Целина е доста често срещана пикантна зеленчукова култура. Още преди няколко десетилетия той рядко се споменава в помощните средства за готвене, а днес всяка уважаваща себе си домакиня просто е длъжна да има поне няколко рецепти, базирани на това прекрасно растение в своя арсенал. Освен това списъкът с полезните му свойства е много впечатляващ. В допълнение, целина е мощен естествен подправка, която е в състояние да засенчи почти всяко ястие. Тя върви добре с всички зеленчуци, зърнени храни и, разбира се, пиле.
И така, какво можем да приготвим от пиле и целина? Да, каквото искате! Да се пече пиле във фурната със зеленчуци, лека зеленчукова и месна салата, супа, втора или яхния. Храната, базирана на тези две съставки, има огромно количество. Например, дебелата целина ще бъде много вкусна за изпичане или печене заедно с пилешко месо, зеленчуци и сирене, а листата целина може да служи като отличен подправка за пилешки салати и ароматизирани супи.
От корена на растение, настъргано или нарязано на ивици, се получава отлична и питателна зеленчукова салата. Коренът от целина може да бъде сварен, изпечен и съставен от някое от горепосочените ястия.
Пиле от целина - приготвяне на храна
Рецепти от пиле и целина са много разнообразни, така че при приготвянето на продуктите трябва да се вземат предвид съставките, които съставят ястието. Например, месо, всички зеленчуци и зеленчуци трябва да бъдат строго измити в течаща вода. Същото важи и за целина. Измива се, обелва се и се приготвя по рецептата.
Ако използвате корен от целина за кулинарни цели, той трябва да се потопи в леко подкислена вода или да се поръси с лимон, за да не потъмнее. Не трябва да потапяте подправката за дълго време в студена вода, по-добре е веднага да хвърлите в кипящия бульон (ако приготвяте супи), а листата за салати трябва да се изрежат непосредствено преди полагане на продукта в купа за салата.
Най-добрите рецепти за целина с пиле
Рецепта 1: Салата с пиле и целина "Изкушение"
Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите вашата диета, да поглезите семейството си с вкусна и деликатна салата, която се състои само от здрави съставки. Заквасена сметана традиционно се използва като превръзка за ястие, но ви съветваме да пълните салата с натурално кисело мляко без добавки.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 100 гр.
- стрък от целина 50 гр.
- Маруля 50 гр.
- Чифт шепи орех
- зелено грозде без семена 50 g.
- натурално кисело мляко 30 гр.
- пипер, сол
Метод на приготвяне:
1. Сварете пилешкото филе, охладете се и изрежете на тънки ивици. Целина и маруля също се нарязват на ивици.
2. Обелете ядките (или ги свалете веднага), смажете ги в хоросан. Лозето разделя ножа на две.
3. Сега комбинирайте всички съставки в купата за салати, подправете ги с черен пипер, сол и ги залейте с кисело мляко. Разбъркайте внимателно. Voila, вашето "изкушение" е свършено!
Остава да сложите салата на красиви чинии, украсете с грозде, лист от маруля отгоре и сервирайте.
Рецепта 2: Пиле с целина във фурната
За готвене ни трябват бедра или пилешки крилца (по ваша преценка). Можете също така да закупите цял труп от птици и да го нарежете на малки порции. Това ястие се отнася за всички любими френски ястия. Ще ви завладее от първото парче!
Необходими съставки:
- пиле 1 кг
- пресни или пресни замразени гъби (всяка по преценка) 300 гр.
- 5 супени лъжици. брашно
- четири стъбла от целина
- един лук
- маслото расте. за печене
- 250 мл сметана
- универсални подправки за пиле
- сол (ако не се съдържа в подправката)
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете приготвените, нарязани на парчета пилешки парчета, подсушете, подправете с подправки, сол, подправки и ги оставете за 20-30 минути. В покой.
2. След това навийте парчетата в брашно и ги запържете, за да растат. масло до златисто кафяво (в рамките на 10 минути от всяка страна).
3. Поставете пържените парчета в тавичка в един слой. Фрай нарязан лук, нарязан целина и гъби отделно. Първо запържваме лука, след това хвърляме целина, гъби, нарязани плочи, сол в тигана и прекарваме съставките под капака за 3-4 минути, без да забравяме да разбъркваме.
4. Разпределете пърженето под формата на пиле. Смесете сметаната със подправки (по желание можете да добавите чесън) и налейте нашия пиле на кремав сос. Изпратете формуляра във фурната и я изпечете за около 25 минути. при 180 ° С.
Рецепта 3: Задушено пиле от целина
Представяме рецептата за оригиналната супа от гулаш с леко кисел и ароматен, вкусен пиле. За приготвянето на това великолепно ястие се нуждаем от дълбок таван с дебели стени.
Необходими съставки:
- 0.5 кг пиле
- 3 зъба чесън
- 2 с.л. брашно
- един остър лук
- 3-4 супени лъжици. зехтин
- 3 картофи
- половин чаша бяло сухо вино
- 1 литър вода
- два курина. яйца
- Целина целина 4 бр.
- 100 мл лимонов сок
- Лаврушка (1 лист), пипер, сол
Метод на приготвяне:
1. Обелете картофите, лука. Нарежете зеленчуците съответно на кубчета и тънките половини. Измийте целина, нарязани на парчета от 2 см. Нарежете пилето на 6-8 парчета, подправете с подправки и сол, след това навийте брашното и запържете на силен огън от всички страни, докато се полира. Няма нужда да се запържва месото до омекване.
2. Когато пилето е пържено, добавете лук, нарязан чесън, разбъркайте всичко, добавете сол и намалете топлината до средна. След три минути добавете в тавата кубчета от картофи и целина. Изсипете виното и докато разбърквате, варете на средна температура, докато виното се изпари.
3. След това налейте вода, добавете лаврушка и сухи билки, ако желаете (например, риган), покрийте тенджерата с капак и варете, докато месото е готово. Ако течността се изпарява - добавете малко повече, за да покриете месото напълно с бульон.
4. Отделно разбийте яйцата със сол, лимонов сок и 5 лъжици бульон от тигана. Внимателно, като се разбърква, се изсипва сместа от яйца в основното ястие. Оставете пилето да заври и веднага го извадете от печката. Всичко е готово! Лъжица и се наслаждавайте на здравето си.
Целина Пиле - полезни съвети от готвачи
1. Запазване на листа от целина за зимата ще помогне на един прост начин: измийте ги, не забравяйте да изсъхнат и фино котлет нож. След това, листата трябва да се смесват със сол в размер на 200 г сол на 1 кг суровини и плътно опаковани в глинени съдове.
2. Не забравяйте, че по-малката и по-тънка целина е нарязана, толкова по-ароматна тя дава при готвене.
3. Пресни листа от целина трябва да се съхраняват само в хладилника. Не забравяйте плътно да обвивате листата с целофан.
4. За да съживите пикантните листа от подправките, ги спуснете за тридесет минути в обикновена вода (температурата на водата трябва да е стайна температура).
