Преглед
Повечето от нас вероятно не биха могли да избият монах от плодовете в производствената пътека и истината да бъде разказана, че няма вероятност да хванете вниманието си сред приятни лимони, цветни ябълки и живи портокали. Но плодовете на монаха получават голямо внимание в наши дни от здравословни храна, бездомни заведения и от тези в общността на диабета.
Монков плод, или лог хан гу, е малък зелен пъпеш, роден в южен Китай, и е кръстен на монасите, които са го култивирали преди векове. Здравните ползи от плодовете са добре познати в традиционната китайска медицина (ТКМ) в продължение на десетилетия, но сладката му малка тайна най-накрая го прави в уелнес мейнстрийм.
Какво е толкова чудесно за моноковите плодове?
Подсладителят от плодове Monk се произвежда от екстракт, получен от сушени плодове. Екстрактът е 150-250 пъти по-сладък от захарната маса, има нулеви калории и въглехидрати и не повишава нивата на кръвната глюкоза.
Повечето ненаситени подсладители могат да причинят странични ефекти като газове, подуване на корема или алергични реакции. И някои изкуствени подсладители като Евал и Спленда са спорни. В случая на подсладители от морски плодове няма известни странични ефекти.
Администрацията по храните и лекарствата счита, че монахът е "признат като безопасен (GRAS)" за всички, включително за бременни жени и деца. Въпреки това, тъй като плодовете на монах са сравнително нови за масовия пазар, няма научни изследвания за ефектите от дългосрочната употреба.
Ползи за здравето на моноковите плодове
1. Безопасен за диабет
Менковият плод получава своята сладост от естествените съединения, наречени могрозиди. Това обикновено е безопасно за тези с диабет, защото не повишава кръвната захар. Въпреки това, храни и напитки, подсладени с монококови плодове (както и някои морски плодови подсладители) могат да включват добавени захари и други съставки, които увеличават броя на въглехидратите и калориите или оказват влияние върху инсулиновата чувствителност. Не подозирайте, че всички продукти на монах от плодове са без въглехидрати и захар.
2. Насърчава загуба на тегло
Плодовете Монк не съдържат калории, въглехидрати или мазнини, така че може да е чудесна възможност за всеки, който наблюдава кръвта им. Можете да спестите значителни калории и въглехидрати, като просто замествате подсладителя на плодовете от монк за захарта на маса през целия си ден. Отново се уверете, че консумирате млечни продукти от плодове, които не включват добавени захари. И освен занимания, направени с монгови плодове за специални поводи, защото много от тях все още включват диетични продукти като шоколад или масло.
3. Противовъзпалителни свойства
Според проучване от 2011 г. монашеският плод е използван в TCM в продължение на векове, за да се направят горещи напитки, които облекчават възпалението на гърлото и намаляват храчките. Моргзидите на плодовете се считат за противовъзпалителни и могат да помогнат за предотвратяване на рак и поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
Недостатъците на монашките плодове
Заедно с многобройните си предимства монахът има няколко недостатъка.
Не влизайте в местния търговец Джо, надявайки се да се заредите с пресни монашки плодове. Това е почти невъзможно да се намери, освен ако не посетите регион, в който е отглеждан. Дори и тогава, рядко се яде прясно, тъй като той ферментира и растат бързо, след като е събран. Изсушеният монков плод може да се използва за приготвяне на чай и билкови лекарства, но също така е трудно да се намери. Някои азиатски пазари носят внесени сушени монашки плодове.
Монк плодове е предизвикателство да растат, реколта, и суха. Освен това е скъпо да се внасят и обработват. Това прави подсладителя на плодовете на монаха по-скъп от другите ненаситени подсладители. Това е и причината, поради която има по-малко опции за плодови подсладители на местните супермаркети.
В допълнение, някои хора са изключени от послевкуса на монашески плодове. Все пак, вкусът е относителен. Мнозина смятат, че вкусът е приятен и по-малко горчив от други подсладители, особено изкуствени, като захарин и аспартам.
Млечни алергии от плодове
Млечните алергии от плодове са рядкост, но съществува риск от алергична реакция с всичко, което консумирате. Монк плодът е член на Curcurbitaceae семейство (известно още като тиквата), което включва тиква, тикви, краставици и пъпеши. Вашият риск от алергия към морски плодове е по-висок, ако сте алергични към други тиквички. Признаците на алергичната реакция могат да включват:
- уртикария или обрив
- затруднено дишане
- бърз или слаб импулс
- виене на свят
- подут език
- болки в стомаха или повръщане
- хрипове
Начини за използване на монкови плодове
Можете да използвате подсладители от монашки плодове, за да подсладите почти всичко, включително:
- кафе
- горещ чай, студен чай или лимонада
- салатни превръзки
- сосове
- шейкове
- глазури
- кисело мляко
- овесена каша или други горещи зърнени храни
Рецепти от Монк плодове
Млечните плодови подсладители са термоустойчиви и безопасни за използване в печени продукти. Някои марки, като Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, също съдържат декстроза, за да намалят сладостта. Тези смеси могат да бъдат заменени със захар, чаша за чаша в рецепти. Може да се наложи да експериментирате, за да видите дали имате нужда повече или по-малко, за да задоволите вкусовите си пъпки. Ето няколко рецепти, за да започнете.
Морков оранжев хляб
Ако сте фен на моркова торта, ще харесате този здрав и вкусен бърз хляб, състоящ се от бадемово брашно, подсладител от морски плодове, настъргани моркови, подправки и пресен портокалов сок. Вземете рецептата.
Монков шоколадов шоколад
Това е толкова здравословно, колкото и декадентното шоколад. Шоколадовата основа е подсладена с монгови плодове, а глазурата е пълна с изненадващи съставки като авокадо, дати и кисело мляко. Вземете рецептата.
Карамелизирани бадеми без захар
Подобно на комбинацията от сладки и солени? Направете тези пушени, осолени бадеми, покрити със смес от подсладител от плодови морски плодове, канела и ванилия. Вземете рецептата.
Замразяване на крема сирене
Тази актуализирана рецепта предлага ново въртене на класика. Това е страхотно за тарталети, сладкиши и бързо хляб, или дори като сладък плодов сос.Комбинирайте подсладител от плодови морски плодове, кремообразно сирене, масло и ванилия за сладко преживяване. Вземете рецептата.
Най-долу
Необходими са повече изследвания за проучване на цялостното въздействие върху здравето на моноковите плодове. Все пак, изглежда, това е добър избор за тези с диабет и всеки, който иска да ограничи хранителната захар. Има много твърдения за способността на плодовете да лекуват рак и други заболявания, но изследванията все още не са в състояние да ги подкрепят. Последните проучвания разкриват, че много ненаситени подсладители влияят на чревните бактерии и лигавицата на червата.
Най-долу: Все още не е ясно в този момент как преработката на екстракт от монков плод в нехранителен подсладител може да повлияе на вашето здраве. Ако се интересувате от заместването на моркови с плодове за захар в някои от любимите ви рецепти или в сутрешното кафе, опитайте! Просто не забравяйте да обсъдите с Вашия лекар най-напред вашите здравни проблеми относно заместителите на захарта.
