Ако става въпрос за ябълкови пайове, тогава в мислите ми се появява спонтанна шарлотка. Това е една от най-популярните опции. Деликатното тесто е идеални приятели с кисел плод, превръща се в невероятни сладкиши с просто невероятен аромат. Тук можете да намерите най-популярните стъпка по стъпка рецепти за шарлот във фурната, тъй като те пекат пай най-често.
Шарлот във фурната - общи принципи на готвене
Класическото тесто за шарлот се прави от яйца и захар, тоест това е обикновена бисквита. Колкото по-добре е бита, толкова по-великолепна и по-мека ще се окаже тортата, в нея ще се появят пори, които ще бъдат наситени със сока на песните ябълки и ще се окажат невероятно вкусни. Истинската шарлотка се прави само с ябълки. Но все по-често можете да намерите рецепти с добавяне на круши, праскови, сливи или горски плодове. Те имат право да съществуват, те също се оказват вкусни и сочни.
Какво още може да се добави към тестото за шарлот:
• заквасена сметана, кефир или кисело мляко;
• масло или растително масло;
• бакпулвер.
Тестото от Шарлот винаги омесва полутечно, течно, то обгръща парчета ябълки. Те могат да бъдат изпратени веднага до общата маса, подредени като слой отгоре, отдолу или в средата, както искате.
Формираната шарлота се пече във фурната на 180-190 градуса. Ако плодът е много сочен, ще ви отнеме около 40-50 минути. Ако ябълките не са воднисти и фурната се пече добре, тогава е достатъчен половин час. Тази торта не се консумира гореща, но е позволено да сервирате топъл десерт на масата.
Класическа шарлотка във фурната: стъпка по стъпка рецепта с ябълки
Най-лесният за готвене и не изисква много продукти стъпка по стъпка рецепта за шарлот във фурната. Тестото се приготвя най-просто, прави се достатъчно бързо, така че веднага включете фурната. Оставете печката да загрее до 180 градуса.
Съставките
• 4 яйца;
• чаша захар;
• чаша брашно (пълна с пързалка);
• 3-4 ябълки.
За украса ви трябва малко пудра или канела. Можете да ги използвате заедно, понякога дори да им сложите щипка ванилия.
подготовка
1. Тортата ще бъде пищна и мека, ако яйцата се разбият добре на пяна. Можете просто да разбъркате всичко, да изсипете ябълки и да сложите във фурната, всички еднакви, пресни домашни сладкиши имат приятен вкус, но е по-добре да готвите според правилата. Разбийте яйцата в купа, включете миксера и разбийте до пяна, постепенно добавете гранулирана захар. Ще отнеме около десет минути.
2. Ако масата не иска да победи добре и не се образува пищна пяна, тогава ще трябва да добавите малко бакпулвер към шарлота. Смесваме го в брашно или в края слагаме половин чаена лъжичка сода, гасена с оцет.
3. Изсипете брашно в яйчената смес, но не всичко наведнъж, внимателно разбъркайте. Продуктът не трябва да пада през бучка. Можете да го пресеете веднага в тестото и да разбъркате леко.
4. Намажете или покрийте с пергаментова шарлотна форма.
5. Ако ябълките имат гъста кожа, както е при зимните сортове, тогава плодовете трябва да бъдат обелени. След това ги нарежете на парчета от произволна форма, можете да режете или на кубчета.
6. Ябълките могат веднага да се смесват с тесто и да се изсипят във форма.
7. Или сложете малко тесто, след това слой ябълки и отново покрийте с тесто.
8. Можете да поставите всички ябълки в намазнена форма, след което да изсипете приготвеното тесто.
9. Оформяме шарлота по всеки удобен начин и я изпращаме да се пече.
10. Средно торта се готви за около 30-35 минути. Ако формата е висока и малка в диаметър, тогава времето може да се увеличи до 40 минути.
11. Не бързаме да извадим шарлата от фурната, първо просто отворете леко вратата и оставете топлината да излезе, след 10 минути я изваждаме.
12. Оставете шарлотата все още да стои на масата, така че да изстине. След това внимателно прехвърлете в плоска чиния или в голяма чиния. Праховата захар обикновено се използва като декорация, просто поръсете тортата през цедка. Можете да изложите букви, шарки, цветя.
Шарлът във фурната: поетапна рецепта за кефир
Вариант на по-сочна торта. В тази стъпка по стъпка рецепта за шарлот, кефирът се използва за фурната. Ако е необходимо, тогава можете да замените домашно кисело мляко.
Съставките
• 200 г кефир;
• 2 с.л. брашно;
• 2 яйца;
• 0,5 с.л. масло расте;
• 1 супена лъжица. гранулирана захар;
• 1 ч.л. канела;
• 1 ч.л. сода;
• 3 ябълки.
подготовка
1. В голяма купа, в която планираме да замесим тестото, разбиваме яйцата, веднага напълваме чаша гранулирана захар и разбиваме добре. Удобно е да използвате миксер за месене на такъв тест, тогава процесът няма да отнеме много време.
2. Добавете чаша кефир към разбитите яйца и веднага сложете содата. Бързо разбъркайте. Масата ще се пени малко поради реакцията, това е нормално, можете да месяте допълнително или да изчакате минута.
3. Добавете растително масло. Разбъркайте отново тестото. Използваме безвкусно олио, така че тортата да няма излишни смрадлики. Все още има същата рецепта, но с майонеза, ако желаете, заменете соса, също сложете и разбъркайте.
