Ябълковият сайдер е чудесна напитка за горещо лято. Нискоалкохолният ябълков сайдер е подходящ за цялата компания, като дава не само добро настроение, но и незаменима полза. Но към този продукт има много въпроси: как се произвежда, как е полезен и на кого е противопоказан?
Ябълков сайдер: как се прави тази напитка?
Сийдърът е напитка с ниско съдържание на алкохол (от 2 до 8 градуса), която се получава чрез ферментиране на ябълков сок. Качественият сайдер се прави от определени сортове ябълки: сирище, антоновка, апорт, Боровинка. Това се дължи на съдържанието в тези видове ябълки на специални танини, които предотвратяват растежа на бактериите.
Характеристика на тази напитка е естествената ферментация. Дрождите не се добавят към висококачествения ябълков сайдер, което, разбира се, повишава неговата стойност и ползи.
Производството на сайдер започва с основата - ябълки. Както бе споменато по-горе, само няколко вида от този плод са подходящи за истински сайдер. Внимателно подбраните ябълки преминават през фазата на почистване, по време на която плодовете се отърват от гниене и стъбла. Чистите ябълки се натрошават до пюре. Важно е да се отбележи, че кожата на ябълката е важен и ценен компонент в сайдера, така че в никакъв случай не се изключва от сместа.
Следващата стъпка в производството на ябълков сайдер е въртене и ферментация. Счуканите плодове внимателно се изстискват с помощта на специална преса, а получената течност се подлага на естествена ферментация, продължителността на която на моменти отнема от шест месеца до година. Захар, подправки и дори круши могат да се добавят към ябълков сайдер.
Състав и хранителна стойност на ябълков сайдер
Ябълковият сайдер съдържа ябълки, захар, подправки и по възможност добавяне на круши. Тази напитка е диетична и ниско алкохолна, поради което често се консумира в големи количества от хора на всички възрасти.
Разбира се, броят на килокалориите директно зависи от процента захар в напитката, но в общи линии 100 грама от напитката съдържа не повече от 60 килокалории.
Добрата новина за любителите на ябълковия сайдер ще бъде, че тази напитка не предизвиква синдром на махмурлук, който ви позволява да я пиете, без да се страхувате да се почувствате неразположение на следващия ден.
За какво е полезен ябълков сайдер?
Ползите от ябълковия сайдер са без преувеличение огромни. Положителният му ефект засяга много системи на тялото и подобрява качеството на човешкия живот. Основните предимства отличават положителното въздействие:
• върху имунната система
• върху фигурата
• върху сърдечно-съдовата система
Що се отнася до ефекта върху имунитета, сайдърът, като ябълков сок, с правилна подготовка и високо качество, запазва всички полезни минерали, витамини, микроелементи, макроелементи и други полезни компоненти. Например ябълковият сок е богат на витамини В, С, Е, както и на калий, магнезий, желязо, фосфор, сяра, цинк, флуор, мед, йод и натрий. Следователно ябълковият сайдер, приготвен в съответствие с изискванията, носи и всички тези полезни свойства. Спокойно можем да кажем, че напитка, която съдържа цял набор от полезни вещества, необходими за организма, има голям ефект върху имунната система.
Особено важно е да се използва ябълков сайдер през есента и зимата, когато имунната система е в състояние на борба и засилена защита срещу различни инфекции от външния свят. Умерената консумация на тази напитка значително намалява шанса за развитие на остри респираторни или вирусни заболявания.
Но какъв ефект има ябълковият сайдер върху фигурата? Тази необичайна напитка разгражда мазнините и не им оставя възможност за депозити в тялото.
Диетолозите препоръчват да пиете чаша ябълков сайдер всеки ден преди вечеря. Тази напитка перфектно провокира апетит и, изглежда, защо е за хората, които следват фигурата и спазват строга диета? Но отговорът е прост - сайдърът не само разгражда мазнините, но и ускорява метаболизма, стабилизирайки метаболизма.
Също толкова важно е да се вземе предвид ефекта на ябълковия сайдер върху сърдечно-съдовата система. Факт е, че тази напитка разширява кръвоносните съдове, но е важно да не прекалявате с използването на това свойство. За да засегнете съдовете, не е необходимо да пиете много ябълкова напитка.
Но това далеч не е всичко. Ябълковият сайдер има широко влияние върху системата на сърцето и кръвоносните съдове, например:
• Укрепване на стените на кръвоносните съдове
• Унищожаване на атеросклеротични плаки
• Понижаване на холестерола
• Увеличава съдовата еластичност
За хора с високо кръвно налягане (хипертония) лекарите препоръчват да пият 100 милилитра ябълков сайдер преди лягане. Разбира се, преди да включите тази напитка в диетата, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Вреди от ябълков сайдер
Основната вреда на ябълковия сайдер е съдържанието на алкохол. Разбира се, тя е малка, но въпреки това това не позволява да се объркат сайдер и сок. Ябълковият сайдер не трябва да се използва от бременни или кърмещи жени. Категорично неприемливо употребата на тази напитка от деца.
Също така, сайдерът има висока киселинност, което означава, че хората с сайдер трябва да бъдат изключени от диетата за хора, страдащи от язви на стомаха, гастрит, панкреатит, холецистит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
Последният минус е високото съдържание на захар в ябълковия сайдер, което, разбира се, го прави неприемлива напитка за хора, страдащи от диабет.
Как да използвате ябълков сайдер?
Всяка напитка изисква "правилната" напитка. Такива правила помагат на ябълковия сайдер да разкрие яркия си вкус.
Най-важното правило е да пиете сайдер охладен. Само в този случай напитката придава своя ябълков вкус с пълна сила.
Обичайно е да се пие ябълков сайдер от бирена чаша, тъй като тази напитка принадлежи към категорията пяна. Изсипете сайдер, както следва: повдигнете бутилката високо над стъклото и разбийте потока към стените на чашата. След като напитката е готова за пиене, трябва да я изпиете веднага. Пиенето до края не е необходимо, тъй като една ябълкова напитка оставя утайка в дъното.
Сийдърът е идеален за ястия с месо и риба. Като закуска на тази напитка е представена чиния със сирене. Но перфектната комбинация е ябълков сайдер с пресни плодове.
Как да изберем най-полезния сайдер?
Сидърът може да се приготви независимо, но в съвременния свят се развива и индустриалното производство на тази напитка. Но как да изберем качествен и здравословен сайдер в магазина?
Трябва да се отбележи, че сайдерът, който е направен при широкомащабно производство, губи почти всички свои полезни свойства, но изобщо не губи вкуса си.
Всички напитки, които се продават в магазина, имат специални етикети, които показват обща информация за продукта. Добрият сайдер има 2-8 градуса алкохол и не съдържа багрила, ароматизатори, емулгатори или мая. Ябълковият сайдер трябва да има аромат на ябълкова круша, без вкуса на сладкия захарен аромат на други продукти.
Ябълковият сайдер е отлична и здравословна напитка, но трябва да следите дозите от употребата му, както и да вземете предвид всички противопоказания.
