На пръв поглед изглежда, че концепцията за суровата храна и тортите са малко съвместими. Всъщност дори в рамките на тази хранителна система е възможно да се създават много вкусни и ефектни сладкиши, а това изобщо не е трудно.
Основните принципи на готвене на сурова храна торта
Тъй като храненето на суров хранителен специалист включва отхвърляне на каквато и да е топлинна обработка на продуктите, вече е ясно, че тортата със сурова храна се приготвя без печене. Основата, като правило, е смес от натрошени или настъргани ядки или семена и сушени плодове. Тампонира се в силикон или друга форма, в резултат на това се получава сладка торта.
Пресни или сушени плодове или горски плодове, понякога с добавяне на ядки, се приемат като слой или крем. За да стане масата нежна и ефирна, ядките се накисват във вода преди смилане.
В тези торти могат да се използват и натурални пити като кокосово масло и мляко, кленов или кокосов сироп, какаово масло или сурово какао на прах. Често вместо какао, в рецептите за торти от сурова храна може да се намери неговият заместител на рожков, получен от плодовете на рожковото дърво. Той е сладък и не изисква допълнителни подсладители. Той също няма кофеин. Затова рожковът често се избира от феновете на системите за здравословно хранене. Върху захарта в рецептите за сурови хранителни торти замества естествения мед.
Торта за сурова храна - рецепта със сушени кайсии и банани
Проста торта с малка селекция от съставки и нежен крем. Ако желаете, бадемите, използвани за пюрета, можете да замените с други ядки или вместо тях да вземете семена.
Съставките
За късмет:
Две чаши бадеми;
фурми - 6 броя;
две супени лъжици мед;
две супени лъжици рожков;
щипка сол (за предпочитане морска).
крем:
Два банана;
сушени кайсии - 200 грама.
Метод на готвене
Сушените кайсии се поставят в топла вода и се оставят за един час, тя трябва да стане по-мека.
Прекъсваме ядките с пасатора заедно с фурмите, добавяме към тях мед, рожков прах и малко сол. Смесваме. Получаваме гъста маса. Това е нашето "тесто" за късчета.
Притискаме половината тесто в избраната форма. Време е да се направи кремът. За целта разбийте бананите и сушените кайсии заедно. Разпределете крема върху тортата. Сега трябва да премахнете формата във фризера, ще отнеме няколко минути. След това внимателно разпределете остатъците от "тестото" върху замразения крем. След това изпращаме тортата в хладилника за няколко часа, след което вече може да се сервира с чай.
Торта за сурова храна - рецепта с череши
Черешата е подходяща както за пресни, така и за замразени. Освен това, той се използва както за къси пасти, така и за пълнене на тортата.
Съставките
За торта:
Чаша бадем;
десет череши;
шест дати;
банан.
пълнене:
Една и половина чаши бадеми;
чаша череши;
десет ягоди;
една трета от кокос;
половин шушулка ванилия.
За поръсване - кокос.
Метод на готвене
Бадемите, които ще се използват за пълнежа, трябва да се накисват осем часа преди готвене.
Всички съставки, необходими за тортата, сложете в купа за блендер, смилайте. Разстелете на дъното на формата, смачкайте, сложете за малко във фризера.
Предварително накиснатите бадеми се смилат с пасатор, заедно с ягодите, нарязани на кокосови филийки, половин шушулка ванилия, разбийте. Сега добавете черешата без семена към получения пълнеж, оставете малко за украса. Смесваме.
Получаваме замразената торта. Върху него поставяме пълнежа. Поръсете с кокосови люспи и украсете с череши.
Торта за сурова храна - рецепта с портокали и малини
Направете крем от цитруси. А плодовете ще служат като вкусен слой торта и ще му придадат свежест.
Съставките
За торта:
Чаша бадем;
200 грама фурми;
120 грама кокосови люспи;
лимон.
крем:
Два портокала;
пет чаени лъжички мед;
250 грама ядки кашу;
четири супени лъжици кокосово масло.
прослойка:
200 грама малини;
две чаени лъжички мед.
Метод на готвене
Накиснете ядки кашу, които са необходими за крема, накиснете във вода за три до четири часа. Влажността им определя колко въздушна маса ще се окаже.
За да направите торта, смилайте бадемите с фурмите с пасатор. Използваме лимон, за да получим жар, опитайте да го премахнете на ситно. Добавете към масата. Приемаме формата. Облицоване на дъното с пергаментова хартия. Разпределяме "тестото". От него оформяме торта с височина около три до четири сантиметра. Отрова във фризера.
Междувременно пристъпете към крема. Отстраняваме жар от един от портокалите и от двата цитруса получаваме сок по всякакъв възможен начин. Разбийте жар, сок, кашу и мед с пасатор, докато получим кремообразна маса. Добавете към него кокосово масло. Отново разбийте.
Остава да направите слой от горски плодове. За да направите това, просто внимателно комбинирайте малини и мед.
Вземете замразената торта. Върху него поставяме една трета от крема. След това идват горските плодове с мед. Залейте всичко това с останалия крем. Отнема три часа, за да замразите тортата в хладилника. Тогава тя може да бъде украсена с малини и ядки.
