Салата от мимоза - общи принципи и методи за приготвяне
Салата Мимоза е много красиво ястие. И тъй като се приготвя доста просто, често може да се види на празничната трапеза. Името на салатата беше, защото изглежда като пролетни цветя на мимоза. В същото време се появиха много вариации на приготвянето на салата. А с всякакви съставки на Мимоза се оказва вкусна и удовлетворяваща.
Салата Мимоза - приготвяне на продукт
Продуктите за салата Мимоза, както и за всяко друго ястие, трябва да са свежи. Ако се използват рибни консерви, тогава маслото от тях трябва да се източи.
Важно е, че до момента на полагане на слоевете, съставките за салатата трябва да имат същата температура. Следователно те трябва да бъдат в хладилник за половин час.
Салата Мимоза - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класическа салата от мимоза
Това е класическа рецепта за Мимоза. Тази салата винаги изглежда красиво на всяка празнична трапеза. Важно е също така да е удовлетворяващо и вкусно.
съставки:
6 броя пресни яйца (за предпочитане с ярки жълтъци),
консерва риба консервирана (в собствен сок или в масло, риба тон, саура или сьомга),
150 грама твърдо сирене (руски, Gouda, Poshekhonsky или tilzitter),
200-250 грама майонеза,
100 грама масло,
3 лука,
4-5 клонки пресен копър или магданоз,
филийки лимон, билки, резенчета жълти домати - за украса.
Метод на готвене:
1. Сложете предварително масло във фризера.
2. Гответе яйцата за не повече от 10 минути. След това обелените яйца се разделят на жълтъци и протеини. Жълтъците трябва да се омесят с вилица, а белтъците - ситно нарязани с нож.
3. Обеленият лук трябва да бъде едро настърган или нарязан на ситно с нож. Много остър лук трябва да се поръси с 3-4 щипки сол и след като се смеси, се налива гореща вода. След 15-20 минути трябва да хвърлите лука в гевгир и да изсушите.
4. На малка или средна ренде трябва да настържете кашкавал.
5. Зелените плочки без груби клонки трябва да бъдат нарязани с нож.
6. Отворете консервите, рибата без олио и без големи кости, омесете в отделна чиния с вилица или преминете през блендер.
7. След това трябва да започнете да полагате салатата на пластове. Освен това е желателно съставките да са на една и съща температура, така че ако времето позволява, те могат да бъдат хладилни в продължение на половин час.
8. След това в не много дълбок, но широк съд сложете нарязаните белтъци, следващият слой - настърган кашкавал, след това - рибено пюре и намажете всичко това с майонеза.
9. Отгоре трябва да поставите слой нарязан лук, а след това и половината от пюрените жълтъци. Намажете този слой с майонеза и поръсете с нарязани билки. Зелените трябва да настържете замразено масло (на ренде със среден размер).
10. Последният слой може да бъде останалите жълтъци, които трябва да бъдат избърсани през сито.
11. Салата от мимоза преди сервиране трябва да се влива в хладилника - два часа или цяла нощ. Преди сервиране салатата трябва да бъде украсена със зелени, резенчета жълти домати или лимон.
Рецепта 2: Салата Мимоза с ориз
Тази версия на салата Мимоза е много удовлетворяваща. Важно е да се вземе предвид, че тя трябва да бъде сервирана на трапезата възможно най-скоро: ако салатата се влива дълго време, тя ще стане по-малко проветрива.
съставки:
6 броя пресни яйца
100 грама масло,
консервна риба (саури, риба тон или сьомга),
бял лук,
150 грама твърдо сирене (Poshekhonsky, Gouda, руски или tilsitere),
чаша ориз (по-добре е да се вземе разхлабен сорт),
черен пипер, сол,
150-200 грама майонеза.
Метод на готвене:
1. Маслото трябва да бъде предварително замразено.
2. Твърдо сварените яйца трябва да бъдат разделени на протеини, жълтъци. Белтъците трябва да бъдат нарязани на ситно с нож, а жълтъците да се пюрират с вилица.
3. Варен ориз, докато се свари, трябва да се остави да изсъхне. След това добавете лъжица масло и майонеза, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте добре.
