Ароматно, оптимистично портокалово, сладко и кисело портокалово сладко - много вкусно лакомство. Може да се сервира с чай и кафе, да се яде с палачинки и палачинки, да се приготвят сладки сутрешни сандвичи. Оранжевото сладко може да бъде чудесен слой за торти и пълнеж за сладки питки или рула.
Приготвянето на сладко от портокали е лесно. Деликатесът ще се окаже много по-вкусен от закупения. За промяна на вкуса можете да добавите към него лимони, джинджифил, грейпфрути, канела.
Конфитюр от портокали - общите принципи на приготвяне
За да направите дебел оранжев десерт, обелените филийки цитрусови се сваряват в захар и вода. Конфитюр от портокали може да бъде равномерен, в този случай плодовете са пюре. Вторият вариант е да запазите портокаловите филийки и дори парченцата от корите, за да придадете на десерта по-интересен вид и допълнителен нюанс на вкус.
За готвене е подходящ емайлиран или стоманен тиган, за предпочитане с дебело дъно. Ако кухнята има бавна готварска печка, тогава можете лесно да направите сладко в купата му. Друг възможен вариант е да свикнете да готвите сладко в микровълновата. Но в този случай всичко ще зависи от мощността и характеристиките на устройството, така че резултатът може да е непредсказуем.
Преди да направите сладко, портокалите трябва да се измият добре и обелени. Ако се използват лимони, направете същото. Лимонената жар може да бъде премахната и добавена към десерта: ще се окаже по-вкусна.
Ако сладкото се приготвя за в бъдеще, тогава след готвене трябва да се излее в стерилизирани стъклени буркани. Затворете с винтови капачки или навийте с пишеща машина. Съхранявайте сладко под найлонови капаци в хладилника, запечатани консерви на всяко хладно място.
Ароматно сладко от портокали и лимони
Много проста рецепта за отлично сладко и кисело сладко от портокали и лимони. Десертът може да се приготви само за час. Количеството захар варира според вкуса.
съставки:
• килограм обелени портокали;
• един лимон;
• четиристотин грама захар.
Метод на готвене:
Измийте и обелете добре цитрусовите плодове.
Не забравяйте да премахнете бялата кора: именно тя придава горчив вкус.
Нарежете портокалите и лимона на малки парченца, отстранете семената.
Изпратете нарязана плът в купа за блендер и я нарежете.
Изсипете сместа в подходящ тиган, добавете захар и разбъркайте.
Донесете лимоново-оранжево пюре на силен огън до кипене.
Намалете котлона до средно ниво и гответе, като не забравяте да разбъркате, до момента на видимо сгъстяване.
Не отстранявайте пяна.
Сладкото ще е готово за около 25-30 минути.
Портокалов конфитюр с канела
Пикантна нотка на канела отлично отличава празничната свежест на портокал. Отнема много време да се направи това сладко от портокали и лимони, но резултатът ще бъде фантастичен.
съставки:
• килограм не много сладки портокали;
• два средни лимона;
• килограм бяла захар;
• канелена пръчица (може да се замени със смляна, като се взема около чаена лъжичка);
• литър питейна вода;
• чаена лъжичка лимонена киселина.
Метод на готвене:
Приготвени портокали, нарязани на парчета.
Задайте корите с два портокала.
Изпратете в тиган с дебело дъно или незалепващо покритие.
Изсипете захар над цитрусовите плодове и оставете за три часа, за да изпъкне сокът.
Изцедете сок от лимони по всеки удобен начин.
Изсипете полученото количество лимонов сок в портокалови филийки.
В отделен тиган сварете лимоновите кори, като ги заливате с литър чиста вода. Корите трябва да станат меки.
Прецедете бульона и комбинирайте с оранжево-лимоновата основа на сладкото.
Добавете канелата.
Включете бавен огън.
Сварете масата до гъсто състояние за 1,5-2 часа.
Когато масата се сгъсти до желаното състояние, махнете тигана от котлона и охладете малко съдържанието му.
Изхвърлете пръчката с канела.
Изпратете сварените филийки портокали в блендер и доведете до хомогенно състояние.
Извадете жар от портокаловата кора, предварително заделена с нож или с ренде.
Изсипете сладкото в тигана отново, хвърлете жар и варете още 10 минути.
Изсипете топло сладко в стъклени буркани, поставете в хладилника.
Конфитюр от портокали "наслада"
Лесен начин да направите сладко за в бъдеще, като използвате само плодове, вода и захар. Вкусът е чист, сладък, без много да се затваря. Благодарение на натуралния пектин, който съдържа цитрусови плодове в семената, десертът ще бъде приятно гъст.
съставки:
• килограм обелени портокали;
• 1,2 литра вода;
• осемстотин грама бяла захар.
Метод на готвене:
Сложете цели портокали в тиган с дебели стени, залейте с вода и варете в продължение на час на среден огън под капак.
Готовността на плодовете може да се провери, като лесно ги пробиете с вилица.
Изцедете бульона през гевгир.
Нарежете сварените портокали на малки филийки.
Отделете костите, но не ги изхвърляйте. Сгънете костите в "торба" от марля, затягайки дупката с конец.
Отново изсипете бульона в тигана, изсипете захар (обичайната пропорция захар и портокалови филийки е 1: 1, но може да бъде променена по ваш вкус).
Разтворете захарта на слаб огън.
Ако се е образувала пяна, отстранете я с изрязана лъжица или лъжица.
Сложете в сиропа портокалови филийки и семена в марлен плик.
Сварете сладкото за половин час, като не забравяте да разбъркате масата.
Готово сладко, което да извадите от печката.
