Всяка домакиня иска да приготви за обяд или вечеря, не само вкусно, но и сърдечно ястие. Пилешка паста в сметанов сос е това, от което се нуждаете. Това ястие ще се хареса на всички членове на семейството.
Пилешки тестени изделия в сметанов сос - основни принципи на приготвяне
Пилето съвпада перфектно с тестените изделия. Това месо е подходящо дори за тези, които спазват диета. За готвене използвайте пилешки гърди или филе. Месото се измива, нарязва се от костта, изсушава се със салфетки и се нарязва на малки филийки.
В тиган загрейте олиото и сложете в него счукан чесън. Запържва се няколко секунди, след което се изважда и изхвърля. Това се прави така, че чесънът придава своя аромат.
Пилешкото месо се разстила в ароматно масло и се пържи, като се разбърква редовно, докато не промени цвета си. След това се залива със сметана и се задушава за около осем минути.
В соса можете да добавите лук, зелен грах, гъби или други зеленчуци.
Макароните се варят в голямо количество вряща вода. За да не се слепват, добавете във водата няколко капки растително масло. Готовият продукт се изхвърля в гевгир и се оставя да се отърве от течността.
Комбинирайте макароните със соса, разбъркайте и загрейте на слаб огън в продължение на няколко минути или го сложете в чиния и залейте с много сметанов сос.
Рецепта 1. Италиански тестени изделия с пиле в кремообразен сос
Съставките
60 мл зехтин;
Италиански билки
150 г пармезан;
200 мл крем;
400 г тестени изделия;
40 г масло;
2 половинки пилешко месо;
чесън - пет скилидки.
Метод на готвене
1. Сложете тенджера с вода на печката. Изсипете в нея супена лъжица зехтин, сол. Потопете макароните във вряща вода. Разбъркайте веднага. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне. Хвърлете макароните в гевгир и оставете.
2. Пилешкото филе почистете от мазнини и филми. Изплакнете и нарежете на тесни слоеве. Разпределяме месото в дълбок съд, сол, овкусяваме с италиански билки и разбъркваме. Туршия за десет минути.
3. Загрейте зехтина в тава за печене и запържете в него пилешкото филе. Готвим около десет минути, като периодично го обръщаме, докато месото се покрие с вкусна коричка. Прехвърляме в чиста чиния.
4. В тигана, където се е готвило месото, изсипете нарязания чесън и го запържете за около пет минути. Изсипете сметаната и оставете да къкри същото време с чесъна.
5. Смелете пармезана и разстелете в кремообразна смес. Слагаме маслото, разбъркваме и държим на слаб огън за няколко минути. Извадете от чинията и покрийте с капак.
6. Разстелете макароните на чинии, изсипете сметановия сос и разпределете пърженото пилешко филе отгоре.
Рецепта 2. Макаронени изделия с пиле в кремообразен сос със зеленчуци
Съставките
стрък целина;
150 мл крем;
морска сол;
две пилешки бедра;
малък лук;
100 мл сухо вино;
60 мл зехтин;
малък морков;
тестени изделия - 300 g.
Метод на готвене
1. Обелете стеблото на целина, лука и морковите, измийте и нарежете на кубчета.
2. Сложете зеленчуците в тава за печене със затоплен зехтин и ги запържете до прозрачност.
3. Измийте пилешките бедра, накиснете в салфетка и отделете пулпата от костите. Нарежете филето на средни парчета.
4. Добавете месото към зеленчуците. Продължете готвенето в продължение на три минути, като разбърквате редовно.
5. Изсипете съдържанието на тигана с вино и дръжте на огъня, докато се изпари. Изсипете сметаната и оставете да къкри, докато сместа стане трета жилава.
6. Гответе макароните, следвайки инструкциите на опаковката. Хвърлете ги на сито и прехвърлете в кремообразен сос. Загрейте ястието и сервирайте със зеленчукова салата.
Рецепта 3. Пилешка паста в кремообразен сос с бекон и консервирани домати
Съставките
400 г пилешко филе;
стека. пилешки бульон;
пет скилидки чесън;
100 г консервирани домати;
половин стек. сухо бяло вино;
250 г тестени изделия;
3 г червен пипер;
? стека. сметана;
две ленти бекон.
Метод на готвене
1. Вземете консервирани малки домати. Извадете ги от маринатата и ги нарежете на две.
2. Съблечете филетата от филми и кожа. Поставете го в тиган, напълнете с вода и поставете върху печката. Сварете го. Не забравяйте да премахнете пяната от бульона. Извадете месото и охладете. Смелете пилешкото филе по лентите от фибри.
3. Сварете макароните, спазвайки препоръките на опаковката. Сгънете го върху сито и оставете цялата течност в чашата.
4. Сложете резенчета бекон на сух, широк тиган. Щом се разтопи, сложете върху него свареното пилешко филе. Начукайте чесъна на ситно и изпратете пилето в тигана след пилето. Подправете с червен пипер. Запържете всички заедно, докато чесънът промени цвета си. Изсипете пилешки бульон, сметана и алкохол.
