Мониторингът на нивата на захарта, калориите, протеините и други елементи отдавна е неразделна част от здравословния начин на живот. Но загрижеността за киселинно-алкалния баланс често отстъпва на заден план. И това е коренно погрешно, защото знанието за него може да помогне да повлияе положително на състоянието на целия организъм.
Какво трябва да знаете за pH баланса и последствията от неговото нарушаване
Добре известно е, че почти 80% от човешкото тяло е съставено от вода. Според физикохимичните закони киселините и основите в разтвора са в определено съотношение (измерено в интервала от 0 до 14 единици).
Ако се проведат тестове за pH баланс, те ще варират от 6.4 до 7.4 в зависимост от метода на измерване (в урина, слюнка или кръв) и времето на деня (сутрин или вечер).
Значително изместване на pH баланса надолу показва прекомерно подкиселяване на организма (в медицината се нарича ацидоза), нагоре - около излишък от алкал (наречен алкалоза), но първото състояние, според статистиката, е много по-често.
Естествено, тялото винаги се стреми да изравни pH баланса, да доведе до показатели с относителна норма. И ако е необходимо, той използва някои средства за това.
Натрий, магнезий и калий - премахването на тези минерали за неутрализиране на висока киселинност, разбира се, влошава здравето с времето, по-специално:
• унищожава костната тъкан, което може да доведе до остеопороза (особено при възрастни хора) и зъбни заболявания;
• отслабва цялата мускулно-скелетна система с развитието на мускулна слабост и патологии на съединителните тъкани (артроза, остеохондроза, подагра).
И това далеч не са единствените последици от ацидозата, списъкът продължава по-специално с такива проблеми като:
• намаляване на имунитета;
• влошаване на насищането на кръвта (и снабдяването на вътрешните органи) с кислород;
• ниска усвояемост на витамините;
• склонност към наддаване на тегло;
• забавяне на метаболизма;
• безплодие и при двата пола (и импотентност при мъжете);
• безсъние;
• влошаване на кръвоносните съдове и капилярите;
• атеросклероза;
• развитие на патологии на бъбреците и пикочната система като цяло;
• хронична умора, апатия, потиснато настроение;
• повишена раздразнителност;
• намаляване на умствените способности;
• повишен риск от психични заболявания;
• нарушение на терморегулацията;
• натрупване на токсини и токсини;
• възникване на сърдечни заболявания;
• влошаване на работата на стомашно-чревния тракт (включително киселини, гадене след хранене, оригване, запек и метеоризъм);
• кожни заболявания.
Освен това, според последните изследвания на учените, подкиселената среда е благоприятна за развитието на всички видове патогенни микроорганизми (включително гъбички) и дори за съществуването на ракови клетки.
Причината за превишаване на нормата за телесна киселинност е на първо място небалансираната нездравословна диета.
Факт е, че цялата известна на човечеството храна може да бъде разделена на две големи групи:
• алкални;
• кисели.
Науката е установила, че за да се поддържа оптимален баланс на pH, алкалните храни трябва да преобладават в списъка за хранене, съставляващи 70-80% от диетата, а киселите храни могат да присъстват без вреда с 20-30%.
Но, като правило, храненето на съвременния човек се състои от 90% от кисели продукти.
Основен списък на алкални храни
Експертите многократно са правили опити за класифициране на алкални продукти според степента (силата) на излагане, но често учените стигат до извода, че много зависи от индивидуалните характеристики (реакции) на организма.
Поради това обикновено е съвсем просто да се съсредоточите върху списък с алкални храни и според характеристиките на вашата диета (продиктувана от личните вкусове и здраве) да изберете от нея:
• цитрусови плодове - портокал, лимон, грейпфрут;
• тропически плодове - ананас, банан, киви, авокадо;
• други плодове - ябълка, круша, грозде, праскова, кайсия, сладка череша;
• горски плодове - ягоди, малини, диня;
• сушени плодове - стафиди, сушени кайсии, фурми;
• зеленчуци - цвекло, листни салати, тиквички, лук, чесън, репички, ряпа, целина, моркови, аспержи, краставици, тиква, зеле (всички видове), чушки;
• зелен пресен грах и леща;
• други растителни продукти - маслини, кестени, бадеми (с изключение на ядките), сусам;
• див ориз;
• картофи;
• морска капуста;
• растителни масла - зехтин, ленено семе;
• продукти от пълнозърнесто брашно (без мая);
• млечни продукти;
• нискомаслена риба, пилешко и пуешко;
• соеви продукти (от месо до мляко);
• чай - зелен, бял и червен;
• билкови напитки (особено с джинджифил, Иван чай, цикория);
Списък с кисели храни
Диетолозите настояват в никакъв случай да не се изключва кисела храна от диетата, необходимо е не по-малко от това, което е в списъка с алкални храни, защото, както вече беше казано, тялото се нуждае от баланс.
Най-окислителните категории включват като цяло:
• всички пушени (и следователно много колбаси) продукти;
• силно осолена и пикантна (например червен хайвер, чипс, домашни зеленчукови препарати) храна;
• пържени ястия;
• храни, наситени със захар и изкуствени добавки (газирани напитки, консерви и сокове в опаковки);
• шоколад и всичко това;
• алкохолни напитки;
• горещо обичан в света на кафето и черния чай.
Също така, за пълнота списъкът трябва да включва:
• боровинки, червени боровинки;
• изхвърляне;
• ядки;
• продукти от пшенично брашно (особено фино смлени, от хляб и бисквитки до макаронени изделия);
• черно (ръжен крех от хляб);
• царевица, овесени ядки, ориз, елда;
• домати;
• сушен грах;
• преработени и твърди сирена;
• морски дарове (калмари, октоподи, раци, стриди, миди);
• слънчогледово и палмово масло;
• масло и сметана;
• яйца;
• тлъсто месо (както и свинско, конско месо, заек, дивеч, домашна гъска, дивеч);
• карантии (черен дроб, сърце, бъбреци).
Какво в допълнение към самата храна влияе на pH
Говорейки за pH-баланса е невъзможно да се забрави за водата - без достатъчния й прием във вода, подкисляването й е неизбежно.
Диетолозите казват, че необходимостта да се използват 1,5-2 литра течност дневно (също 30 мл на 1 кг телесно тегло могат да се приемат като формула за изчисление.
Необходимо е да се пие главно вода (филтрирана, минерална) и малко вече наречени зелени и билкови чайове, пресни сокове, млечни и кисело-млечни продукти.
Те трябва да се приемат 15-20 минути преди хранене или 1-1,5 часа след него.
Освен това е важно да използвате правилно самите продукти, така че и двете им разновидности да имат положителен ефект върху състоянието на организма.
Първо, никоя храна или напитка не трябва да е твърде гореща или студена.
Второ, струва си да запомните добрите комбинации, които насърчават усвояемостта (обхващащи списъци с алкални и кисели храни) и които не трябва да смесвате на едно хранене:
• сирена, месо и морски дарове, както и гъби, могат да се смесват помежду си и да се допълват с различни зеленчукови култури;
• бобовите растения могат да се комбинират отново със зеленчуци, а много вредни - с тлъсто месо;
• плодовете, горските плодове и ядките са добре свързани помежду си и с цялото кисело мляко, но не е полезно - с изкуствени захари (същата захар от цвекло) и всякакви зърнени продукти (включително зърнени храни за зърнени храни и брашно за печене);
• храните, богати на нишесте (основният представител - картофите), са безвредни за ядене със зеленчуци и крайно нежелателни - с нищо месо и брашно.
