Пай с прасковени консерви е много вкусен и може да украси всяка, дори празнична трапеза. Повечето рецепти обаче са лесни за приготвяне и не изискват голям брой продукти.
Общи принципи за приготвяне на консервиран прасковен пай
Можете да направите пай с консервирани праскови много често, поне всяка седмица. Разбира се, човек трябва да промени рецептата едновременно: например веднъж да направи пай с консервирани праскови и извара, друг - слоест пай с консервирани праскови, следващия път да измисли нещо друго. Има много рецепти за вкусни сладкиши, можете да готвите лакомство дълго време, без да повтаряте.
Опитайте например да добавите какао в тестото, резултатът ще бъде много добър; Често можете да намерите рецепта, която препоръчва приготвянето на пай с консервирани праскови с подправки, ванилия, канела, кардамон, анасон са особено популярни.
По желание като добавка към пълнежа на пая с консервирани праскови можете да вземете няколко пресни или консервирани череши (разбира се, без семена), ягоди или кайсии. Само малко, така че да оцветяват, а не да забиват вкусния вкус на прасковите.
Рецепта 1. Смяна на торта с консервирани праскови
Съставките
Консервирани праскови - съдържание на обикновена консерва 400 g
Масло - 100 g
Яйца - 3 неща
Брашно - около чаша
Захар - чаша
ванилия
Бакпулвер - 1 малка лъжица
Бисквитки от типа "Юбилейни" - 4-5 бисквитки
Метод на готвене
Извадете прасковите от сиропа и ги оставете да се отцедят. Нарязваме на пухкави филийки.
Пресейте брашното и смесете с бакпулвера.
Разтопете половината от маслото и разбийте със захарта, за което е по-добре да използвате пасатор. Поставете останалите 50 г олио във фризера.
Разбийте яйцата отделно и ги комбинирайте с маслената смес. Разбийте отново.
Добавете ванилия на вкус (или ванилова захар) и добавете брашно, разбърквайки, докато тестото придобие консистенцията на заквасена сметана със средна плътност.
Разточете бисквитка с точилка в среден размер на трохи (но все пак изобщо не е „на прах“).
Покрийте формата с намаслена хартия за печене или намажете правилно силикона. Изсипете бисквитки трохи в него.
Сложете резенчета праскова във формата на цвете или под каквато и да е друга форма. Втрийте замразеното масло върху плодовете.
Изсипете тесто и поставете тортата за торта с консервирани праскови във фурната, която първо трябва да се загрее до 180 градуса. Първите 30 минути е по-добре да не отваряте фурната, а след това можете да отворите и да проверите готовността на ястието с помощта на малък нож: пробийте пая на най-дебелото място и отстранете малкия камък; ако върху него е останало лепкавото тесто, тортата все още трябва да се държи във фурната; ако треската е чиста, печенето е готово.
Завъртете готовата торта в чиния, така че дъното й с праскови да стане горната страна. По желание гарнирайте с бита сметана, карамел или изсипете мед.
Рецепта 2. Питка с консервирани праскови и извара
Съставките
Извара - 2 опаковки (400 г)
Заквасена сметана - 200 g
Праскови - 6 половинки
Масло - половин опаковки (90 - 100 г)
Брашно - една и половина чаши (или малко повече)
Захар - половин чаша + половин чаша към пълнежа
Яйце - едно + 2 към пълнежа
Бакпулвер - половин чаена лъжичка (можете и без него)
Какао - 1-2 супени лъжици без връх
Ванилова захар, кардамон - малко
Нишесте - чифт супени лъжици
Метод на готвене
Натрошете маслото на трохи със захарта, разбийте в яйце.
Смесете брашното с бакпулвера и какаото, пресейте през сито, така че да няма бучки.
Добавете брашното, опитвайки се да получите меко, пластмасово тесто.
Разточете кръг с желания размер от тестото, така че да може да се постави във формата (за предпочитане с помощта на разглобяем). Намажете формата с масло и залепете дъното и стените на тестото от вътрешната страна. Поставете в хладилника, покривайки формата с тестото с прилепнал филм.
Ако е необходимо, извадете през месомелачка или разтрийте през сито. След това леко разбийте с пасатор.
Продължавайки да биете, добавете заквасена сметана, захар, подправки и нишесте. Разбийте яйцата отделно и сложете в пълнежа извара, след което отново разбийте.
Извадете формата за тесто от хладилника и сложете изварата в нея.
Разклатете сиропа от прасковите и натиснете половинките в изварата с закръгленост нагоре. Изравнете горната част на тортата и поставете формата във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете около 45 минути, след което проверете готовността с цепка, като я залепите в изварата. Ако все още влажната извара се придържа към нея, задръжте тортата във фурната за още 5-10 минути, след което проверете отново.
Когато печенето е готово, извадете формата и оставете да се охлади при стайна температура. След това извадете сгъваемата страна и поставете питката с консервирани праскови в хладилника за около половин час.
Рецепта 3. Пай с консервирани праскови и бадемови листенца
Съставките
400гр може праскови
Брашно - чаша с малко
Масло - 2/3 опаковки
Захар - ¾ чаша и още 2 супени лъжици (за предпочитане поне 2 супени лъжици приемайте кафява захар)
Бадемови листенца (или просто нарязани бадемови листенца) - една трета от чаша
Яйца - 3 броя
Сол - щипка
Канела - половин чаена лъжичка
Метод на готвене
Извадете прасковите от сиропа и ги оставете да се отцедят, след което много внимателно ги нарежете на малки кубчета.
