Ако вече печете месото, тогава го направете най-добре в теста. Полученият резултат е много по-добър от получения чрез печене в ръкав или фолио. Всяка опитна домакиня ще потвърди, че именно в тестото се пече най-сочното и ароматно месо.
Печено месо в тесто - приготвяне на храна
За такова ястие е важно да си купите подходящо парче месо. Това е парче, тъй като ще бъде напълно изпечено, а минималното му тегло е 1 кг. Шия, гръб, шунка - най-подходящите части за печене. Те не трябва да са хрущяли, вени, сухожилия.
Месото се използва само охладено, никога не оставя замразено, сочно ястие.
Преди употреба месото трябва да се маринова.
Месо, изпечено в тесто. Най-добри рецепти
Рецепта 1: Печено месо в тесто (котлет)
Рецептата за приготвяне на вкусно месо, което ще бъде до мястото по всяко време, където и да го подредите - у дома, в страната, на брега на реката. На пикник е достатъчно да сервирате пресни зеленчуци, много зеленина, отлично червено вино - и празничната трапеза е готова!
Необходими съставки:
- бутер тесто (450 г);
- на куп зелен лук, целина, магданоз;
- яйце (2 броя);
- ликьор анасон (1 с. л.);
- мляко (2 с. л.);
- горчица (1 с. л.);
- галета (6 с. л.);
- растително масло (3 с. л.).
Е, и основната съставка - месо филе (котлет), ще се нуждае от 0,8 кг.
В допълнение, за получаване на отлично месо ще изисква сол, груб черен пипер.
Метод на приготвяне:
Тестото се използва замразено, купено в магазина. Така че приготвянето му се състои само в размразяване.
Месото трябва да бъде измито, изсушено, щедро смазано с горчица.
В загрятото растително масло се запържва, кафява всеки фланг.
Пригответе сместа за тест за смазване.
Нарежете всички зеленина, изсипете ликьора, добавете едно яйце, галета, черен пипер и сол.
Тази смес гъсто смажете разточеното тесто.
Поставете пържено парче месо върху тестото, увийте го внимателно и внимателно прищипайте краищата на бутер тестото.
Разбийте млякото с останалото яйце, намажете тестото с тази смес.
Температурата на фурната трябва да се увеличи до двеста градуса.
След като изпрати карбонадата във фурната, остава само да бъдете търпеливи - след 45 минути на масата ще пристигне вкусно парче месо.
Рецепта 2: Запечено месо в тесто (свинско с лук)
Свинско с лук наполовина - отличен пълнеж за бутер тесто.
Не се страхувайте от самостоятелно приготвяне на тестото - това се прави елементарно, лесно можете да видите това.
Необходими съставки:
- свинско месо (1 кг);
- лук (1 кг);
- масло от гхи (50 г).
За бутер тесто:
- брашно (2 чаши);
- вода (3/4 чаша).
Метод на приготвяне:
Трябва да започнете с готвене тесто. Омесва се от вода и брашно, осолява се на вкус (не повече от щипка сол).
Издържайте го половин час на топло място.
Нарежете на четири равни части.
Всяка ролка и след това сложете един върху друг, като смазвате всеки слой, с изключение на горния, с масло.
Получената купчина отново се разточва. Вземете бутер тесто.
Разточва се така, че краищата да висят от тигана.
Свинско месо, нарязано на парчета, като не забравяме солта и черния пипер.
Лукът също се нарязва, разбива се със сол и черен пипер.
Половината лук се нареждат равномерно, а отгоре свинско. Покрийте го с равномерен слой от останалия лук.
Последният етап - "увиването" на свинско с лук в тестото. Краищата на обвивката му и след това внимателно се прищипват. Повърхността е намазана с масло, да изобилно.
Във фурната, температурата вътре в която се загрява до 180 градуса, изпратете лист за печене за четиридесет минути.
Рецепта 3: Печено месо в ръжено тесто.
Сочно, ароматно, необичайно вкусно свинско месо, напоено с аромата на ръжен хляб - ястие за истински ценители на месните ястия.
Имайте предвид, че свинското за това ястие се маринова ден. Затова бройте времето си, пригответе месото предварително. Резултатът ще ви зарадва, ястието ще бъде отлично. Особено ако купите свински врат за него.
Необходими съставки:
- свинско (1,5 кг);
- чесън (4 скилидки);
- растително масло (1 с.л. л.);
- оцет (1 ч.л.);
- черен пипер (грах и смлян черен);
- лимон (1 бр.);
- дафинов лист.
За теста:
- ръжено брашно (5 чаши;
- вода (около две чаши).
Метод на приготвяне:
Пригответе марината за месо. Изстискайте лимонов сок, налейте оцет, добавете натрошени скилидки чесън, черен пипер, сол, растително масло.
Разтрийте месото със сол, изсипете маринатата и оставете на студено за един ден. За дори мариноване понякога се налага да му обръщате внимание - от време на време да го преобръщате.
Отмина ден - време за приготвяне на тесто. Добавете към брашното половин или две чаши вода, омесете добре. Тя трябва да е дебела.
Разточете го със слой с дебелина около 1 см.
Свинско лежеше в центъра на слоя тесто, увийте. Внимателно прищипайте шева в средата.
В центъра направете няколко малки дупки, за да излезе парата и тестото да не се напука.
Поставете детайла върху намазнена тава за печене, печете.
Температурата във фурната трябва да бъде 200 градуса, времето за печене е около 90 минути.
Рецепта 4: Печено месо в тесто с гъби
Опитайте се да го превърнете в красива форма, когато сгъвате тесто и получавате ястие, което с гордост можете да сложите на празничната трапеза. Бъдете сигурни, че гостите не са смайващи в оценката на вашите кулинарни умения.
Необходими съставки:
- бутер тесто (0,4 кг);
- свинско месо (1 кг);
- гъби (0,25 кг);
- растително масло;
- лук (1 бр.);
- яйце (1 бр.);
- магданоз (китка).
Метод на приготвяне:
Измийте и подсушете месото с помощта на хартиени кърпи. Настържете солта, поръсете с черен пипер.
Измийте гъбите, накълцайте.
Лукът се почиства, нарязва се, се запържва в растително масло.
За да сложите гъбите лук, запържете заедно.
Изсипете там нарязания магданоз, запържете, задушете, покрийте с капак.
Запържете парче свинско месо, като го покафенеете от всички страни.
Докато месото се охлажда, загрейте фурната до двеста градуса.
Оформете тестото върху лист за печене, краищата му трябва да висят надолу.
В средата на слоя тесто разпределете гъбите, така че всички те да бъдат покрити с парче месо.
Оформяйки месото, разточете тестото, прищипете краищата, предварително ги навлажнете с вода.
Разбийте яйцето, намажете ги с повърхността на тестото.
Покрийте с фолио.
Печете свинско 60 минути.
Месо, запечено в тесто - съвети от опитни готвачи
Винаги купувайте парче месо за печене, което е обемисто, а не плоско.
Говеждото месо за това ястие трябва да е младо, от млади бикове.
Ако искате да печете агнешко, тогава купете пилешки бут.
Преди печене винаги пържете парче, това действие "запечатва" сока, не следва и ястието се оказва изключително сочно.
