Отличният вкус на питателна грахова каша по невероятен начин се съчетава с минимум калории и изразителни ползи за цялото тяло.
Полезно е във всяка възраст, както и по време на бременност. Но, важно е да знаете за това в кои случаи има вреда от грахова каша.
Какво е грахът и как неговият състав влияе върху ползите от граховата каша
Грахът е един от най-разпространените и древни бобови растения, познати на човека.
Грах от зрялост на млякото, този в шушулките, яжте прясно, добавя се към салати и яхнии, замразени в резерв и също консервирани.
Но повечето от културите са предназначени да бъдат превърнати в зърнени култури (за които грахът се обелва и суши до съдържание на влага 13-15%).
Той може да има жълт, червеникав или зелен цвят - всички сортови сортове са почти еднакво здравословни и много вкусни. Вярно е, че е невъзможно да не се отбележи уникалната особеност на зелените песъчинки - тя съдържа пиридоксин (специална форма на витамин В6), необходим на организма за разграждане и синтезиране на аминокиселини.
Граховата крупа се дели на три разновидности:
• пълнозърнести храни;
• нарязан грах (половинки);
• грах, натрошен от частици (може да бъде по-голям и много малък, почти като грис).
Често приготвянето на зърнени култури се предхожда от предварителното му многочасово накисване във вода. И можете да вземете грах, сплескан на люспи - полуфабрикат, който е достатъчен, за да налеете вряща вода и да ги оставите да варят.
Граховата каша се готви във вода или бульон, но не и в мляко - в тази среда грахът е слабо приготвен. Ако наистина искате с мляко - зърнените култури се довеждат до готовност във вода, след което млякото се залива и се вари с него за няколко минути.
За да не се наруши вкуса на ястието, граховата каша се осолява в края на готвенето.
В някои рецепти грахова каша се нарича грах.
Граховата каша може да се остави такава, каквато е, или нарязана на картофено пюре.
Овесената каша може да бъде гарнитура, плънка в пай и зелеви рулца или, особено ако към нея се добавят зеленчуци и месо - основното хранително ястие.
В магазин е по-добре да изберете зърнени култури, произведени не по-рано от преди 12 месеца, защото въпреки че грахът теоретично се съхранява много по-дълго, на практика той става по-строг с времето, по-лошо се усвоява и усвоява.
Грахът е рекордьор по съдържание на протеини сред останалите зърнени култури. Ако вземем предвид неговите протеини, съчетани с аминокиселини, ще бъде възможно да се сравнят ястията с грах с месна храна и тяхната усвояемост няма да бъде по-лоша.
Ползите от граховата каша ще бъдат забелязани дори от тези, които ценят протеина за възможността да изграждат мускули.
Чиния с грахова каша осигурява до 10% от дневната нужда от магнезий, флуорид и калций. Тази бобова култура съдържа много натрий, фосфор, сяра, калий и цинк.
Заслужава да се отбележи и ползата:
• алуминий, важен за регенерацията на костната, мускулната и съединителната тъкан;
• силиций, необходим за здравето на белите дробове и функционирането на ендокринните жлези;
• селенът - като антиоксидант, той неутрализира разрушителния ефект на тежките метали и радиацията (естествени от слънцето и изкуствени от човешки дейности).
Изобилието от витамини от група В има положителен ефект върху здравето на мазната кожа и лигавиците и това се отразява не само в, да речем, превенцията на дерматит, но и във факта, че въздействието на болестите на организма като цяло не се отразява върху кожата. Например, акнето може да възникне при хормонална недостатъчност или храносмилателни нарушения, а витамините повишават локалните защитни свойства на кожата, предотвратявайки появата им.
Също така всеки витамин В е полезен за нервната система, образуването на кръв и нормалния поток на глюкоза в тъканите на тялото.
Аминокиселините, присъстващи в граха, го даряват със способността да елиминира физическите и психоемоционални прояви на хронична умора и да предотврати развитието на такова опасно заболяване като херпес.
Най-значимият от тях е аминокиселината лизин, също участва в производството на колаген и регенерацията на силно увредени тъкани (от рани до хирургични конци).
