Всички знаем, че всякакъв вид зеле, използван в готвенето, има лечебни свойства. Особено забележително е бялото зеле, което съдържа най-голямото количество минерали и витамини.
Бяло зеле за медицински цели успешно се използва от нашите предци от древен Египет и Гърция. Вярно, главно като средство за интоксикация. Ученият философ Питагор вярвал, че зелеът е способен да поддържа жизненост на ума и тялото, докато известната фигура на Древен Рим е убедена, че благодарение на зелето римляните не се нуждаят от лекарства и лечители.
Пристрастяването към този хранителен продукт продължава и до днес. Той е част от съставките на много съвременни ястия, но разбира се, в любимото ястие на руския народ - богата супа.
Рецепта 1: Пилешка супа
Да приготвим днес с нас зелената супа с прясно зеле и пилешко месо. За това трябва да приготвим: пилешко филе - 400 г; морков - 1 бр. сол и пипер - на вкус, лук - 1 бр. и малко вода - 2 литра. От тези съставки ще приготвим бульон. За супа са ни необходими: бяло зеле - 500 г; морков - 1 бр. черен пипер - 4-5 бр. смлян пипер и сол; дафинов лист - 2 бр. червен пипер - на вкус;
лук - 1 бр. картофи - 4 бр. домати - 3 бр. и слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
Първо трябва да направим пилешки бульон. Сложете пиленото филе в тигана, напълнете го с два литра вода. Оставете да заври и изцедете. Напълнете прясна вода и отново я сложете на печката. Докато водата все още не кипи, почистете морков и лук и ги изпратете в тенджерата без рязане. Добавете солта в бульона и оставете да къкри за около 1 час. След това пропуснете бульона през сито в друг съд и отново го сложете на печката.
Назъбени кафяви сламки. Извадете кората от доматите и нарязани на кубчета. Обелете морковите, картофите и лука - изрежете всички зеленчуци на ивици.
Запържете лука в тиган, добавете към него захар и морков и разбъркайте. Продължете с готвенето още 2 минути. Изпратете им нарязани домати, разбъркайте и извадете от печката след 2 минути.
Добавете картофите в бульонния съд. След кипене бульон, добавете настъргано зеле и пържен лук с моркови и домати. Подправете супа със сол, черен и червен пипер. Добавете още грах и лаврови листа. Готвене на супа на средна температура, докато картофите са готови. Изпрати в тенджера нарязано пилешко месо. Покрийте и изключете огъня. Задръжте под капака за 20 минути, след което можем да излеем в плочи. Добавете настъргания чесън и нарязаните зеленчуци. В тенджера можете да сервирате заквасена сметана и всеки може да я излее в собствената си чиния.
Рецепта 2: Пилешка супа (с български пипер)
За тази рецепта трябва да приготвите следните съставки: пилешко месо - 300-400 г; морков - 1 бр. Български пипер - 1 бр. домати - 1 бр. картофи - 4 бр. лук - 1-2 бр .; бяло зеле - 300 г; куп копър и магданоз, пипер и сол, както и заквасена сметана.
Измийте пилешкото месо и го сложете в трилитров съд. Тук ще изпратим белия лук и ще го напълним с вода. Поставете тенджерата на печката и гответе на средна топлина, докато месото бъде напълно приготвено. Препоръчително е да се премахне пяната, която ще се появява периодично на повърхността на бульона.
Почистете морковите и ги настържете. Ивици от българска чушка и зеле. Нарежете нарязани на кубчета моркови. Свалете свареното месо от тенджерата и го сложете на плоча - оставете го да изстине. Изхвърляме сварените лук, няма да имаме нужда от тях.
Сега поставяме картофи и зеле в бульон и продължаваме да готвим. Налейте масло в тигана. Първо изпържи лука върху него, след това добавете настърган морков към него и ние го смесим заедно за 3 минути. Добавете българския пипер и доматите и продължете да варите още 5 минути. Готови зеленчуци ще бъдат изпратени на тиган и се готви всички заедно за 10-15 минути.
Варено пилешко месо на кубчета и го изпратете обратно в тенджерата. Проверете за готовността на картофите и зелето. Ако всичко е наред, изключете печката, покрийте супата с капак и я оставете в това положение още 5-10 минути. След това изсипете супата в чинии, добавете нарязаните зеленчуци и супена лъжица заквасена сметана.
Насладете се на целия апетит!
Рецепта 3: Пилешка супа (класическа)
Класическото ястие от руски празник, супа с пиле, можете да готвите в бавен котлон. Моля, особено за вас, чудесна рецепта за приготвяне на супа. Приготвят се следните съставки: пилешки бутчета - 2 броя; зеле - 0.58 средна глава; лук - 0.5 бр. морков - 1 бр. картофи - 2 бр. вода - 1.5 л; зехтин и сол.
Подгответе всички съставки за процеса. Обелете картофите, морковите и лука. Настържете моркова, нарязайте лука с остър нож на малки кубчета и нарязайте картофите на кубчета. Моите пилешки бутчета и ги подсушете с кърпа.
Първо се налива зехтин в купата и се слага нарязан лук и настърган морков. Смесете, включете режима "печене" и затворете капака на мултикукъра. Фрай за 20 минути. По време на процеса трябва периодично да повдигате капака и да смесвате съдържанието на купата. Нарежете зелето на тънки ленти и след звука на съответния сигнал изпратете зелето в купата, последвано от картофи и пилешки бутчета. Солирайте и добавете вода. Внимателно разбъркайте съдържанието със силиконова шпатула и затворете капака. Изберете програмата "супа". Времето за готвене е 1 час и кликнете върху бутона "Старт". Нашата супа е подготвена и през това време можем да свършим работата си - бавната печка ще направи всичко за нас. Когато супата е готова, ще чуете звуков сигнал. Отворете капака на multicooker, опитайте сварената зеле супа - добавете подправки, ако това. Имате 4 порции ароматна и прясна супа.
Изсипваме се по а ла карт чинии, поръсваме се с нарязан пресен копър и сервираме заквасена сметана в тенджера - ако някой пожелае, можете да се поставите на чинията.
Супа с пиле - тайни и съвети от опитни готвачи.
- Можете да използвате всякакви части от пилешко месо за готвене на пилешка супа, но ... преди сервиране, отделете месото от костите.
- Не по-малко вкусни са супата, приготвена от кисело зеле.
