Печените домати с кайма могат да се сервират като закуска или основно ястие.
Печени кайма домати - основни принципи на приготвяне
Печете доматите с кайма по няколко начина. Ако се сервират като закуски, тогава зеленчукът се нарязва на филийки със средна дебелина, разстила се върху деко, леко подправя се с ароматни билки и се покрива със слой кайма. Листът за печене се изпраща във фурната и се пече около десет минути. След това поръсете със сирене и гответе още пет минути. Сервирайте охладени.
Пълнените домати се сервират като самостоятелно ястие. За целта отрежете върха на доматите или нарежете плодовете наполовина. Лъжицата избира целулозата, оставяйки доста дебела стена. След това доматената каша се използва за приготвяне на пълнеж или сос.
За пълнене се използват всякакви: свинско, пилешко, говеждо или смесено. Желателно е да го приготвите сами от прясно месо, но ако това не е възможно, можете да използвате закупения продукт.
Към плънката от каймата се добавят зеленчуци, гъби, ориз или други гарнитури. Всичко се разбърква, овкусява се с билки и сол. Приготвените домати се пълнят с кайма и се разстилат в дълбока форма. Времето за печене зависи от състава на пълнежа.
Рецепта 1. Печени кайма с домати
Съставките
седем пресни месни домата;
трапезна сол;
смесено мляно месо - 700 г;
шалот глава;
прясно смлян пипер;
едно яйце;
пресен магданоз - 30 г;
пет скилидки чесън;
отцеди. олио - 30 г;
четвърт стек. мляко;
четвърт стек. галета.
Метод на готвене
Обелете три скилидки чесън и нарежете на ренде. Обелете и нарежете главата на лука. Сложете лука в затопленото растително масло и запържете, като разбърквате, докато омекне. След това добавете чесъна и соте още две минути. Cool.
Сложете запържването на лука в каймата. Тук изпратете галета, изсипете мляко и разбийте в яйце. Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете. Добавете половината зеленина към каймата. Пипер и сол. Омесете обилно каймата.
Измийте доматите, избършете със салфетка и отрежете върховете. Изсушете пулпата. Посолете доматите отвътре и оставете за няколко минути. Изцедете отделената течност.
Нарежете на ситно целулозата на доматите. Към него добавете две нарязани скилидки чесън, останалия магданоз, черен пипер и сол. Разбъркайте.
Напълнете доматите плътно с кайма. Отгоре с нарязани върхове. Изсипете доматения сос, приготвен от пулпата, в дълбока форма. Върху него поставете пълнени домати. Поставете парче масло върху всяко. Печете за час при 160 С. Сервирайте, гарнирайки със стръкове зеленина.
Рецепта 2. Печени домати с кайма и патладжан
Съставките
шест месести домати;
кайма - 300 г;
растително масло;
средно голям патладжан;
глава лук.
сос:
каша от домати;
настърган кашкавал - 100 г;
доматено пюре - 30 г;
трапезна сол;
чесън - две филийки;
прясно смлян пипер;
заквасена сметана - 60 g.
Метод на готвене
Измийте доматите, избършете със салфетка и отрежете върховете. С лъжица внимателно отстранете пулпата от доматите, като не оставяте прекалено тънки стени. Нарежете на ситно целулозата на доматите и сложете в купа.
Обелете лука и нарежете. Пасирайте зеленчука в горещо масло, като бъркате редовно, докато стане прозрачен. Измийте патладжана, избършете и нарежете на малки парченца. Сложете ги в гевгир, поръсете със сол и оставете за малко. След това изплакнете, изцедете и добавете в тигана. Покрийте и гответе на умерен огън за четвърт час, като разбърквате от време на време, докато патладжаните не станат меки. Сега добавете каймата и гответе, внимателно разбивайки с шпатула, докато се свари. Черен пипер и сол.
Загрейте малко масло в отделен тиган. Сложете пулпата от доматите и доведете до кипене. Задушете за около десет минути. Сол, черен пипер, добавете доматено пюре, заквасена сметана, нарязан чесън. Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути.
Комбинирайте кайма с доматен сос. Разбъркайте. Поставете доматите в дълбока форма. Напълнете доматите с пълнежа. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и поставете за 20 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
Рецепта 3. Печени домати с мляно месо и ориз
Съставките
осем месести домати;
чаша питейна вода;
ориз - 100 г;
трапезна сол;
кайма - 300 г;
подправки;
глава лук;
голямо яйце;
заквасена сметана - 60 g.
Метод на готвене
Сортирайте ориза, сложете го в дълбока чаша и изплакнете, докато водата е бистра. Прехвърлете едрозърнестата каша в яхнията, изсипете вряла вода, така че да покрие напълно ориза. Варете за 20 минути. След това го хвърлете в гевгир и оставете да се отървете от излишната влага.