Граховата каша се усвоява добре, но е по-добре да не я зареждате със стомаха през нощта, а да я ядете сутрин или следобед, особено със значителни физически натоварвания - много добре, тя ще насити дълго време и ще създаде голям запас от физическа сила, защото грахът е бавен (сложен) въглехидрати.
Средната енергийна стойност от 100 г каша от грахови зърнени култури е около 75 ккал и, разбира се, този показател може да варира значително в зависимост от рецептата.
Можем да кажем, че граховата каша за фигура е толкова добра, колкото висококачествената паста. Освен това грахът има способността да установява метаболизма на мазнините.
Не е забранено дори да прекарвате гладни дни на грахова каша, те обикновено се консумират 3-4 пъти, а също така се допълват с пресни зеленчуци и плодове.
Как иначе са ползите от граховата каша
При условие, че граховата каша присъства на масата редовно, съвсем реалистично е да се очаква от нея, че тя ще помогне да се справите с мигрената.
Освен това нормализира панкреаса, а по отношение на щитовидната жлеза - поддържа синтеза на инсулин на нормално ниво.
За профилактика и лечение на диабет е важно също грахът да съдържа вещества, които могат да понижат нивата на глюкозата в кръвта.
Също така любителите на граховата каша могат да оценят предимствата й в следното:
• подобрено зрение (благодарение на бета-каротин и витамин А);
• профилактика на жлъчнокаменна болест;
• установяване на сърдечна дейност;
• подобряване на храносмилателния тракт, включително увеличаване на апетита, както и лесно и безвредно възприемане на пикантна и мазна храна;
• елиминиране на токсините и токсините от тялото;
• подобряване на зъбния емайл, включително такива тънкости като увеличаване на неговата сила и устойчивост на кариес, намаляване на чувствителността към горещо и студено.
Ще се възползват ли граховата каша по време на бременност и кърмене?
Менюто на бременната и кърмеща майка е обект на нейните специални грижи, тъй като всички храни и напитки влияят не само на здравето й, но и на благосъстоянието на бебето.
Но малките порции грахова каша ще са от полза само:
• метаболизмът на водата ще бъде подобрен, включително отстраняване на излишната течност от тялото и отстраняване на оток;
• работата на черния дроб, за който се знае, че е отговорен за пречистването на кръвта, ще се подобри;
• усвояването на хранителни вещества от други храни ще се увеличи, особено желязо от месо и калций от млечни продукти.
Освен това грахът влияе положително върху формирането на плода и дори е в състояние да предотврати патологии на неговото развитие.
А по време на хранене граховата каша ще допринесе за увеличаване на количеството и качеството на кърмата.
Каква вреда може да бъде причинена от грахова каша
Широко разпространеното схващане, че коремът се храни от грахови ястия, е коренно погрешно.
Всъщност могат да се появят такива неприятни явления като дискомфорт в стомаха, подуване на корема и метеоризъм след грахова каша, но само при определени условия:
• преяждане;
• комбинация от грах с излишък от храни, които възпрепятстват храносмилането - пресен хляб, тлъсто месо, пушени колбаси, консерви риба, майонеза;
• нарушения в храносмилателния тракт, при които грахът може да бъде дразнещ, провокиращ фактор.
Обикновено, ако няма сериозни проблеми с храносмилането (и други противопоказания), ако готвите здравословна храна и знаете смисъла на пропорцията при насищането й, лечението с грахова каша не е придружено от странични ефекти.
В допълнение, за да улесните неговата усвояемост, можете да добавите към него копър, семена от кер или копър.
Непрекъснатото увреждане на граховата каша, а не ползата, може да бъде при тежки заболявания на бъбреците и подагра, тъй като пурините са в изобилие в състава на тази култура на боб, които допринасят за натрупването на пикочна киселина в организма, което може да доведе например до образуването на камъни в бъбреците и отлагане на кисели соли в ставите.
В тези случаи лекарите обикновено забраняват използването на грахова каша.
Също така щетите от грахова каша са възможни с:
• заболявания, характеризиращи се с нарушения на кръвообращението;
• остра форма на панкреатит;
• сериозно сърдечно заболяване.
