Рибните ястия трябва да присъстват в диетата на всеки човек.
Те са здрави и леки, което е важно за бебешката и диетичната храна.
Такова ястие може да се приготви на гладно.
Риба и зеленчуци в бавна готварска печка - основни принципи на готвене
Най-лесният начин за приготвяне на риба със зеленчуци в бавна готварска печка е на пара. Достатъчно е да поставите рибата и зеленчуците върху скарата на двоен котел. Времето за готвене зависи от дебелината на парчетата риба и зеленчуци. Препоръчително е да не осолявате рибата преди готвене, а да изсипете вече сварен соев сос или да поръсите с морска сол.
Можете да печете или задушавате риба със зеленчуци в бавна готварска печка. Ако добавите бульон, доматено пюре или заквасена сметана в съда с риба и зеленчуци, ще получите риба в сос.
Това ястие може да се приготви под формата на гювеч, като на слоеве се слагат риба и зеленчуци.
За да приготвите риба със зеленчуци, можете да използвате филето или да нарежете рибата със пържоли. Всичко зависи от това как ще готвите рибата.
Зеленчуците могат да се използват абсолютно всякакви. Това могат да бъдат пресни сезонни зеленчуци или замразени зеленчукови смеси.
Рецепта 1. Риба и зеленчуци в бавна печка под сирене кори
Съставките
0,5 кг червена риба;
четири клона;
домат;
сол;
три картофа;
черен пипер;
лук;
40 мл зехтин;
100 гр. "Руско" сирене;
40 мл соев сос;
25 мл лимонов сок;
100 г майонеза.
Метод на готвене
1. Комбинирайте соевия сос с лимонов сок, зехтин и черен пипер. Разбъркайте.
2. Почистваме рибата и я анализираме върху филето, като внимателно избираме малки кости. Нарежете филето на филийки, сложете в купа, изсипете маринатата и разбъркайте. Оставете рибата да се маринова за четвърт час.
3. Обелете картофите и лука. Добро измиване. Изплакнете домата и избършете с кърпа. Всички зеленчуци се нарязват на тънки кръгчета.
4. Налейте малко масло в съда. Разпределете равномерно половината картофи. Отгоре слагаме половината пръстени лук. Сол и черен пипер. Оформяме рибните филийки, заливаме го с марината и покриваме с доматени халби. Оформяме останалите слоеве картофи и лук.
5. Още веднъж осолете и залейте с майонезата. Разтриваме сиренето. Нарязваме ситно магданоза. Поръсете рибата със зеленчуци, билки и настърган кашкавал. Поставяме контейнера в устройството и започваме режима "печене". Гответе, затваряйки капака, четиридесет минути.
Рецепта 2. Риба на зеленчукова възглавница в бавна готварска печка
Съставките
половин килограм капелин;
трапезна сол;
морков;
растително масло;
две шушулки от пипер;
смлян черен пипер;
два домата;
5 г подправка от лимонов пипер;
лук;
шушулка лют пипер;
лук;
две грудки картофи.
Метод на готвене
1. Издърпайте мойвата и я изплакнете няколко пъти под течаща вода. Сложете в купа и поръсете с подправка от лимонов пипер. Разбъркайте и оставете за 15 минути. Ако нямате такава подправка, използвайте смес от лимонов сок с черен пипер и сол.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на тънки кръгчета.
3. Измийте зърнената чушка, нарежете я наполовина по дължина, отстранете стъблото и отстранете семената. Нарежете го на тънки полукръгове. Оставете малко за украса.
4. Изплакнете и нарежете доматите наполовина. Нарежете всяка половина на тънки филийки.
5. Обелете лука и го нарежете с тънки пера. Не обелвайте картофите. Измийте го обилно с четка и нарежете на тънки филийки. Измийте лютите чушки, отстранете опашката и семената. Натрошете го на ситно.
6. Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, пипер, сол и разбъркайте.
7. Изсипете малко олио в съда и наредете зеленчуците. Дори навън.
8. Отгоре красиво разперен капелин. Затворете капака и клапана на устройството. Включете програмата Fish и гответе за десет минути. След това отворете клапана и пуснете пара. Отворете капака, поставете рибата и зеленчуците в бавна готварска чиния в чиния и гарнирайте с чушка.
Рецепта 3. Риба и зеленчуци в бавна печка с пикантен сос
Съставките
800 г рибно филе;
пресни зеленчуци;
половин лимон;
25 г каперси;
80 г брашно;
50 г зелени маслини;
сол;
150 мл растително масло;
черен пипер;
килограм пресни домати;
на шушулката на сладък и парещ пипер.
Метод на готвене
1. Вземете всякакви костеливи риби. Измийте го, изсушете го, изкормете го, отстранете кожата и отделете филето от костите. Внимателно подберете всички малки кости. Изплакнете и подсушете филето. Нарежете и подправете със сол и черен пипер.
2. Загрейте тиган с масло на печката. Нарежете всяка филия в брашно и пържете до златисто кафяво от двете страни. Сложете пържената риба в чиния и я поръсете с лимон.
3. Измийте доматите, избършете с кърпа и нарежете в блендер. Нарязан обелен лук на ситно. Сладък и лют пипер, нарязан на ивици, като преди това се отстраняват понитата и семената.
4. Изсипете маслото в съда, изсипете лука и го запържете в продължение на пет минути, като разбърквате, в режим "пържене". След това добавете към него черен пипер и продължете да пържите за същото време.