4. Въведете пресятото брашно, разбъркайте с миксер или лъжица тестото до гладкост.
5. Изплакнете ябълките и нарежете на филийки, големи не е необходимо. Поръсете с канела, разбъркайте. Ако ароматът на канела не ви харесва, тогава можете да направите шарлот без него.
6. Изсипете ябълки в тестото, разбъркайте.
7. Намажете формата, можете да вземете кремообразна филия и настържете. Ще се окаже още по-добре с него. Можете да прахнете намаслената повърхност с пшенично брашно. Тогава няма да има проблеми с извличането на пая, на краищата и на дъното ще се появи коричка.
8. Преместваме тестото с ябълки в подготвената форма, изравняваме повърхността, така че дебелината на пая да е еднаква навсякъде.
9. Фурната трябва да бъде включена предварително, така че да загрее до 180 градуса. Сложете шарлотата да се пече.
10. Първите 25 минути, в които не е необходимо да отваряте фурната, след това периодично проверявайте готовността. Точното време зависи от дебелината на слоя, сочността на ябълките, възможностите на фурната.
Шарлът във фурната: стъпка по стъпка рецепта за заквасена сметана
Много нежна опция за тест. За тази стъпка по стъпка рецепта за шарлот във фурната се нуждаете от заквасена сметана. За теста можете да използвате дори леко подкиселен продукт не е най-първата свежест. Тази торта ще има и необичаен аромат благодарение на добавянето на жар.
Съставките
• 200 г заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 4-5 ябълки;
• 1 супена лъжица. захар;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 0,5 лимон;
• 0,5 ч.л. кора;
• 0,5 ч.л. сода
подготовка
1. Обелете ябълките, отрежете центъра със семена и твърди листа, изхвърлете. Нарежете обелените плодове на едри парчета.
2. Включете фурната. Задайте температурата на 190 градуса.
3. Изцедете сока от половин лимон и поръсете подготвените ябълки, за да не потъмнеят.
4. Комбинирайте яйцето с гранулирана захар, разбийте с миксер за минута, докато масата стане лека и малко по-великолепна.
5. Комбинирайте заквасена сметана със сода. Освен това не е необходимо да гасите нищо, заквасена сметана ще бъде достатъчна. Разбъркайте, прехвърлете към яйцата.
6. Пресейте брашно през сито, добавете нарязана коричка. Първо ги смесете заедно, след което ги изсипете в тестото.
7. Внимателно омесете тестото и изсипете малко по дъното на формата, изравнете го с шпатула и наредете парчета ябълки, поръсени със сок.
8. Изсипете отгоре пълнежа с останалото тесто. Опитваме се да разпределим равномерно, така че дебелината на пая да е еднаква.
9. Изпратете шарлотата с ябълки във фурната. Печете около 35 минути.
Шарлът във фурната: стъпка по стъпка рецепта за майонеза
Майонезата често се утаява в хладилника и тя може да се превърне в основната съставка в тортата. За стъпка по стъпка рецепта за шарлот във фурната можете да вземете всеки сос. Това е пай с джапанка, както се нарича народно. Тоест, горната част ще стане дъното и обратно.
Съставките
• 4 супени лъжици. л. майонеза;
• 180 г захар;
• 3 яйца;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 5 ябълки;
• сода и сол;
• 10 g cl. масло;
• 3 супени лъжици. л. бисквити.
подготовка
1. Разбийте яйцата във висока купа, добавете една щипка сол и напълнете цялата гранулирана захар.
2. Спуснете миксера и разбийте всичко за около пет минути, докато зърната се разтворят напълно.
3. Добавете майонезата към яйцата в купа, разбъркайте.
4. Пресейте брашното и сложете в тестото.
5. Измервайте 0,5 ч.л. сода, гасете с лимонов сок или трапезен оцет. Изсипете в приготвеното тесто, отново разбийте.
6. Обелете ябълките, нарязани на филийки. Ако плодът е сладък, тогава допълнително поръсете с лимонов сок или разредена киселина.
7. Вземете калъп с размер около 23 сантиметра, намажете с добър слой масло. Не можете да се разтопите, просто го разтрийте с парче.
8. Поръсете формата с галета. На дъното правим доста дебел слой, страните могат да бъдат леко напудрени.
9. Разстиламе ябълкови филийки върху бисквити.
10. Изсипете тестото във формата, подравнете слоя.
11. Изпращаме да се пече. Дръжте във фурната за около 35-40 минути.
12. Извадете тортата от фурната, покрийте с плоска чиния и рязко я обърнете. Тя трябва да бъде основата на тестото с пълнеж отгоре.
Шарлот във фурната - полезни съвети и трикове
• Шарлът не винаги е красива. Никой не е безопасен от тен, счупени ръбове, лющеща се коричка. Но всичко това е лесно да се прикрие. За това можете да използвате пудра захар, канела, конфитюр.
• Ако сте уморени от традиционния вкус на шарлота или просто искате нещо ново, опитайте да добавите към пая сушени плодове, захаросани ядки или малко пресни плодове. Резултатът ще изненада!
• Шарлът може да се превърне в вкусна торта, много сочна и нежна, ако покриете сладкишите с бита сметана или гарнирате с кремави рози.
• Ако не пресявате брашното, тестото за пая е тежко, често с бучки и ниска порьозност. Няма нужда да игнорирате тази стъпка, нека брашното да се насити с кислород!
• За приготвянето на шарлот можете да използвате не само пшенично, но и овесено, елдово брашно, по-добре е да смесите няколко вида.
