Хората, които ценят вкуса на алкохолните напитки, обичат домашните тинктури, ще харесат тинктурата от липа. Опитните домакини оценяват тази сочна ягода: за нейната полза, яркост, вкус. В допълнение, той омекотява миризмата и специфичния вкус на всеки алкохол, независимо дали става въпрос за алкохол, водка, коняк, самогон.
Тинктура от къпина у дома - общи принципи
Наистина къпините са чудесни за приготвяне на домашни тинктури. Напитка се приготвя от пресни плодове и от замразени, консервирани плодове. Някои дори замразяват леко боровинки, вярвайки, че по този начин плодовото месо отделя повече сок, което прави вкуса на готовата тинктура и нейния цвят особено ярък.
Принципът на всяка тинктура е един и същ: плодовете се измиват, заливат се с алкохолна напитка, отстраняват се за инфузия за известно време, след това се филтрират и се изсипват в съд.
Често използват захар, захарен сироп или мед, така че напитката да не е твърде тръпчива и вискозна.
Други плодове, листа от горски плодове, ванилия, канела и други съставки могат да се добавят към вкуса на тинктурата от червена боровинка.
Тинктурата има красив богат цвят, неописуем аромат и вкус. И дори мъжете, които вярват, че домашният алкохол върху горски плодове е женска напитка, няма да откаже дегустацията. Помислете за най-любимите и често срещани рецепти.
1. Бърза рецепта за тинктура от боровинки у дома на водка
съставки:
• консервирани боровинки в сок - три буркана;
• пет чаши захар;
• всяка водка - една литрова бутилка;
• литров съд с филтрирана вода;
• пет пресни листа мента.
Метод на готвене:
1. Отворете консерви с консервирани боровинки, пуснете плодовете в гевгир, за да стекате сока (вместо консервирани ягоди можете да вземете натурален сок от боровинки). Не изливайте сока, а изцедете в отделна чаша.
2. Варете захарен сироп: изсипете вода в метален съд, добавете захар, сложете на печка, включете на среден огън и варете, докато захарта се разтвори напълно. Изключете огъня, оставете сиропа за известно време да се охлади.
3. Изплакнете листата от мента, поставете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат леко.
4. Изсипете охладения захарен сироп в червения сок, добавете листа от мента, изсипете водка, затворете капака, разбъркайте добре и оставете за четиридесет и осем часа да настояват.
5. След два дни прецедете тинктурата през сито, бутилка и поставете на тъмно място, съхранявайте при температура, която не надвишава петнадесет градуса.
6. Тази тинктура е много сладка и ароматна, може да се използва като десертна напитка.
2. Тинктура от червени боровинки и червени боровинки у дома на водка
съставки:
• плодове от боровинки - половин килограм;
• червени боровинки - половин килограм;
• водка - седем чаши.
За захарен сироп:
• гранулирана захар - осем чаши;
• пречистена вода - малко повече от една чаша.
Метод на готвене:
1. Сортирайте боровинките и боровинките, за да не попаднат допълнителни листа и клонки в готовата тинктура, изплакнете под течаща вода. Вместо пресни плодове, червени боровинки и червени боровинки можете да вземете прясно замразени плодове, само преди да приготвите тинктури, добре ги размразете.
2. Смелете всички плодове по всякакъв начин (в блендер или натрошете), за да се получи пюреобразна маса.
3. Изсипете гранулирана захар в ягодовото пюре, изсипете водка (можете да използвате алкохол вместо водка), затворете капака, оставете да вари за няколко минути.
4. Гответе сиропа: изсипете захарта в дълбока тенджера, изсипете вода върху нея, поставете я на печката и варете около десет минути на умерен огън.
5. Не охлаждайте сиропа, а го изсипете директно в пюрето от горски плодове с водка и захар, разбъркайте добре.
6. Изсипете тинктурата в трилитров буркан и я затворете с пластмасов капак, поставете на тъмно място и оставете за десет дни.
7. Филтрирайте напитката от червена боровинка през сито или тензух, за да отстраните излишната торта и бутилка, поставете в затъмнено хладно място за съхранение.
3. Тинктура от червена боровинка у дома на алкохол
съставки:
• прясна боровинка - 12 чаши;
• литър алкохол;
• листа от касис - осем парчета.
Метод на готвене:
1. Сортирайте пресни плодове, изплакнете в гевгир със студена вода (можете да използвате пресни замразени плодове заедно с пресни червени боровинки), сложете ги върху чиста и суха кърпа, за да изсъхнат леко.
2. Прехвърлете плодовете в трилитрови буркани.
3. Изплакнете листата на касис, изсушете леко върху хартиени салфетки (можете да използвате листо от малини, шипки или всякакви други горски плодове).
