Рибата често се допълва с лимон и това не е само. Ароматният цитрус придава приятен вкус, заглушава рибената миризма и прави ястието необичайно ароматно. Отдайте се на сочна риба с лимон?
Риба с лимон - общи принципи на приготвяне
Можете да готвите риба с лимони в тиган или във фурната. Ястията с печена риба са особено популярни, тъй като с отличния си вкус те често имат малко калорично съдържание. Това им позволява да се използват в диетичното и оралното хранене.
Всяка риба изисква предварителна механична обработка: обелване, изкормване, измиване. Цели трупове се приготвят или нарязват. Много ястия използват филета.
Лимонът се измива, изсушава. Използвайте сок, жар или нарязани филийки цитрусови плодове. Всичко зависи от рецептата. Препоръчително е семената да се отстранят, тъй като те могат да придадат на ястието неприятен послевкус и дори горчивина.
Риба с лимон и домат в тиган
Рецептата за обикновена риба с лимон в тиган, за която ще ви трябва абсолютно всяко филе. Ястието се готви с доматено пюре.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 0,1 кг лук;
• 1 китка зеленина;
• 1 лимон;
• 1 лъжица тестени изделия;
• олио, малко сол.
подготовка
1. Измийте цитрусите и го нарежете наполовина. Изстискайте сока от една част. Нарежете втория килим от лимон на тънки филийки.
2. Филе, нарязано на малки парченца. Поръсете с изцеден сок, извадете за половин час в хладилника.
3. Нарежете лука на пръстени, но може и да е по-малък, хвърлете в тиган с нагрято олио. Запържете до прозрачност.
4. След това добавете резените лимон, запържете за минута и хвърлете доматеното пюре.
5. Поставете маринованото филе в тиган, покрийте и оставете да къкри за седем минути.
6. Поръсете леко със сол, разбъркайте и оставете да къкри до готовност за около четири или пет минути.
7. Изключете ястието, поръсете обилно с пресни билки. Сервирайте с пресни зеленчуци, гарнитури с ориз, картофи.
Риба във фурната с лимон и маслини (dorada)
За да приготвите такава риба във фурната с лимон, ще ви трябват консервирани маслини. Посочва се приблизителното количество. По желание можете да вземете малко повече или по-малко. Количеството лимон също може да се регулира според вашия вкус.
Съставките
• 2 доради;
• 15 маслини;
• 1 лимон;
• 4 стръка магданоз;
• 3 супени лъжици зехтин;
• сол, черен пипер, сладка червен пипер
подготовка
1. Почистваме дорада, изваждаме вътрешностите и изплакваме добре. Няма нужда да режете трупове.
2. Разтрийте рибата отвътре и отвън със смес от сол, черен пипер и сладка червена чушка. Пропорции по свое усмотрение. Препоръчително е да дадете малко време на рибата да се маринова.
3. Нарежете лимона на филийки, маслините наполовина. Ако са с камъни, тогава можете да използвате цялото.
4. Вземете тавичка и намажете с олио.
5. Разпространяваме рибата, поставяме вътре резени лимон, клонки магданоз и поставяме няколко маслини в нея.
6. Залейте рибата с олио, поставете останалите маслини наблизо.
7. Сложете във фурната и печете около 20 минути на 200 градуса. Прогнозно време, ние разглеждаме готовността на рибата.
Риба във фолио с лимон и горчица
Друга универсална рецепта, за която можете да използвате всяка риба. Ще ви трябва и обикновено фолио, което елиминира необходимостта от наблюдение на процеса и запазване на всички сокове в продукта.
Съставките
• 0,8 кг риба;
• 1 глава лук;
• 1 лимон;
• 1,5 ч.л. горчица;
• сол;
• 1 ч.л. масло.
подготовка
1. Рибата трябва да се измие, изсуши. Можете да оставите цялата мазнина или да нарежете на парчета.
2. Изцедете сока от половин лимон. Останалата част от цитрусовите плодове се нарязва на тънки пръстени, ще тръгне нагоре.
3. Смесете горчица, лимонов сок и щипка сол, смилайте. Добавете растително масло. Можете също да сипете люта чушка, ако горчицата е слаба.
