Тази статия ще обсъди такава риба като пикша, нейните основни характеристики и полезни свойства. А също и дали пикша е вредно.
Описание на рибата
Хадок е вид риба, която живее в морето. Принадлежи към семейство Код. Моретата, в които обикновено живее и размножава пикша, се срещат в Арктическия и Атлантическия океан. В нашия район такава риба не се среща често, тъй като живее в повече солени води. Но тя не стана по-малко популярна от това, тъй като предимствата на пикша са оценени от много любители на рибата.
Хадокът може да достигне приблизително половин метър дължина. Приблизителното тегло на средностатистически индивид е три килограма, но не е необичайно да намерите риба с голямо тегло (до 20 кг) и дължина (повече от 1 метър). Самата риба е плоска, гърбът й е сивкав с лилав оттенък. Коремът има сребрист или бял цвят, а отстрани е хоризонтална линия с тъмен цвят. Основната особеност на тази риба е тъмно петно под най-голямата перка, което се намира на гърба. Горната челюст изпъква леко в сравнение с долната част.
Местообитанието е плитко, на континентите с дълбочина приблизително двеста метра. Хадока ядат хайвер, пържени, мекотели и друга малка морска плячка. Тази риба е екологична, тъй като не натрупва живак.
Хадокът расте от 15 години. Растежът и дължината на индивидите зависи от условията, в които са обитавали.
Какво е богато на пикша?
Ползата от пикша е, че той е наситен с такива полезни вещества:
● полиненаситени мастни киселини (включително омега-3);
● калций;
● фосфор;
● селен;
● мед;
● бром;
● калий;
● йод;
● желязо;
● магнезий;
● флуор;
● цинк.
Витамините, които пикша има в състава си:
● витамин А (ретинол);
● витамин В1 (тиамин);
● витамин В2 (рибофлавин);
● витамин РР (ниацин);
● витамин С (аскорбинова киселина);
● Витамин Е (токоферол).
Енергийната стойност на продуктите на 100 грама е:
• 17,2 грама протеин;
• 0,2 грама мазнини;
• 0,1 грама въглехидрати.
Калоричното съдържание на пикша на сто грама е 70 kcal.
Подробности за предимствата на пикша
Тялото ще получи максимална полза, ако ядете риба редовно. Благоприятният ефект се осигурява от полезни микроелементи и вещества, налични в пикша:
1. Селенът нормализира функционалните процеси на жлезата на секрецията на щитовидната жлеза, стомашно-чревния тракт, е профилактика на рака. Също така, селенът има свойства против стареене, поради унищожаването на определени частици, които имат опустошителен ефект върху новите клетки.
2. Бромът регулира централната нервна система, щитовидната жлеза, нормализира обменните процеси в организма, както и гонадните процеси.
3. Йодът попълва дефицита на йод в организма, като същевременно подобрява настроението, външния вид, умствената работа и други.
4. Флуорид помага за образуването на съединения на зъбната и скелетната тъкан;
5. Желязото има благоприятен ефект върху жизнената дейност на човешкото тяло и допълва състава на цитоплазмата и ядрото на много клетки, сложни протеини и други компоненти.
6. Медта стабилизира метаболитните процеси, помага за синтеза на протеини с тъканни съединения и образува хемоглобин.
7. Цинкът е добър антиоксидант и участва в образуването на регенерирани тъканни съединения, осигурява активна активност на клетките.
8. Натрият участва в нормализирането на водния и солевия баланс в организма, укрепва нервната система, както и мускулната маса.
Витамините, съдържащи се в пикша, осигуряват:
● нормални процеси на обмен;
● образуване на здрави твърди тъкани на зъбите и костите;
● нормализиране на кръвообращението;
● здраво сърце;
● превръщане на мазнини, захари и въглехидрати в организма в енергия;
● растеж и регенерация на новообразуваните клетки;
● добра регенерация на тъканните съединения;
● подобрена способност за коагулация на кръвта;
● обмен на аминокиселинни елементи;
● ефект против стареене;
● укрепване на стените на кръвоносните съдове и капилярите;
● укрепване на мускулната тъкан;
● постоянен имунитет срещу бактериални и вирусни заболявания;
● кислородно хранене на клетките;
● контрол на холестерола в организма;
● подобряване на функционирането на зрителните органи и намалява бързата им умора;
● забавя процеса на стареене;
● добър ефект върху стомашно-чревния тракт.
Също така рибата съдържа елемента омега-3, необходим за човешкото тяло. Това ценно вещество не се произвежда в нашето тяло, така че можете да получите необходимото количество от тези мастни киселини с употребата на риба. В допълнение, омега-3 прави стените на кръвоносните съдове по-еластични и намалява количеството на холестерола в организма. Този елемент предотвратява и заболявания като инсулт, инфаркт и атеросклероза. Има добър ефект върху работата и нервните връзки на мозъка, паметта. Повишава способността за концентрация и реакцията на факторите на околната среда.
Тази риба е нискокалоричен продукт, който съдържа много протеини. Следователно, той може да бъде включен в ежедневната диета на тези хора, които спазват диета или искат да свалят излишни килограми.
Редовната употреба на пикша в храната допринася за значително подобряване на външния вид: косата започва да расте по-добре, кожата придобива равномерен красив цвят, става по-еластична и копринена на пипане.
Може ли да има вреда от пикша?
Хадокът не може да нанесе значителна вреда, тъй като е чиста риба, която не натрупва тежки метали в тялото си.
Единствените противопоказания за употребата на тази риба е алергия към морски дарове. Причинява се от протеини, които се намират във всякакъв вид риба. Пикша също не трябва да се използва, ако има индивидуална непоносимост към рибата.
Правилен подбор и подготовка на продукта
Неправилното съхранение в магазините за хранителни стоки може да бъде вредно. За да изберете правилно прясна пикша в магазини или супермаркети и да не се отровите, трябва да следвате няколко прости правила:
1. Миризмата. Трябва да присъства характерна морска миризма. Липсата или наличието на други миризми показва, че продуктът се е влошил или е бил съхраняван неправилно.
2. Очи. Те започват да се влошават първо, така че трябва да им обърнете специално внимание. Те трябва да са ярки и ясни. Облачните очи говорят за застояли риби.
3. Хриле. Също така трябва да има светъл нюанс.
4. Филето от пикша има характерен бял цвят. Жълтеникав оттенък показва, че продуктът е застоял.
Пикша може да се приготви по различни начини, като се използват различни методи за топлинна обработка. Може да се готви, пържи, пуши, осолява, задушава се на пара, сервира се с различни сосове и подправки, добавя се към пайове и кнедли, гювечи и се използва като основа за котлети.
Но, след терапевтична диета (ако има проблеми със стомашно-чревния тракт), е необходимо да се използват по-здравословни и нежни методи за обработка на риба, а именно печене, задушаване, печене на скара или задушаване.
