Можете да купувате ягоди през цялата година. Но горският плод, който наскоро бе набран от градината, е много по-сочен и по-вкусен от вноса от други страни. Да опитате ароматни ягоди, пълни със слънце, е голямо удоволствие. За кратък сезон на неговото узряване искам да се наслаждавам повече на вкуса на горския плод и да готвя разнообразни вкусни ястия.
Гъбената торта е едно от такива ястия. В този вкусен десерт се съчетават ароматът на горски плодове и нежно тесто. Парче гъба торта с ягоди за чай или кафе ще ви даде вълшебни моменти на празник на вкус.
Торта с ягодова гъба - общи принципи за готвене
Зрелите плодове без вдлъбнатини са по-подходящи за приготвяне на вкусен десерт. Цветът им е тъмночервен, размерът е среден.
Когато ягодата не се купува, а се събира от градината, опашката не е необходимо да се откъсва. Така плодовете продължават по-дълго.
Преди да напълните торта бисквитена торта, тя трябва да се измие и изсуши. Бери се нарязва наполовина или на няколко парчета. Всичко зависи от размера на ягодите.
Има няколко начина за приготвяне на бисквита, но във всеки от тях необходимите съставки са: брашно, яйца и захар. Можете да добавите бакпулвер, ванилова есенция, какао на прах.
Вкусна торта със сметана от заквасена сметана, сметана, извара. Можете също така да използвате желатин, кисело мляко, конфитюр, шоколад и коняк.
За да изпечете торта, ще ви е необходима форма, която е покрита с хартия за печене.
Продължителност на десерта във фурната - не повече от половин час. Стандартната температура е 180 градуса.
В процеса ще ви е необходим миксер, пасатор, лъжица, шпатула, широки контейнери и размахване.
Рецепта 1. Торта с гъба с ягоди "Лятно удоволствие"
Вкусните и ефирни летни закуски се приготвят бързо и лесно.
съставки:
• килограм ягоди;
бисквити:
• 160 gr. брашно;
• 100 gr. Sakharkov;
• пет яйца;
крем:
• 0,4 кг извара;
• 0,2 л заквасена сметана;
• една трета от чаша захар;
• лимонова кора;
• л супена лъжица лимонов сок.
Метод на готвене:
Отделете белтъците от жълтъците и разбийте със захарта до стабилност.
Постепенно въведете жълтъците в купата на миксера (един по един) и продължете процеса на разбиване.
Добавете брашното малко. С помощта на лъжица омесете тестото.
Прехвърляме го във форма, предварително намазана с масло.
Изпращаме бъдещата торта във фурната (180 градуса) за половин час.
Почистваме ягодите и половината с блендер, които превръщаме в картофено пюре.
В една купа съчетаваме извара, заквасена сметана и захар.
Добавете сока и лимонов сок. Включете блендера и разбийте компонентите в нежна хомогенна маса.
Разделете леко охладената бисквита на две питки. Накиснете всеки ягодов смути.
След около десет минути намажете долната торта с извара крем.
Останалите ягоди се нарязват на четвъртинки и се разпределят в кръг от една и съща торта.
Покрийте го с горната част на тортата. Намажете изварата от крема върху повърхността.
Отгоре наредете парчета ягоди.
Рецепта 2. Торта с гъба с ягоди "Сладко удоволствие"
Десертът съдържа ягоди и гъста заквасена сметана. Ястието е меко и леко. Въпреки наличието на заквасена сметана, в нея няма толкова много калории. Затова не се отказвайте от парче бисквитена торта с ягоди.
съставки:
• чаша брашно;
• четири яйца;
• четири литра трапезна захар;
• 40 gr. шоколад;
• две чаши нарязани ягоди.
крем:
• 0,8 кг заквасена сметана;
• 0,15 кг пудра захар.
Метод на готвене:
Разбийте яйцата със захарта. Получаваме нежна и лъскава смес.
Постепенно добавете брашното. Внимателно разбъркайте с лъжица. Правим движения отдолу нагоре.
Печете бисквита поне половин час на стандартна температура.
След като изстине напълно, се нарязва на три питки.
