Любителите на пилетата ще оценят този метод на готвене. Пилешките бутчета в соевия сос са нежни, пикантни с красива карамелна кора.
Пилешки бутчета в соев сос - основните принципи на приготвяне
За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете пилешките бутчета със същия размер. Така те са равномерно мариновани. Погледнете внимателно краката. Ако има непочистени пера, отстранете ги. Месото се измива и суши с хартиени кърпи.
Пилешките бутчета се поставят в дълбок съд, осоляват се, подправят се с подправки, заливат се със соев сос и се променя така, че маринатата да се разпределя равномерно по повърхността на краката. Ястията с месо се покриват с капак или залепващ филм и се оставят най-малко три часа в хладилника.
Маринованите крака се готвят в тиган, фурна или бавна готварска печка.
В допълнение към соевия сос към маринатата могат да се добавят кетчуп, заквасена сметана, мед и майонеза. Любителите на лука могат да го нарежат с пръстени и да добавят към маринатата.
Пилешки бутчета, приготвени по този начин, изглеждат страхотно на празничната трапеза.
Рецепта 1. Пилешки бутчета в соев сос
Съставките
постно масло - 20 мл;
шест пилешки бутчета със среден размер;
чесън - две скилидки;
сол;
соев сос - 60 мл;
смес от чушки - 5 g.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре краката. Внимателно проверявайте за пера и ако има такива, ги отстранете. Изсушете месото с хартиена кърпа.
2. Прехвърлете в дълбок съд. Подправете го с черен пипер и сол.
3. Обелените скилидки чесън и прецедете през преса в купа с крака. Изсипете соев сос. Разбъркайте добре, така че подправките да покрият равномерно месото.
4. Покрийте съдовете с крака с капак или залепващ филм. Туршия за три часа в хладилника. Това време е достатъчно за мариноване на месото.
5. Сложете краката в един слой в намаслена форма. Намажете ги с растително масло със силиконова четка. Изпратете във фурната за четиридесет минути. Гответе при температура 200 С. Сервирайте краката със салата или гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 2. Пилешки бутчета в соев сос с кетчуп
Съставките
пилешки бутчета - половин килограм;
чесън - скилидка;
соев сос - 100 л;
кетчуп -60 мл.
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете чесъна на ситно.
2. Комбинирайте кетчуп със соев сос в дълбока купа. Добавете чесъна и разбъркайте.
3. Потопете измитите пилешки бутчета с хартиена кърпа и поставете в дълбок съд за печене. Изсипете марината и отлежавайте за около час.
4. Загрейте фурната до 190 С. Поставете пилешките бутчета в нея и печете 50 минути. След 20 минути обърнете краката. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци, макаронени изделия или каша.
Рецепта 3. Пилешки бутчета в соев сос с мед на фурна
Съставките
кг пилешки бутчета;
сол;
100 мл натурален мед;
микс от подправки за пилешко месо;
150 мл соев сос;
Семена от френска горчица - 30 г;
глава чесън;
80 мл лимонов сок.
Метод на готвене
1. Изсипете натурален мед в дълбока купа. Изсипете лимонов сок и соев сос. Можете да използвате прясно изцеден продукт или концентрат. Разбъркайте и добавете семена от френска горчица.
2. Демонтирайте главата на чесъна, обелете го и го изцедете през чесновата преса в маринатата. Добавете подправките за пилето и разбъркайте добре.
3. Размразете пилешки бутчета, изплакнете под течаща вода. Изсушете леко с хартиени кърпи. Поставете ги в дълбока купа, напълнете със соево-медена марината и разбъркайте. Покрийте съдовете с прилепващ филм или капак и оставете да се маринова в хладилник в продължение на пет часа.
4. Изсипете маринованите пилешки бутчета в дълбока керамична форма и изсипете върху маринатата. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете пилешките бутчета в него и печете четиридесет минути. Обърнете месото веднъж по време на готвене.
Рецепта 4. Пържени пилешки крака в соев сос с горчица
Съставките
осем пилешки бутчета;
100 мл растително масло;
60 мл соев сос;
три скилидки чесън;
10 г горчица;
сол;
черен пипер - щипка.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и преминете през чеснова изцеждаща машина. Пилешките ми крака и се отцеждат.
2. Комбинирайте соевия сос с чесън и горчица. Разбъркайте. Сложете краката в дълбока купа, напълнете с марината и разбъркайте. Оставете да се маринова за няколко часа.
3. Загрейте тигана с растително масло. В него слагаме пилешки бутчета и пържим на умерен огън от всички страни до златисто кафяво. Покрийте, направете огъня по-тих и гответе още седем минути.