4. Разтриваме подготвената риба с ароматната смес.
5. Главата лук, нарязана на пръстени. Можете също да вземете моркови и да ги нарежете също.
6. Вземаме парче фолио, което е най-малко четири пъти по-голямо от размера на рибата. Разстиламе се пред себе си и намазваме централната част с капка масло.
7. Разстелете лука и морковите върху фолиото, ако се използва.
8. Горе е риба, цяла или на парчета.
9. Сега подреждаме резените лимон, повдигаме свободните ръбове на фолиото и плътно усукваме заедно.
10. Остава да изпратите детайла във фурната, издържайте половин час на 190 градуса и сте готови!
Печена риба с лимон и чесън
Друг вариант на много ароматна риба, изпечена с лимон на фурна. В допълнение към цитрусови плодове и чесън, ще ви трябват всякакви зелени, ние избираме по ваш вкус. Рецептата е подходяща както за морска, така и за речна риба.
Съставките
• 0,7 кг риба;
• 1 лимон;
• 1 голям букет зеленина;
• 4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 1,5 супени лъжици олио, по-добре е да вземете маслиново.
подготовка
1. Извадете жар от лимона, изцедете сока.
2. Смесете лимоновия сок с нарязаните скилидки чесън, добавете маслото по рецепта, жар, сол и черен пипер.
3. С тази маса разтриваме подготвената риба. Оставете да престои половин час.
4. Намажете подходящ калъп и сложете зеленина върху маслото. Можете да използвате цели клони или котлет.
5. Слагаме риба върху зелените. Цялата течност, която се е натрупала на дъното на контейнера, просто трябва да излеете отгоре рибата.
6. Остава да поставите формата в предварително загрята на 200 градуса фурна. Времето за печене зависи от вида на рибата и размера на парчетата. Средно той се колебае около 15-25 минути.
Риба с лимон и заквасена сметана (скумрия)
За такава риба с лимон скумрията е чудесна. Оказва се, че е особено сочен, нежен и безумно ароматен. Въпреки че другите видове риба също се вписват.
Съставките
• 2 скумрии;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 лимон;
• 1 китка магданоз;
• 0,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. куркума;
• 1 щипка черен пипер.
подготовка
1. Измиваме труповете скумрия, изваждаме вътрешностите и почистваме корема отвътре с нож. Черните филми не трябва да остават, в противен случай ястието ще бъде горчиво. Изплакваме и вътрешната кухина.
2. Смесете заквасена сметана с куркума, сол, черен пипер. По желание добавете готови рибни смеси от подправки.
3. Разтрийте труповете отвътре с варен заквасена сметана.
4. Нарежете лимона на пръстени и го забийте в корема. Разделете равномерно на две риби.
5. Разделяме и магданоза на две части и го поставяме в корема. Зелените ще трябва да бъдат премахнати при сервиране, така че не режете и не поставяйте цели клони.
6. Прехвърляме скумрията в намаслени форми.
7. Отгоре намажете с останалата заквасена сметана, намажете целия останал сос.
8. Изпращаме да се пече. Скумрия се приготвя за около половин час при среден режим от 180 градуса. Сервирането на такава риба може да бъде не само горещо, но и студено.
Риба фурна с лимон и сирене
Сирене за риба във фурната с лимон е по-добре да използвате твърди сортове. Той ще даде на ястието вкусна коричка и хармонично ще се впише във вкуса. Използва се всяко рибно филе. Вкусно с тилапия.
Съставките
• 0,5 кг рибно филе;
• 70 грама сирене;
• 1 лимон;
• 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• всякакви подправки.
подготовка
1. Нарежете филето на малки ивици с широчина 1,5-2 сантиметра. Поръсете със сол, можете да вземете подправки за риба, изсипете сок от половин лимон и оставете настрана.
2. Нарязваме главите лук на големи полукръгчета, слагаме в добре намазана форма.
3. Лук, сложете останалия лимон, нарязан на парчета.
4. Сега поставяме филето в подправки
5. Намазваме рибата със заквасена сметана.