4. Залейте плодовете с алкохол, добавете листата на касис, покрийте с капаци и сложете в тъмен шкаф за един месец за настояване.
5. След месец прецедете тинктурата и бутилката.
6. Тази тинктура е силна, така че приемайте една чаена лъжичка като лекарство за диабет, ревматизъм, заболявания на отделителната система, диария, подагра.
4. Тинктура от боровинки в домашни условия с мед
съставки:
• най-висококачествена водка - бутилка от един литър;
• малко по-малко от килограм прясна боровинка;
• натурален мед - една чаша;
• канелена шушулка.
Метод на готвене:
1. Както и в други рецепти, не забравяйте да подредите пресни червени боровинки, измийте добре, изсипете в голям буркан или друг подходящ стъклен съд.
2. Добавете мед към горските плодове.
3. Налейте във водката.
4. Сложете шушулката с канела, разбъркайте старателно с дървена лъжица.
5. Затворете пластмасовия капак и поставете на тъмно място за тридесет дни, за да настоявате.
6. Прецедете приготвената тинктура, бутилка и консумирайте в малки дози като лекарство срещу дизентерия, при ревматизъм.
5. Тинктура от къпина у дома на коняк
съставки:
• малка бутилка от всяка ракия;
• една чаша прясна боровинка;
• захар - три големи лъжици.
Метод на готвене:
1. Изсипете приготвените плодове от боровинки в двулитров буркан, намачкайте с натрошение (можете да нарежете в блендер).
2. Изсипете коняк в пюрето от боровинки, добавете захар, разбъркайте добре, затворете капака и поставете на тъмно топло място за настояване за половин месец.
3. След 2 седмици прецедете тинктурата, изстискайте малко изстискванията.
4. Бутилка, капачка и поставете на тъмно, проветриво място.
5. Такава тинктура се получава със средна сила, следователно тя трябва да се консумира в малки дози за лечение на заболявания, свързани с отделителната система, и за заболявания на ставите.
6. Тинктура от червени боровинки с череши у дома на коняк и водка
съставки:
• всяка ракия - малка бутилка;
• всяка водка - една литрова бутилка;
• пресни червени боровинки - малко повече от три килограма (можете и прясно замразени);
• пресни плодове от череша - пет чаши;
• захар - малко по-малко от една чаша (може да се замени с натурален цветен мед);
• два лимона.
Освен това пригответе няколко листа от касис, малина, череша.
Метод на готвене:
1. Сортирайте старателно черешите и черешите, отделно изсипете в гевгир и изплакнете с вода, сложете върху хартиени кърпи, оставете за четиридесет минути да изсъхне добре.
2. Сложете всички плодове в общ стъклен съд. Не изваждайте семената от черешата.
3. Изсипете коняк, водка в купа с горски плодове, добавете захар.
4. Измийте лимоните, не обелете корите, не отстранете семената, нарежете плодовете на малки филийки, сложете ги в съд.
5. Разбъркайте добре, покрийте съдовете плътно с капак, оставете в някакъв тъмен шкаф и оставете десет дни на стайна температура.
6. В края на определеното време прецедете тинктурата, бутилирайте я, поставете я в тъмно, добре проветриво помещение.
7. Такава тинктура също се оказва силна, следователно си струва да я използвате изключително в малки дози, като лекарство.
Тинктура от къпина у дома - съвети и трикове
• За да приготвите качествена напитка, трябва внимателно да подходите към избора на суровини. Не се изисква плодовете да са цели, но със сигурност не трябва да се развалят, с очевидни признаци на гниене, плесен. Второ, плодовете първо трябва да бъдат сортирани и измити: останалата мръсотия може да повлияе неблагоприятно на вкуса на готовата напитка.
• Тинктурата, приготвена по горните рецепти, може да бъде не само отличен аперитив, лекарство, но и отличен кулинарен продукт. Често се добавя към тестото, където подобрява структурата на масата, придава на продукта специален аромат, правейки продуктите по-меки, въздушни. Използва се за приготвяне на импрегниране за торти, бисквити.
• Алкохолните тинктури имат дълъг срок на годност, за разлика от напитките, които не съдържат алкохолна основа. Но въпреки това е необходимо да се спазват правилата за съхранение. Препоръчва се продуктът да се съхранява у дома за не повече от една година, но тинктурата не е аперитив, а по-скоро лекарство, което след определено време губи свойствата си.
• Забранено е съхраняването на тинктура в контейнер, изработен от метал или пластмаса; идеално е да използвате всякакви стъклени съдове както за приготвяне, така и за вливане, съхранение.
• Ако след отваряне на тинктурата от боровинки откриете, че тя не е херметически затворена или че на дъното й се е натрупало голямо количество дъжд, откажете да я използвате.
• Преди употребата на алкохол за медицински цели е важно да получите съвет от специалист.