Рецепта 5. Пилешки бутчета в соев сос със заквасена сметана
Съставките
десет пилешки бутчета;
сол;
гъста заквасена сметана - 250 г;
червен пипер - 10 г;
соев сос - 100 мл;
кориандър на прах - 5 g;
чесън на прах - 7 г;
подправка за пилешко месо - 7 g.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките бутчета и ги потупвайте с хартиени кърпи.
2. Комбинирайте останалите съставки в дълбока купа и разбъркайте добре.
3. Поставете краката в купа, изсипете маринатата, разбъркайте, покрийте с филм и оставете за поне половин час.
4. Загрейте фурната на 200 С. Поставете пилешките бутчета в един ред върху лист за печене и напълнете с останалата марината. Печете за половин час. Извадете тигана, охладете леко и сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.
Рецепта 6. Китайски пилешки крака в соев сос
Съставките
четири пилешки клечки;
сол;
четири моркови;
200 г издънки на сова;
60 мл соево масло;
пет мандарини;
настърган джинджифил - 5 г;
шалот - четири бр .;
две скилидки чесън;
смлян червен пипер;
тъмен соев сос - 30 мл;
Подправка на Ajinomoto;
кафява захар - 5 g;
коняк - 30 мл.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешките бутчета, внимателно изваждаме костите. Измийте филето и подсушете със салфетки.
2. Обелете морковите, измийте и поставете вътре пилешките бутчета. Подправете със сол.
3. Загрейте половината соево масло в тиган и запържете краката на силен огън в продължение на две до три минути. Изваждаме краката с нарязана лъжица, охлаждаме и изваждаме морковите.
4. Настърганият джинджифил се комбинира с натрошен чесън, соев сос, обелени и нарязани шалот, кафява захар, черен пипер, коняк, червен пипер, аджиномото и останалото соево масло. Разбъркайте старателно.
5. Две мандарини почистете и разделете на филийки. Пълним краката с портокали с покълнали соеви издънки.
6. От две мандарини изстискайте сока. Оставяме един за украса. Разстиламе краката в дълбок тиган, заливаме сос и сок от мандарина. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Прехвърляме готовите крака към чинията, поставяме моркова и полуотворената мандарина до нея.
Рецепта 7. Пилешки бутчета в соев сос с ориз в бавна готварска печка
Съставките
половин килограм пилешки бутчета;
обикновена сол;
ориз - две чаши;
зелени;
чесън - три скилидки;
сусамово масло - 60 мл;
мед - 10 г;
соев сос - 100 мл;
настърган джинджифил - 5 g.
Метод на готвене
1. Изплакнете и накиснете добре пилешките бутчета със салфетка.
2. Смажете мултиварка със сусамово масло. На дъното сложете пилешките бутчета и залейте соевия сос.
3. Добавете настърган джинджифил, мед, нарязани билки и чесън, прецеден през преса. Пипер и разбъркайте.
4. Изплакнете ориза в няколко води, пуснете го върху сито. След това изсипете зърнените култури върху пилешките бутчета и изравнете.
5. Налейте и четирите чаши филтрирана вода и затворете капака.
6. Включете програмата „Пилаф“ и гответе, докато изтече времето, предвидено от режима. Сложете ориз върху ястието. Разстелете краката отгоре и изсипете останалия сок от препарата.
Рецепта 8. Пилешки бутчета в соев сос с картофи
Съставките
картоф - кг;
пилешки бутчета - 12 бр .;
слънчогледово масло;
два домата;
кимион;
два лука;
къри;
майонеза - 60 г;
сол;
соев сос - 60 g.
Метод на готвене
1. Комбинирайте соевия сос с майонезата, подправете всички къри, черен пипер и зира. Разбъркайте. Изплакнете пилешките бутчета, поставете в дълбока купа, напълнете с марината и оставете да се маринова за два часа.
2. Обелете лука, нарежете с кубче. Сотирайте лука до златисто кафяво в сгорещено олио.
3. Нарежете обелените картофени клубени на тънки кръгчета. Сварете вода в тенджера и потопете картофите в нея. Гответе две минути.
4. Хвърлете картофите в гевгир. Когато водата изтича, я сложете в тавичка за печене. Сол, черен пипер и разбъркайте. Намажете с олио.
5. Поставете пържения лук във втори слой.
6. Измийте доматите, избършете с кърпа и нарежете на кръгчета. Поставете отгоре върху лука. Покрийте всичко с мрежа от майонеза.
7. Поставете краката върху доматите. Налейте малко вода. Поставете тигана във фурната за четиридесет минути. Гответе на 200 С.
Пилешки бутчета в соев сос - съвети и трикове
- Вземете краката със същия размер, така че да бъдат равномерно мариновани и сварени.
- Добавете сол внимателно, тъй като самият соев сос е доста солен.
- Мариновайте краката поне час, но е по-добре да ги оставите в маринатата за една нощ.
- Използвайте не отделни подправки за марината, а смес от пилешки подправки.
