Ако ви е грижа за здравето на вашите близки, които са големи любители на сладкишите, не забравяйте да си приготвите вкусен и здравословен десерт - шалтета с извара.
В крайна сметка всеки знае, че изварата е богата на калций, така че е много важно този продукт да присъства в диетата на деца и възрастни хора.
Торта с пясъчно сирене - основните принципи на приготвяне
Питката с извара се пече в бавна готварска печка или фурна.
Тестото за сладкиши с краткотрайна употреба се приготвя по няколко начина, като се спазват основните принципи. Такова тесто винаги е сладко, но не е тежко. Готвенето му е много просто.
Тестото с къси плодове е яйчно-маслена смес със захар и брашно. Маслото може да бъде заменено с намазване или маргарин, това няма да повлияе на вкуса и текстурата на тестото. За разкош към него се добавя бакпулвер или сода. Ванилинът ще придаде на тестото приятен аромат. Тестото за късо печене може да се приготви дори на гладно, с изключение на яйца и животински мазнини, замествайки растителни мазнини.
Пълнежът от извара сам по себе си е доста сух, затова към него се добавят заквасена сметана, масло или бита сметана. Ако добавите плодове, плодове или сладко към пълнежа, можете да получите напълно нов вкус. Освен това към пълнежа се добавят сушени плодове, ядки или кондензирано мляко.
Тортата може да бъде затворена, настъргана или отворена. Във всеки случай този десерт ще хареса на всички. Събрахме най-добрите рецепти за торта с извара от къс хляб, за да можете да изберете тази, която ви харесва най-много.
Рецепта 1. Питка с извара
Съставките
малък пакет маргарин;
ванилова захар;
брашно - три чаши;
10 мл растително масло;
една и половина чаши захар;
четири яйца;
5 г сода;
килограм извара;
50 мл ябълков оцет.
Метод на готвене
1. Пресейте брашно върху работна повърхност. Съберете го на слайд, направете депресия в средата и сипете захар. Добавете тук нарязан мек маргарин. Сода ябълков оцет и добавете към останалите съставки. Смелете всичко старателно с ръце, за да направите малки трохи.
2. Сложете изварата в купа. Разтрийте го с лъжица, за да се отървете от бучки. Изсипете в три четвърти чаша захар, добавете ванилин и разбийте яйцата. Прекъсвайте всичко до гладко с пасатор.
3. Намажете формата с растително масло, сложете две трети от трохите тесто в нея и го разстелете на дъното, като направите ниски страни. Изсипете пълнежа с извара. Отгоре се заливат с останалите трохи.
4. Сложете тортата във фурната за половин час и печете на 180 С. Извадете тортата от фурната и охладете директно във формата. Сервирайте пая от извара с всякакви топли или студени напитки.
Рецепта 2. Пясъчна извара пай със сладко
Съставките
четири чаши брашно;
140 г - захар;
пет яйца;
3 г ванилова захар;
кремообразен маргарин - 200 г;
3 г бакпулвер;
гъсто сладко - 300 г;
пакет извара.
Метод на готвене
1. Разтопете маргарина на водна баня, изсипете го в подходящ съд, добавете малко повече от половината от цялата норма захар, две яйца и разбъркайте добре.
2. Добавете бакпулвера и ваниловата захар към брашното. Разбъркайте. Добавете сухите съставки на малки порции към яйчно-маслената смес.
3. Омесете мекото тесто и го разделете на три части. Увийте двете с фолио и изпратете във фризера.
4. Сложете изварата в купа за блендер, добавете останалата захар и добавете две яйца. Разбийте всичко заедно, докато се получи гладка, гладка маса.
5. Намажете съда за печене с масло и поставете в него част от тестото, която не сте изпратили във фризера. Опънете го до дъното, като правите ниски страни. Намажете получената торта с обилно сладко.
6. Извадете една част от тестото от фризера и я разтрийте отгоре на сладкото на равен слой. Отгоре сложете пълнеж от извара и разтрийте последното парче тесто отгоре.