4. Настържете бял лук на едро ренде. За да оставите горчивина от него, можете да го поръсите със сол за 15 минути и да изсипете гореща вода. След това изсушете.
5. Сиренето трябва да се настърже на ренде със среден размер.
6. Консервираната риба трябва да се омесва с вилица върху отделен съд.
7. След това трябва да поставите салатата на пластове. Сложете малко риба в широко ястие. След това внимателно сложете ориз отгоре на рибата, а след това слой настърган кашкавал. Всичко това трябва да се намаже с майонеза. След това наредете натрошените белтъци и изсипете останалата риба. Нарязаният лук трябва да се сложи върху рибата, а след това и останалата майонеза.
8. Върху майонезата трябва да сложите половината жълтъци, настържете останалото масло върху тях. И накрая избършете жълтъците през сито.
Рецепта 3: Салата Мимоза с ябълка и пушена риба
Оригиналната версия на салата Мимоза, която със сигурност ще се хареса на гостите и ще се превърне в достойна украса на празничната трапеза.
съставки:
300-350 грама гореща пушена риба (по-добре е да използвате розова сьомга),
200-250 грама майонеза,
бял лук
2 големи картофа,
сладка и кисела ябълка
6 пресни яйца.
Метод на готвене:
1. Картофите трябва да бъдат сварени в униформи, охладени и настъргани.
2. Варени яйца разделени: жълтъци и катерици отделно. Белтъците трябва да бъдат нарязани на ситно, а жълтъците да се пюрират с вилица.
3. Нарежете обеления лук. И залейте 15 минути с гореща вода и сол - това ще премахне горчивината.
4. Пушената риба трябва да бъде разглобена на парчета и внимателно отстранете костите от нея. Разбъркайте рибата в отделна чиния с вилица.
5. След това трябва да поставите салатата на пластове. На дъното на ястието сложете половината настъргани картофи. След - половин нарязана риба и накрая нарязан лук. След това трябва да намажете всичко с майонеза.
6. Сложете половината натрошени белтъци и останалите картофи върху майонезата. След това - останалата риба.
7. Белената ябълка трябва да бъде настъргана директно върху рибата. Следваща - намажете я с майонеза.
8. След това трябва да поставите останалите протеини, намазани с майонеза. И избършете жълтъците през сито отгоре.
9. Сервирайте студено до трапезата.
Рецепта 4: Салата Мимоза с твърдо и крема сирене
Тази салата от Мимоза се приготвя без яйца, но се използват два вида сирене - ястието се оказва вкусно и необичайно.
съставки:
100 грама твърдо сирене (например чедър)
консерва риба консервирана (в собствен сок или в масло),
2 големи картофа,
2 бели лука,
200-250 грама майонеза
100 грама крема сирене в едно парче.
Метод на готвене:
1. Сложете предварително сиренето във фризера. Якетите картофи трябва да бъдат охладени и настъргани.
2. Нарежете лука, покрийте го с 3 щипки сол, добавете гореща вода и оставете за 15 минути. След това - изсушете.
3. Размесете консервирана риба с вилица на отделна чиния.
4. Замразеното сирене трябва да бъде настърган. След това го поставете равномерно в чинията. Намазваме отгоре с майонеза.
5. След това сложете слой риба, а след това лук. И отново намажете с майонеза. След това сложете слой картофи и го намажете с майонеза. В края настържете ярко жълто сирене.
6. Гарнирайте салатата с билки и изпратете за няколко часа в хладилника.
Салата Мимоза - полезни съвети от опитни готвачи
Яйцата за салата Мимоза трябва да са с ярко жълти жълтъци. Следователно те не трябва да се смилат, в противен случай върху жълтъците ще се появи покритие с оловен цвят. Яйцата трябва да бъдат спуснати в тигана. Доведете да заври на среден огън и след това гответе не повече от 10 минути - това е напълно достатъчно. Варените яйца трябва да се сложат със студена вода и да се набоде багажникът от тъпия край - така ще се почистват по-лесно.
Наредете салатата на пластове. И е по-добре да вземете стъклени (прозрачни) чинии - в такива слоеве ще бъдат красиво видими.
Коментари
