омесете мекото тесто. Увийте го във филм и го поставете в хладилника.
2. Обелете зеленчуците. Морковите са едър термин и ситно нарязан лук. Изплакнете пилешката гърда, натопете я със салфетки и нарежете на малки парченца.
3. Запържете пилето на силен огън, така че месото отгоре да се хване в апетитна кора, но вътре да остане сурово.
4. В отделен тиган пасирайте лука до прозрачност, след което добавете морковите чипс, половин пакет ситно нарязан зелен лук и оставете да къкри още пет минути. След това прехвърляме зеленчука за пържене към месото, разбъркваме и охлаждаме. Овкусете пълнежа със сос Tkemali и разбъркайте.
5. Изваждаме тестото от хладилника, разточваме го на слой и го подреждаме в дълбока форма, оформяйки високи страни.
6. Разбийте две яйца със заквасена сметана, добавете сушени билки, черен пипер и сол. Разбийте до гладкост.
7. Сложете пълнежа във формата с тестото. Поръсете отгоре с останалия зелен лук и напълнете с разбитите яйца, така че да го покрие равномерно. Поръсете всичко със сирене и сусамово семе. Изпращаме тортата във фурната за четиридесет минути. Печем при температура 180 С. Сервираме пай със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 6. Пай със зелен лук и запечете на кефир в бавна готварска печка
Тестото
две яйца;
30 мл растително масло;
300 мл кефир;
5 г захар;
250 г брашно;
6 г сол.
пълнеж
консерва от естествен консерва Саури;
сол;
четири яйца;
щипка червен лют пипер;
куп зелен лук;
две щипки черен пипер;
две щипки хмел sunli.
За омазняване и поръсване
25 г масло;
30 г сусамови семена.
Метод на готвене
1. Вкарайте яйцата в купата на миксера, добавете към тях захар и сол. Разбийте ги, докато се появи бяла пяна. След това изсипете кефира и продължете да бъркате още две минути.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвера и разбъркайте. Изсипете сместа на малки порции в разбитите яйца с кефир и разбъркайте с лъжица, така че да няма бучки. Изсипете растително масло и разбъркайте отново. Трябва да получите консистенция на сладкиш като бисквита.
3. Отворете буркана със saury, изцедете течността. Сложете рибата в чиния и омесете с вилица.
4. Сварете яйцата, чистите и едро нарязани. Изплакнете зеления лук и нарежете ринговете.
5. Комбинирайте сайри със зелен лук и яйце, поръсете с подправки и разбъркайте. Ако пълнежът е сух, можете да добавите малко олио от консерви.
6. Поставете парче масло в купата за мултикукър и активирайте режима "нагряване". Намажете стените и дъното с разтопено масло. Изсипете половината тесто и го изравнете с дървена шпатула.
7. Разпределяме пълнежа и го разпределяме, отдръпвайки се от стените с около сантиметър. Внимателно го напълнете с останалото тесто. Изравнете и поръсете със сусамовите семена.
8. Затворете капака на устройството. Превключете мултиварката в режим „Печене“ и пригответе пая за час. След четиридесет минути отворете капака. Намажете котлона за задушаване с масло и сложете пая върху него.
9. Поставете пая обратно в съда за мултикукър с бледата страна надолу и продължете да печете. Оставяме тортата загрята за още десет минути. След това извадете, охладете леко и нарежете на части.
Рецепта 7. Пай със зелен лук и кефирно зеле
Съставките
100 г майонеза;
200 г брашно;
два лука;
150 мл кефир;
куп зелен лук;
шест яйца;
сода за хляб;
килограм зеле;
доказани билки;
два моркова.
Метод на готвене
1. Натрошете зелето на ситно. Сложете го в тенджера с дебело дъно и го запържете на среден огън, като добавите малко зехтин. Запържете зелето до омекване.
2. Нарязан обелен лук на ситно. Едро настържете морковите. Добавете зеленчуците в тенджерата със зелето, подправете всичко с провансалски билки и оставете да къкри всичко заедно в продължение на седем минути. Сварете три яйца, обелете, натрошете и добавете към охладеното зеле със зеленчуци. хвърляне на чоп
3. Разбийте три яйца в дълбока купа, разбийте ги леко, изсипете кефир и добавете майонеза. Разбъркайте и постепенно добавете брашното със содата и солта. Разбийте тестото, докато се получи гладка равномерна маса.
4. Изплакнете, подсушете и натрошете букет лук. Сложете зеления лук в тестото и разбъркайте добре.
5. Изсипете половината от тестото в термоустойчива форма, намазана с масло и гладка. Оформете пълнежа. Отгоре го намажете с останалото тесто и изравнете с лъжица. Сложете тортата във фурната за четиридесет минути. Пече се на 180 С. Сервирайте пая със заквасена сметана.
Пай със зелен лук на кефир - съвети и трикове
Преди да добавите брашно към тестото, смесете го със сол и бакпулвер или сода.
Не забравяйте да пресеете брашното няколко пъти, за да го наситите с кислород.
За пая можете да вземете кефир с всякакво съдържание на мазнини.
Можете да добавите чесън не само към пълнежа, но и към тестото.
Можете да сервирате кефирен пай със зелен лук с мляко, сладък чай, салата от пресни зеленчуци или да го поливате със заквасена сметана.