7. Изпечете тортата във фурната за 25 минути и печете на 200 С. Извадете тортата от фурната и я нарежете на парчета. Охладете напълно и сервирайте с компот, чай или какао.
Рецепта 3. Питка с извара и ябълки
Съставките
маргарин - 150 г;
щипка сол;
брашно - 0,5 кг;
две ябълки;
2 яйца
бакпулвер;
стафиди - гост;
пакет извара;
канела;
60 г заквасена сметана;
гранулирана захар - 80 g.
Метод на готвене
1. Нарежете маргарина с нож и го смелете с лъжица захар в блендер. Добавете жълтъците и продължете да мелете.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвер и го пресейте в маслено-яйчената смес. Прекъсваме тестото на трохи. След това го събираме на топка.
3. Изсипете заквасена сметана в купата на миксера, изсипете захар и разбийте всичко, докато захарта се разтвори напълно. Сега добавете изварата и брашното към разбитата заквасена сметана. Продължете да биете, докато масата стане хомогенна.
4. Отделно разбийте белтъците в гъста пяна. Внимателно ги въведете в изварената маса и разбъркайте отдолу нагоре.
5. Стафидите ми и се налива вряща вода. Парете сушените плодове за половин час. След това отцеждаме инфузията и охлаждаме стафидите.
6. Сложете тестото във формата, като го смажете първо с олио. С ръцете си разпределяме равномерно по дъното, оформяйки ниски страни. Поръсете равномерно стафидите върху тортата.
7. Измийте ябълките, избършете, нарежете сърцевината и нарежете плодовете на филийки. Разстелете филийки ябълки хубаво върху стафиди. Напълнете всичко с пълнеж от извара и изравнете повърхността.
8. Печем тортата за половин час, като загряваме фурната до 200 С. Изваждаме готовата торта, охлаждаме и нарязваме. Сервирайте с чай или какао.
Рецепта 4. Сирене късмет с череша
Съставките
яйце;
сода за хляб;
150 г масло;
50 г гранулирана захар;
чаша брашно.
пълнеж
сол;
извара - 600 г;
тръстикова захар - 200 г;
яйца - четири бр .;
2 g ванилин;
нишесте - 80 г;
череша (замразена или прясна) - 400 г;
захар за глазура.
Метод на готвене
1. Измийте плодовете и отстранете семената от черешата със специален инструмент или щифт.
2. Комбинирайте меко масло със захар и разтрийте. Добавете яйцето и разтривайте масата, докато придобие еднородна консистенция.
3. Смесете брашното със содата. Изсипете сместа постепенно в олиото и омесете пластмасовото тесто.
4. Сложете тестото в огнеупорна форма, намазана с масло. Ръцете го разпределете по дъното, като правите малки страни.
5. Отделете жълтъците от белтъците и ги поставете в различни купички. Жълтъците разбийте със захарта, като в блендер изсипете две лъжици за поръсване.
6. Добавете извара, нишесте и ванилин към жълтъците. Продължете да прекъсвате масата, докато всички парчета извара се смачкат.
7. Солете белтъците леко и ги разбийте в гъста маса с пасатор. Добавете ги към изварената маса и внимателно разбъркайте с лъжица отдолу нагоре.
8. Поставете пълнежът от извара отгоре на тестото и изгладете повърхността с шпатула. Разпределете черешата равномерно върху пълнежа. Поръсете със захар.
9. Печете тортата за час на 180 С. Поръсете охладената торта с пудра захар.
Рецепта 5. Питка с извара и френско грозде в бавна готварска печка
Съставките
ванилин;
брашно - 375 г;
масло - 100 г;
френско грозде - 300 г;
100 мл заквасена сметана;
яйца - три бр .;
извара - половин килограм;
захар - 120 g;
бакпулвер - 3 g.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцето в чаша, добавете три супени лъжици захар и разбийте леко.
