Скорошно проучване, публикувано в списанието Nature, показа, че емулгаторите са тревожни. Карбоксиметил целулозата (СМС) и полисорбат-80 променят състава на чревната микрофлора, причинявайки леко хронично чревно възпаление. Учените смятат, че широкото използване на емулгатори може да обясни растежа на психичните разстройства в обществото.
Как са свързани хранителните добавки и психиката?
Идеята, че червата влияят на човешката психика, съществува повече от 100 години. Въпреки това, последните проучвания показват, че микрофлората може да предизвика безпокойство и депресия.
Съществува силна връзка между стомашно-чревни и психични заболявания.
Новият фокус в отношенията мозък и черва е чревната микрофлора. Разнообразна общност от микроби, живеещи в червата, влияе върху поведението на мишки.
Мишките, отглеждани при стерилни условия, имат по-ниска степен на тревожност. При мишки без микроби се наблюдава намаляване на социалното поведение. Излагането на антибиотици в млада възраст също влияе на поведението.
Увеличаването на броя на "вредните" бактерии увеличава силата на чревните възпаления. Според проучване, възпалението на стомашно-чревния тракт увеличава риска от депресия и тревожност. Някои противовъзпалителни пробиотици намаляват тревожността и депресивното настроение.
Един от потенциалните механизми на действие върху червата и възпалителното състояние е диетата. Западният хранителен режим е богат на захар, мазнини, червено месо, рафинирани зърна и преработени храни. Карбоксиметил целулозата или полисорбат-80 се добавят универсално към храните.
При мишки добавянето на емулгатори причинява общо възпаление, затлъстяване и заболявания на вътрешните органи. Антибиотиците също допринасят за проникването на микроби в чревната лигавица.
Какъв извод направиха изследователите?
В проучването учените изследвали ефектите от използването на емулгатора върху мозъка и поведението. Те открили, че прилагането на тези вещества предизвиква смущаващо и социално поведение въз основа на пола.
Резултатите демонстрират потенциала на хранителните добавки да променят чревната среда и да окажат голямо влияние върху човешкото поведение.
Увеличаването на броя на свързаните с тревожността разстройства доведе до вярването, че веществата могат да повлияят на мозъчната функция.
Такива вещества не трябва да имат пряк контакт с мозъка. Диетичните емулгатори действат върху чревната микрофлора, причинявайки леко възпаление и нарушава метаболизма.
Защо емулгаторите влияят по различен начин на жените и мъжете?
Сексуални характеристики в мозъка и поведението бяха до известна степен свързани с разликите в реакцията на емулгатори. Те ясно допринасят за затлъстяването при мъжки и женски мишки. Увеличение на общото тегло обаче се наблюдава по-често при мъжете, отколкото при жените.
Сексуални промени в теглото на далака и дебелото черво след използване на емулгатора може да бъде резултат от промени в състава на чревната микрофлора. Проучването разкри разликите между половете в микрофлората на лигавиците на мишки, получаващи емулгатори.
Учените също наблюдават специфични сексуални промени в микрофлората на мишки, третирани с емулгатори. Това предполага, че някои от различията между половете, наблюдавани в поведението, могат да възникнат в резултат на състава на микрофлората.
Какви промени настъпват в мозъка на човек, приемащ емулгатори?
Показано е, че когато се използват емулгатори, концентрацията на маркера за микроглия Iba1-IR се удвоява. Високите дози Iba1-IR увеличават възпалението на нервната тъкан, причинявайки сериозни психични разстройства. Други възпалителни маркери, като интерлевкин-6, също се увеличават след използване на емулгатори.
Определянето на степента, в която изследванията върху мишки са от значение за хората, е по своята същност трудно.
Следователно данните от изследванията потвърждават само обща представа за ефекта на хранителните добавки върху поведението.
Новите данни могат да обяснят нарастващото разпространение в обществото на широк спектър от заболявания, свързани с възпалението. Диетичните емулгатори могат да бъдат един от специфичните "вредители" на червата и мозъка, които допринасят за развитието на заболявания.
