Какво представлява гръцкото кисело мляко?
Гръцкото или напрегнатото кисело мляко не е просто прищявка. Този млечен продукт, който е различен от обикновеното, по-сладко кисело мляко, се е увеличил четирикратно в производството от 2008 г. до 2013 г. Гръцките производители на кисело мляко добавят допълнителна стъпка към процеса си, за да изчезнат излишната вода, лактозата и минералите. Останалото е кремообразно, богато кисело мляко с по-малко захар, повече въглехидрати и вкусен вкус. Киселинността също така улеснява тялото ви да абсорбира други хранителни вещества.
Обикновеното гръцко кисело мляко е хранителна закуска, която има много ползи за здравето. Прочетете, за да откриете предимствата на добавянето на гръцко кисело мляко към вашата диета.
Една порция е пълна с хранителни вещества
Проверете таблицата с хранителните стойности по-долу, за да видите кои витамини и хранителни вещества имат обикновена чаша немаслено гръцко кисело мляко.
Средната порция, в зависимост от марката, може да съдържа 12 до 17,3 грама протеин.
Чаша обикновен гръцко кисело мляко може да ви помогне да изпълните препоръчваната диетична насока за три дневни порции нискомаслени или немаслени млечни продукти. Хората, които имат лактозна непоносимост, също могат да намерят гръцкото кисело мляко по-лесно смилаемо, поради бактериалното разграждане на захарите в млякото.
Силата на протеина
Киселото мляко има много по-голямо количество протеини, отколкото млякото. Вашето тяло използва протеина, за да изгради:
- кости
- мускули
- хрущял
- кожа
- коса
- кръв
Протеинът също е едно от трите хранителни вещества, които осигуряват енергия. Също така прехвърля вещества, като кислород, през клетъчните мембрани. Получаването на необходимото количество протеин за себе си е важно за имунната система, нервите и течливостта.
Ще имате нужда от повече протеини, за да поддържате мускулната маса, докато сте на възраст. За възрастни на 65 години или по-големи, необходимото количество протеини се увеличава между 1 и 1,2 грама на килограм на ден, според клиниката "Майо".
Гръцкото кисело мляко е чудесен източник на протеин, особено ако трябва да избягвате месо. Ако се насладите на семена от чиа, добавете 2 супени лъжици от тях за протеин и фибростъкло. За противовъзпалително гръцко кисело мляко и спанак спа, които ще извлекат полза от вашата кожа и коса, опитайте тази рецепта от д-р Периконе през The Gypsy Beauty.
Пробиотиците ви държат редовни и щастливи
Гръцкото кисело мляко е пълна с пробиотици. Пробиотиците са здравословни бактерии, които могат да помогнат за стимулиране на имунната система и намаляване на стомашните проблеми, като диария и болка.
"Те обикновено живеят в червата ти и имаш добри микроорганизми в червата ти помага да те поддържаш здравословен, казва Шейн Грифин, сертифициран хранителен практик и основател на Whole Life Balance. "Без здравословен баланс на добри бактерии от пробиотици, твърде много лоши бактерии могат да се развият и да причинят увреждане на имунната ни система".
И точно както стреса и емоциите могат да предизвикат проблеми със стомаха, червата може да изпраща сигнали и обратното. Едно проучване установи, че пробиотиците могат да повлияят и на мозъка, според UCLA Newsroom. Друго проучване установило, че пробиотичните добавки намаляват тенденцията на участниците към бедствие и мисли за тъга и мисли за нараняване на другите или на себе си.
Калциятът е ключът към здравословното състояние
Друго предимство на гръцкото кисело мляко е, че има високо съдържание на калций. Калцият е ключът към изграждането на силни мускули и подпомагането на функционирането на вашите жизнени органи. Вашето тяло също не произвежда калций самостоятелно. Без достатъчно калций децата не могат да растат толкова високи, колкото е възможно, а възрастни може да са изложени на риск от остеопороза.
Една порция гръцко кисело мляко има 18,7% от дневната ви стойност за калций.
Гръцкото кисело мляко е отлична възможност за възрастните хора, които искат да поддържат здравето си на костите. Това също е идеално, защото е удобно и лесно за ядене, особено за тези, които имат проблеми с дъвченето.
Вземи си B-12 тук
Вашето тяло се нуждае от витамин В-12 за формирането на червените кръвни клетки, мозъчните функции и синтеза на ДНК. "Много от тях избират да добавят витамин В-12 в диетата си, но гръцкото кисело мляко предлага мощна, естествена алтернатива", казва Грифин. Една порция гръцко кисело мляко може да достигне до 21,3% от дневната ви стойност.
Хората, които са вегетарианци, обикновено нямат витамин В-12, защото витаминът естествено се намира в животински продукти, като риба, месо и яйца. Гръцкото кисело мляко е отличен, без месо начин да добавите повече към вашата диета.