Хвърлете торбичка с марля.
Сложете деликатеса в подготвени контейнери, корк или сервирайте веднага.
Зелено портокалово сладко с агар агар и коняк
Вкусно сладко, направено от портокали и лимони с нежна желеобразна текстура, едва ли ще остави безразличен сладкият зъб. Вкусът на традиционен десерт е обогатен с грейпфрут и сок от лайм. Благодарение на растителния агар-агар, сладкото е гарантирано гъсто и много вкусно.
съставки:
• четири портокала;
• един лимон;
• два средно големи липа;
• един грейпфрут;
• захар по тегло на плодовете (около килограм);
• чаена лъжичка агар-агар;
• вода по тегло на плодовете;
• три супени лъжици ракия или ром.
Метод на готвене:
Измийте добре плодовете.
Извадете жар, нарежете третата част на ивици (по-тънка).
Обелете корите и белия филм.
Цитрусовите плодове демонтирайте на филийки, премахнете преградите, отстранете семената и изхвърлете.
Претеглете получената маса от портокали, лимони, лайм и грейпфрут (също така вземете предвид жар).
Сложете в тиган.
Изсипете цялото тегло като количество питейна вода.
Затворете капака и дръжте на хладно място за един ден.
Изстискайте цитрусовите плодове и ги претеглете отново.
Измерете същото количество захар.
Гответе на среден огън за около половин час.
Напълнете агар-агар с вода 15 минути преди края на готвенето (половин чаша вода е необходима в чаена стая с слайд с прах отгоре). Оставете го да ври 10 минути, след което сложете на огън и доведете до кипене (бъркайте постоянно).
Извадете агар от печката. Готовият състав трябва да прилича на желе.
Изсипете агар-агар в сладкото и разбъркайте.
След готвене добавете силен алкохол към масата, разбъркайте отново.
Готовото сладко изсипете в буркани.
Пикантно сладко от портокали
Друга рецепта за лимонено-портокалово сладко, която наподобява предишната по метода на предварително накисване на плодове и определяне на количеството захар и вода. Оказва се много мек десерт, без намек за горчивина. Не се използват допълнителни сгъстители за желиране.
съставки:
• шест големи портокала;
• два малки лимона;
• литър вода;
• деветстотин грама захар.
Метод на готвене:
Портокалите се приготвят.
Извадете жар и го нарежете на ситно.
Отлепете бялата кожа.
Нарежете пулпата на парчета.
Направете същото с лимоните.
Комбинирайте резенчетата лимон, портокали и цитрусови кори, претеглете.
Залейте всичко със същото количество вода по тегло и оставете да кисне един ден.
Изхвърлете цитрусовите плодове в гевгир, претеглете.
Измерете същото количество захар.
Комбинирайте филийки захар и лимон и портокал в съд за готвене.
Включете на среден огън, варете половин час.
Охладете и изсипете сладкото от портокали в буркани за съхранение.
Конфитюр от портокали с кори в мултикукър
Кухненски помощник мултикукър значително улеснява процеса на готвене на сладко от портокали. Няма да се налага да следвате изгарянето.
съставки:
• четири големи сочни портокала;
• половин малък лимон;
• 300 до 500 грама захар (тегло на оранжева каша).
Метод на готвене:
Извадете жар от половината измит лимон и половината портокал.
Настържете жар или котлет с остър нож възможно най-фино.
Обелете плодовете и нарежете на малки парченца.
Сложете целулозата и корите в тиган, изсипете вода, така че плодовете да бъдат изцяло потопени във вода. Оставете за един ден на студено място.
Изцедете водата, изстискайте леко плодовете и претеглете.
Вземете гранулирана захар със сто по-малко от цитрусовите плодове.
Поставете резенчета портокал и лимон, захар, жар в купа за мултикукър, разбъркайте.
Включете всяка програма, така че съдържанието на мултиварката да заври (подходящ е режимът на печене, задушаване, пържене).
Когато масата заври, извадете запечатания клапан, настройте таймера за половин час и включете режима на печене.
Изсипете готовото сладко от портокали и лимони в буркани.
Конфитюр от джинджифил
Прекрасният вкус и пикантността на портокаловото сладко придава пресен джинджифил. Деликатесът ще се окаже не само вкусен, но и полезен поради лечебните свойства на корена на джинджифила. През зимата при първите симптоми на настинка може да се яде сладко вместо малиново сладко.
съставки:
• два килограма едри портокали;
• три големи лимона;
• два килограма бяла захар;
• чаена лъжичка смлян джинджифил.
Метод на готвене:
Измийте и подсушете цитрусовите плодове.
С помощта на ренде или специален нож извадете жар.
Обелете плодовете.
Нарежете филийките на няколко малки парчета, отстранете семената.
Сгънете цитрусовите плодове в тиган с дебели стени, изсипете захар на слаб огън.
Варете половин час, като винаги бъркате с дървена лъжица.
Около десет минути преди края на готвенето добавете джинджифил на прах, разбъркайте.
Съхранявайте готовия десерт на рафта на хладилника.
Сладко от портокали - трикове и съвети
Готовността на сладкото се определя чрез капване на капка върху чинийка. След охлаждане, масата трябва да бъде покрита със стегнат филм, който се набръчва при натискане. Недостиглото сладко не може да бъде оставено: мухлясало.
Ако готвите сладкото на силен огън, пектинът няма да се срути, сладкото ще се окаже гъсто.
Неподходящата жар може да се поръси със захар и да се замрази. Използвайте при готвене на домашни торти.
Вместо лимони може да се добави лимонена киселина в сладкото. Той ще запази продукта свеж по време на дългосрочно съхранение.
