Ощастливите и мъдри домакини знаят как да изхранват семейство евтино и задоволително.
Драники е нереално вкусно ястие, в същото време бюджетно и лесно за приготвяне.
Картофените палачинки могат да се правят с най-различни добавки, една от опциите са гъбите.
Драники с гъби - общи принципи на приготвяне
Картофите за палачинките от картофи трябва да бъдат нарязани. Обикновено за това се използва ренде. Можете да улесните, опростите задачата, ако разполагате с хранителен преработвател. Важно е да не превръщате обелените грудки в картофено пюре, в противен случай масата ще се окаже твърде течна, нищо няма да се получи.
Каква още е основата за картофените палачинки:
• брашно, грис;
• подправки;
• лук и други зеленчуци;
• заквасена сметана, майонеза;
• яйца.
Гъбите се добавят веднага към картофите или играят ролята на пълнеж. Драники, пълнени в Беларус, наречени магьосници. Могат да се използват всякакви гъби: замразени, осолени, мариновани, пресни, ако нищо друго не е посочено в рецептата.
Обикновено картофените палачинки се приготвят в тиган на печката. Разстелете палачинките, запържете от двете страни. Но има рецепти за готвене във фурната.
Драники с гъби "Магьосници"
За магьосниците според тази рецепта се нуждаете от всякакви варени гъби. Посочва се теглото на готовия продукт без течност.
Съставките
• 1 кг картофи;
• 200 г гъби;
• 100 г лук;
• олио, подправки;
• 2 яйца;
• брашно, ако е необходимо.
подготовка
1. Веднага трябва да сготвите пълнежа. За да направите това, нарежете лука на малки кубчета, запържете в голяма тиган за няколко минути.
2. Нарежете варените гъби, прехвърлете в лука, запържете още две минути, подправете цялото съдържание на тигана на вкус с черен пипер, сол, всякакви подправки.
3. Докато каймата се охлажда, обелете картофите. Разтрийте грудките на най-фината ренде, прехвърлете в удобна купа.
4. Подправете картофите с подправки, добавете яйца, лъжица брашно, разбъркайте. Оценете консистенцията. Ако има много сок, добавете няколко лъжици брашно, разбъркайте.
5. Загрейте растително масло или смес от мазнини в тиган.
6. Сложете тънки питки под формата на фритри, намажете с лъжица.
7. Подредете гъбения пълнеж върху всеки фритюр.
8. Отгоре намажете с нова порция картофено тесто. Всичко това трябва да се направи бързо.
9. Пържете магьосниците от две страни до красива коричка.
Картофени палачинки с кисели гъби "Бързо"
Вариант на много бързи и прости картофени палачинки с гъби. Вземете всеки кисел или осолен продукт. Получавате две порции, ако е необходимо, а след това пропорционално увеличете броя на съставките.
Съставките
• 5 картофа;
• 5-6 кисели гъби;
• 1 яйце;
• 1 лъжица брашно;
• сол, чесън, черен пипер;
• олио за пържене.
подготовка
1. Както обикновено, картофите на ситно.
2. Вземете всякакви гъби, отърсете от маринатата, можете да изцедите. Влага върху тях не трябва да бъде. Нарежете на малки кубчета, добавете към насипната маса.
3. Разбиваме яйцето, поръсваме брашното.
4. Ако гъбите са много солени, тогава не солете. Добавете всякакви подправки, хвърлете нарязаната скилидка чесън, разбъркайте.
5. Загрейте тигана, като изсипете малко олио.
6. Лъжица картофени палачинки, запържете без капак на среден огън до готовност.
Драники с пържени гъби и лук
Друга версия на вкусни палачинки с гъби. Тук шампиньоните се използват по подразбиране, много от тях са добавени.
Съставките
• 1,2 кг картофи;
• 0,4 кг гъби;
• 5 супени лъжици брашно;
• 2-3 яйца;
• 0,2 кг лук;
• олио, подправки;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Почистете главите лук, сложете в тиган, намазан с лъжица олио, запържете до прозрачност на слаб огън.
2. Нарежете измитите гъби, добавете към лука и също запържете. Не е необходимо да кафяво, просто изпарете влагата от гъбичките. Cool.
3. Засега се погрижете за картофите. Отстранете кожата, отстранете всички очи. За тази рецепта можете да усукате клубените през месомелачка или да нарежете в комбайн. Ако това не е възможно, използвайте ренде с малки дупки.
4. Веднага нарязвайте обелените скилидки чесън с картофите.
5. Добавете лука и гъбите. Те не се нуждаят от смачкване, ние поставяме парчетата.
6. Разбийте две яйца. Ако те са малки, тогава можете да хвърлите три парчета в картофени палачинки.
7. Изсипете половината брашно, разбъркайте. Ако масата е течна, добавете останалото брашно. Ако не, ще добавите картофен сок според нуждите.
8. Вземете лъжица картофена маса, сгответе обикновени плоски питки, дебели около пет милиметра.
Драники с гъби и сирене
Можете да използвате всяко сирене за тези картофени палачинки. Също така ще работи и един слет продукт, тъй като ще бъде добавен към пълнежа. Всякакви варени гъби.
Съставките
• 6 картофа;
• яйце;
• лук;
• 1,5 супени лъжици брашно.
Към пълнежа:
• 200 г шампиньони;
• 100 г сирене;
• лук.
Използваме подправки по ваш вкус. За пържене се нуждаете от всякаква мазнина или олио.
