Ябълките са едни от най-разпространените плодове и остават на разположение пресни и сушени през цялата година. Статията ще обсъди сушените ябълки и ползите за здравето, които носят. Ще ви кажем също дали сушените ябълки са вредни за човешкия организъм.
Състав на хранителните вещества в сушените ябълки
Особеността на сушенето на ябълките е, че плодът се отървава само от водата в него, докато почти всички полезни вещества остават както преди. Съставът на сушените ябълки остава толкова важни компоненти:
● витамини;
● минерални елементи;
● киселини от органичен произход;
● танини;
● пектини;
● летливи и много повече.
Използването на минерали, намиращи се в сушените ябълки, осигурява нормалното функциониране на органите на кръвоносната система, сърцето, функционалността на кръвоносните съдове, хормоналните процеси, както и метаболитните процеси. Сред елементите, които са в такива ябълки, може да се отбележи:
● манган;
● желязо;
● мед;
● калий;
● йод;
● фосфор;
● магнезий;
● селен и др.
В студения сезон, когато няма толкова много пресни зеленчуци и плодове, тялото често страда от недостиг на витамини. Именно използването на сушени храни помага за запълване на съществуващия дефицит. Ябълките запазват следните витамини:
● A;
● B;
● C;
● E;
● K;
● PP;
● β-каротин.
Приблизително 12% от този плод е съставен от захарни вещества като захароза, глюкоза и фруктоза, които значително подобряват функционирането на мозъка и нервната система, перфектно възстановявайки организма след работа от различни видове.
Като част от ябълките има много фитонциди - биологично активни вещества, които инхибират растежа и убиват бактериалните организми и гъбичните образувания.
Пектините нормализират процесите, свързани с метаболизма и храносмилането, както и нормализират нивата на холестерола в организма.
В сушените ябълки има такива киселини от органичен произход:
● аскорбинова;
● лимон;
● винен камък;
● хлорогенен;
● арабин.
Тези киселини са профилактични срещу инфекциозни заболявания, а също така поддържат алкала и киселината в човешкото тяло в правилното съотношение.
В корите на този плод има огромно количество таниди, катехини флаваноиди, които се борят с възпалението, бактериите и са добри антиоксиданти.
Освен това след изсушаване в ябълки се съхраняват следните:
● различни протеини;
● нишесте;
● въглехидрати;
● мазнини;
● етерични масла;
● диетични фибри.
Хранителна стойност на 100 г:
● 2,2 g протеин;
● 0,1 г мазнини;
● 59 г въглехидрати;
● 15 г диетични фибри;
Калоричното съдържание на сушени ябълки е 253-260 g.
Сушени ябълки: ползи за здравето
Полезните свойства на сушените ябълки съществуват благодарение на уникалния състав на продукта. Съдържа фибри, които имат стимулиращ ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, създават благоприятни условия за микрофлора в червата, предотвратяват и елиминират запека, а също така почистват организма от натрупани токсини.
Благоприятен ефект върху функционалността на мозъка и фосфор, който е в ябълката. Също така, използването на този продукт помага да се нормализира количеството желязо в организма с анемия. Когато се консумира в суха форма, калцият се усвоява по-добре, което спомага за укрепване на костите. Той също така регулира функционалността на отделителната система, като регулира течността в тялото.
Продуктът е идеален за лек десерт под формата на десерт за хора, които искат да отслабнат.
Сушенето съдържа калий - елемент, необходим за пълноценното функциониране на сърцето и укрепване на кръвоносните съдове. Постоянната употреба на сушени ябълки помага за укрепване на миокарда, а също така помага на стените на кръвоносните съдове да поддържат еластичността. Сушенето на ябълки може да се нарече отлична превенция на инфаркт и инсулт.
Използването на сушени ябълки при панкреатит
Когато панкреасът се възпали, има нужда от диета. Тогава си струва да бъдете ограничени по количество и в избора на ястия и хранителни продукти по време на обостряне на това заболяване. При остър панкреатит много неща никога не трябва да се ядат, включително фибри.
Но при наличие на хроничен панкреатит, сушените ябълки са позволена храна. Имайки проблеми с панкреаса, е необходимо да използвате сушени ябълки внимателно и умерено и трябва да ги приготвите максимално щадящо за стомаха. Препоръчва се да направите компот от тези сушени плодове, като добавите малко захар или негов заместител. Напитка в тази форма не е вредна. Но във всеки случай е по-добре да се консултирате с вашия лекар.
Бременност и кърмене
Възможно е да ядете сушени ябълки по време на бременност или по време на кърмене, но е необходимо да се знае мярката. Ако вземете предвид всички особености на тялото и изберете правилните ябълки, тогава употребата им може дори да е от полза за детето.
Не е необходимо да се използват ябълки, които се продават в магазини или супермаркети. И тези, които се отглеждат у дома. Препоръчително е също да изоставите напитката от този плод, който се продава в търговски вериги. Работата е там, че производителите често добавят различни добавки с неестествен произход, за да могат да предизвикат алергична реакция, което е много опасно особено през този период.
Можете също така да направите сушене у дома, като използвате домашни ябълки. За целта плодовете нарязайте на ситно, така че дебелината на клиновете да е не повече от сантиметър. Подредете върху лист за печене и изсушете до готовото им състояние.
Използването на бременни жени на сухи ябълки в умерени дози е много полезно за тяхното здраве. Най-добре е да сварите сушени ябълки с шипка за ежедневна употреба.
Сушените ябълки имат благоприятен ефект върху качествените свойства на млякото при кърмеща майка, без да предизвикват нежелана реакция у детето. От своя страна пресните плодове повишават нивото на киселинност на млякото, което провокира появата на колики при дете.
Използване от деца
Ябълките могат да се сушат за деца, които да се използват като компот, когато се въвеждат различни специални смеси от зеленчуци и плодове. Напитка от сушени ябълки може да се дава на бебе на възраст от шест месеца. Ще има благоприятен ефект при наличие на стомашно-чревни проблеми при деца.
Сушени ябълки: нездравословни
Без значение колко хранителни вещества имат сушените ябълки, те все още могат да бъдат вредни за здравето.
При употребата на този продукт е необходимо да се знае мярката, особено за хора, страдащи от затлъстяване или наднормено тегло, тъй като ябълките в суха форма имат високо съдържание на калории и голямо количество захар. Затова не се включвайте в сушенето, но е по-добре да го използвате в ограничено количество. Най-добрият вариант е шепа на ден.
Забраната за такъв продукт важи за хората с диабет, особено в последните етапи.
Не много полезен този продукт влияе върху състоянието на зъбите при наличие на кариес. В този случай е по-добре да се ограничите до компоти.
Да се изключи такъв продукт от диетата е за тези, които имат гастрит, язвени образувания на стомаха и дванадесетопръстника. Тъй като съдържа киселини, които дразнят стомашната лигавица. Яденето на сушени ябълки може да предизвика обостряне на такива хронични заболявания.