6. Три сирена отгоре и изпращаме във фурната, която предварително включваме на 180 градуса.
7. Остава да изчакате 25 минути и може да бъде премахнат!
Червена риба във фолио с лимон
Рецептата за червена риба във фолио с лимон, за което са нужни само три съставки. Разбира се, можете да използвате всякакви подправки, билки, да добавяте всякакви подправки по ваша преценка. Но дори и без всичко това ястието е невероятно.
Съставките
• 2 пържоли от сьомга;
• 2 глави лук;
• 1 голям или 2 малки лимона.
подготовка
1. Изстискайте сока от един лимон и поливайте рибата.
2. Вторият лимон просто се нарязва на големи кръгове.
3. Лукът също се нарязва на големи пръстени.
4. Разстиламе лукови пръстени върху фолиото, върху тях рибни пържоли.
5. Отгоре намажете с резени лимон.
6. Присъединете краищата на фолиото заедно и здраво се отегчавайте.
7. Това е! Остава да печете вкусна сьомга във фурната. Ще отнеме само половин час. Температурата е около 190 градуса.
Печена риба с лимон и майонеза
За да приготвите такава риба, печена с лимон, ще ви трябва всякаква мазна майонеза. Можете да вземете домашен сос. Рецептата е подходяща дори за суха риба, като костур.
Съставките
• 1 кг риба;
• 0,15 кг майонеза;
• 1 лимон голям;
• 1 ч.л. подправки за риба;
• малко сол и олио.
подготовка
1. Изкормяхме рибата, обелваме луканката и обилно изплакваме. Подсушете с хартиени кърпи. Нарязваме на напречни филийки не повече от духа на сантиметри.
2. Смесете заедно всички подправки и сол, към тях можете да добавите нарязани билки и сух чесън.
3. Изсипете сместа в рибата и просто разбъркайте всичко с ръце.
4. Нарежете лимона на кръгчета.
5. В намаслена форма, нареждаме рибата с резени надолу и нагоре. По желание можете да направите възглавница от лук за парчета.
6. Сега върху всяко парче сложете кръг лимон.
7. Вземете майонезата и сложете чаена лъжичка върху всяко парче отгоре на лимона. Останките просто се изсипват отгоре.
8. Рибено ястие се пече около половин час на 200 градуса.
Пикантна риба с лимон във фолио
За да приготвите такава риба с лимон във фолио, можете да използвате лаврак или лаврак. Въпреки че с друга риба ястието се оказва доста вкусно.
Съставките
• 2 риби;
• 1 лимон;
• 1 глава лук;
• 1 червен пипер сладък;
• 1 зелен сладък пипер;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 резен джинджифил до 4 сантиметра;
• подправки.
подготовка
1. Нарязваме и двете чушки с пръстени, а също така нарязваме нарязаната от люспите глава лук.
2. Три джинджифила на фина ренде.
3. В соев сос изстискайте сока от лимона и добавете джинджифил. Хвърляме всякакви подправки или просто изсипваме малко готова смес. Разбъркайте.
4. Почистените и изкормени трупове се търкат с приготвената смес от лимон и джинджифил.
5. Сложете черен пипер и лук във фолио, а рибата - зеленчуци.
6. Това е! Остава само да завиете плътно краищата на фолиото и да изпратите рибата да се пече във фурната. Задаваме 190 градуса и го изпращаме за 30-35 минути. Сервирайте със зеленчуци, които са били използвани като възглавница.
Риба с лимон - полезни съвети и трикове
• За да предотвратите изплъзване на рибата от ръцете при почистване и изкормване, пръстите се потопят в едрозърнеста сол. Можете да държите трупа с прилепнала към опашката клечка.
• Рибата обича кисели краставички и не е необходимо да държите филийки в подправки и лимон само за половин час. Можете да овкусите продукта предишния ден, да го поставите в съд и да престоите нощта в хладилника.
• Ароматът на цитрусови плодове придава на рибата не сок, а жар. Може да се приготви предварително: да изсъхне или замрази.
• За да не губите ценно време за измиване на тигана, той може да бъде покрит с парче фолио. Вкусът на ястието и времето за готвене не се влияят.
