Ягода е много здравословна, ароматна и вкусна ягода, това е едно от най-любимите лакомства не само за деца, но и за възрастни.
В статията ще ви разкажем как да замразите правилно ягодите, като запазите вкуса, аромата и полезните й свойства до зимата.
Обърнете внимание, че ягодите са нетраен продукт, така че трябва да ги преработите и поставите във фризера веднага след прибиране на реколтата.
Общи принципи на замразяване
Научно доказано е, че след размразяването ягодите имат същите полезни свойства, както току-що отбрани от градината. След като се запознахте с две важни правила, ще научите как да замразявате ягодите за зимата, като запазвате максимално полезните й свойства и вкус:
• когато слагате плодове във фризера, трябва да активирате режима за бързо замразяване;
• Размразяване на горски плодове трябва да става при стайна температура, не използвайте микровълнова печка.
Друг важен момент - ягодите се замразяват само пресни, без да се готвят. Има няколко метода за замразяване на ягоди, нека поговорим за тях по-нататък.
Как да замразите ягодите: какви плодове могат да бъдат замразени?
Ще ви кажем как да замразите ягодовите плодове, така че през зимата да имат първоначалния си вид и да не губят вкуса си. За целта чуйте нашите съвети:
• Ягодите трябва да са узрели, но не и узрели.
• Трябва да изберете гъсти, сухи плодове с тъмночервена каша.
• Препоръчва се замразяване на малки ягоди, така че те замръзват по-бързо и не губят външния си вид при размразяване.
Има рецепти за измръзване на ягоди под формата на картофено пюре или сироп. Когато избирате тази технология, студовете не са толкова категорични за подбор на плодове, можете да използвате суровини с различни форми и размери, но без признаци на гниене.
Как да замразите ягодите: технология за приготвяне и маркиране
Технологията за приготвяне на ягоди е доста проста. Първата стъпка е да подредите плодовете, да изберете развалени и гнили. Останалите плодове трябва да се отстранят чашелистките. След тази процедура поставете ягодите в гевгир и изплакнете добре под течаща вода. За да не повредят плодовете, много хора ги мият по друг начин: поставете ги в голяма пластмасова купа, изсипете хладна вода и внимателно измийте всяко зрънце. След това разстелете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
А сега ще ви кажем как да замразите ягодите за зимата в насипно състояние, в захарен сироп или като пюре:
• Рецепта за замразяване на ягоди в насипно състояние. Разстиламе измитите плодове на един слой върху хартия за печене, облицована с хартиена кърпа, оставяме да изсъхне за около 1 час. Те не трябва да са в контакт помежду си, така че със сигурност ще изсъхнат добре. Междувременно приготвяме ястията, в които ягодите предварително ще бъдат замразени. Тя може да бъде плоска чиния, която след това се увива с прилепнал филм. Важно е тя да е суха. Разпределяме плодовете, така че да не се допират един до друг. Слагаме чиния с ягоди във фризера за няколко часа и включваме режима за бързо замразяване. Ако веднага поставите плодовете в пластмасов контейнер или в торбичка, при размразяване те ще се превърнат в лепкава каша. Затова не бъдете мързеливи, отделете повече време и си вземете замразени ягоди в перфектна форма. Едва след пълно замразяване ягодите се изваждат, прехвърлят се от плоски съдове в пластмасов съд и се изпращат обратно във фризера за по-нататъшно съхранение. При размразяване получавате плодовете с правилна форма.
• След като прочетете описанието на следната рецепта, ще научите как да замразите ягодите за зимата в захарен сироп. След манипулацията с белене на чашелистките и измиване на плодовете, разрязваме всяка ягода на две части. По-добре е да вземете големи плодове, а малките могат да се оставят на едро за замразяване. В пластмасов съд от 1 литър се поставя един слой нарязани ягоди и се пълни с гранулирана захар. След това вторият слой се поставя и отново се пълни със захар. Така че, разстелете на върха на пластмасовия контейнер. Затворете плътно с капак и веднага поставете във фризера за по-нататъшно съхранение. На килограм ягоди са необходими около 300 грама гранулирана захар.
• Рецепта за замразяване на цели плодове със захар. Избират се цели плодове със същия размер, подредени на слоеве в пластмасов съд, всеки покрит с гранулирана захар. Оставете да престои известно време, така че ягодите да пуснат сока. След това плодовете се изпращат във фризера. През зимата ягодите се добавят към различни десерти. А ягодовият сок придава приятен аромат на алкохолни напитки, коктейли или чай.
