Гнездо за салата - общи принципи и методи за приготвяне
Салатата под формата на гнездо често може да се намери на празничната трапеза. Може да се нарече по различен начин - гнездото на кукувицата, глухаря, лястовичките и т.н., може да се приготви и от различни продукти, но принципът на дизайна му е винаги един и същ. Такава салата има вид на птиче гнездо, в класическата версия на „усуканите“ пържени картофи, в които има „яйца“, приготвени от определени продукти. Благодарение на добрия си вкус и оригинален външен вид, той винаги е добре дошъл гост на празничната трапеза.
Поради чипсите, присъстващи в салатата, тя е с високо съдържание на калории. Има обаче рецепти, в които този продукт се заменя с други, по-диетични. Предлагаме ви и различни рецепти за това ястие, от които вероятно можете да изберете тази, която ще отговаря най-много на вашите вкусови предпочитания и гледки към храната.
Салата Capercaillie - продукти за приготвяне
По правило месото се включва в гнездото за салата. Предварително се вари в подсолена вода и се нарязва на ивици. Те също така нарязват шунката и зеленчуците, които съставляват салатата със сламки, защото трябва да ги „усукаме“ в „гнездо“.
В класическата рецепта за салата гнездото е направено от пържени картофи, нарязани на тънки ивици (в идеалния случай, на специална ренде). Трябва да се запържи в големи количества олио на малки порции, така че картофите задължително да се окажат розови и хрупкави, за да може от него да се образува гнездо.
Гнездо за салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от гнездо на глухар с пържени картофи, пиле и шампиньони
Перфектната салата за празничната трапеза! Толкова е вкусно и оригинално, че няма да остави безразлични дори и най-изисканите гурмета. Пилешкото месо, шунката и картофите го правят много удовлетворяващо, киселите гъби му придават необходимата лека пикантност. Разбира се, тази салата ще трябва да работи усилено, но повярвайте ми, резултатът си заслужава!
съставки:
200 gr. пилешко месо;
50 gr шунка;
3 белтъка
200 gr. кисели гъби (по-добре е да вземете гъби);
3 картофа;
3 супени лъжици. л. майонеза;
на вкус сол, черен пипер,
листа от маруля.
За яйца:
1 крема сирене
3 жълтъка;
3 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л. майонеза;
копър зелени,
Метод на готвене:
1. След като обелите и измиете картофите, ги нарежете на много тънка сламка на ренде и ги запържете в растително масло, без да бъркате, докато се появи златиста коричка. След това, като обърнете картофите, го запържете от другата страна.
2. Нарязваме свареното пиле на кубчета, шунката на тънки ивици, гъбите на не много тънки филийки.
3. Имайки твърдо сварени яйца и отделяйки протеините от жълтъците, ги разтриваме отделно на едро ренде.
4. Готвене на „птичи яйца“. Разтрийте на едро ренде жълтъците и крема сиренето. Зелените, измити и изсушени, нарязани на ситно. Смелете чесън чрез чеснова преса. Комбинирайки жълтъците със сирене, билки, чесън и майонеза, разбъркайте добре получената маса и оформете яйца от нея.
5. Комбинирайте пилешкото месо, гъбите, шунката, яйчните белтъци в купа, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
6. Изплакнете и изсушете листата от маруля, покрийте ги с дъното на плоска чиния. След това разпределяме масата от маруля върху тях, оформяйки го под формата на гнездо и правим малка депресия в средата. След това покриваме гнездото с пържени картофи, за да имитираме птиче гнездо.
7. В вдлъбнатината на "гнездото" слагаме "яйцата" от сиренето и украсяваме салатата с билки.
Рецепта 2: Салата от гнездо на глухар с пиле и грозде
Тази салата е привлекателна с неочаквана комбинация от продукти (пиле, грозде, целина, лешници), което всъщност дава отличен вкусен резултат. Салата се оказва едновременно сърдечна и не е претоварена с калории, тъй като в нея няма чипс, както например в предишната рецепта.
съставки:
3 пилешки гърди;
100 gr. целина;
300 gr грозде;
70 gr. лешници;
2 варени пъдпъдъчи яйца;
3 супени лъжици. л. майонеза;
няколко листа от маруля;
на вкус сол, черен пипер, копър.
Метод на готвене:
1. След като сварите пилешките гърди в подсолена вода, нарежете месото на ивици.
