Оризът в мляко, "бял в бяло" е един от принципите на възстановителна диета. Каквато и версия на ястието да изберете, тя трябва да се окаже лесна за стомаха, достатъчно задоволителна и висококалорична. А за тези, които навсякъде търсят допълнителна полезност, предлагаме рецепти с добавяне на мед или плодове.
Оризова каша с мляко - общи принципи на приготвяне
• Оризовата каша с мляко може да се приготви по различни начини: да се готви на открит огън (на печката), в бавна печка или на пара във фурната. Методите за готвене не са особено различни, но приготвянето на каши във фурната или мултикукър има голям плюс - няма нужда да го следвате, няма да избяга и няма да залепне.
• За оризова каша в мляко е най-подходящ бял, полиран ориз с кръгла форма - именно този вид зърнени храни се запаряват по-бързо и по-добре. Млечното ястие от него е нежно, с лек кремав послевкус. Не се препоръчва да се приема задушен ориз за млечни каши - ястието ще има специфичен послевкус и миризма.
• Преди готвене, песъчинките трябва да се подредят и изплакнат няколко пъти със студена вода. Колкото по-дълго се измива оризовата зърнена култура, толкова повече глутен и нишесте излизат от нея. Това от своя страна се отразява в консистенцията на готовото ястие: колкото по-малко нишесте и глутен в ориза, толкова троша кашата.
• С приготвянето на оризова каша с мляко във фурната или на бавна готварска печка всичко е просто и просто - изсипете ориз с мляко, добавете допълнителни продукти и оставете да се готви за времето, посочено в рецептата. Но ястието, приготвено на печката, изисква специално внимание и има някои от своите трикове:
- Не можете да готвите млечна каша на интензивен огън, течността ще се изпари бързо, а оризът все още няма да се пари и ще остане влажен;
- кашата се готви само под капака, но се затваря свободно, не забравяйте да оставите малка празнина, за да не изтича млякото;
- за да не изгори оризовата каша, периодично се разбъркват, като се опитват да отделят най-добре долния слой от дъното.
• Можете да готвите каша с чисто мляко или разредена с вода. В мляко зърнените храни ще се готвят по-бавно и има риск ястието да изгори. Дали да разрежда мляко с вода или не, всеки решава сам. Има още един прост начин как да готвите оризова каша с мляко, за да не изгори. Първо зърнените храни се варят леко във вода, след това бульонът се декантира, а оризът се залива с мляко и се довежда до готовност.
• Овесената каша е подсладена със захар или мед, а вкусът на ястието се регулира чрез добавяне на сол, която се слага според вашия вкус.
• Овкусете всяка млечна каша с висококачествено масло, което се добавя по време на готвене или в края. Освен това при всяко сервиране във всяка чиния се поставя малко парче масло, ако ястието се сервира горещо.
Как да готвим оризова каша в мляко с печена тиква
съставки:
• 400 gr. тиква;
• ориз, кръгло зърно - 3/4 чаша;
• супена лъжица мед;
• кремообразно 72% масло;
• половин литър мляко със средни мазнини.
Метод на готвене:
1. Измийте тиквата, изберете семената и нарежете корите. Нарежете сочната каша на средни филийки, дебелина сантиметър и плътно подредете парчетата в саксия.
2. Разредете меда с половин чаша загрята вода. Изсипете сварения сироп в тиквата и поставете съда във фурната за 55 минути.
3. Изплакнете ориза в студена вода, докато крушката леко „скърца“. Сварете ориза след като заври в продължение на три минути на слаб огън и прецедете бульона. Изсипете зърнените култури с вряла вода и донесете до полуготовност. Изцедете бульона и изхвърлете ориза в гевгир.
4. Кипнете млякото и го изсипете върху варен ориз, добавете печена тиква без сироп. Сварете кашата за няколко минути и оставете настрана от котлона.
5. Поставете масло на повърхността с резени, покрийте плътно и леко охладете. Разбъркайте добре преди сервиране.
Как да готвя оризова каша с мляко във фурната, в тиква
Оригиналното изпълнение на обикновено ястие е оризова каша в тиква. За готвене не се нуждаете от допълнителни ястия, каша се готви в зеленчук, който се използва като тиган.
съставки:
• цяла кръгла тиква с тегло около 2,5 кг;
• 250 gr. оризова крупа;
• пастьоризирано мляко - 500 мл;
• чаена лъжичка фина сол;
• 50 gr. масло домашно масло;
• мед;
• Нерафинирана захар - две супени лъжици.
Метод на готвене:
1. Прехвърлете прехвърления ориз в сито, изплакнете обилно. Изсипете зърнените храни с вода и я оставете за половин час, след което прецедете. Сварете млякото.
2. Изплакнете добре тиквата с топла вода. Отрежете горната част с опашката и я оставете, тя ще бъде капачка. Внимателно изрежете дупка с нож и изберете всички семена заедно с влакната.
3. Напълнете тиквената "тенджера" със сушен ориз, напълнете с много горещо мляко. Сол, добавете гранулирана захар, сложете парченца масло. Разбъркайте добре и покрийте с нарязан "капак".
4. Увийте плътно с хранително фолио, поставете върху лист за печене и печете на 180 градуса за около 2 часа.