подготовка
1. Занимаваме се с плънка. Нарежете лука на кубчета, запържете маслото на лъжица. Много е важно да не добавяте много мазнини.
2. Изплакнете, обелете гъбите, нарязани на тънки филийки, разпределете върху лука. Доведете до готовност. Подправете пържената смес с черен пипер, не забравяйте да сол.
3. Докато гъбите се охлаждат, смелете суровите картофи с глава лук по всякакъв начин. Добавете яйцето, изсипете, поръсете брашното и разбъркайте.
4. Настържете сиренето. Ако се използва мек продукт, тогава просто се прехвърлете на гъби. Разбъркайте масата.
5. Подправете пълнежа с подправки, билки, чесън по ваш вкус. Може да се направи горещо.
6. Загрейте маслото в тиган.
7. Вземете една лъжица картофена маса, поставете под формата на фритери. В централната част сложете чаена лъжичка с планина от гъби, изравнете.
8. Покрийте с нова порция картофено тесто.
9. Запържете палачинките от картофи до готовност. За да бъдат добре изпечени, направете умерен огън.
Драники с гъби и кайма
Вариант на сърдечни, месни палачинки, които могат да се консумират самостоятелно или да се допълнят със странични ястия от зърнени храни и зеленчуци. Използваме смляно говеждо месо. Гъбите могат да бъдат варени или мариновани. Във всеки случай палачинките от картофи са невероятни.
Съставките
• 5 картофа;
• 200 г кайма;
• 2 яйца;
• 200 г гъби;
• 100 г лук;
• 1 лъжица заквасена сметана;
• 3 стръка магданоз;
• подправки, олио;
• чесън по желание.
подготовка
1. Нарежете варените или мариновани гъби на малки кубчета, сламки или просто на филийки. Хвърляме го в купа.
2. Добавете нарязан лук, чесън.
3. Разстелете към тях каймата. Разбъркайте масата.
4. Обелете грудките и също добавете към гъбите с месо, хвърлете магданоз. Можете да добавите няколко щипки суха трева, ако няма пресни клонки.
5. Разбиваме яйцата, разбъркваме.
6. Подправете масата с подправки.
7. Ако в предишните рецепти се изискваше сгъстяване на тестото с брашно, тогава тук трябва да се направи малко по-тънко. За целта добавете заквасена сметана, само една лъжица.
8. Остава само да пържим обикновени палачинки под формата на малки питки. Гответе на слаб огън, тъй като каймата трябва да се задушава.
Картофени палачинки с гъби и сирене в саксия
Има ли останали картофени палачинки на закуска? От тях можете да приготвите невероятно ястие за обяд или вечеря. Използват се гъби.
Съставките
• 12 картофени палачинки;
• 1 глава лук;
• 200 г шампиньони;
• 120 г заквасена сметана;
• подправки, чесън;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• масло;
• 50 г твърдо сирене.
подготовка
1. Включете фурната да загрее на 180 градуса, веднага сгответе 2 съда. Масло вътре.
2. Нарежете лука, сложете в тиган, запържете за минута, вече не е необходимо.
3. Добавете гъбите, нарязани на едри парчета, изпарете водата.
4. Щом гъбите започнат да се пържат, добавете заквасена сметана, смесена с брашно. Разбъркайте, изключете.
5. Гъбената маса трябва да е сол и черен пипер. Добавете зеленина, други подправки, скилидки чесън на вкус.
6. Поставете картофените палачинки в две тенджери, като редувате гъбена смес.
7. Нарежете сиренето на няколко кубчета, разделете между саксиите.
8. Сложете във фурната за 25 минути, не е необходимо да покривате с капаци.
Картофени палачинки с гъби и пилешко месо
Друг вариант на палачинки от картофи. За пълнежа тази рецепта използва мариновани гъби и варени пилешки гърди. Но морковът придава специална яркост на ястието.
Съставките
• 1,2 кг картофи;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици майонеза;
• сол, олио.
Към пълнежа:
• 0,2 кг пилешко месо;
• 0,1 кг гъби;
• 1 лук;
• 1 морков;
• подправки.
подготовка
1. По-добре е да започнете да готвите с пълнежа. Нарежете лука, три моркови, леко запържете в тиган.
2. Добавете нарязаните гъби и пилешко месо, затоплете за минута, подправете с подправките, охладете.
3. Готвене на обикновено картофено тесто за картофени палачинки. Можете да използвате комбайн или ренде. За вкус добавете малко майонеза, сложете три жълтъка, но две катерички. Прехвърляме последния протеин към пълнежа.
4. Сега остава да изпържим палачинките с пълнежа. Разстиламе лъжица плоски питки, върху тях гъбена маса с пилешко месо, затваряме цялата работа с нова порция тесто.
5. Тъй като пълнежът се състои от почти готови продукти, просто трябва да запържите черупката на картофите.
Драники с гъби - полезни съвети и трикове
• Мазнини ли са драники? Разстелете ги веднага от тавата върху хартиени салфетки или кърпи, покрийте ги и отгоре. Така че продуктите да не абсорбират мазнините, трябва да разпределите масата в добре загрято масло.
• Драники ще се окаже много по-вкусен, ако добавите парче масло към растителната мазнина по време на пържене.
• За да подготвите диета от палачинки от картофи с гъби, разстелете тестото с лъжица върху лист за печене, гответе във фурната. Най-добре е да покриете листа със силиконова подложка. Можете да използвате фолио, но трябва да го намажете.