5. Комбинирайте сварената паста със соса и затоплете в продължение на три минути. Подредете върху чинии и гарнирайте с половинки домати.
Рецепта 4. Макаронени изделия с пиле в кремообразен сос с гъби
Съставките
три скилидки чесън;
300 г пилешко филе;
лук;
200 мл крем;
60 мл. растително масло;
300 г гъби от свинско месо;
400 г тестени изделия.
Метод на готвене
1. Измийте гъбите от мръсотия и нарежете на не твърде малки парченца. Сложете в тенджера, напълнете с вода и гответе за четвърт час. Хвърлете го в гевгир и го оставете така, че цялата вода да остави.
2. Загрейте олиото във фритюрник и изпратете варените гъби към него. Включете котлона на среден и пържете пет минути, като разбърквате редовно.
3. Обелете и нарежете чесъна и лука. Добавете към гъбите и продължете да готвите, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен.
4. Измийте пилешкото филе, намокрете го със салфетки и нарежете на малки парченца. Добавете месото в тава за печене със зеленчуци.
5. Гответе макароните, следвайки препоръките на опаковката. Сгънете върху сито и прецедете.
6. Сложете пастата в тиган и я напълнете със сметана. Посолете ястието и пипер. Задушете, като разбърквате, за около три минути.
Рецепта 5. Паста с кайма в сметанов сос в бавна готварска печка
Съставките
250 г мляно пилешко месо;
300 г тестени изделия;
200 мл крем;
250 г шампиньони;
подправки и сол;
100 г масло.
Метод на готвене
1. Избършете шампиньоните с влажна гъба. Нарежете ги на тънки плочи.
2. Поставете гъби и мляно пиле в контейнера на устройството. Изсипете целия крем и разбъркайте добре. Подправете с подправки и сол.
3. Поставете контейнер в устройството. Монтирайте парното приспособление отгоре. Сложете макароните в него. Поставете масло отгоре. Затворете капака и стартирайте програмата за пара.
4. След четвърт час отворете устройството, поставете макароните в купа със сос. Разбъркайте. Покрийте чинията с маруля и поставете макароните в кремообразен сос в нея.
Рецепта 6. Макаронени изделия с пиле в кремообразен сос с броколи
Съставките
500 г броколи;
60 мл зехтин;
450 мл тежка сметана;
500 г тестени изделия;
лимонов сок;
300 г моркови;
три скилидки чесън;
сушени билки;
30 г сливи. масло;
консерва от зелен грах;
500 г пилешки гърди;
130 г пармезан.
Метод на готвене
1. Извадете пилешката гърда от костта, отстранете кожата и изплакнете. Намажете със салфетка и нарежете на малки парченца.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете със сламки. Обелете чесъна и натрошете колкото е възможно по-фино. Асортирайте броколи за съцветия. Смелете пармезан на ситно ренде.
3. Солен лимонов сок, подправете с подправки и разбъркайте. Сложете пилето в маринатата и го оставете да се маринова за 15 минути.
4. Изсипете сметаната в тенджерата. Сложете на бавен огън. Изсипете пармезана в горещия крем и поставете резенче масло. Овкусете с подправките и разбъркайте.
5. Леко запържете чесъна в зехтина. Разстелете пилешките гърди и пържете, като бъркате редовно, в продължение на седем минути.
6. Сварете макароните, като стриктно следвате инструкциите на опаковката. Сгънете върху сито.
7. Изцедете маринатата от зеления грах. Сложете го в тиган с пиле. Изпратете моркови и броколи тук. Запържете, като бъркате непрекъснато, в продължение на три минути. Комбинирайте получената маса с кремообразен сос. Сложете макароните, разбъркайте и затоплете няколко минути.
Рецепта 7. Пилешка паста в сметанов сос със сушени на слънце домати
Съставките
Макарони - 400 г;
четири пилешки гърди;
заквасена сметана - 100 г;
растително масло - 30 мл;
сметана - две чаши .;
чесън - четири скилидки;
брашно - 90 г;
сушени на слънце домати в олио - 50 g.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите пилешки гърди. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
2. Запържете пилето в топло олио на умерен огън. Когато месото побелее и заври половината от течността, добавете чесъна и нарязаните сушени домати. Тук изсипете няколко супени лъжици доматено масло.
3. Изсипете брашното, разбъркайте и изсипете цялата сметана. Разбъркайте, добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. Намалете топлината до минимум и доведете до кипене. Покрийте и оставете да къкри за около пет минути.
4. Отцедете сварената паста. Сложете ги в тиган със сос, разбъркайте. Подредете върху чинии и поръсете с настърган кашкавал и нарязани билки.
Пилешка паста в сметанов сос - съвети и трикове
Гответе паста в голям тиган с дебели стени.
Не забравяйте да осолите водата. За да предотвратите слепването на макароните, добавете малко растително масло.
Ако смятате да затоплите макароните в сос, гответе ги до състояние al dente.
Изсипете макароните със сос непосредствено преди сервиране, за да не се вкиснат.