2. Смелете лешниците, нарежете част от гроздето наполовина и ги обелете. Целина, обелена, нарязана на малки ивици.
3. Всички приготвени храни се смесват в купа, сол, черен пипер и се подправя с майонеза, след това се разбърква старателно и се слага върху чиния, дъното на която се оформя със зелени листа от маруля.
4. За да направите салатата да изглежда като птиче гнездо, направете малко вдлъбнатина в центъра на пързалката, украсете страните с клонки грозде.
5. След сваряване и обелени пъдпъдъчи яйца ги слагаме в вдлъбнатината на салатата и украсяваме с клонче копър. След това оставете салатата да вари в хладилник за около половин час и сервирайте.
Рецепта 3: Салата от гнездо от глухар с наденица и мариновани краставици
Тази салата е много питателна благодарение на наденицата, а киселите краставици и чесънът я правят умерено остра. Като цяло, вашият вкус със сигурност ще зарадва вашите гости, тъй като продуктите, от които се състои, са много добре комбинирани помежду си.
съставки:
3 картофа;
2 моркови;
250 gr варена пушена наденица;
4 кисели краставички;
5 яйца;
200 gr. сирене;
3 скилидки чесън;
300 gr майонеза;
0,5 чаши слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Сварете яйцата и отделете белтъците от жълтъците, отделно ги разтрийте на ситно ренде.
2. Сварете морковите в подсолена вода и го нарежете на тънки ивици, просто нарежете наденицата и краставиците.
3. Нарежете картофите на ивици, подсушете ги с хартиена кърпа и запържете в растително масло, така че да стане розово и хрупкаво.
4. Смесете моркови, колбаси, краставици и картофи, сол, черен пипер и подправете с майонеза, оформете гнездо от тях върху чиния с вдлъбнатина в центъра.
5. След като разтриете сиренето на ситно ренде, комбинирайте го с настърган яйчен белтък, чесън и майонеза, преминали през преса, след това разбъркайте добре, оформете „яйца“ и ги разточете на жълтъци. След това ги поставяме в нашето гнездо - и салатата може да се сервира на трапезата.
Рецепта 4: Салата от гнездо за манго
Тази салата със сигурност ще бъде оценена от тези, които не приветстват твърде много месото на трапезата си. Оказва се много сочен благодарение на манджите. Важна подробност: след готвене салатата трябва да се сервира бързо, тъй като мангото отделя много сок.
съставки:
15 стръкчета аспержи;
2 краставици;
2 моркови;
8 листа зелена салата;
200 gr. бяло зеле;
2 манго;
8 сини сливи
1 звезда анасон;
1 супена лъжица. л. соев сос;
50 gr растително масло;
сок от 1 лимон;
на вкус солта.
Метод на готвене:
1. Твърдо сварени яйца и почистени, набодете ги с вилица на няколко места.
2. Варете 3 ч.л. чай в 2 чаши вряща вода, добавете сол, соев сос и анасон от звезден анасон. Потопете яйцата в тази смес, дръжте ги там около час.
3. Настържете сламки краставици, моркови, зеле.
4. Обелете сините сливи с вряла вода, охладете и изсушете, нарежете ги на парчета.
5. Изваждаме семената от мангото, нарязваме го на тънки филийки. Нарежете маруля наполовина на ивици.
6. Правим дресинг за дресинг, разбиване на растително масло с лимонов сок, сол, захар и черен пипер.
7. След като облицовате дъното на ястието с останалите листа от маруля, разпределете половината филийки манго по ръба му, отгоре - смес от приготвени зеленчуци със сини сливи, придавайки на салатата формата на гнездо с депресия в центъра. Поставете останалите резени манго и яйца в тази вдлъбнатина, оформете гнездото с издънки на аспержи. Залейте всичко с варен сос, а салатата може да се сервира на трапезата.
Гнездо за салата - полезни съвети от опитни готвачи
Ако приготвяте салата за гнездо, очаквайте гости, тогава обърнете внимание на броя на „яйцата“, положени в гнездото: той трябва да бъде не по-малък от броя на участниците в празника, така че никой да не бъде лишен.
Ако гнездото е направено от пържени картофи, е необходимо да го изсушите с хартиена кърпа преди пържене, иначе няма да се окаже толкова розово и хрупкаво, колкото е необходимо.