Калий балансира натрий
Една порция гръцко кисело мляко може да достигне до 6,8% от дневния Ви прием на калий.
Калият помага за понижаване на кръвното налягане и балансиране на нивата на натрия в тялото ви. Ако имате високи нива на натрий или диета с високо съдържание на натрий, може да искате да ядете храни с високо съдържание на калий, така че тялото ви да премине излишния натрий, когато отидете в банята.
Тренировка за възстановяване на храна
Гръцкото кисело мляко може да бъде здравословно и задоволяващо лечение след тежка тренировка. Не само ще те приведе до следващото си хранене, но съдържа белтък, който може да поправи щетите, причинени от упражнения.
"Гръцкото кисело мляко е богато на аминокиселините, които изграждат протеини, а протеините са градивните елементи за регенериране на мускулната тъкан и ремонт на увреждане на влакната", обяснява Грифин.
Можете да опитате да добавите банан или някои плодове към вашето кисело мляко за хранителна закуска след тренировка.
Поддържане на талията си под контрол
Гръцкото кисело мляко също е отличен източник на йод. Тялото ви не произвежда естествено йод, така че е важно да се достига достатъчно през храните, които ядете. Йодът е важен за правилната функция на щитовидната жлеза, а щитовидната жлеза е от съществено значение за здравия метаболизъм.
"Хората днес са склонни да имат недостиг на йод, което може да причини сериозни проблеми, включително бързи колебания в теглото", казва Грифин. "За хората с проблеми с теглото, увеличаването на нивата на йод в диетата им увеличава активността на щитовидната жлеза и от своя страна увеличава метаболизма им, насърчавайки загуба на тегло."
Комбинацията от протеини и текстура на гръцкото кисело мляко може да ви помогне да се почувствате по-пълно от другите закуски. Това е чудесно за хора, които искат да контролират размера на порциите си. Според Tufts Now, едно проучване през годината през 2014 г. установява, че хората, които ядат повече от три порции кисело мляко на седмица, са получили по-малко тегло от тези, които са яли по-малко от една порция.
Текстурата го прави чудесна храна заместител
Гъстата консистенция на гръцкото кисело мляко се поддава на адаптации, като например чаени чайове, глазури и пюрета. Бихте могли да направите също и домашни пюрета, като замразите гръцкото кисело мляко с пресни плодове.
Алтернативно, можете да го използвате като преспапие на други храни. "Използвайте го като заместител на заквасена сметана на върха на чили или изпечени картофи", предлага Руми. Някои хора дори се наслаждават на маслото и маите с гръцко кисело мляко. Проверете тази рецепта за палачинки с две съставки от фитнес блогър Реми Ишизука, която използва гръцко кисело мляко, вместо крем, като топинг.
Как да купя правилното гръцко кисело мляко
Докато често се отнасяме към този продукт като гръцко кисело мляко, в Съединените щати не съществува федерален стандарт за гръцко кисело мляко. Компаниите могат да обозначават опънато или неограничено кисело мляко "гръцки" въз основа на консистенцията и вкуса.
Но на места като Северна Африка, Южна Европа и Гърция, насищаното кисело мляко обикновено няма да съдържа:
- сгъстители, като нишесте или желатин
- концентрат от суроватъчен протеин
- млечен протеинов концентрат
- модифицирано нишесте
- пектин
Старомодното гръцко кисело мляко се прави с козе мляко. Без значение какъв вид мляко се използва, това е съставът, който е от значение. Етикетите на някои хранителни продукти, като например зърнени храни и сладкиши, могат да кажат, че включват гръцко кисело мляко, но допълнителните захари и други съставки могат да противодействат на ползите.
Най-доброто кисело мляко е обикновеното, неподсладено, нискомаслено, с най-малко количество добавки. Добавете пресни плодове и гранула, за да подсладите обслужването си. По този начин можете да знаете какво е във вашата храна и да поддържате избора си възможно най-здравословен.
Q:
Какво е предимството да ядете 2 чаши гръцко кисело мляко на ден?
Ивон, читател на HealthlineA:
Две чаши гръцко кисело мляко дневно могат да осигурят белтъчини, калций, йод и калий, като същевременно ви помагат да се чувствате пълни с малко калории. Но може би по-важно, киселото мляко осигурява здрави бактерии за храносмилателния тракт, които могат да засегнат цялото тяло. Гръцкото кисело мляко също може да замести по-висококалоричните храни, като сирене, сметана и майо, които могат да помогнат при поддържането на теглото. Можете също така да добавите храни с високо съдържание на фибри и хранителни вещества, като плодове и ядки, към киселото ви кисело мляко.
Natalie Butler, RD, LDAnswers представят мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