5. Залейте зеленчуците с домат, сложете каперсите и маслините, сол и черен пипер. На вкус, ако е кисело, добавете захар. Задушете соса в режим яхния за десет минути.
6. Сложете резенчета пържена риба в зеленчуков сос. Без да променяте режима, гответе още 20 минути.
Рецепта 4. Парна риба със зеленчуци в бавна готварска печка
Съставките
половин килограм труп на скумрия;
копър зеленина - няколко клона;
картофи - 500 г;
смлян черен пипер - щипка;
глава лук;
сол;
морков;
дафинов лист;
голям корен от магданоз;
два граха от подправка;
половин лимон;
мазна заквасена сметана - 100 г;
растително масло - 30 мл.
Метод на готвене
1. Отсечете главата на скумрия, отстранете перките и опашката. Изкормяхме и измихме добре под чешмата, премахвайки черния филм от вътрешната страна на корема. Нарязваме рибата на парчета с дебелина два сантиметра. Разпределяме ги в дълбока чиния, заливаме с прясно изцеден лимонов сок.
2. Почистваме картофите, корен от магданоз и моркови, измиваме ги добре с четка. Нарежете картофите на барове. Нарежете морковите и корен от магданоз на тънки кръгчета. Изплакнете обеления лук и настържете на половин пръстени.
3. Сложете корените и зеленчуците в дълбока купа, пипер, сол и разбъркайте.
4. Намажете дъното и стените на мулти-тигана с олио. Разстиламе зеленчуци в него и го нивелираме. Отгоре поставихме решетъчно-двоен котел с парчета скумрия, малко сол. Изсипете няколко супени лъжици пречистена вода към зеленчуците. Между парчета риба сложете черен пипер и дафинов лист.
5. Затворете капака и клапана на устройството. Активираме режима „риба“ за четвърт час.
6. Изплакнете копъра и нарежете на ситно. Пускаме пара и отваряме капака на устройството. Разпределяме зеленчуци върху чинии, поставяме риба отгоре, заливаме със заквасена сметана и поръсваме с копър.
Рецепта 5. Печена риба със зеленчуци в бавна готварска печка
Съставките
700 г бяла риба;
сол;
шушулка от черен пипер;
черен пипер;
половин грейпфрут;
100 г сирене;
шест чери домати;
80 мл зехтин;
целина.
Метод на готвене
1. Измийте белия пипер, избършете, обелете стеблото и семената и нарежете на ивици. Целина нарязани на ситно. Изплакнете и подсушете чери доматите.
2. Изсипете зехтин в чаша, изцедете сок от половината грейпфрут в него и разбъркайте. Подправете с черен пипер и сол. Смесете отново.
3. Измиваме рибата под чешма, изкормвайки, отстраняваме кожата и освобождаваме филето от кости. Нарежете скумрията на големи парчета.
4. Полученото филе залейте с марината, разбъркайте и мариновайте рибата за десет минути.
5. Намажете купата с олио. Разпределяме филето на дъното, поръсваме го с марината. Отгоре разпределяме чери домати и нарязани чушки. Добавете нарязаната целина и поръсете със сирене чипс.
6. Активираме функцията "печене" и готвим рибата за половин час. Сервираме риба с гарнитура от ориз или картофи.
Рецепта 6. Риба и зеленчуци в бавна печка с боб и бекон
Съставките
килограм рибно филе;
щипка шафран;
четири ленти бекон;
сол;
400 г консервирани зърна;
черен пипер;
пет малки домата;
куп килантро;
600 мл рибен бульон;
глава лук;
две шушулки от червен пипер;
четири скилидки чесън;
75 мл зехтин;
15 г сушени червен пипер
Метод на готвене
1. Изсипете шафрана в купа, залейте го с две супени лъжици вряща вода, разбъркайте и оставете за малко.
2. Измийте чушките, избършете и нарежете наполовина по дължина. Извадете сърцевината и хвостовете. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете го с масло и наредете половинките чушки. Поставете тигана във фурната и печете около 20 минути, докато отгоре се появи тъмнокафяв филм.
3. Извадете пипера от фурната, сложете го в чиния и покрийте с фолио. Оставете за десет минути, отстранете корите и нарежете на едри парчета.
4. Изсипете зехтин в съда. Изберете програмата за пържене в панела. Нарежете бекона на ивици, сложете в купа и запържете, като бъркате постоянно, за минута.
5. Добавете ситно нарязания лук към бекона и запържете още пет минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сушена червена чушка, сол, накиснат шафран с вода, черен пипер.
6. Сложете боба в съд, напълнете с рибен бульон и включете функцията "задушаване". Доведете соса до кипене и гответе за десет минути. След това сложете парчетата рибно филе, печен пипер и нарязани домати на боб. Затворете капака и гответе рибата, без да променяте режима, за четвърт час. В края поръсете със ситно нарязана зелена килантро.
Риба и зеленчуци в бавна готварска печка - съвети и трикове
Вземете за готвене прясна или охладена риба.
За да може вкусът на ястието да е ярък и наситен, рибата се залива с марината или се подправя с подправки и се оставя за известно време.
За да не стане рибеното филе да изсъхне, се панира и пържи, за да се запече сокът вътре.
Сервирайте рибата като самостоятелно ястие или с гарнитура от картофи и ориз.
