Традиционните пържени картофи могат да бъдат приготвени не само в тиган, но и в бавна готварска печка. В зависимост от метода може да се окаже, че е пържен, с вкусна коричка и нежен, по-скоро като яхния.
Пържените картофи в бавна готварска печка имат много предимства. Това е невероятен вкус и разнообразни рецепти и спестяване на време за готвене.
Пържени картофи в бавна готварска печка - общи принципи на готвене
Основната съставка на ястието са картофите. Клубените трябва да бъдат обелени, измити от земята, обелени, изрязани очите и отново изплакнати. Картофите, приготвени по този начин, можете да нарежете както искате: с кубчета, филийки, филийки и дори кубчета. Твърде тънките пластмасови картофи ще се разпаднат при разбъркване. За да запазите формата колкото е възможно по-добре е грудът да се нарязва на малки пръчки с дебелина 0.7-1 см. Дължината на малките пръчки всъщност няма значение и може да варира от 3 до 5 cm.
Картофите могат да се готвят с лук, без лук, с чесън. В първия случай лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета или полукръгчета. Ако се използва чесън вместо лук, зъбите трябва да бъдат нарязани много ситно и да се сложат в почти готовите картофи около пет минути, преди да бъдат сварени.
За пържене на картофи можете да използвате зеленчуци или масло (или смес от тях), топлено масло, свинска мас, свинска мас. За да получите коричка, количеството на пържените картофи в бавна готварска печка трябва да е малко и трябва да го приготвите с отворен капак.
Пържени картофи в бавна готварска печка
Традиционната версия на картофи с лук, която е много подобна на ястие от тиган. Може да се готви без лук.
съставки:
• шест малки картофа;
• малък лук или ½ голям;
• три супени лъжици растително масло;
• сол.
Метод на готвене:
Нарежете подготвените картофи на кубчета.
Включете уреда за режим на печене. Вариант на този режим е пържене или пай, времето за пържене е 40 минути.
Изсипете масло в купа и го загрейте малко.
Сложете картофените клинове в олио, разбъркайте.
Не затваряйте капака.
Натрошете лука, както искате.
След 5 минути от началото на полагането на картофите, изсипете лук върху него.
След 20 минути разбъркайте картофите.
След 15 минути осолете картофите.
Гответе още 5 минути, опитайте.
Ако картофите все още не са готови, удължете времето за пържене.
Пържени картофи в бавна готварска смес върху смес от масла
Смесвайки два вида масло (растително и сметана), можете да постигнете специален вкус и да запазите красивата форма на картофените филийки. Ако пържите картофите само в масло, най-вероятно той ще се разпадне.
съставки:
• килограм картофи;
• половин чаша растително масло;
• супена лъжица масло;
• среден лук;
• черен пипер и сол.
Метод на готвене:
Нарежете картофи по ваша преценка.
Загрейте растителното масло в бавна готварска печка, като зададете програма за печене или пържене за 25 минути.
4 минути след старта, когато маслото се затопли, се слагат картофите.
Докато картофите се пържат, нарязваме лука.
След сигнала сложете лукови пръстени или кубчета.
Включете същата програма за още 20 минути.
Хвърлете в готовото картофено масло, разбъркайте внимателно и сервирайте.
Гарнирайте с нарязана зелена на чиния.
Сервирайте с пресни краставици или домати.
Пържен картоф с чесън
Много ароматен пържен картоф в бавна готварска печка ще се окаже, ако замените лука с чесън. Тази рецепта също използва смес от масла, за да подсили прекрасния вкус.
съставки:
• седем картофа;
• две супени лъжици растително масло;
• три скилидки чесън;
• супена лъжица сладко масло;
• сол;
• супена лъжица сух копър.
Метод на готвене:
Изсипете растително масло в купата за мултикукър.
Задайте таймера за печене или пържене за половин час.
Поставете сушени картофени филийки в леко затоплено масло.
Гответе 10 минути, без да докосвате шпатулата.
Внимателно обърнете слоя картоф за пържене от другата страна, щракнете капака и гответе още 10 минути.
Повторете процеса на обръщане и запържете картофите за последните десет минути с отворен капак.
Докато пържените картофи в бавната готварска печка достигнат готовността, нарежете чесъна с нож.
Смесете сушен копър и чесън.
5 минути преди края на програмата сложете чесново-копърната смес, сол, пуснете маслото и щракнете капака.
След сигнала смесете картофите, подредете ги в чинии и сервирайте.
Можете допълнително да украсите с пресен нарязан копър.
Много добри пържени картофи с пресни зеленчуци и банички на пара.
Пържени картофи с гъби в бавна готварска печка
Картофите без гъби с гъби са чудесен вариант за бърза вечеря. Можете да готвите ястието с диви гъби или закупени гъби.
съставки:
• шест до седем картофа;
• килограм пресни гъби;
• супена лъжица растително масло;
• една средна глава лук;
• куп пресен копър;
• малко смес от чушки по ваш вкус;
• сол;
• пролетен лук (по желание).
