Може би някой няма да повярва, но zrazy е древнославянско ястие. Вярно, от известно време това ястие загуби популярността си, но днес това ястие активно потиска обичайните бургери за всички и отново заема достойни места на празнични празници. В старите времена зрази беше пилешко филе, леко разчупено и навито на руло. Днес зразите се подобряват; в готвенето можете да използвате не само месни котлети, но и кайма. Друга особеност на съвременните ястия - разнообразни пълнежи. Ако в древни времена хората са презареждали месо с различни подправки, акцентът беше поставен върху вкуса и аромата, съвременните готвачи обогатиха вкуса на ястието, като добавиха допълнителни съставки.
Zrazy с месо, гъбни плънки, риба zrazy, дори безмесни зрази със зеленчуци - всички тези различни видове zraz имат къде да бъдат и са с голямо търсене сред готвачите. И това не е изненадващо, приготвянето отнема не толкова време и съставки, но има възможност всеки път да приготвяте зрази с необичаен вкус, различен от предишния.
Лудо с месо. Подготовка на продукта
Какво са луди? Можем да кажем, че това е същата котлета, но с пълнежа. За готвене на жури с месо можете да използвате или мляно месо, или месо филе. Гъби, твърдо сварени яйца, пържени зеленчуци, пресни зеленчуци и др. Могат да служат като пълнеж. Като цяло, ако сте отворили хладилника и сте намерили мляно месо и няколко яйца, тогава смело гответе месо зрази и зарадвайте близките си с необичайно, но много удовлетворяващо ястие.
Рецепти zraz с месо
Рецепта 1. Зрази с месо и сирене
При спазване на технологиите на приготвяне дори и начинаещият готвач няма да има трудности с приготвянето на това уникално и уникално ястие. Пълнежът е сирене, задължително твърди сортове и твърдо сварени яйца.
Необходими съставки:
• 500 г - кайма;
• 1 супена лъжица. л. - грис;
• 1 букет - зелен лук;
• 2 бр. - яйце;
• 2 зъба. - чесън;
• 20 г - масло.
Съставки за пълнежа:
• 100 г - сирене;
• 3 бр. - твърдо сварени яйца.
Метод на приготвяне:
Плънката трябва да бъде напълно размразена. Между другото, това може да бъде пилешко, свинско, свинско и говеждо месо - по предпочитание. В плитка купа разбийте яйцата, след което изпратете тук грис, подправки за кайма и сол, продължете активно да работите с камшик. След това подслаждаме текстурата на яйцата на кайма, всичко разбъркваме добре. Остава да бута чесън чесън и зелен лук, нарязан на ситно. Зеленчуците се изпращат към плънката и с две ръце внимателно бият от плънката. Можете да продължите към пълненето. За целта сиренето и варените яйца се търкат на едро ренде. Готвене лудо. С малко количество кайма правим плоски питки, в средата добавяме малко пълнеж и масло, правим плоска торта от кайма. Готвеното лудо може да бъде малко руло в брашно, а тези, които обичат чипс, могат да разточат каймата в галета. Zrazy до готовност пържени в сгорещено олио.
Рецепта 2. Зрази с месо и зеленчуци във фурната
Кой обича да готви не само сърдечни, но и здравословни ястия, препоръчваме да обърне внимание на тази рецепта. Всеки зеленчук може да служи като пълнеж, а тези, които обичат месо със сладникав вкус, могат да вземат тиква като пълнеж.
Необходими съставки:
• 500 г - говеждо месо;
• 300 г - свинско месо;
• 1 бр. - лук;
• 2 бр. - яйца.
Съставки за приготвяне на пълнежа:
• 2 бр. - лук;
• 3 бр. - яйца;
• 1 бр. - тиквички;
• 1 бр. - моркови;
• 50 г - сирене;
• зелени.
Метод на приготвяне:
Говеждо месо със свинско, което ни трябва за готвене на месо. Домашното мляно месо е несравнимо, особено с готовото мляно месо, закупено в магазините. Заедно с месото в месомелачката превъртете и обеленият лук. Разбиваме яйцата на кайма, можете леко да добавите черен пипер, сол е необходима. Плънката трябва да бъде внимателно отблъсната, това ще позволи спрейовете да не се разпадат по време на процеса на готвене. Плънка за готвене Обелете зеленчуците - лук, моркови и тиквички. След това ги пасирайте леко в сгорещено олио. В зеленчуците изпращаме предварително настърган кашкавал и твърдо сварени яйца. Смесване на плънката Пристъпване към дизайн zraz. Оформете малко пълнеж в средата на тортилата и направете тортила с желания размер и форма. Flapjack, разположени в редица върху намазнена тава за печене. Zrazy във фурната запазват сочността си и имат вкус по-нежен и ароматен. Необходимо е да се пече ястие не повече от 40 минути.
Рецепта 3. Zrazy с месо на италиански
Както бе споменато по-горе, zrazy може да се приготви не само от кайма, но и от филе от месо. За естети препоръчваме да готвите zrazy на италиански с гъби. Подарете си нови вкусове!
Необходими съставки:
• 300 г - шампиньони;
• 2 бр. - лук;
• 2 бр. - моркови;
• 300 г - телешко филе;
• 2 бр. - дафинов лист;
• 200 мл - червено вино;
• 100 г - плодове от хвойна;
• черен пипер, сол, подправки.
Метод на приготвяне:
Готвене зеленчукова смес. За да направите това, нарязайте на ситно гъбите, нарязайте лука, можете да вземете малко пресни зеленчуци и нарязани на ситно, морков, натрит на ренде. Всички изброени съставки се смесват. Остава да приготвим месото. За да направите това, говеждото месо се нарязва на тънки плочи. Ние ги бием с чук, можете да туширате черен пипер. За всяко парче месо филе разточете малко зеленчуков пълнеж и увийте говеждото на руло. Възможно е да фиксирате месо с клечки за зъби и е по-добре да го завържете с конец.
Остава да приготвим соса. За да направите това, поставете zrazy в тигана, всичко това се залива с червено вино, добавени плодове от хвойна, черен пипер и дафинови листа. Можете да приготвите ястието във фурната и да задушите на печката на силен огън. След 30 минути Zrazy готов.
Рецепта 4. Зрази с пълнеж от месо и гъби
Ако горните рецепти могат да се приготвят за тържествени поводи, тогава описаното по-долу ястие е идеално за всеки ден. Достатъчно е да си купите пилешки бутчета и малко пресни гъби.
Необходими съставки:
• 2 бр. - пилешки бутчета;
• 2 бр. - лук;
• 300 г - гъби;
• 50 - сирене.
Метод на приготвяне:
Така че, изисква се отделяне на месото от костта. Поставете пилешкото месо в дъските и леко обезкуражете, напълнете месото с подправки. Поставете плънката в средата. Пресните гъби се запържват в тиган с нарязан лук. В средата на месото изложете няколко лъжици пълнеж и увийте пилешките бутчета на руло. Разстелете zrazy върху лист за печене, разтрийте сирене отгоре. Рулетите се пекат около 40 минути. По-добре е да им се даде време да изстинат, а след това рулото се нарязва на кръгчета. Ястието може да се сервира като гарнитура, а можете като закуска.
Zrazy с месо - тайните и съветите на най-добрите готвачи
Както можете да видите, zrazy дават пълна свобода на въображението. Няма ясни съставки и условия, които определено трябва да спазвате при готвене. Това ще бъде мляно месо или филе от месо - решите, ситуацията е и с пълнежа - зеленчуци, яйца, сирене или нещо друго.
