Витамин С е силно свързан със здравето, дълголетието, красотата и младостта. Това е едно от най-мощните антиоксидантни вещества, които могат да забавят стареенето, да дадат жизненост, сила.
При липса на витамин С признаците на недостиг на витамин се появяват в рамките на 1-2 месеца и изискват незабавна реакция.
Признаци за дефицит на витамин С
Най-яркото проявление на недостиг на витамин С е скорбутът. Това е, когато венците кървят, зъбите изпадат, ръцете и краката болят ужасно и в крайна сметка настъпва смърт. Около милион моряци загинаха от недостиг на витамини в ерата на големи географски открития.
Разбира се, едва ли някой днес ще успее да получи скорбут, но 90% от земляните са изправени пред симптоми на недостиг на витамин С (само помислете!) Тоест, само един на всеки десет души получава аскорбинова киселина в изобилие. Недостигът на аскорбинова киселина се проявява в рязко понижаване на имунитета и постоянно неразположение.
Жалбите са от общ характер:
• чести настинки и вирусни заболявания;
• слабост, постоянно усещане за умора;
• главоболие;
• кървящи венци;
• безсъние и раздразнителност;
• бледност на кожата;
• мускулна болка;
• намалена производителност.
Симптомите на недостиг на витамин С са подобни на прояви на недостиг на други полезни вещества или заболявания на вътрешните органи. Въпреки това, има характерен признак, че опитен лекар ще помогне да се идентифицира недостиг на аскорбинова киселина в организма: това е повишена чупливост на кръвоносните съдове. От всеки, най-лекия удар, човек има синини и синини, има продължителни и чести кръвотечения.
Ако не се вземат мерки, анемията и нейните усложнения постепенно ще се развият: сърдечно-съдови заболявания, дихателна недостатъчност, хипоксична кома.
Причини за недостиг на витамин С
Аскорбиновата киселина участва в много биохимични процеси в организма, включително синтеза на стероидни хормони, усвояването на желязо и фолиева киселина. Това вещество участва в синтеза на колагенови влакна и протегликани (вещества, които осигуряват еластичността на кръвоносните съдове), осигурява обновяване на клетките и нормално функциониране на ендокринната система.
Без нормалния прием на аскорбинова киселина метаболизмът на мазнини, протеини и въглехидрати се нарушава и нивата на холестерола са нормални. Имунната защита отслабва, човек се разболява от лека хипотермия, стрес и не издържа на ежедневни вирусни атаки.
Причините за недостиг на аскорбинова киселина са свързани преди всичко с недохранване. Организмът се нуждае от поне 80 mg витамин С всеки ден - три до четири пъти повече от всички останали витамини. При специални ситуации (бременност, лактация, заболявания, хроничен стрес и др.) Нормата се увеличава до 120-200 mg. Учените смятат, че за да се предотврати рак, е достатъчно всеки ден да се приемат 3000 mg от веществото, но не повече от 12 g на килограм тегло.
Витамин С може да се получи само от сурови зеленчуци и плодове, тъй като термичната обработка унищожава веществото почти изцяло. Ето защо, ако в диетата няма пресни сезонни плодове, горски плодове, зеленчуци, тогава хиповитаминозата е почти неизбежна.
Има и други причини за недостиг на витамин С:
• нарушение на абсорбцията на това вещество поради заболявания на стомашно-чревния тракт;
• метаболитно разстройство, при което аскорбиновата киселина се отделя от тялото;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• възпалителни процеси в бъбреците;
• хроничен стрес;
• тежко инфекциозно заболяване;
• пушене;
• алкохолизъм.
Когато носи дете, тялото на млада майка изпитва остър недостиг на витамини, включително аскорбинова киселина. Високите дози на веществото са необходими на хора, чиято работа е свързана с тежък физически труд или нарушение на естествените биологични ритми.
Как да се предотврати дефицит на витамин С
Възможно е да се осигури на организма постоянен приток на аскорбинова киселина по естествен начин, тоест чрез правилно съставяне на диета. Трябва да ядете пресни плодове, билки, зеленчуци, горски плодове.
Особено много витамин С в следните храни:
• касис;
• киселец;
• ягоди;
• лимони и други цитрусови плодове (портокали, грейпфрути);
• зелен магданоз;
• зеле от всички видове;
• листни зелени;
• киви.
Диетолозите съветват да ядете зелена ябълка, портокал, киви или 200 грама зелено грозде или сок от тези плодове и плодове, за да задоволите нуждата от аскорбинова киселина. Важен нюанс: ако плодът се нарязва на парчета, витамин С започва да се разгражда. Затова има плодове, нарязани за лека салата, трябва незабавно, не оставяйки да престои.
Интересното е, че количеството на витамин С в киселото зеле е много по-голямо, отколкото в прясното зеле. Ето защо през зимата трябва да го ядете постоянно. Много "аскорбинова киселина" в зеленчуци като домати, лук, картофи, тиква, краставици. Разбира се, за да го получите, зеленчуците трябва да се консумират не термично обработени, тоест сурови.
За да поддържате нормалното ниво на аскорбинова киселина, трябва да заспите достатъчно, да се откажете от тютюна и алкохола и да избегнете хипотермия и стрес. Например 100 ml алкохол увеличава дневната нужда на организма от аскорбинова киселина до 300 mg. Същото количество е необходимо, ако човек пуши пакет цигари дневно.
Как да се отървем от липса на витамин С
Ако дефицитът на витамин все пак е дошъл и признаците на недостиг на витамин С са станали очевидни, тялото ще трябва да бъде възстановено. Ето какво трябва да направите:
• установете правилното ежедневие;
• осигурете здравословен сън с продължителност най-малко 7-8 часа на ден;
• прегледайте диетата, като я напълните със здравословни ястия от пресни плодове и зеленчуци;
• приемайте дневни терапевтични дози витамин С в таблетки от 100-200 mg.
Вместо аптечна аскорбинова киселина, можете да пиете ежедневно инфузия на прясна шипка. За да го приготвите, 4 с.л. л. сухите плодове се заливат с литър вряща вода, увиват се и настояват най-малко 12 часа. Можете да приготвите инфузия вечер, да прецедите сутрин и да пиете през деня. Вечерта пригответе нова порция от животворната напитка. За превантивни цели е необходимо да го използвате от септември до април-май.
За да се справите с недостига на витамини, трябва да добавите много зеленина към салати от пресни зеленчуци: магданоз, коприва, мента, копър, босилек са много добри в борбата срещу недостига на витамини. Салатите се подправят с нерафинирано растително масло и се ядат преди всяко хранене.
При недостиг на аскорбинова киселина трябва да ядете цели цитруси: целулоза като десерт, лека салата и корички като отвара.
Витамин С е водоразтворим. Не се натрупва в организма и се отделя с урината. Ето защо е необходима ежедневна консумация не само на здравословни сурови зеленчуци, но и на допълнителен прием на аскорбинова киселина. Ако има симптоми на недостиг на витамин С, трябва да видите лекар и да получите препоръки относно продължителността и количеството на прием на аскорбинова киселина.
