При топло време почти тук летните градини не са далеч. Доматите са прекрасно допълнение към средната градина на задния двор.
Доматите са лесни за отглеждане и вкус, независимо от начина, по който ги приготвяте. От сосове, до салати, направо от лозата, домати са гъвкав плод, който цялото семейство може да се наслаждава.
И тогава има ползи за здравето. Вашето сърце, кожа и кости могат да получат тласък от хранителните вещества в скромния домати.
Хранителни ползи от яденето на домати
Доматът е хранителна електроцентрала, с високи нива на:
- антиоксиданти
- витамини
- полезни изкопаеми
- фитонутриенти
Заедно те правят този ароматен плод чудесно допълнение към вашата диета.
При яденето на домати имате специално предимство от следното:
- Ликопенът. Този каротеноиден пигмент е свързан със здравето на костите и сърцето.
- Витамините A, B, C, D и K. Всички тези витамини са от съществено значение за различни телесни функции, като укрепване на костите, неутрализиране на свободните радикали, намаляване на холестерола и поддържане на очите, кожата и косата силни.
- Калий, калций, цинк и желязо. Основните минерали, които тялото използва за неща като контрол на кръвното налягане, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, коагулация на кръвта, клетъчна функция и растеж на тъканите.
Доматите се включват в списъка на храните, които се борят с рака, според Американския институт за ракови изследвания (AICR). Това се дължи на нехархидния им състав и изобилието както на витамин С, така и на каротиноидите.
Докато текущите проучвания, свързващи домати с профилактика на рака, са несъвместими, все пак ще се радвате на другите ползи за здравето, когато ядете домати.
Начини да се насладите на домати
Докато доматите всъщност са плод по силата на своя ботанически състав, липсват сладост и десертно качество на други плодове като ягоди. В САЩ домати се приготвят като зеленчуци. Според AICR, те са и вторият най-популярен зеленчук в нацията.
Ликопенът в доматите му дава червено оцветяване. Радвайки се на червени домати, доматени сосове и други продукти от домат, този антиоксидант е важен. Кетчуп, например, е добър източник на ликопен и други хранителни вещества от домати.
Но това не означава, че червените домати са най-добри. С толкова много прекрасни и колоритни сортове домати най-доброто правило е да изберете тези с живи цветове. Зрелият домат ще има сладък аромат. Не трябва да има пукнатини, бръчки или синини.
Рецепти за домати
Пресен домат, нарязан нагоре и поръсен с прекрасна довършителна сол, е летен щапел. Този плод може да се ползва безкрайно. Ето някои рецепти, които да опитате.
Салата Caprese
Тази проста класика от "The Pioneer Woman" витрира летните аромати на домати и босилек. Гладката кремавост на моцарела и тангът на балсамовия оцет са възхитителни контрасти.
Съставки
- 2 чаши балсамов оцет
- 3 чаши цели узрели домати, дебело нарязани
- 12 oz. сирене моцарела, дебело нарязано нарязано
- пресен босилек
- зехтин
- кошер сол
- прясно смлян черен пипер
Оставете балсамичен оцет да заври в средно слаб огън в малка тенджера. Кук 10-20 минути, докато оцет намалява до дебела глазура. Извадете от топлина, прехвърляйки се в купа. Оставете да се охлади.
Преди да сервирате, подредете филиите от доматено и моцарела върху табела или чиния, като нарязвате листата на босилека между филиите. Дъжд със зехтин, след това с балсамова редукция. Поръсете със сол и черен пипер.
Гроздови пармезанови доматени чипове
Тази рецепта от Sugar Free Mom готви ниско и бавно, но тези ароматни чипове си заслужават чакането.
Съставки
- 6 чаши нарязани на ситно нарязани домати
- 2 супени лъжици. екстра винено зехтин
- 2 супени лъжици. морска сол
- 1 ч.л. чесън на прах
- 2 супени лъжици. пресен нарязан магданоз
- 2 супени лъжици. настъргано сирене пармезан
Зацапайте домати резени със зехтин, хвърляйки внимателно, за да покриете. Без припокриване, поставете филиите върху тава за печене или рафтовете за дехидратори. Ако използвате фурна, подгрявайте до 200 ° F. Разбийте заедно останалите съставки в малка купа, след което поръсвайте равномерно върху филиите на домати. Дехидратирайте 12-24 часа, докато се сведат. При печене проверявайте на всеки 30 минути, докато ръбовете започне да се овъгляват, приблизително 4-5 часа. Имайте предвид, че колкото по-дебели са филиите, толкова по-добре.
Прост печен доматен сос
Добрият доматен сос може да бъде фундамент за много тонове рецепти. Използвайте я на тестени изделия със сигурност. Също така опитайте да добавите крем, за да го направите проста, вкусна супа или като сос за потапяне за ароматни хлябове. Тази рецепта от Foodie Crush включва първо пържене на домати, което допринася за нейния свеж, сладък вкус.
Съставки
- 5-6 паунда среден или малък домати, стебла отстранени
- 1 средна глава чесън, обелени и разделени
- 1/3 чаша зехтин екстра виржин
- 1/2 чаша прясна босилек листа
- кошер сол
- прясно смлян черен пипер
Загрейте фурната до 250 ° F. Поставете домати на голям лист за печене с повдигната устна. Добавете скилидки чесън и изстийте със зехтин. Разбъркайте добре, за да покриете. На върха с разкъсани листа босилек и сезон със сол и черен пипер. Печете четири часа, докато доматите са меки и избухнали. Оставете да се охлади, след това прехвърлете в пасатора. Пулсирайте 2-3 пъти, след което сместа се разбърква за 1 минута или до желаното парче. Изсипете в квартални буркани или фризери за замразяване. Тази рецепта ще се съхранява в хладилника за една седмица или до четири месеца във фризера.
Печени кутии за домати и яйца
Домати, яйца и лук, около 7 минути във фурната, а вие имате вкусна, питателна закуска. Рецепта е предоставена от "Красива хапка".
Съставки
- 3 големи ромски домата, наполовина и посяти
- 6 яйца
- сол и черен пипер
- пресни билки
- препечен хляб
Загрейте фурната до 450 ° F. Поставете домати на тавичка.Ако е необходимо, подравнете домати, като отрежете малко от долната част, така че да лежат равномерно. Хвърлете яйца в кухината на всеки домат. Подправете със сол и черен пипер. Печете за 6-7 минути за меки жълтъци, 8-10 минути за мекия комплект. Извадете от фурната и горната част с пресни билки по ваш избор. Сервирайте с препечен хляб.
Следващи стъпки
Доматите попадат в семейството на нощница, заедно с картофи, патладжан, чушки и много други растения. Те съдържат алкалоиди, вещество, което може да не се толерира добре от някои хора. Изследванията са недостатъчни, за да се направят окончателни заключения, но алкалоидите могат да повлияят на нервите и ставите на хората с артрит, остеоартрит и подагра чрез насърчаване на възпаление, загуба на калций и разрушаване на мускулната и нервната функция при чувствителни индивиди. Готвенето значително намалява съдържанието на алкалоиди.
Без значение как се наслаждавате на тях, домати може да бъде здравословно и ароматно допълнение към вашата диета. Докато техните качества за предотвратяване на рак са все още неопределени, има много други ползи за здравето, които правят домати, които си струва да се включат в храната.