5. Когато разпределяте оризова каша, вземете я с тиквена каша и сервирайте, като върху нея изсипете мед.
Как се готви ароматна оризова каша в мляко със задушени сини сливи
Сини сливи, задушени в бирен сироп и нежен пикантен вкус на оризова млечна каша - необичайна комбинация? Защо не!
съставки:
• един литър краве мляко;
• сини сливи - 400 гр .;
• 150 gr. голям чист ориз;
• две пръчици канела;
• малка щипка шафран;
• лъжица ванилова захар;
• малка филия лимонова кора;
• 400 мл тъмна бира;
• 75 gr. кафява захар.
Метод на готвене:
1. Обелените сини сливи с вряла вода, изплакнете и оставете да се накисне в студена вода, изцедете течността след три часа, прехвърлете плодовете в тенджера и налейте бира.
2. Добавете пръчката канела, захарта и лимоновата кора. Доведете да заври на слаб огън, след това намалете малко и нарязвайте сини сливи в бира за 30 минути.
3. Изплакнете дебелостенния тиган с вода и изсипете мляко в него. Не избършете контейнера на сухо, оставете го мокро.
4. Сложете ориз в мляко, добавете шафран, ванилова захар и сол, намалете канелената пръчица и сложете на умерен огън. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте, хлабаво, с капак и гответе 30 минути. Разбъркайте, иначе ястието ще изгори, пет минути преди готвене, леко подсладете.
5. След като цялото мляко от кашата се изпари и оризът е готов, извадете канелата и свалете от котлона.
6. Разделете леко охладената оризова каша на порции и добавете две лъжици сини сливи към всяка.
Как да готвя оризова каша с мляко в бавна готварска печка с ябълки
Не само проста, но и полезна, такава каша е идеална за хранене на бебета на възраст от една година.
съставки:
• една чаша оризова зърнена култура;
• две големи сладки ябълки;
• 500 мл домашно нерафинирано мляко;
• масло „Селянско“ масло;
• пълна лъжица захар.
Метод на готвене:
1. Намажете купата за готвене с олио и сложете добре измития ориз в купата. Не забравяйте да изсушите зърнените култури след измиване.
2. Изсипете студено мляко, леко сол и добавете захар, а отгоре равномерно разпределете нарязаното на парчета масло.
3. На панела задайте режим "Каша" и включете мулти-тигана.
4. След края на автоматичния режим добавете ябълките, нарязани на малки парченца, в кашата, разбъркайте добре и стартирайте програмата "Печене" за четвърт час.
5. Накиснете сварената оризова каша за още 10 минути и само след това сервирайте.
Как да готвя оризова каша с мляко във фурната, в глинен съд
Овесената каша в тенджера е не само нежна, тя придобива специфичен аромат на изпечено мляко.
Съставки за капацитет от 0,7 литра:
• две чаши мляко;
• лъжица захар;
• масло от сладка сметана - 30 гр .;
• 100 gr. не задушени оризови круши.
Метод на готвене:
1. Напълнете голям съд със студена вода и спуснете глинената саксия в нея за 20 минути.
2. Сортирайте зърнените култури от постелята, изплакнете я и я накиснете в същата вода. След 10 минути изплакнете отново, разклатете и оставете на сито, за да се отцеди излишната влага.
3. Извадете глинения съд от водата, леко го избършете с кърпа и го напълнете със сушен ориз.
4. Налейте млякото, уверете се, че то не достига ръбовете на съда с един и половина сантиметра.
5. Добавете захар и изсипете малка щипка сол в млякото.
6. Отгоре намажете с нарязано масло и поставете съда в студена фурна.
7. За четвърт час гответе каша на 120 градуса, повишете температурата до 180 градуса и оставете да къкри каша за час и четвърт.
8. Когато сервирате, можете да добавите масло за всяка порция, а който липсва сладкиши - добавете мед.
Млечна оризова каша - съвети и трикове за готвене
• Избягвайте да бягате от оризова каша в мляко от бавната печка, като нанасяте тънък слой масло от вътрешната страна на чашата за готвене. Млякото няма да се повиши над това ниво. Овесената каша няма да залепне за съда за готвене, ако дъното й е добре смазано с масло.
• Не забравяйте да разреждате млякото с висок процент мазнини с филтрирана вода. Колкото по-мазен е млечният продукт, толкова по-голяма е вероятността кашата да залепне и да изгори.
• Преди да излеете ориз в мляко, проверете свежестта на продукта. Сипете малко мляко в лъжица и го загрейте върху горелката, ако не се извари, можете спокойно да готвите каша върху нея.
• Изборът на мляко, както е посочено в "общите принципи", не е критично, мазнините могат да се разреждат, ако е необходимо. Полезно е обаче да се подчертае, че с достатъчно сръчност е по-добре да се готвят зърнени храни в домашно мляко. Ако кравата е здрава, а дойката е спретната - няма риск да готвите ястие със заместител на палма вместо млечна мазнина.
• Ако сте изгубени, как да готвите оризова каша с мляко с перфектна консистенция - вземете продукти в съотношение 1: 4, една част от оризова зърнена култура към четири части мляко.
