Пъпешът в салата вече не е екзотика, а много популярно явление. Тъй като тя е роднина на краставицата, защо не? Пъпешът върви добре с месото и домашните птици, прави се чудесни приятели със сирене и яйца, придобива приятен вкус от ярките подправки и излиза просто невероятно в сладки ястия. Приготвяте десертни и закуски салати с пъпеш?
Салата от пъпеш - Общи принципи на готвене
Можете да вземете абсолютно всяка пъпеш за салати. Разбира се, ще се окаже много по-вкусно с узрял и ароматен зеленчук (да, той е зеленчук). Но ако е прекалено мека, тогава парчетата няма да запазят формата си, при разбъркване ще бъдат измити, салатата ще изглежда като непонятна каша.
Сладките салати с пъпеш ви позволяват да използвате всички видове плодове и плодове, в тях често се добавят ядки, сушени плодове. Като дресинг се използват йогурти, сокове, заквасена сметана и сметана. Пъпешът върви добре със сладолед. Малките топки могат да допълнят всеки десерт.
Какво се добавя към пъпешовите закуски:
• шунка, месо и домашни птици;
• морски дарове;
• сирене, сирене фета, яйца;
• зеленчуци, зелени.
Като дресинг се използва главно зехтин, но понякога има опции с майонеза. Множеството сосове са много популярни. Обикновено се приготвят от масло с лимонов сок, горчица, мед. Всички видове ядки и семена се добавят активно към салати за закуски. В чест на мента. Между другото, вместо пресни билки, можете да вземете изсушени листа.
Салата от пъпеш и пиле
Един от най-известните варианти за салата с пъпеш. Някой веднъж се опита да замени ананаса с него и се оказа не по-лошо от световноизвестната закуска.
Съставките
• 200 г пъпешна каша;
• 3 яйца;
• 300 г филе;
• 140 г майонеза;
• 2 с.л. л. ядки;
• подправки;
• 80 г сирене.
подготовка
1. Сложете филето в тиган с вода за аромат, хвърлете няколко пиперки, добавете лавр, гответе до омекване, но не повече от 25 минути. Ако се използва крак, гответе до омекване.
2. В друга тенджера сварете твърдо сварени пилешки яйца.
3. Охладете филетата и яйцата, нарязани на малки кубчета, но не смесвайте.
4. Във филето добавете пълна лъжица майонеза, черен пипер, разбъркайте и сложете на дъното на купата за салата. Тази салата може да се събира и върху плоско ястие, но в дълбоки чинии е по-добре накиснато.
5. Нарязваме обелената пъпеша от пъпеш на кубчета и нареждаме отгоре на пилешкото филе. Не смазвайте този слой.
6. Нарязаните яйца леко подправете със сол, черен пипер, подправете с настърган кашкавал, тук се използва малко, разбъркайте и разпределете върху пъпеш.
7. Залейте обилно този слой с майонеза. Разпространяваме всичко, което остава.
8. По-добре е предварително да изпържите орехите, ароматът ще е по-добър. Нарежете на филийки, поръсете салата.
Салата с пъпеш, сирене фета и домати
Друга прекрасна версия на студена несладена салата с пъпеш. За приготвянето му е желателно да се използва сирене и други подобни саламурени сирена.
Съставките
• 300 г пъпешна каша;
• голям домат;
• 50 г маслини;
• 5 супени лъжици зехтин;
• 120 г сирене фета;
• 0,3 лимона;
• 50 г орехи;
• 1 ч.л. мед;
• сол и черен пипер;
• 0,5 ч.л. горчица;
• зелени, марули или пекинско зеле.
подготовка
1. Комбинирайте зехтин с лимонов сок. Към тях добавете горчицата и меда, изсипете щипка сол и малко черен пипер. Смелете всичко старателно. По желание можете веднага да натрошите малко зеленина в дресинг, оставете да настоява, пуснете аромата в маслото.
2. Нарежете пъпеша на спретнати кубчета, изсипете в голяма купа за салата.
3. Доматът също нарежете на кубчета, но отстранете воднистите вътрешности със семена. Ако доматът е малък, тогава използвайте двойка.
4. Вземаме маслини без костилка. Просто нарежете наполовина. Ако харесвате по-ярки вкусове, тогава можете да вземете зелени маслини.
5. Нарежете сиренето на кубчета, изпратете до общата маса.
6. Поливайте всички продукти с предварително приготвен дресинг.
7. Разбъркайте две супени лъжици, за да не повредите меките парчета.
8. Върху плоска чиния наредете маруля и варено предястие.
9. Поръсете отгоре с нарязан орех. Освен това се оказва вкусно с борови ядки. Сервираме салатата веднага, тя не трябва да стои.
Салата от сладък пъпеш
Прекрасна рецепта за сладка десертна салата с пъпеш. Ако няма съставки, тогава можете да изключите или замените.
Съставките
• 200 г пъпеш;
• праскова;
• кисела ябълка;
• 7-10 ягоди;
• 100 мл от всяко кисело мляко;
• 1-2 супени лъжици ядки;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• 0,3 ч.л. канела.
подготовка
1. Нарежете обелената плът на пъпеша, изсипете в купа.
2. Нарежете прасковата. Изпратете и в купа към пъпеша.
3. Ако ябълката има твърда кора, тогава е по-добре да я премахнете. Нарежете го на спретнати парчета. По-добре е да използвате кисел плод, тъй като останалите съставки са доста сладки.
4. Разтопете меда, можете да поставите в микровълновата за 10 секунди.
5. Добавете мед и канела към киселото мляко, разбъркайте. За дресинг можете да използвате всякакви плодове или класическо бяло кисело мляко.