2. Разтопете маслото на водна баня. Добавете олиото и ванилин към яйчената смес. Разтрийте добре.
3. Изсипете брашното на малки порции, омесете тестото и го поставете в хладилника, увивайки с пластмасова обвивка, за половин час.
4. Сложете изварата в купата на блендера, добавете към нея две яйца и заквасена сметана. Смелете всичко в еднородна маса.
5. Извадете тестото от хладилника. Сложете тестото в намазнена купа и го разстелете на дъното, като направите страните.
6. Отгоре върху пясъчната торта изсипете пълнежа от изварата и го изравнете с шпатула. Разстелете отгоре плодовете на касиса.
7. Поставете купата в бавната печка, затворете капака и активирайте режим „Печене“ за един час. След това отворете капака и напълно охладете десерта.
Рецепта 6. Пясъчна извара с какао
Съставките
бебе
70 г захар;
брашно - 300 г;
какао на прах - 40 г;
масло - пакетче.
пълнеж
ванилин;
два пакета извара;
50 г нишесте;
малко повече от половин чаша захар;
3 яйца
заквасена сметана - 150 мл.
Метод на готвене
1. Добавете ванилин, захар и какао на прах към пресятото брашно. Смесете всичко. Поставете нарязаното меко масло в получената суха смес и смилайте всичко с ръце в трохи.
2. Покрийте разглобяемата форма с хартия за печене и оформете страни от нея. Поставете половината трохи на дъното.
3. Разбийте яйцата в отделни ястия и разбийте всичко с миксер до великолепие, като добавите захар и ванилин.
4. Сложете изварата в дълбока купа, изсипете в нея заквасена сметана, добавете нишесте и разбийте всичко с потопяем пасатор до гладкост. Изсипете яйчената смес в изварата и разбъркайте.
5. Изсипете пълнежът от изварата върху тортата от трохите. Поръсете всичко отгоре с останалите трохи.
6. Сложете тортата в предварително загрятата фурна за час. Печете при температура 180 С. Охладете пая, без да изваждате от формата.
Рецепта 7. Къпка за извара с банани
Съставките
Тестото
сол;
пакетче масло;
сода;
брашно - 500 г;
захар - ½ чаша.
пълнеж
растително масло;
350 г извара;
орехи - 10 ядки;
яйце;
125 г захар;
два банана.
Метод на готвене
1. Изпратете маслото във фризера. Докато маслото е замразено, пригответе пълнеж от извара.
2. Сложете изварата в подходяща чиния и я намачкайте с вилица. Към него добавете захар. Смесете добре масата до гладка. Смелете ореховите ядки с точилка.
3. Комбинирайте всички съставки за сладкиша с къс сос в дълбока купа и смилайте всичко, докато се появят фини трохи.
4. Намажете топлоустойчивата форма и поставете в предварително загрята фурна.
5. Обелете бананите и ги нарежете на тънки кръгчета. Извадете формата от фурната и поставете половината от пясъчните трохи в нея. Отгоре сложете пълнежа извара. Поръсете всичко отгоре с втората половина от пясъчните трохи. Разпределете банановите кръгчета равномерно по цялата повърхност на пая. Поръсете с нарязани ядки.
6. Сложете тортата във фурната и печете четиридесет минути. Готовата торта леко охладете и нарежете на малки парченца.
Торта с пясъчен кашкавал - трикове и съвети
Препоръчително е да оставите тестото с къси хляб за половин час в хладилник, преди да го изпечете.
Не забравяйте да добавите заквасена сметана и резен масло в пълнежа от извара с ниско съдържание на мазнини, в противен случай ще се окаже доста суха.
Не оставяйте сладък тесто в близост до източници на топлина.
За да направите пълнежа още по-интересен, можете да добавите към него плодове, плодове или ядки.
Препоръчително е изварата да се настърже старателно през сито, за да стане пълнежът хомогенен.
