Ябълки в тестото - вкусни и невероятно красиви.
Оригиналното ястие може да се приготви с различни пълнежи или просто да се изпече целият плод, като се увива преди тестото.
Във всеки случай ще се окаже вкусно, ароматно и сочно!
Печени ябълки в тесто - общи принципи на приготвяне
За печене на ябълки в тестото е препоръчително да използвате сорта "Златен" или друг подобен на него. Изберете плътни, силни плодове, които не губят форма при готвене. Лятото, узрели и меки плодове не са подходящи. Преди да се поставят в тестото, ябълките се обелват, средата се изважда и се пълни с различни пълнежи.
Какво мога да сложа в ябълка:
• сушени плодове, ядки;
• мед, захар;
• извара;
• различни сладкиши.
За вкус към пълнежа се добавят канела, ванилия, смлян джинджифил. Удивителен аромат на сладкиши ще придаде цитрусова жар, която. Трябва да накълцате, добавите към сладката плънка или към самото тесто.
Най-лесният начин да приготвите ябълки с бутер тесто. Продава се в почти всички магазини. Но винаги можете да омесвате тесто с къси или мая. Такива сладкиши са специални, домашни ароматни и топли. Опаковайте ябълки в тестото по различни начини. Можете просто да го увиете в торба или да увиете с панделки, можете да видите методите в рецептите по-долу.
Преди печене тестото се намазва с жълтък или цяло яйце. Гответе ябълки във фурната на 180-200 градуса. След изпичане поръсете с прах, канела. Преди сервиране трябва да се охлади, тъй като вътрешността на ястието ще е много гореща.
Прости ябълки, изпечени в бутер тесто
Вариант на най-простите ябълки, изпечени в бутер тесто. Използва се закупен продукт, така че готвенето не отнема много време.
Съставките
• голяма ябълка;
• 1 лист тесто;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици кафява захар.
подготовка
1. Изплакнете ябълката, обелете я внимателно, опитайте се да не промените формата на плода. Средата може да бъде премахната или оставена.
2. Оваляйте ябълката в кафява захар.
3. Разбийте яйцето.
4. Разгънете парче бутер тесто, нарязано на ивици с ширина до два сантиметра.
5. Сега трябва да увиете ябълката. За това тестото се навива отдолу нагоре (обратно) в спирала, за предпочитане с припокриване. Свързването на лентите помежду си трябва да бъде скрито.
6. Сложете опакованата ябълка в малка форма. От бутер тесто изрежете няколко листа.
7. Намажете ябълката с яйцето, залепете листата и също намажете, за да придадете на коричката красив цвят.
8. Сложете във фурната, предварително загрята за 190, гответе 35 минути до красива коричка върху тестото.
Печени ябълки в сладкиш (късо хлебче с царевична каша)
Рецепта за много красиви ябълки, изпечени в тесто, приготвено от смес от царевично и пшенично брашно. Стафидите и ядките се използват за запълване на плодовете. Използват се и натрошени стъклени бонбони, можете да вземете нарязан мармалад.
Съставките
• три ябълки;
• 200 г пшенично брашно;
• 50 г царевично брашно;
• 100 мл охладено мляко;
• 100 г масло;
• 1 цяло яйце плюс жълтък;
• 10 мл лимонов сок;
• 10 г канела;
• 30 г пудра захар;
• 80 г кафява захар;
• 3 сладкиши;
• 3 ореха;
• 50 г стафиди;
• сол.
подготовка
1. Смесете и двата вида брашно върху дъска за рязане, добавете охладено масло, нарежете с нож. Вземете голяма дъска, така че нищо да не се разлее на масата.
2. Прехвърлете трохите масло в купа, добавете цяло яйце, щипка сол и лимонов сок. Можете да разреждате киселината. Изсипете охладено мляко.
3. Омесете тестото, прехвърлете в обикновен плик, поставете във фризера за 20 минути. Можете да го оставите в хладилник за един час.
4. През това време трябва да обелите ябълките, да извадите сърцевината от тях.
5. Хляб ябълки в кафява захар.
6. Пригответе пълнежа на сладки с измити стафиди и орехи. Ядките трябва да бъдат нарязани заедно.
7. Извадете тестото, откъснете девет малки парчета. Сляпа от тях оставя.
8. Разделете останалото парче на три части, разточете питките.
9. Поставете ябълка в центъра на тортилите, запълнете дупката с пълнеж с мъниче.
10. Повдигнете краищата на тортилите, опаковайте ябълката в торбичка, залепете 3 листа отгоре, маскирайки съединението на краищата.
11. Намазваме с жълтък, печем за половин час, температурата за ябълките е 180. Охлажда се, поръсва се с много прах.
Ябълки, изпечени в бутер тесто във фолио
Прекрасен начин за приготвяне на печени ябълки в готово тесто. Използва се обикновено кухненско фолио, което позволява плодовете да се пекат добре. За сладкиши може да се вземе мармалад или карамел.
Съставките
• 3 ябълки;
• 3 карамела;
• пакет тесто;
• 5-6 супени лъжици захар;
• яйце.
подготовка
1. Обелете ябълките, извадете средата със стърнище, веднага можете да поставите бонбони в нея. За всяка ябълка има по един карамел. Но ако са малки, можете да използвате няколко неща.
2. Разточете тестото на тънък слой, нарежете ивици, увийте ябълките.
3. От останките ослепете листата. Можете да използвате сеч за бисквитки или мастика.
