Лимоново сладко - Общо описание
Екзотичният освежаващ вкус на необичайните лимони ще донесе истинска наслада на истинските ценители на сладко-киселите нюанси. Не само вкусното, но и изключително здравословното сладко запазва почти всички полезни свойства, присъщи на пресните плодове. Чаят с лъжица от този деликатес със сигурност ще ви развесели и зареди с енергия, защото огромното съдържание на витамин С, който поддържа имунната система, прави лимоните наистина уникален и ценен хранителен продукт, който ви предпазва от настинки през зимния и есенно-пролетния период.
Лимоново сладко - прибори за хранене
Лимоните са доста добри консерванти, особено в комбинация с достатъчно количество захар, така че чистите буркани и пластмасовите капаци за конфитюр от лимони ще са достатъчни, за да изплакнете добре в топъл разтвор на сода за хляб (една чаена лъжичка сода на литър вода), след това остъргвайте с вряла вода и изсушете строго до сухота. За да не се пукат бурканите или да се спукат от горещо сладко, първо трябва да се приготвят, като се поставят в предварително загрята фурна (до 100-110 градуса).
За да не разваляте цвета, формата с конфитюр, той трябва да се вари в широки, ниски легенчета, изработени от мед или неръждаема стомана, разбърква се с дървена шпатула и пяната се отстранява с прорезана лъжица от антиоксидантни материали.
Лимонов конфитюр - приготвяне на плодове
За готвене на лимонов десерт е най-добре да изберете плътни, едри и сочни плодове с гладка кожа. Когато купувате, дайте предпочитание на твърди и твърди на пипане лимони с прясно нарязано стръкче. Качеството на приготвеното сладко ще зависи пряко от качеството на суровината. Каквато и рецепта за деликатес да изберете, костите от пулпата винаги трябва да се отстраняват.
Лимонов конфитюр - рецепта 1
Състав: лимони - 2-3 парчета среден размер, захар (гранулирана захар) - 1 кг, тиква - 1 кг.
Нарежете тиквата на малки кубчета, покрийте със захарта и я оставете настрана, докато тиквата даде сок. Докато процесът върви, вземете лимони, освободете ги от жар с фина ренде (също ще ни трябва нарязана коричка). Нарежете лимоните на ситно или нарежете в блендер, не забравяйте да извадите семената от пулпата, така че бъдещото сладко да не е горчиво.
Така че, когато тиквата дава сокове, сложете я на бавен огън и продължете да кипва, след което добавете с нарязана кора и лимони, оставете да ври 3-5 минути. Засядането е готово! Сложете го в буркани и ги затворете с плътно затворени капаци.
Лимоново сладко - рецепта 2
За да направим сладко, ни трябват килограм лимони, 400 мл (две чаши) вода, един и половина кг захар.
Вземете сочни ярко жълти лимони, освободете ги от кожата и ги пуснете цели във вряща вода за двадесет минути. След това изплакнете плодовете в студена вода и нарежете на филийки, като изхвърлите всички кости. След това трябва да приготвите гъст сироп от вода и захар. За целта поставяме масата на печката, довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато и изчакваме захарта да се разтвори. След това спускаме нарязаните лимони, внимателно разбъркваме с дървена лъжица и довеждаме лимоновото сладко до кипене. Когато мехурчетата се появят на повърхността, веднага го извадете от печката, докато се охлади напълно, след което отново го извадете и отново охладете. Достатъчно е да извършите тази процедура два пъти и вкусен, оригинален десерт е готов.
Сладко от лимон - рецепта 3 (с кора)
Състав: лимони - 6, 7 броя, захар - 1 200 гр., Студена вода - 1 200 мл, ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
Изберете големи лимони, за предпочитане с тънка кожа, измийте ги и хвърлете във вряща вода за няколко минути, след това извадете и след като се охлади малко, нарежете на тънки полукръгчета, извадете семената. След това изсипете вода в буркана за сладкото, поставете лимоните там, затворете капака, докарайте до кипене и гответе около 40-45 минути на слаб огън. В края на това време добавете захарта към лимоновото сладко и гответе още един час. След като сладкото е сготвено, го пакетирайте горещо в буркани, плътно затворете. Съветваме ви да обърнете консервите с главата надолу и да ги увиете в топло одеяло, докато изстинат напълно, след което конфитюрът може да бъде изваден на специално определено място за съхранение.
Сладко от лимон - рецепта 4 (с подправки)
Състав: белени лимони - 1,5 кг, захар за глазура - 0,8 кг, звезден анасон - 2 гр., Канела - 5 гр., Шушулка ванилия - 2 гр., 7 големи яйца, масло - 300 гр.
Разтрийте жар с лимони на ситно ренде и изцедете сока от пулпата. Сложете нарязаната кора в купа, залейте я с прясно изцеден сок, добавете захар, канела, ванилия и звезден анасон. Нарежете маслото и го разтопете до течна консистенция, след което добавете към общото ястие с други съставки. Разбийте яйцата в отделна купа и ги смесете с камшик, след което изсипете полуразбити яйца в общата маса.
След като смесите всички съставки, сложете бъдещото сладко на огъня и гответе в продължение на двадесет до двадесет и пет минути от момента на кипене, като постоянно го разбърквате с дървена пръчица. Когато сладкото се свари, оставете го малко да се охлади и го сложете в буркани. Готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник за два месеца.
Лимоново сладко - полезни съвети от опитни готвачи
1. Лимоните не трябва да са презрели, тъй като такива плодове ще се разпаднат по време на процеса на готвене и ще осигурят на сладкото не много презентабелен вид.
2. Лимоновото сладко не трябва да се готви на твърде силен огън.
3. Не забравяйте да премахнете цялата пяна, тъй като останалите й частици могат да съкратят „живота“ на конфитюр, той бързо ще се развали.
4. Лимоновото сладко трябва да се съхранява в хладни и тъмни помещения при температура от + 9 ... +15 градуса в буркани с вместимост от 500 мл до 2 литра. Може да се съхранява в хладилника за кратко време.
