Салати от пипер - общи принципи и методи за приготвяне
Салата от пресен пипер винаги е много красиво и вкусно ястие, независимо от това какви други продукти се използват за приготвянето му. В допълнение, те са и много полезни, тъй като чушният пипер е богат на витамини и полезни минерали. Този, който яде на ден само 30-40 gr. Този ярък зеленчук си осигурява ежедневната доза витамин С и А. Пиперът също помага в борбата с депресията и недостига на витамини, сърдечно-съдовите заболявания и наднорменото тегло.
В готвенето пиперът е един от най-търсените зеленчуци поради сочната си каша, отличния вкус и уникалния аромат. Пиперът е кисел, консервиран, пържен, задушен, пълнен със зеленчуци или месо, използва се и при приготвянето на различни сосове, лечо, яхнии, супи и др. Но най-полезно е да използвате пресен пипер, например, като част от салати или предястия.
Знаете ли, че цветът на храната е важен за апетита, благосъстоянието и настроението на човек? Опитайте се да внесете по-живи цветове в живота си, вземете пипер, който може да бъде оранжев, червен, жълт, зелен и пригответе от него забележително вкусна и здравословна салата според една от нашите рецепти.
Салати от пипер - приготвяне
След като изберете сочната и месеста чушка за салатата, тя трябва да бъде нарязана наполовина по дължина и обелена от стеблото и семената, а след това да се нарязва както следва от рецептата за салата.
Всички други компоненти на салатата (обикновено зеленчуци) също се обелват, измиват и нарязват във формата, предвидена в рецептата.
Салати от пипер - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от сладък пипер и консерви с фасул
Това е много красива и здравословна салата, истинска килерче с витамини и фибри. За да направите салата особено вкусна и ароматна, тя трябва да се съхранява в хладилник няколко часа преди употреба.
съставки:
500 gr. консервирани зърна;
2 червени чушки;
2 жълти или зелени чушки;
1 зелен лют червен пипер
1 червен лук;
Сок от 1 лайм;
сок от 1 лимон;
50 gr зехтин;
малък букет пресен магданоз;
на вкус сол, смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Кубчета чушки и люти чушки. Нарязваме ситно лука. Нарязваме ситно зелените.
2. В голяма купа разбийте зехтина, лайма и лимоновия сок.
3. Смесете боба, всички приготвени чушки, лук, билки, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте отново добре. Преди сервиране оставете да престои в хладилник за около 3 часа.
Рецепта 2: Салата от черен пипер с домат
Това е много лека, сочна и цветна зеленчукова салата, която не само ще ви развесели с ярката си външност, но и ще ви зареди с енергия поради големия брой витамини, съдържащи се в нея.
съставки:
2 зърна чушки (за предпочитане различни цветове);
2 домата;
няколко пера от зелен лук;
няколко листа от маруля;
малък сноп магданоз;
1 супена лъжица. л. зехтин;
на вкус солта.
Метод на готвене:
1. Настържете белия пипер и зеления лук, накълцайте магданоза, нарежете доматите на малки резенчета.
2. Смесете зеленчуците заедно, подправете с олио, сол и нашата салата е готова!
Рецепта 3: Салата от пипер на скара
Салата от запечени чушки - мека и ароматна, с нежен зеленчуков вкус. Ако няма скара, тогава можете да готвите чушки във фурната, като ги печете върху лист за печене за около 20 минути.
съставки:
1 кг черен пипер (жълт и зелен);
2 скилидки чесън;
40 gr слънчогледово масло (за предпочитане зехтин);
1 супена лъжица. л. бял винен оцет;
малък сноп магданоз;
на вкус солта.
Метод на готвене:
1. След като измиете и обелите семената, ги нарежете на половинки, леко ги изстискайте и поставете върху добре загрята скара.
2. Варете пиперките на скара до омекване и розово.
3. След като поставите готовите чушки в найлонов плик, оставете ги да изстинат и ги освободете от кожата. След това внимателно разкъсайте на ивици.
4. Смелете чесъна, нарежете магданоза.
5. Внимателно смесете чушките в купа с чесън, сол, растително масло, оцет и магданоз и сервирайте.
Рецепта 4: Салата от пипер със семена от сусам
Благодарение на пикантната комбинация от зеленчуци със соев сос и сладките му нотки, които са засенчени с пържени сусамови семена, това ястие има напълно уникален и екзотичен вкус.
съставки:
2 глави лук;
5 сладки чушки;
4 моркови;
1 ч.л. лимонов сок;
2 с.л. л. сусамово масло;
1 ч.л. сусамови семена;
щипка захар;
на вкус соев сос, сол, чесън на прах.
Метод на готвене:
1. Настържете обелените моркови на едро ренде и го запържете в загрято олио до половина готовност.
2. Нарежете обеления лук на половин пръстени и също запържете до прозрачност, след което го смесете с моркови, кафява захар, лимонов сок, част от соев сос и чесън на прах.
3. Запържете сусамовите семена до златисто кафяво, добавете го към зеленчуци, разбъркайте всичко.
4. След като нарежете обелените сламки на ивици, го запържете, докато течността се изпари, след това, като добавите масло, пържете за около 7 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
5. Смесете черния пипер с предварително приготвените зеленчуци, подправете с подправките и останалия соев сос.
6. След като охладите салатата в продължение на няколко часа, сервирайте.
Салата от пипер - полезни съвети от опитни готвачи
За да направите салатата наистина вкусна, важно е да изберете добри чушки. Те трябва да са еластични, сочни, без бръчки по кожата.
Маслото от черен пипер трябва винаги да е прясно. В идеалния случай, ако е екстра върджин зехтин; обаче ароматното слънчогледово масло също ще бъде подходящо в него.