Изплакнете обелената глава лук и я настържете на ситно ренде. Комбинирайте мляно месо с нарязан лук и варен ориз. Разбийте яйцето, солта, подправете с подправките. Добавете заквасена сметана. Омесете обилно месото до гладкост.
Измийте доматите, избършете. Отрежете горната част от всяка и извадете пулпата с чаена лъжичка. Напълнете доматите с кайма и поставете в дълбока форма, покрийте с върховете. Налейте малко питейна вода на дъното. Изпратете формата във фурната, като предварително я загреете до 190 С. Печете за половин час. Сервирайте с пресни билки и заквасена сметана.
Рецепта 4. Печени домати с кайма и гъби.
Съставките
десет узрели домата;
пресен магданоз;
смесено мляно месо - 300 г;
прясно смлян пипер;
два лука;
трапезна сол;
три скилидки чесън;
растително масло;
шампиньони - 350 г;
30 г заквасена сметана;
200 г настърган кашкавал.
Метод на готвене
Измийте измитите домати със салфетка. Внимателно отрежете върховете. С лъжица внимателно извадете пулпата.
Поставете пулпата домати в купа за блендер и разбийте в хомогенна смес. Солена кайма, подправете с черен пипер. Обелете чесъна и лука, изплакнете. Смелете зеленчуците на ситно ренде и добавете към каймата. Овкусете с подправки по ваш вкус и разбъркайте добре.
Освободете втория лук от люспите и натрошете на ситно. Обелете шампиньоните от тънка кожа, изрежете краката. Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на тънки плочи. Загрейте добре съда за пържене с олио. Пасирайте лука в него до омекване. Добавете гъбите и продължете да пържите, като бъркате редовно, докато течността се изпари. Сложете каймата и гответе, разбивайки я с шпатула, докато цветът се промени. Добавете нарязаната зелена и доматена смес. Разбъркайте и оставете да къкри за две минути. Cool. Добавете настърганото сирене и заквасената сметана. Разбъркайте отново и свалете от котлона.
Напълнете доматите с пълнежа. Сложете ги в дълбока форма, поръсете с настърган кашкавал и покрийте с върховете. Поставете за четиридесет минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
Рецепта 5. Печени домати с мляно месо и чушка
Съставките
два кг домати;
кимион;
750 г кайма;
трапезна сол;
три шушулки зелен пипер;
прясно смлян черен пипер;
две шушулки от червен пипер;
глава лук;
стека. доматен сок.
Метод на готвене
Вземете големи, узрели, месести домати. Измийте ги, избършете със салфетка и нарежете на филийки с дебелина един и половина сантиметра, без да режете до края.
Обелете главата на лука. Натрошете го на ситно и добавете към каймата. Шушулки от пипер без биберон и чисти от семена. Изрежете няколко гривни за украса. Нарежете на ситно останалата каша и я добавете към каймата. Пипер, сол и разбъркайте старателно.
Поставете каймата в разфасовките, така че да получите един вид "акордеон". Намазваме тигана. Върху него сложете домати, пълнени с кайма. Поръсете масло отгоре. Изсипете доматен сок върху всичко. Поставете доматите във фурната за четиридесет минути. Печете до покафеняване. Гарнирайте с червени пиперки и сервирайте.
Рецепта 6. Печени домати с мляно месо и пикантни билки
Съставките
половин килограм телешка каша;
трапезна сол;
осем пресни домата;
прясно смлян черен пипер;
70 гр. Сушени домати;
20 г нарязан магданоз;
глава лук;
10 г сушен риган;
50 г доматено пюре;
10 мл сос за барбекю.
Метод на готвене
Измийте, обелете телешката каша от филмите и вените. Нарежете месото и усучете в месомелачка.
Изплакнете обеления лук и нарежете на ситно. Запържете каймата в горещ тиган, като внимателно я разбивате с шпатула. Добавете лука и продължете да пържите, докато течността се изпари. Нарежете сушените домати на ивици и добавете в тигана. Изпратете тук соса и доматеното пюре. Подправете със сол, риган и черен пипер. Разбъркайте.
Измийте пресни домати, избършете и отрежете върховете. Извадете пулпата с лъжица, като не оставяте прекалено тънки стени. Напълнете доматите с кайма, покрийте с върховете и сложете във формата. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, в продължение на 25 минути. Сервирайте украсена със зелени.
Печени кайма домати - съвети и трикове
Доматите трябва да са месести.
За да се отървете от излишната течност, осолете доматите отвътре и оставете за малко.
Плънката за пълнежа може да се използва сурова или предварително пържена.
Доматите са покрити с вкусна коричка, ако са натрошени с настърган кашкавал.