Метод на готвене:
Нарежете картофите на филийки.
Изплакнете гъбите, намажете ги с кърпа и нарежете на кубчета или филийки.
Нарежете лука на малки кубчета.
Изсипете масло в купата.
Запържете гъбите в програма за пържене в продължение на пет минути.
Сложете лука, разбъркайте, запържете още пет минути (не затваряйте капака).
Сложете картофи.
Налейте две супени лъжици вода.
Включете капака и пържете 20 минути по същата програма.
След 7-10 минути разбъркайте съдържанието на купата, затворете отново капака.
Пет минути преди да сте готови, отворете капака, за да направите пържена коричка.
Подправете със сол и черен пипер.
Времето за готвене може да варира в зависимост от готовността на картофите.
Сервирайте гарнирани с нарязан зелен лук.
Пържени картофи в бавна печка с патладжан
Оригиналната рецепта за пържени картофи в бавна готварска печка с добавяне на парчета патладжан. На вкус ястието ще наподобява картофи с гъби. По желание рецептата може да бъде допълнена с лук, чушки.
съставки:
• шест картофа;
• два патладжана;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици растително масло;
• смес от смлени чушки;
• сол.
Метод на готвене:
Приготвени грудки картофи, нарязани на кубчета.
Измийте патладжаните и ги нарежете заедно с кожата на едни и същи кубчета по форма и размер.
За да оставите горчивината, осолете патладжана и оставете за 10 минути.
Начукайте чесъна с нож.
Измийте и подсушете патладжаните с хартиени кърпи.
Изсипете олиото в купата, задръжте за 2-3 минути на програмата за пържене, така че да се загрее.
Стартирайте програмата за печене за 40 минути.
Сложете картофи, патладжан и чесън.
Затворете капака.
Бъркайте компонентите на съда 2-3 пъти през цялото време, отваряйки капака.
Пет минути преди осоляване, поръсете с черен пипер. Можете да засенчите вкуса със смлян джинджифил и семена от кимион.
Сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо, кюфтета.
Пържени картофи в бавен котлон с бекон, подправки и яйца.
Оригинална рецепта за обикновен картоф, който в това ястие се превръща в истински кулинарен шедьовър. Няколко резенчета бекон, ориенталски подправки и пилешки яйца - това прави тази версия на пържени картофи в бавна готварска печка нещо невероятно.
съставки:
• килограм картофи;
• двеста грама пресен бекон;
• шест яйца;
• две средни лук;
• куп пресни билки;
• три скилидки чесън;
• щипка къри, кориандър и черен пипер;
• сол;
• две супени лъжици растително масло.
Метод на готвене:
Нарежете свежия ароматизиран бекон на тънки филийки.
Нарежете картофите на ивици.
Начукайте чесъна с нож.
Лукът нарязан на кубчета или полукръгчета.
Натрошете зелените, колкото е възможно по-фино.
Включете програмата за пържене и хвърлете резенчета бекон в купа.
Запържете бекона за 15 минути. Свинската мас трябва да се стопи.
Не вземайте грешки от купата.
Поставете картофени сламки.
Запържете за 10 минути. Не смесвайте, затворете капака.
Изсипете чесън и лук върху картофи, разбъркайте.
Добавете кърито и кориандъра, черен пипер и разбъркайте отново.
Качете яйца отгоре, но не бъркайте.
Покрийте с нарязани билки.
Превключете програмата в режим на гасене, като настроите таймера за 15 минути.
Разбъркайте, докато сервирате.
Бавно пържени картофи - съвети и трикове
За да може апетитната кора да се образува върху картофените филийки, те трябва да бъдат пържени в добре загрято олио. За целта трябва да изтекат около пет минути от момента на включване на програмата за пържене, печене и т.н.
За да не се слепват картофените филийки по време на пържене и да запазят формата си колкото е възможно, те трябва да се накисват в студена вода за 2-3 часа. През това време нишестето ще изпъкне, така че пържените картофи в бавната печка ще се окажат толкова красиви и пържени, колкото в тиган. Остава да го извадите от водата и да го изсушите старателно, като го разстилате на тънък слой върху хартиени кърпи. Ако картофите не са изсушени, водата няма да позволи на картофите да запазят формата си: просто ще заври в картофено пюре.
Не можете да осолите картофите в началото на пърженето. Солта абсорбира маслото много добре, така че картофите ще се окажат меки, ще загубят формата си. Можете да осолите съда 5-7 минути преди края на уреда.
Когато избирате разнообразие от картофи за пържене, трябва да се даде предпочитание на червените или жълтите картофи. Белите грудки са подходящи за картофено пюре, но не и за пържене. Те имат твърде рохкава структура, така че филийките се варят по време на готвене.
Ако използвате горчица вместо растително масло, картофите ще се окажат много красиви на цвят и ще изглеждат по-апетитно.