• Сега ще ви кажем как да замразите ягодовото пюре. Предварително измитите, сушени ягоди се прекарват през сито или за бързината на накълцване можете да използвате пасатор. Поставяме готовите картофено пюре в пластмасов съд и го изпращаме във фризера за по-нататъшно съхранение. Захарта се препоръчва да се добавя през зимата, когато дойде време да се насладите на ягодово пюре. За тази рецепта се препоръчва използването на „слаба“ ягода, която не е подходяща за насипно замразяване или за замразяване в захарен сироп. Такива картофено пюре могат да се добавят към различни десерти, извара, да се изсипва сладка зърнена култура, да служи като превръзка за палачинки, палачинки. Също така този метод е добър с това, че настърганата ягодова смес, изсипана в малки контейнери, заема минимум място във фризера. За да спестите място, много предварително замразена смес се прехвърля в найлонов плик или се увива с прилепнал филм. Без значение колко голям е фризерът, все още искате да се запасите максимално за зимата. За по-лесно използване картофеното пюре може да се излее в пластмасови чаши и да се замрази.
Как да замразите ягодите за зимата: колко дълго се съхранява?
Ягодите, замразени съгласно горната технология, запазват всичките си полезни свойства, аромат и вкус в продължение на 8 месеца. Разбира се, след този период плодовете все още са подходящи за консумация, обаче, витаминното съдържание с времето става все по-малко. Не забравяйте, че при продължително съхранение, горски плодове губят не само витамини, но и вкуса си.
Как да замразите ягодите за зимата: трикове и съвети
За да знаете как да замразите правилно ягодите за зимата, трябва да се запознаете с някои съвети:
• За узряване в насипно състояние се избират само узрели, гъсти плодове без признаци на разваляне. Презрелите плодове се използват най-добре за замразяване на картофено пюре.
• Препоръчва се да не миете ягоди, за да не загубят формата си. Това се отнася само за горски плодове, взети от домашната градина. Ягодите, закупени в магазин или на пазара, трябва да бъдат измити.
• За замразяване в насипно състояние вземете само малки плодове - те замразяват по-бързо, големи се използват за замразяване на ягоди на слоеве в захар, а също така можете да готвите компот или конфитюр върху тях.
• Важно е ягодите да бъдат добре изсушени на хартиена кърпа, преди да бъдат поставени във фризера, така че да няма остатъци от вода.
• Не използвайте метални съдове, когато работите с горски плодове, когато влезе в контакт с него, ягодите се окисляват и потъмняват. Най-подходящи дървени или пластмасови съдове.
• Препоръчва се да съхранявате ягоди във фризера в пластмасов контейнер. Понякога мнозина използват изрязани пластмасови бутилки.
• Ако замразите ягодово пюре, направете го на малки порции, така че да не се налага да размразявате излишъка и да го замразявате отново. В този случай ягодите ще загубят полезните си вещества.
Освен полезни хранителни свойства, ягодите имат също толкова полезни козметични качества. Например, правят маски, ексфолианти, лосиони, които подхранват кожата с витамини. Важно е да използвате само горски плодове в природата, замразени без захар.
Всеки знае, че през зимата кожата изсъхва, губи естествения си блясък.
Ето рецепти, които да помогнат за овлажняване и подхранване на кожата с витамини:
• Маска за суха кожа. Ще са необходими 50 грама замразени ягоди, 1 чаена лъжичка мед и заквасена сметана. Разбийте мед и плодове с пасатор до гладка, добавете заквасена сметана и нанесете върху суха, чиста кожа. Процедурата трае 15 минути. След изплакнете с топла вода.
• Освежаваща маска. Нужни са само 50 грама ягоди. Разбийте с пасатор до гладкост и накиснете марля с тази смес. Нанесете върху кожата и оставете за 15 минути. След изплакнете с топла вода и нанесете овлажнител.
• Скраб за лице. Ще са необходими 100 грама плодове от замразени ягоди, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица мед. Разбийте плодовете с блендер, добавете останалите съставки. Скрабът се втрива в кожата с леки кръгови движения в продължение на няколко минути. След процедурата е необходимо да се измиете с топла вода.
Друга здравословна рецепта е замразеният лед с ягоди, който ще освежи лицето ви през лятото. Ще ви трябва редовен контейнер за замразяване на вода. Чиста ягода, нарязана на две части, се поставя във всяка секция на съда. Залива се с преварена вода на стайна температура и се замразява във фризер. Ледените кубчета се използват за разтриване на кожата на лицето в летните горещини. Те могат да се добавят и в студени напитки, алкохолни коктейли, сокове и др.
Разговорихме за правилното замразяване на ягодите, дадохме важни съвети и съвети. Ясно следвайки ги, можете да разчитате на отличен резултат. Плодовете ще запазят вкуса, аромата и полезните си свойства, като по този начин ще дадат лятна наслада през зимата не само на децата, но и на възрастните.