6. Добавете ядките и киселото мляко към плодовете, разбъркайте. Сервирайте на порции. Много е красиво да сервирате такъв десерт във високи прозрачни чаши.
7. Нарежете ягодите наполовина, украсете салатата. Сервирайте веднага, докато плодът пусне сок.
Салата от пъпеши и скариди
Вариант за салата с гурме, който е не само вкусен, но и невероятно здравословен. Използва семена от бял сусам. Между другото, зехтинът може да бъде заменен със сусам, вкусът няма да е по-лош.
Съставките
• 200 г пъпеш;
• 200 г скариди;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена;
• 1 куп листа от маруля;
• 1 ч.л. балсамов оцет;
• 2 с.л. л. масло.
подготовка
1. Сварете скаридите. Модно е да го правите по класически начин във вода или на пара. Охладете, почистете от черупката, не забравяйте да премахнете тъмната чревна вена, която протича по гръбначния стълб. Размерът на скаридите няма значение.
2. Скъсайте листата от маруля с ръце, хвърлете в купа. Можете да използвате рукола, тя също се оказва вкусно.
3. Нарежете пъпеша на малки кубчета, около един сантиметър. Добавете в купа.
4. Смесете всичко внимателно. Сложете в чинии за сервиране.
5. Комбинирайте балсамов оцет с олио. Можете да използвате лимонов сок или ябълков оцет.
6. Поръсете салатата отгоре върху сварения дресинг, поръсете със сусамовите семена.
Салата от шунка и пъпеш
Парма шунка обикновено се използва за тази салата. Тази рецепта първоначално е създадена от великолепния Джейми Оливър. По-късно тя беше променена, допълнена, приспособена към различни вкусове.
Съставките
• 160 г смес от салати (листа);
• 50 г зехтин;
• 160 г шунка;
• 300 г пъпеш;
• 20 г ядки;
• 50 г мед;
• 30 г лимонов сок.
подготовка
1. Нарежете зрелия пъпеш на чисти кубчета.
2. Изплакнете листа от маруля. Джейми Оливър препоръчва да вземете сместа така, че да има поне три вида. Разкъсайте с ръце.
3. Парма или друга шунка, нарязана на много тънки филийки, като маруля. Нарязаните парчета не се нуждаят.
4. Комбинирайте маруля, пъпеш и шунка. Разбъркайте с ръце, сложете върху плоска чиния.
5. Смесете зехтин с мед, добавете към тях зехтин, внимателно намачкайте соса до гладкост. Ако е необходимо, леко добавете. Между другото, тази салата е много вкусна и в пикантен вариант, можете да добавите няколко щипки кайенски пипер.
6. Изсипете горната част с дресинг за храна.
7. Поръсете с борови ядки и сервирайте веднага. Според Джейми тази салата не трябва да стои.
Салата от пъпеш с авокадо
За тази салата авокадото ще бъде нарязано, поради което не е необходимо да приемате твърде меки плодове. Нека са малко сурови.
Съставките
• един малък пъпеш;
• две авокадо;
• един портокал;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 50 г всякакви ядки;
• 5 листа мента;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Нарежете пъпеша на продълговати парчета, но не прекалено ситно. Прехвърлете в голяма купа за сега.
2. Настържете оранжевото, отстранете жар от половината, нарежете. Или вземете незабавно фина ренде и разтрийте жар.
3. Нарежете цитруса наполовина, изцедете сока от едната част, смесете го с жар, добавете зехтина.
4. Ситно накълцайте ментата, сложете я в дресинга. Пипер и сол.
5. В тиган запържете всякакви ядки, ако не са борови ядки. Не е необходимо да ги пържите. Можете да използвате тиквени семки, също е вкусно с тях.
6. Нарежете авокадото на дълги ивици, комбинирайте с тиква.
7. Изсипете салатата с портокалов дресинг, поръсете с пържени ядки. За украса можете да използвате цели листа от мента.
Салата от пъпеш и тиква
Друга сладка версия на салата от пъпеши, която може да бъде сервирана като десерт или лека закуска. Препоръчително е да използвате трапезни сортове тиква. Той е сладък и ароматен. Вместо семена можете да вземете всякакви ядки.
Съставките
• 150 г пъпеш;
• 150 г тиква;
• 1 ябълка;
• 1 стрък мента;
• 0,5 лимон;
• 1 супена лъжица. л. тиквени семки;
• 20 г течен мед.
подготовка
1. Нарежете тиквата и пъпеша на малки кубчета, хвърлете в купа за салата.
2. Обелете ябълката, накълцайте и също добавете към общата маса.
3. Нарежете стрък мента на ситно, оставете няколко цели листа за украса.
4. Добавете лимонов сок и течен мед към мента, смилайте.
5. Напълнете тиквената салата с медена смес, разбъркайте.
6. Отгоре с цели тиквени семки. Можете предварително да ги запържите леко в тиган, за да получите по-ясно изразен вкус.
Салата с пъпеш - Съвети и трикове
• Сусамовите, ядките, тиквените и слънчогледовите семена имат различни вкусове, но в почти всички салати те могат да бъдат заменени едно с друго. Само не забравяйте да пържите предварително, за да подсилите аромата.
• Ако приготвяте сладка салата, тогава към дресинга може да се добави малко ванилия или ванилова захар. Тя, подобно на канелата, върви добре с пъпеша.
• Ако трябва да приготвите салата предварително, тогава нарязаните продукти не се поливат с дресинг. В противен случай пъпешът и другите пресни съставки ще отделят сок.