4. Намажете ябълката, залепете листата.
5. Увийте всяка ябълка във фолио. Преместете върху тава за печене или в тава.
6. Сложете във фурната. На 200 градуса гответе във фолио за 15 минути. След това трябва да го извадите, да изпечете ябълките до златисто кафяво.
Печени ябълки в заквасена сметана тесто (половинки)
Рецепта за печени ябълки в домашно приготвено тесто. Но плодът не се пакетира изцяло, а на половинки. Оригинални банички се оказват.
Съставките
• 100 г масло;
• 100 г заквасена сметана;
• 130 г брашно;
• 3-4 ябълки;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.л. Изкормвача.
подготовка
1. Смесете омекналото масло със заквасена сметана и една чаена лъжичка гранулирана захар. Добавете брашното с бакпулвера, подправете разхлабената смес с ванилия. Омесете мекото тесто.
2. Отнемете 20 минути на студено, можете във фризера.
3. През това време обелете ябълките, нарязани наполовина, средата трябва да бъде отстранена, получавате малка дупка. Ако ябълките са големи, тогава използвайте 3 неща.
4. Добавете малко захар към всяка дупка. Можете да добавите към него канела или да добавите няколко ядки.
5. Извадете тестото, разделете на 6 или 8 парчета, в зависимост от размера на ябълките.
6. Разточете тортите, покрийте ябълката със захарта, от друга страна, прищипете краищата. Прехвърлете върху лист за печене. Шевът трябва да бъде в долната част, горната страна, под която дупката със захарта ще бъде гладка.
7. Смажете ябълките със сурово яйце, поръсете със захар, печете на 190, докато тестото е руменисто, средно около 15-20 минути.
Ябълки, изпечени в извара бутер тесто
Рецепта за извара пълнени ябълки, изпечени в бутер тесто. В изварата можете да добавите канела, джинджифил по ваш вкус.
Съставките
• 2 ябълки;
• 100 г извара;
• 30 г стафиди;
• 3-4 супени лъжици захар;
• 1 слой тесто;
• жълтък.
подготовка
1. Намажете изварата с лъжица захар, изсипете останалата част от пясъка в чиния, тя ще отиде да поръси ябълки.
2. Добавете стафиди към изварата, за да вкусите канела, джинджифил или ванилин. Разбъркайте.
3. Обелете ябълките, изрежете средата, можете да направите дупка от горната страна, за да пасне на пълнежа.
4. Оваляйте ябълките в гранулирана захар.
5. Напълнете плодовете с варения пълнеж.
6. Увийте в ленти от бутер тесто. Или разрежете навития слой наполовина, с чинийка изрежете торта, сложете ябълка и опаковайте.
7. По желание украсете с листа от тесто.
8. Преди печене ябълките в тестото трябва да бъдат добре намазани с жълтък.
9. Гответе във фурната. Задайте на 190, средно големи ябълки се нуждаят от 25-30 минути.
Ябълки, печени в сладкиш (мая) с мед и ядки
Тази рецепта за ябълки в теста се различава от предишните опции по това, че плодовете не са напълно опаковани. Отгоре ябълката остава отворена, а яката от тестото предотвратява изтичането на ароматен сок. Тестото се готви на суха мая.
Съставките
• 8-9 малки ябълки;
• 2 супени лъжици мед;
• 4 супени лъжици ядки;
• канела.
Тестото:
• 500 г брашно;
• 3 супени лъжици захар;
• 0,5 ч.л. сол;
• 1 ч.л. лимонова (оранжева) жар;
• 200 мл вода;
• 1 пакетче мая;
• 3 супени лъжици олио.
подготовка
1. Тестото трябва да се приготви предварително, два часа преди печене на ябълки. Разтворете солта със захарта в топла вода, добавете към тях мая, масло, брашно и кори. Трябва да е нарязан.
2. Оставете тестото да дойде.
3. Натрошете ядките, смесете с течен мед. За вкус, добавете малко канела на прах, можете да щипка ванилия.
4. За измитите ябълки отстранете средата от страната на съцветие, докато не е необходимо да се реже противоположната страна, така че сокът да се запази.
5. Запълнете дупките с мед, пълнеж с ядки.
6. Извадете тестото, разделете на парчета според броя на ябълките. Разточете такива питки, така че когато повдигнете краищата нагоре около ябълката, получавате яки под формата на яки.
7. Поставете плода в центъра на тортата, повдигнете краищата, но не щипете, просто натиснете тестото отстрани на ябълката. Прехвърлете във формата. Направете същото с останалите ябълки. Поставете така, че да се допират и да се подкрепят един друг.
8. Печете във фурната, докато тестото е готово. Температура 200, време 25-40 минути.
Печени ябълки в тестото - полезни съвети и трикове
• Слоеният сладкиш сам по себе си е сух, продуктите от него често се разпадат, а парчетата не залепват добре. За да избегнете това, можете да намажете панделките с яйце, преди да навиете. Можете да използвате обикновена вода, мляко, но те не придават красив блясък и цвят след изпичане.
• Листовки за ябълки могат да бъдат нарязани с нож, но това е трудно и старателно. Ако има форми за мастика, по-добре е да ги използвате.
• Ако плодът е сочен, тогава когато изваждате сърцевината, не изрязвайте дупката до края, оставете дъното да остане на цевта. Това няма да позволи изтичането на сокове, тестото няма да стане кисело, няма да се разпадне.