Изсипете заквасена сметана в купата на миксера. Тук слагаме захарта за глазура и започваме да разбиваме, докато кремът се окаже.
Измийте ягодите, подсушете и нарежете заедно.
Намажете крема върху долната торта, наредете парченцата от зрънце. Покрийте със средна торта и я изстискайте малко.
Покриваме средната част на тортата със сметана и ягоди. Покрийте с горната торта и направете същото. Намажете върха и страните със смес от заквасена сметана.
Украсяваме горната част с резени от ягоди и поръсваме леко с шоколад.
Изпращаме за час-два до хладилника.
Рецепта 3. Торта с гъба с ягоди "Бери магия"
Тортата се пълни с ягоди и нежен крем от прясна сметана. Те превръщат ястието във вълшебна храна.
съставки:
• една трета от чаша захар;
• трета чаша брашно;
• един литър екстракт от ванилов чай;
• две яйца;
• килограм ягоди;
• 0,15 кг сладко от ягоди.
За крем:
• половин литър сметана;
• три литра пудра за захарна маса;
• ванилин.
Метод на готвене:
Разбийте яйцата в дълбок калъп. Изсипете захар и разбийте, докато се получи светъл нюанс.
Добавете брашното и екстракта ванилия. Продължаваме процеса на камшик.
Изсипете готовото тесто върху лист за печене. Подравнете с четка и изпратете във фурната за 15 минути (180 градуса). През това време бисквитата се покрива с тънка златиста коричка.
Оставете тортата да изстине.
Смесете сметана, ванилин, захар за глазура и разбийте до ефир.
Тортата с гъба е наситена със сладко. В краищата поставяме половинки ягоди. Намажете плодовете със сметана. Покриваме ги с цялата торта.
На повърхността на тортата сложете резенчета плодове. Отново поставете отгоре останалата кремообразна маса.
Изпращаме тортата в хладилника и я съхраняваме там поне два часа.
Украсете ястието с ягоди непосредствено преди употреба.
Рецепта 4. Торта с гъба с ягоди "За чай"
Готвенето ще отнеме известно време, но вкусът му ще бъде отличен.
Торта с гъба с ягоди и извара и мус от кисело мляко може да изненада и в същото време да зарадва гости и роднини.
съставки:
• три яйца;
• седем литра. трапезно брашно и захар;
• 200 gr. ягоди.
• торба с ягодово желе.
Крем-мус:
• 400 gr. извара;
• 300 мл ягодово кисело мляко;
• два литра захар за глазура;
• трапезария желатин.
Метод на готвене:
Катериците се отделят от жълтъците. Сложете ги в купата на миксера и изсипете захарта. Разбийте, докато получим силна маса.
Добавете един жълтък и разбъркайте.
Изсипете брашно в яйчената маса и отново разбийте.
Печете бисквитата в подготвен тиган на стандартна температура за половин час.
Не изваждайте от формата за около десет минути, така че да се охлади леко.
След това изваждаме бисквитата и даваме време, така че да стане стайна температура.
Нарежете горната част, за да подравните бъдещата торта.
Прехвърляме бисквитата обратно във формата.
Омесете изварата в отделна купа, добавете киселото мляко и пудрата захар. Смесете всичко с миксер.
Слагаме желатин в малък съд, напълваме го със студена вода за подуване.
Нагряваме го, но не го довеждаме до кипене. Изсипете желатин в извараната маса и разбъркайте добре.
Получената смес се изсипва върху бисквита и се изпраща в хладилник за един час.
Приготвените плодове се нарязват на плочи.
Приготвяме ягодово желе според инструкциите на производителя.
Изваждаме бисквитата от хладилника и нареждаме нарязани ягоди в кръг. Запълваме с него цялата повърхност.
Изсипете ягодовото желе на малки порции.
Отново изпращаме тортата в хладилника, докато желето напълно замръзне. Едва след това мухълът трябва да се извади и десертът с ягоди да се постави на голяма купа.
Рецепта 5. Торта с гъба с ягоди "Десерт за кафе"
Прекрасен десерт ще украси сутрешното кафе и ще ви зареди с добро настроение в топъл летен ден.