Включете фурната - тя просто ще се загрее до момента, в който тестото е готово.
Омекотете олиото в микровълнова или на стайна температура и го разбийте с миксер със захар и сол до хомогенна маса (оставете 2 супени лъжици захар).
Разбийте яйцата и ги смесете в масло-захарната смес, след което, докато продължавате да биете, добавете предварително пресятото брашно, докато се получи меко тесто. Внимателно разбъркайте (ръчно) кубчетата праскова.
Намажете формата с масло (или я покрийте с намаслена хартия). Поставете тестото там.
Смесете 2 супени лъжици захар (за предпочитане кафява) с листенца канела и бадем и поръсете със смес от кекс.
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 45 мин. Проверете готовността с цепка.
Охладете тортата и я извадете от формата.
Рецепта 4. Пай в консервирани праскови и пълнеж със заквасена сметана
Съставките
Консервирани праскови - 5 половинки
Брашно - 2 непълни чаши
Яйца - 5 броя
Масло - 100 g
Ванилова захар - торбичка
Захар - половин чаша + още половин чаша
Мазна заквасена сметана - 300 г + 3 с.л.
Бакпулвер - около чаена лъжичка
Метод на готвене
Три яйца отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците смесете с миксер с половин чаша гранулирана захар, 3 супени лъжици заквасена сметана и ванилова захар. Разбъркайте сместа в олио и разбийте добре.
Пресейте брашното и разбъркайте в бакпулвер, след което изсипете брашнената смес в течните съставки, като постоянно разбивате.
Разбийте с миксер две яйца и три жълтъка, добавете половин чаша захар и 300 г заквасена сметана и продължете да биете.
Покрийте формата с хартия или я намажете, намажете тестото, придавайки му формата на кошница, притиснете дъното и страните към дъното и страните на формата.
Поставете половинки праскови с закръгленост нагоре. Изсипете заквасена сметана.
Сложете формата във фурната, която е предварително загрята на 180 градуса. Печете около 40 минути, докато горната част на тортата не покафенее (докато пълнежът може да изглежда течен).
Извадете сладкишите и оставете да се охлади във форма (в резултат пълнежът ще стане плътен).
Рецепта 5. Консервиран прасковен пай замразен
Съставките
Консервирани праскови - 5 половинки
Бисквитки като "Годишнина" (трохи) - чаша
Кафява захар - 2 + 2 с.л.
Мляко - 2/3 чаша
Масло - 70 g
Прясно изцеден сок от лимон и портокал - около 2 супени лъжици всеки
Крем 30 - 35% мазнина - чаша
Метод на готвене
Смесете трохите бисквитки с приготвеното масло (разтопете го) и 2 супени лъжици захар.
Покрийте разглобяемата форма с намаслена хартия и разпределете масата върху нея, така че да се появи „кошница“ със страни.
Сложете във фурната на 180 градуса за 10 мин. Извадете готовата основа и охладете.
Междувременно смесете мляко със захар (2 супени лъжици) и цитрусови сокове. Поставете там прасковите, нарязани на случаен принцип, и пюрирайте с пасатор.
Разбийте сметаната в стабилна пяна и смесете млечно-цитрусовата смес в тях. Сложете сместа в основата и поставете във фризера за пет часа, покривайки с филм.
Извадете 10-15 минути преди сервиране.
Рецепта 6. Пай с консервирани праскови в бавна готварска печка
Съставките
Натурално кисело мляко - 1 малка чаша (125 г)
Консервирани праскови - 5-6 половини
Масло - половин пакет (100 г) + още 50 г за импрегниране
Захар - чаша
Скъпа - няколко лъжици
Крем 20% - една четвърт чаша
Три яйца
Брашно - 200 g
Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
Метод на готвене
Пюре 2 половинки праскова с пасатор; нарежете останалото на чисти филийки и заделете засега. Смесете прасковено пюре с кисело мляко.
Смесете яйцата с гранулирана захар и омекотеното масло (100 г).
Пресейте брашното и бакпулвера и изсипете в яйчената смес. Разбийте с миксер, добавяйки прасковено пюре.
Изсипете тестото в купата за мултикукър, поставете резенчета праскова в горната част. Задайте режима на печене; време за поставяне на 40 минути.
Докато тортата се пече, накиснете: смесете разтопеното масло с мед и сметана.
Извадете готовия вкус от блендера, пробийте го с цепка на няколко места и го изсипете с импрегниране. Оставете да изстине.
Трикове и съвети за приготвяне на консервиран прасковен пай
За да е по-удобно да работите със сладкарски сладкиш, леко намажете ръцете си с растително масло. Тогава тестото няма да залепне за тях.
Преди да направите пая, трябва да извадите прасковите от сиропа и да ги оставите да се отцедят. Сиропът в рецептата по правило не се изисква, но ако желаете, можете да го сварите и като добавите нишесте, пригответе сладък сос, който можете да сервирате с пай или друго ястие: палачинки, палачинки с извара и т.н.
Когато печете торта с консервирани праскови, препоръчително е да използвате силиконова форма, а ако няма такава, покрийте обичайната форма с хартия за печене, добре предварително намазана с масло. Тортата е много нежна и лесно може да се счупи или натроши, когато трябва да бъде извадена от формата. Силиконовата форма или хартия ще ви помогне да избегнете тази неприятност. Добре е да използвате и подвижна форма.