Торта за сурова храна - рецепта с лешници и фъстъци
Торта с цели ядки. В рецептата се използва и ядливо какаово масло, то трябва да е естествено, нерафинирано, да има жълтеникав цвят и приятна миризма на шоколад. Това масло остава твърдо при стайна температура, преди употреба се разтопява на водна баня.
Съставките
За торта:
200 грама бадем;
10 грама какаово масло;
две супени лъжици мед.
крем:
400 мл портокалов сок;
чаена лъжичка канела;
100 грама фурми и кашу;
10 грама настърган какао;
100 грама лешници и фъстъци;
50 грама какаово масло.
Метод на готвене
Смелете бадемите много внимателно и фино с пасатор. Смесете го с разтопеното какаово масло и меда. Намажете получената маса на дъното на формата.
Смелете портокалов сок с канела, фурми и кашу. Добавете какаовото масло, предварително разтопено, разбийте отново сметаната.
Разпределяме половината от целите фъстъци и лешници по цялата торта. Напълнете със сметана. Добавете останалите ядки отгоре. Изпратен за замразяване.
Торта със сурова храна - рецепта а ла "Наполеон"
Бутер тестото в тази рецепта ще бъде заменено с тънки тънки нарязани плодове, а кремът ще бъде натурален мед със смлени ядки.
Съставките
ябълка;
половин чаша бадеми;
осем супени лъжици мед;
круша;
лимон;
половин чаша орехи;
няколко шепи стафиди;
чаена лъжичка канела;
чаена лъжичка джинджифил.
Метод на готвене
Извадете корите от ябълката и крушата. Нарязваме всеки плод наполовина, а след това - на много тънки кръгчета или филийки.
Смелете орехите с канела с помощта на блендер. Правим същото с бадемите, само го комбинираме с канела и джинджифил.
От лимон получаваме сок и коричка. Добавете ги към меда. Смесваме.
Започваме да оформяме бутерната си мини-торта. Потопете плодовите филийки първо в мед, а след това в една от смесите с ядки. И ги наредете един върху друг, като по този начин образувате слоеве. Поставете в хладилника за поне час. След това украсете със стафиди и ядки.
Торта за сурова храна - рецепта със заместител на какао
Шоколадова торта от сурова храна - защо не? За създаването му използваме полезни натурални съставки - рожков, кокосово мляко и масло.
Съставките
Дузина дати;
рожков - три супени лъжици;
два банана;
чаша кокос, кашу и орехи;
четири супени лъжици кокосово мляко;
две супени лъжици кокосово масло;
100 грама течен мед.
Метод на готвене
Кашу преди готвене държат във вода няколко часа.
Фурмите се поставят във водата за половин час, след което ги освободете от камъните.
Смиламе орехите с блендер, добавяме към тях кокосови люспи, слагаме фурмите и смиламе всичко отново. Там слагаме банан, нарязан на парчета. Смесваме. Резултатът е маса, която наподобява гъсто тесто. Преместете го в силиконова форма, натрошете.
Кокосовото масло трябва да се разтопи, направете го на водна баня. Смесете го с кашу, изсипете кокосово мляко и четири супени лъжици мед. Beat. Оказва се бял крем. Част от него се разпределя върху тортата. В останалия крем сложете банан, рожков и една супена лъжица мед. Beat. Шоколадовият крем е готов. Смесваме. Разпределете върху бял крем. Оставете да замръзне в хладилника. След това го изваждаме от форма, украсяваме го по желание.
Торта за сурова храна - рецепта с моркови
Тортата с моркови ще ви зарадва с ярък цвят, мед и фурми ще го направят сладък, а смленият джинджифил ще добави пикантност на вкуса.
Съставките
торта:
Три големи моркови;
супена лъжица стафиди;
дузина дати;
шест супени лъжици обелени орехи;
половин супена лъжица кокосово масло;
смлян джинджифил;
канела.
крем:
100 мл кокосово мляко;
две чаени лъжички лимонов сок;
една и половина супени лъжици кокосово масло;
200 грама кашу;
70 грама мед.
Метод на готвене
Накиснете кашу за 5-6 часа, орехите издържат един час, а стафидите и фурмите - тридесет минути.
Нарязваме предварително обелените моркови на парчета, смиламе с пасатор заедно с орехите. След това датите отиват там и всичко се бие заедно. Остава само да добавите кокосово масло, стафиди, джинджифил, канела. Смесваме всичко.
Разбийте добре всички съставки за крема.
От половината тесто оформяме кръгла торта, върху нея слагаме половината крем. Покрийте с втора торта. Покриваме останалата част от нашата торта с останалия крем. Отгоре - ядки и стафиди. Охладете четири часа и сервирайте.
Торта за сурова храна - тайни и трикове
· Тези деликатни торти са най-лесните за излизане от силиконовата форма. Или можете да поставите прилепващ филм на дъното на всяка друга форма, това ще опрости процеса на извличане на готовото лакомство.
· Когато кремът за тортата е направен на базата на ядки, те трябва да се накисват във вода. Колкото по-дълго - толкова по-добре, поне три часа, можете да оставите дори за 8-12 часа. Препоръчително е също винаги да се накисват предварително и сушени плодове.
· Освен горски плодове и плодове, някои зеленчуци могат да се използват и за създаване на питки със сурова храна, например тиква, цвекло, моркови.