съставки:
• пет яйца;
• чаша захар;
• 160 gr. брашно;
• 200 gr. сладко от кайсии;
• килограм ягоди.
За крем:
• 450 грама извара;
• 350 мл крем;
• половин чаша захар;
• две торби фиксиращ агент за крем;
• щипка ванилин;
• 70 грама бадемови рекорди.
Метод на готвене:
Разбийте яйцата в пищна маса. Малко по малко добавете първо захарта и след това брашното. Не спирайте да биете.
Изсипете готовото тесто във форма и печете двадесет минути.
Когато бисквитата се охлади, извадете я от тигана и я нарежете наполовина.
Намажете долното парче със сладко от кайсии.
След това продължете с приготвянето на крема.
Изсипете сметаната в купата на миксера, добавете фиксатора и захарта. Разбийте, докато масата се сгъсти.
В разбитата сметана сложете изварата и ванилията. Смесете много внимателно.
Повърхността на тортата със сладко от кайсии се намазва с крем.
Покрийте с втора половина и го смажете. За половин час изпращаме тортата в хладилника.
Нарежете ягодите наполовина. Разстиламе го върху охладената повърхност на бисквитата.
Намажете страните на тортата с останалия крем и поръсете с плочи от бадем.
Рецепта 6. Гъбена торта с ягоди и шоколад
Тази торта съдържа значително количество вкусни съставки. Той е не само вкусен, но и привлекателен на външен вид. Десертът може да заеме своето законно място на празничната трапеза.
съставки:
• пет яйца;
• 0,18 кг захар;
• половин чаша брашно;
• 0,030 кг какао на прах;
• 150 gr. ягоди.
За крем:
• 0,65 л сметана;
• 8 gr. ракия;
• 0,400 кг бял шоколад;
• 7,5 gr. желатинов лист;
• три жълтъка.
За глазура:
• 0,3 кг черен шоколад;
• 70 мл крем;
• 7 gr. коняк.
Метод на готвене:
Смесете пресятото брашно с какао на прах.
Разбийте яйцата в широка купа. Разбийте ги и постепенно добавете захарта. Изключете миксера, когато яйцата се превърнат в пищна пяна.
Изсипете брашното с какаото и внимателно разбъркайте.
От приготвеното тесто печем три питки на свой ред. Всяко време за готвене е десет минути (190 градуса).
Докато питките се охлаждат, пригответе крема. Залейте желатина със студена вода. Загряваме 150 мл сметана, но не кипваме.
Изцедете водата от набъбналия желатин и налейте сметаната. Разбъркайте добре и добавете жълтъците.
Разбийте белия шоколад и разтопете. Добавете го към сместа от сметана и яйца. Смесете всичко внимателно и старателно с размах.
Охладете останалия крем и разбийте до пищна пяна. Сложете ги в крем от бял шоколад и яйца, разбъркайте. Добавете коняк.
Разделяме ягодите на две частици.
Изсипете малко крем върху долната торта. Разстелете резените от ягоди и отново изсипете сладката смес.
Покрийте с торта отгоре и направете същите операции: напълнете със сметана, наредете парчета плодове, залейте със сладка смес.
Покрийте тортата с последната торта и поставете в хладилник за два или три часа.
Пригответе черешката: в купа изсипете сметаната и покрийте тъмния шоколад. Загрейте го, за да стане течен, изсипете коняк и разбъркайте.
С охладената глазура щедро покрием повърхността на бисквитената торта с ягоди.
Ябълкова гъба торта - съвети и трикове
- За да не се раздробява бисквитата по време на нарязване, трябва да престои няколко часа. Нарязва се охладено.
- Много е важно контейнерът за разбиване и камшикът на миксера да са чисти. Чуждестранен вкус не трябва да се допуска в гъба торта с ягоди.
- Заквасената сметана трябва да се остави за една нощ в марля над съд, така че да изчезне излишната течност. Тогава този млечен продукт бичи много по-добре.
- Ягодите могат да се съхраняват в хладилника. Но много по-ароматни от плодовете на стайна температура.
